Budino di latte (test della piuma)

Budino di latte (test della piuma)

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Latte condensato	1 lattina (380gr)
latte	800 gr di grasso
Vaniglia
Amido	1 cucchiaio. l.
Uovo	4 cose.
Per la glassa:
zucchero	1 tazza (250 ml)
acqua	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Mescolare le uova con un mixer con latte condensato (non sbattere)
• aggiungere la vaniglia
• mescolare l'amido con il latte freddo (inizialmente con una piccola quantità)
• poi con tutto il latte e mescolate il tutto.
• Otterrai una miscela liquida.
• Quindi prendi uno stampo per budino adatto, preferibilmente con una manica al centro (questo è più bello).
• In modo che questo stampo si adatti liberamente alla pentola a cottura lenta.
• E fare il caramello allo zucchero: versare lo zucchero in una padella, versarvi dell'acqua e far sciogliere a fuoco basso fino a quando lo zucchero sarà caramellato.
• Quindi, con questo caramello, fino a quando non si sarà congelato, direttamente dal fuoco, ungere lo stampo.
• Il caramello serve come mezzo che impedirà al budino di attaccarsi allo stampo e diventerà automaticamente una deliziosa salsa con la quale verseremo il nostro budino.
• Quindi mettete il piattino sul fondo della pentola a cottura lenta, sul piattino il nostro stampo, e versate il composto di latte nello stampo.
• Dopodiché, lungo il muro, versa acqua calda nella pentola a cottura lenta (in modo che bolle più velocemente),
• in modo che l'acqua raggiunga la metà della teglia.
• 
• Lasciò raffreddare un po 'l'acqua, tolse il budino dalla pentola a cottura lenta e lo mise in frigorifero per una notte.
• La mattina l'ho tirato fuori girandolo su un piatto.
• I miei commenti
• Il gusto è meraviglioso, proprio quello che mi aspettavo. Delicato, con un sapore di latte condensato, non deliziosamente dolce.
• Con gusto va bene.
• Ma la forma soffriva della mia pigrizia.
• Ho deciso di usare il miele al posto del caramello, ma non ho potuto imbrogliare il mio budino ..
• Ora resta da lavorare sul modulo.
• Alla fine l'ho ricoperta di glassa al cioccolato.
• C'era una piacevole combinazione di gusto di latte, miele e cacao.
• Questo non è il mio ultimo budino, lavorerò sugli errori.

Tempo per la preparazione:

2,5 ore

Programma di cottura:

modalità alta

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Peccato che tu non possa modificare i messaggi: ho dimenticato di mostrare la foto del cutter

Fantastico, come tutto quello che cucini !! E come puoi sostituire una pentola a cottura lenta in questa materia?

ecco il link al budino

🔗

si fa bollire in una pentola d'acqua a gas a mt. modulo.

Come sempre - CAPOLAVORO !!!!! Padrona !!!!

Oh
Ce l'ho così sciatto

[BUDINO AL LATTE (correzione errori)]

BUDINO AL LATTE (correzione errori)

Scriverò un po 'sul perché sono così dipendente da questo budino.

Nella mia giovinezza, quando tutti avevamo l'URSS, ho studiato all'istituto e studenti africani hanno studiato con noi in uno scambio amichevole.
Ero amica di una bellezza nera, il suo nome era MARIA ZHU.

Nel suo primo anno, ha avuto un amore con uno studente africano anche lui, e da questo amore è nato un bambino Pavlik, secondo il loro Paulo.
Durante le prime vacanze estive, hanno dovuto mandare il bambino dai suoi genitori in Angola. E i genitori non hanno mai più visto il loro bambino.
Nell'ultimo anno, i loro cuori erano così esausti per tale separazione dal loro primogenito che decisero di prendere il bambino in modo che trascorresse con loro l'ultimo anno di studio.
E hanno portato il bambino, l'hanno portato a settembre, quando gli studi erano già iniziati. E mentre stavano cercando una tata, ho accettato di stare con il ragazzo fino al loro ritorno dall'istituto.
Ecco, ma questo ragazzo non parla russo

E ho bisogno di comunicare in qualche modo con lui

Ed è piccolo

Abbiamo trovato una via d'uscita: abbiamo giocato alla console Dandy tutto il giorno, nei carri armati.
E mentre suonavo, studiavo portoghese.

E Maria, in segno di gratitudine per il fatto che li ho aiutati, mi ha invitato a una cena. Mi ha offerto i piatti della sua cucina.
E per dessert ha tirato fuori il BUDINO.
era arancione, arancione brillante.
Prima di allora, non avevo mangiato niente del genere.
cosa sapevamo allora? - Olivier, Napoleone ...

Le mie idee sui budini erano, pensavo fosse porridge al forno.
Ma non ho mai avuto la possibilità di insegnarmi a cucinare il budino di Maria.
Ho cercato una ricetta ma non sono riuscita a trovarla.
E finalmente l'ho trovato.
Ora lo cucinerò più spesso e proverò gusti diversi.
Forse uno di voi deciderà ...

questa volta ho cucinato in un piatto di teflon da 2 litri.

Ho contato i prodotti per 2 litri.
1 b latte condensato
8 uova
3 cucchiai di amido
1400 l latte
1 tazza di zucchero

Ho unto lo stampo con il burro e il budino è uscito magnificamente.
Ho cucinato per 3 ore in modalità forte.

È un peccato che ho dovuto scattare foto la sera. La qualità delle foto ne risente.




È qualcosa da assaggiare, delicata crema di latte nyama

[fatto senza latte condensato.Ho appena preso il doppio del latte e aggiunto 3/4 di tazza di zucchero.]

Ieri ho cucinato il budino non in forma, ma solo in porzioni.
Si è rivelato molto conveniente per una cena in famiglia.

E ha semplificato la ricetta, non ha influenzato il gusto.

fatto senza latte condensato.
Ho appena preso il doppio del latte e aggiunto 3/4 di tazza di zucchero.


questo è quello che è successo

Un capolavoro! Non vedo l'ora di continuare!

[natamylove]

natamylove, è davvero molto più interessante in porzioni?

Ho fatto la versione al cioccolato, perché mio figlio ha detto alla vaniglia che sapeva troppo frittata e non mangiava, ma quella al cioccolato è andata col botto.

La ricetta è questa:

- 400 ml di latte (meglio della panna)
- 3 tuorli
- 1 uovo
- 80 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato

Latte (panna) con la vaniglia portato a ebollizione e versato nei tuorli montati con uovo e zucchero, continuando a sbattere.

La massa risultante è stata versata in stampi (100-150 ml) e posta in uno stampo profondo riempito d'acqua, l'acqua dovrebbe raggiungere la metà di questi stampi.

Poi l'ho messo in forno per 45 minuti, preriscaldato a 150 ° C
Ma in linea di principio, puoi anche provare in una pentola a cottura lenta, anche se non so come funzionerà là fuori senza l'evaporazione dell'acqua, penso che non puoi fare a meno dell'amido.

Non so come si chiama correttamente, budino-dolce-crema, mi sono solo accorto che con questa ricetta sono riuscito ad avvicinarmi un po 'di più alla mia crema preferita da piccola, che andavamo a mangiare al caffè Fantasy, e solo in questo unico caffè in tutta la città si preparava una delizia così straordinaria. Quindi lo consiglio per un cambiamento

Ecco cosa ho ottenuto con questa ricetta:

[2 cucchiai. cacao]

Dimenticato nella ricetta + 2 cucchiai. cacao

[julifera]

julifera
Sì, è molto più interessante, è facile da fare.
Ho deciso di farlo in porzioni, super.
Per ora mi godo il gusto lattiginoso

E a mio marito piace, ma il prossimo farò il cioccolato.

qui con le pere di composta

Ho tagliato una pera, l'ho messa in una tazza e l'ho versata con un composto di uova e latte.

E per dessert ha tirato fuori il BUDINO.
era arancione, arancione brillante.

Come si prepara il budino cremoso all'arancia senza cagliare il latte?

[Capriccio]

Capriccio
Non l'ho ancora provato con gli agrumi, ma proverò.
Ho mangiato il budino e ho incontrato le ricette in rete.
Diventa qualcosa con il latte quando viene mescolato con grassi e uova che non coagula.
Quindi facciamo la maionese senza uova: latte, burro, acetoe il latte non si caglia, anche se vi versiamo l'aceto.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&itemid=126&topic=8958.msg186640

Lo farò sicuramente, a proposito, ho guardato le video ricette del fine settimana di Alexander Seleznev, quindi si scopre che ci sono molti piatti preparati secondo ricette simili.

E Creme brulee
e inoltre clafoutis

Qui 🔗

[🔗]

Qui 🔗

Classe! Ho fatto qualcosa come la crostata di ciliegie. Solo lì, al posto dei piccoli stampini resistenti al calore, ce n'era uno grande, sul fondo e sulle pareti del quale c'era la pasta frolla. E senza cannella: non mi piace troppo nei dolci. Lo uso solo con contorno caldo o in alcuni piatti di carne.

ragazze, mia ammirazione, ho appena comprato un mdv, lo sto padroneggiando e ogni giorno la amo sempre di più!

L'argomento è vecchio, ma comunque scriverò.Questo piatto si chiama (è portoghese) pudin de casa. Letteralmente - budino fatto in casa. È il dolce più comune nei paesi di lingua portoghese. Ho imparato a cucinarlo in Angola.
L'autore fornisce una ricetta sbagliata, quindi il risultato dell'autore non è importante. La forma ha bisogno di un tondo, non rigato, con un fondo piatto e un tubo al centro. Non staccabile. Si prepara a bagnomaria, nel forno.
Non ci dovrebbero essere amido o acqua nella ricetta... Cucinare è più facile delle rape al vapore. Ottima ricetta per budino. Veramente grande ...
3 cucchiai. cucchiai di zucchero
2 lattine di latte condensato
2 lattine (da questo latte condensato) con latte
8 uova medie (o 6 grandi)
Inoltre, è generalmente una sciocchezza: versa 3 cucchiai di zucchero nella tua forma (classicamente è fatta di alluminio) e riscalda questa forma a fuoco moderato fino a quando lo zucchero si scioglie - mescola, perché se lo zucchero si surriscalda, ci sarà un sapore amaro. .. Fuso - mettetelo da parte e non stupitevi il caramello diventa una caramella in fondo. Quindi si scioglierà.
Mescolate tutti gli altri ingredienti con una frusta, ma non sbattete comunque. Versate sopra il caramello e disponete tutto questo in forno a bagnomaria. Guarda, versa dell'acqua quando i bordi restano indietro rispetto allo stampo e il contenuto è elastico, ma morbido - togli. Rimarrà un po ', si raffredderà: metti un piatto sul modulo e capovolgilo con un movimento sicuro. Mettere in frigorifero e mangiare dopo la stagionatura in frigorifero, altrimenti un uovo caldo avrà un sapore forte. Ci sarà un sacco di salsa gustosa e una bella crosta marrone.

Aggiunto sabato 16 apr 2016 00:20

Per me, questa è una ricetta preferita, quindi (scusa, l'autore) non ha tollerato l'abuso di questa ricetta.

[Macha]

Macha, mi sembra che la ricetta natamylove ha il diritto di esistere, anche se non corrisponde ai canoni classici.
E la tua ricetta è molto interessante. Sarebbe bello se lo pubblicassi come ricetta a parte, oltre che come regalo per l'autore dell'argomento e altri membri del forum, ti raccontassero come fare il "budino fatto in casa" basato su una ricetta base con altri gusti, per esempio, con l'arancia, che una volta ti piaceva così tanto Nate.