Mashhurda con stufato fatto in casa in una Steba DD2 multicooker

[(in una nota scriverò come lo cucino)]

Mashhurda con stufato fatto in casa in una Steba DD2 multicooker

Categoria: Primo pasto

Cucina: uzbeko

ingredienti
Stufato di manzo fatto in casa	350 gr
Cipolle a bulbo	1 grande
Carota	1 grande
Patate	1 grande
Peperone	1 media
Miscuglio	3/4 mstk
Riso parboiled (io ho l'ambra)	3/4 mstk
Passata di pomodoro 25%	2-3 st. l.
Olio vegetale	3-4 cucchiai. l.
Zira grossolana e coriandolo	0,5 cucchiaini.
Erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo)	mezzo mazzo
Sale-pepe-aglio	gusto

Metodo di cottura

• Naturalmente, il mashhurda viene preparato con carne fresca (manzo, agnello), secondo i tuoi gusti. La carne viene tagliata a pezzi e fritta o in umido, o anche solo lessata in brodo (a discrezione dello chef, si fa per dire), ma grazie alla preparazione dello spezzatino casalingo, che ho steso in sacchetti nel congelatore, la preparazione di eventuali piatti è notevolmente ridotta nel tempo. E lo stufato non influisce negativamente sul gusto del piatto finito, perché è fatto in casa! (in una nota scriverò come lo cucino).
• Quindi, MashhurdA!
• Non volevo preoccuparmi del calderone - la notte era fuori ... quindi ho deciso di cucinarlo tranquillamente a Shtebochka. E data la presenza dello stufato, si è scoperto non cucinare, ma puramente una canzone!
• Per le zuppe, uso una ciotola di acciaio inossidabile, nella quale friggo anche.
• Attiva la modalità Frittura, versa l'olio nella ciotola e friggi la cipolla tritata fino a quando non diventa leggermente dorata. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene e soffriggere per un altro minuto. Spegni la frittura. Non ho fritto le carote, temendo che in seguito, a fine cottura, sarebbero sparite del tutto dalla zuppa.
• Ora riempire la frittura con acqua bollente (in modo che non si friggi ulteriormente) e adagiare: carote, spezzatino, patate (a cubetti medi), peperoni, fagioli mung e riso lavati e, naturalmente, cumino e coriandolo. Aggiungere acqua bollente fino alla tacca dei 3 litri, chiudere lo Shteba e impostare la modalità Zuppa, la pressione è 0,7 - 20 minuti.
• Non è necessario salare in anticipo, perché abbiamo bisogno del fagiolo verde per bollire e le patate rimangono intatte, abbiamo già sale nello spezzatino. E la patata intera ci aiuterà a preservare l'ambiente acido dovuto al concentrato di pomodoro. E ho usato il riso parboiled, perché il riso normale si trasformerà in porridge durante questo periodo.
• A fine cottura non ho rilasciato forzatamente la pressione, ma ho aspettato una temperatura di 95 ° C e rilasciato l'ultimo vapore.
• Tutti! Non ci resta che aggiustare di sale, aggiungere le verdure tritate con qualche spicchio d'aglio schiacciato (opzionale) e possiamo mangiare! Anche di notte! Soprattutto di notte, perché poi è sempre più buono!
• Guarda com'è delizioso:
• 
• La purea è perfettamente bollita e le patate sono intere! Ebbene, niente miracoli ?!
• 
• Buon appetito a tutti voi!

Il piatto è progettato per

3 litri

Tempo per la preparazione:

Un totale di 50-55 minuti

Programma di cottura:

Frittura, Zuppa

Nota

Sai, è stato solo quando mi sono seduto a mangiare che ho capito cosa avevo fatto. Il fatto è che non aggiungo mai riso al mashhurda, lo faccio solo con fagioli mung. Ma aggiungo sicuramente il riso al mashkichiri.
Mi sono seduto sinceramente ... e non capisco se mangio mashhurda o mastava! Poi ho capito che la colpa era del riso.
Consiglio vivamente di sostituire il riso con un'onda intera, la zuppa ne trarrà beneficio. Beh, se non vuoi farlo con il riso, finalmente può essere anche delizioso!

Ora riguardo allo stufato:
Metto 2-2,5 kg di carne in una volta (più spesso è manzo poco costoso con le vene, che ho tagliato a pezzi delle dimensioni di una scatola di fiammiferi o un po 'più spessa). A seconda della sua durezza, il tempo è impostato da 1h10min a 1h30min - Modalità carne, pressione 0,7.
Il calcolo è il seguente: per 1 kg di carne - 1 cucchiainoun cucchiaio di sale, 1 cipolla piccola (tritata a caso, scomparirà ancora), un pizzico di aglio essiccato, 1 pezzo di lavrushka, pepe nero macinato (un pizzico). Mi piace molto anche aggiungere un po 'di erbe essiccate (aneto con prezzemolo), letteralmente un pizzico. Mescola tutto bene in una casseruola di teflon, chiudi il coperchio e accendi il fumetto - FSE!

[Lenkaaaa!]

Lenkaaaa!
Bene finalmente! Caduta!

Adoro la mashhurdushka, in questo momento inizierò a piagnucolare con la mia amata moglie in modo che possa cucinare

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lena, apri la porta, perché non senti il ​​campanello ??? !!! Ho sempre di più ...

[Lenochka]

Lenochka, che GUSTOSO !!!
Non l'ho mai mangiato.

Nah, sono stato il primo !! Non far entrare Galya, ascolta !!!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Ordinato un combattimento ?!
Ragazze, grazie! Provalo, è una cosa così semplice e deliziosa che sicuramente non te ne pentirai.

Non ho mai cucinato la zuppa con un cenno. E mente! Cucinerò sicuramente.

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lino, e cosa e come hai fatto la bistecca? O ficcati il ​​naso, o dillo ...

Lenaaa, grazie per la ricetta. Ho questo stufato come la terra. Mash solo ora compra

Bene, finalmente, i coleotteri nella masha volevano stabilirsi
Le tue foto, Lenchik, sono ooooooo fantastiche e appetitose, ma come posso immaginare l'aroma, c'è una caccia, anche se ho appena mangiato gli gnocchi prima del fico

[Lenochka]

DI! Mashhurda tanto atteso!
Lenochka, grazie!

Non l'ho mai mangiato.

Bene, Olchik, ora c'è un motivo per provare!

Lena, apri la porta, perché non senti il ​​campanello ??? !!!

Nah, sono stato il primo !! Non far entrare Galya, ascolta !!!

Vieni in entrambi i due! Mentre ti sposti nel corridoio, la zuppa si raffredderà nafik!

Non ho mai cucinato la zuppa con lo sventolio. E mente! Cucinerò sicuramente.

Fai un tentativo, Angel! Sarei felice se ti piacesse!

Lino, e cosa e come hai fatto la bistecca? O ficcati il ​​naso, o dillo ...

SchA, donu ... solo un po ', troverò solo ... altrimenti non voglio scrivere di nuovo. Aggiungerò un metodo di cottura dello stufato nella ricetta, ok?

Lenaaa, grazie per la ricetta. Ho questo stufato come la terra. Mash solo ora compra

Alla tua salute, cara! Può essere fatto con lo spezzatino senza problemi!

Adoro la mashhurdushka, in questo momento inizierò a piagnucolare con la mia amata moglie in modo che possa cucinare

Oh, hospad, quasi dimenticavo Vovana!
Vovan, iniziamo a piagnucolare con il tuo, cuciniamo. Fkusnaaaa!
Grazie per esserti fermato!

DI! Mashhurda tanto atteso!
Helen, grazie!

Ty, mia cara! Non mi sono dimenticato di te, Nastyush. È solo che non sembravo prometterti mashhurda, ma mashkichiri ... Ma lo farò anche molto presto (rifiuti masha - cumuli). Proverò a suonare a Orson.

Bene, finalmente, i coleotteri nella masha volevano stabilirsi

Chuchaaaa, io nimaguuuuu, un giorno mi porterai a kondrashka!
Quando vedo il tuo avka, sto già iniziando a sorridere!

Aaaaaa ..... Non solo non l'ho mai mangiato, ma non ne ho nemmeno mai sentito parlare ... ahh ... come vivere adesso?
E cos'è un mash - non lo so ...
Vai ad affogarti?

[Elena Tim]

Aaaaaa ..... Non solo non l'ho mai mangiato, ma non ne ho nemmeno mai sentito parlare ... ahh ... come vivere adesso?
E cos'è un mash - non lo so ...
Vai ad affogarti?

Ragazza, non farlo, non ho sentito neanche io, ma c'è Elena Tim...., e il mung è una specie di piselli, così verde scuro ...

[gala10]

gala10, annegiamoci insieme, non ho sentito neanche questo, ma lo voglio con una forza terribile
Frau Tim, grazie mille per non averti fatto dimagrire dalla fame, altrimenti è tutto dolce, ma ultimamente freddo, e c'è qualcosa che vuoi nella stagione calda.
E ora la domanda è: come sostituire questo fagiolo verde, c'è lo stufato, ma i negozi non funzioneranno domani, andranno i piselli?

Oh, hospad, quasi dimenticavo Vovana!
Vovan, iniziamo a piagnucolare con il tuo, cuciniamo. Fkusnaaaa!
Grazie per esserti fermato!

[marlanca]

marlanca, Lerele, grazie, miei cari, non mi hanno lasciato bruciare per la vergogna, si scopre che non sono l'unico così oscuro ... Vado a cercare il mosto domani.

Un piatto molto appetitoso, anche se non puoi pronunciarlo, come viene chiamato Tuttavia, pronunciare non è la cosa principale, l'importante è sentire il gusto.Ma il mio istinto mi dice che non lo sentirò ... ho vinto lo sento ... in generale, non proverò ..., dato che non ho né stufato, né masha ...

Vergine, beh, dai!
Che cosa siete! Mash è una cosa interessante! L'ho cucinato tutto il tempo per mio marito in Quaresima!
È così delizioso!
Molto probabilmente lo sapevi, ma non lo sapevi)

[Masinen]

Masinen, ih ih, non sapevamo niente.È vero, ho sentito la parola, ma pensavo ci fossero dei fagioli, ma in qualche modo non so come cucinarli affatto.

[Ragazze, mash ha questo aspetto:]

Ragazze, mash ha questo aspetto:

Ed ecco uno sguardo più da vicino:

Che cibo delizioso. Cercherò.

[Elena Tim]

Elena Tim,
Lino, che tipo di carne prendi? E non versi affatto l'acqua? Sto parlando dello spezzatino ...
E lo tieni anche nel congelatore? Non l'hai messo in barattoli?

[marlanca]

marlanca, Halia, spezzatino - nella nota!

Vai ad affogarti?

Galyunchik, non andare! Semplicemente non l'hai notato. Non può essere che nei supermercati non lo sia. Bene, o nei mercati, con gli uzbeki che vendono spezie. Quasi sempre hanno mung e nohat (ceci).

Che cibo delizioso. Cercherò.

Spero ti sia piaciuto!

[Lerele]

Lerele, senti, ma a scapito della Germania, non lo so ... È del tutto possibile che tu non ce l'abbia. Anche se ... Forse ora che sai che aspetto ha, puoi vedere dove.

I piselli andranno?

Irlandese, uccidimi, non lo so, non ho cucinato.

[Lerele]

Lerele,
Irlandesi, hai negozi turchi, penso che ce ne siano molti, guarda, se ci sono negozi nelle vicinanze ...

Ma il mio istinto mi dice che non lo sentirò ... non lo sentirò ... in generale, non lo proverò ... dato che non ho né lo stufato, né il masha ...

Ebbene Duc apparirà un giorno, Marish! C'è un mash in Ashan e in Platypus. E allo stufato pasticcione - finalmente una questione insignificante!

Quindi, MashhurdA!

Oymamonki! Mentre lo leggevo, la prima cosa che ho pensato è che stavi insultando qualcuno a casa.
E si scopretsa, ha vinto come ... delizioso

Ho letto MashhUrd quasi come ChuchUndra

Irlandese, hai negozi turchi, penso che ce ne siano molti, guarda, se ci sono negozi nelle vicinanze ...

DI! Solo io pensavo alle boutique turche e Galya era già avanti!

[Elena Tim]

Elena Tim,
Len, ho letto tutto sullo stufato, dimmi:

Lino, che tipo di carne prendi? E non versi affatto l'acqua? Sto parlando dello spezzatino ...
E lo tieni anche nel congelatore? Non l'hai messo in barattoli?

Oymamonki! Mentre lo leggevo, la prima cosa che ho pensato è che stavi insultando qualcuno a casa.

Sì, li ho - e "MashhurdA", e "Mastava" e "ChuchvarA", dannazione!

Elena Tim,
Len, ho letto tutto sullo stufato, dimmi:

Lino, che tipo di carne prendi? E non versi affatto l'acqua? Sto parlando dello spezzatino ...
E lo tieni anche nel congelatore? Non l'hai messo in barattoli?

Non aggiungo affatto acqua, ragazza, c'è così tanto succo nella carne che tutto galleggia dopo. Pertanto, per prima cosa ho raffreddato completamente lo stufato finito, lo metto in frigorifero proprio nella padella e al mattino, quando tutto è gelatinoso, lo metto in sacchetti e lo metto nel congelatore. E quando serve, lo metto a destra in un sacchetto nel micr e lo metto su Defrost in modo che si scongeli un po ', e lo mando alla zuppa. Lì si sbrinerà fino alla fine.
Prendo carne - manzo: o una scapola o un collo ... in generale, la carne va striata (non il filetto), più semplice è la carne, più saporito è lo spezzatino.
Non l'ho messo in lattina, non ce n'era bisogno.

[Elena Tim]

Elena Tim, Penso che i turchi abbiano questa masha come il lucido da scarpe, hanno file di tutti i tipi di piselli e legumi, non ho mai guardato
. marlanca, il negozio, cioè abbiamo un negozio turco, solo domani è domenica e la domenica, a parte i negozi alle stazioni di servizio, per noi non funziona niente

[Lena-opa]

Sai, è stato solo quando mi sono seduto a mangiare che ho capito cosa avevo fatto. Il fatto è che non aggiungo mai riso al mashhurda, lo faccio solo con fagioli mung.

Lena-opa, cosa stai facendo, che tipo di riso mashhurda bez? Sei finalmente uzbeko o dove?

Lenuska, ma-la-dets! Ho preparato un mashhurda davvero meraviglioso!

Lena-opa, cosa stai facendo, che tipo di riso mashhurda bez? Sei finalmente uzbeko o dove?

Sì, sono uzbeko, mi piace il mashhurdushka puramente da mash, ma sono felice di aggiungere il riso al mashkichirishka, altrimenti sembra un po 'secco!
Ciao, Vasya-oops! Khush kelibsiz, taksyazyat, wiped ... and what else is ... sabzavot va mevalar, in!
Quasi ukakamshis, ricordando il tuo discorso! E tutto per te! Dai al ragazzo!

[Lenok]

Qui, Lenok, quali sono i tuoi piatti in più fasi - per provare questo piatto dal nome offensivo, devi prima fare uno stufato ... Lunedì andrò per il manzo ...
Lino, quali altri piatti cucini con lo stufato?

per provare questo piatto dal nome offensivo, devi prima fare lo spezzatino ...

Cosa sei, Marish! Non è affatto necessario cucinare lo spezzatino. Stufare o friggere pezzi di carne e finalmente avrai un vero mashhurda. Bene, io uso lo stufato per la velocità di cottura, beh, e di nuovo meno confusione.
E con lo spezzatino cucino quasi tutte le zuppe. E anche gli amaretti e le patatine fritte alla marinara (beh, come le patate con la carne) sono anche molto gustosi e si ottengono rapidamente. Stufato fatto in casa, non puzza come uno acquistato, anzi, è solo stufato, che vai ovunque tu vada, mettilo lì dentro!

[Lenok]

Lenok

Ho cercato su Google questo mash. Si scopre che il verde è mash mung Tyrnet scrive che è imperativo immergerlo.L'hai immerso o questo non è necessario? L'ho scoperto imballando, vendono questo a Izhtrading

Si scopre che il verde è mash mung Tyrnet scrive che è imperativo immergerlo L'hai immerso o non è necessario? L'ho scoperto imballando, vendono questo a Izhtrading

No, Aygulchik, questo non ha bisogno di essere messo a bagno, bolle bene così com'è. Bene, se ti immergi, il tempo di cottura deve essere ridotto, altrimenti il ​​fagiolo verde si trasformerà in purè di patate. Il mio mash è esattamente lo stesso della foto.

Len, non abbiamo Masha :-) :-) :-) e il piatto di Mammm? ti spezzerai la lingua :: lol: yell yummy probabilmente: girl_in_dreams: anche solo per annusarlo? si alle coppie e provate a stuzzicare, e il piatto è appetitoso :-) oh grazie almeno sul monitor ammirerò Grazie cara, almeno imparerò il nome mamma cara !!!

Oh, Natus, grazie!
Ne abbiamo già parlato qui, ma forse scherzi sui mercati, nelle spezie? Possono avere i commercianti? Sarebbe fantastico, perché la zuppa è davvero buona! Come tutti i piatti uzbeki!

Oh, sì, Lenochka, yumknotischaaa si è rivelato, già odora attraverso lo schermo))))
.. Non aggiungerei neanche il riso, ma perché solo fino a 3 l? È così che "minestra" (non ancora imparato il nome)))) era più densa? E se lo fai completo, aumenti solo i prodotti?
E per quanto riguarda la bistecca è interessante, devi provare tutto))) spastbo!

Nel nostro grande villaggio non ci sono dipartimenti turchi: girl_pardon: c'è un nagut, penso: girl-q: puoi sostituirlo con piselli freschi? E la zuppa è notevole !!! Proverò con i piselli! : girl_love

[Yaso4ka]

Yaso4ka, grazie!

perché solo fino a 3 litri? Questo è così che "minestra" (non ancora imparato il nome)))) era più densa?

Bene, solo con così tanto liquido, la zuppa risulta essere della giusta consistenza. E se hai bisogno di più, allora è consigliabile aggiungere prodotti. Non va bene quando il mashhurda è liquido, dovrebbe essere una zuppa densa e ricca.

Ed è interessante per lo stufato, devi provare tutto)))

Oh, provaci, una cosa così super-duper che il negozio fuma nervosamente in disparte. L'ho fatto anche da una spalla di maiale, è fantastico, ma ovviamente è necessario ridurre i tempi. Per un'ora o un'ora dieci - in un lampo! (beh, nel senso di uno stufato fresco)

puoi sostituirlo con piselli freschi?

No! Non l'ho provato con i piselli, Natus. Se lo fai, tieni presente che cuoce molto velocemente. In ogni caso ho sempre i piselli nel congelatore, quindi cuociono per 5-7 minuti sul fornello.

Stiamo finendo i piselli, li ho anche congelati Grazie Helen, ci proverò sicuramente !!!

Sì, buona salute, Natus, è solo ... con i piselli - non sarà mashhurda ... quindi non prendertela con me, cara, se non ti piace davvero il risultato.