Ricettario della pentola a cottura lenta (discussioni, suggerimenti, problemi)

Ho 2 Kenwood, uno con una ciotola rotonda 706 e il secondo - un bandura da 6,5 ​​litri, quindi quello che ho notato è che il metallo è 6 litri più sottile di 4,5 e cucinano esattamente allo stesso modo, a volte 6 litri di griglia anche più velocemente ...

Allo stesso modo. Ragazze, non dimenticate che la pentola a cottura lenta non è solo una padella spessa, ma un analogo del FORNO RUSSO, dove non c'è ebollizione, ma solo RUBARE a più di 90-95 * e meno di 75-80 * ad alta temperatura. Qualsiasi carne ama la carne lenta - tale t è sufficiente per la sua prontezza. Anche fagioli e piselli amano i fanghi. Le verdure non sono molto buone, sono fredde in esse - hanno molta acqua, ma non bolle nella casseruola, quindi non risultano bollite, ma sgranocchiano comunque. Le patate lente in acqua non risultano mai bollite e morbide, anche i cavoli. Ma le patate senza acqua sono qualcosa - con il burro, puoi con una cipolla, con la carne - ad esempio, sul fondo delle patate a pezzi grandi o generalmente intere (sbucciate), cipolla sopra, tritata finemente e sopra il pollo a pezzi, sale, pepe e per 4 ore per 4 ore - puoi avere una patata con il burro - poi si scioglierà, cadendo a pezzi sul fondo - naaate me, eeesh me Ecco il mio piatto ordinario in autunno, quando è il momento da raccogliere e PREPARAZIONI - una volta in generale - carne magra (manzo per esempio) disossata, a pezzi grossi, tante cipolle e tante zucchine grattugiate, io preferisco Gribovsky, perché è più succosa. E su Hai per 8 ore = la carne poi galleggia nella salsa. È molto comodo cuocere a fuoco lento la carne in pezzi interi. Nel mio Kenwood da 6,5 ​​litri lo faccio: sul fondo un paio di pezzi di manzo magro, sopra il maiale, puoi anche con il grasso, i pezzi sono salati a strati. Bene, per 8-10 ore in alto o 12 in basso. Non è necessaria acqua: il succo sarà sufficiente nel processo, quindi lo verso in piccoli contenitori quando è pronto e lo uso come cubetti di brodo. A proposito, la carne cotta in questo modo viene conservata più a lungo. Fornello lento per persone tranquille, di fretta è fastidioso, amano tutti i tipi di multi. Amo i miei lenti.

[Irina]

Irina, Accetto tutto 100. Oggi ho fatto le costolette di maiale. Di seguito ci sono patate con cipolle, costolette in cima. È stato delizioso

Non lasciare zuppa o zuppa di cavolo dopo la cottura su un forno caldo

Ma che dire dell '* indennità giornaliera *?
E la zuppa di cavolo non è stata lasciata nel forno, ma nel forno, dove è proprio come in una pentola a cottura lenta a bassa

no ebollizione, solo rubare

Beh, non dirmi ... sta bollendo di nascosto.

e sopra il pollo a pezzi, sale e pepe e per High hours per 4

Per un pollo, 4 ore su Hai sono molte. Massimo tre.

Ho un pollo in 3 ore per cucinare. Cucino per 4-4,5 ore. Probabilmente dipende dalla pentola a cottura lenta e dal pollo stesso.

abbastanza bollente in sordina

sì laaadno - non discuteremo, anche se è in loro che nasce la verità E bolle, secondo me, solo dai bordi ... Anche se Temko è saltato, per non ripetere troppo, quindi, anzi, lento da papà e mamme diversi con personaggi diversi ... I miei Kenwood sono ragazzi davvero fantastici

Neanche io ho visto il vantaggio.
Quanto a me - se cucini la lingua in una pentola a cottura lenta - quindi mettila a fuoco basso tutta la notte (secondo il principio, "il soldato dorme - il servizio è attivo" (c), nel senso, lasciala cuocere, mentre Dormo mentre), o in una pentola a pressione per ottenere lo stesso risultato, ma velocemente. In questi due casi, l'unico vantaggio è il minimo sforzo fisico.E 4 ore in una pentola a cottura lenta - durante lo stesso tempo la lingua viene cotta su una stufa a gas in una pentola normale. L'elettricità è un peccato.

Ho una stufa elettrica, quindi quella lenta mi fa risparmiare energia. Non mi piace affatto il cibo della pentola a pressione. E in una pentola a cottura lenta risulta molto gustoso e non è necessario seguirlo. E non si forma nessuna scala. Metto tutto in una ciotola e riposo.
E in basso, la lingua viene digerita durante la notte.

E non si forma nessuna scala.

COME QUESTO??? Secondo me, la pentola a cottura lenta è semplicemente il detentore del record per la quantità di calcare, se bollita in acqua. Ho provato sia il brodo di carne bollente che l'arrosto qui secondo la ricetta con molto liquido. Solo un'enorme quantità di schiuma e la schiuma è finemente dispersa, disciolta nell'intero volume d'acqua. La vista è terribilmente poco appetitosa.

Beh, io non lo so. Lavo bene la carne in acqua fredda e non c'è praticamente nessuna scala. Accade raramente sotto forma di un film sottile, come un bordo attorno al perimetro di una ciotola, viene rimosso interamente con un movimento della mano. Ho tre rallentamenti di diverso volume e potenza, e ovunque sia.

quindi quello lento mi fa risparmiare elettricità

: ragazza-sì: anche se ho gas. Ma qui provo a cuocere tutti i brodi al minimo e, bisogna ammetterlo, non si può lasciare incustodita una piccola fiamma a gas, e in forno lento si scalda ESATTAMENTE un po 'senza esitazione.

La vista è terribilmente poco appetitosa.

questo è quando la carne non è ancora pronta, e quindi il brodo viene pulito. Lenta è la stessa casseruola, da sola non la porterà a prontezza, come l'elettrodomestico PIÙ SEMPLICE, ci offre solo la possibilità di cucinare - in questo modo - secondo il principio del FORNO RUSSO, è meglio dire secondo il principio Nel forno russo - zuppa di cavolo quotidiana, rapa al vapore, tutti i tipi di cereali al vapore, piselli, fagioli. Hai solo bisogno di adattarti alla tua lentezza, perché ogni stufa con il suo carattere, e prima che le donne al pozzo discutessero dei loro problemi, ma ora siamo in un tirnet Quando ho ordinato il primo Kenwood nelle recensioni l'ho letto - il mio lo zio scrive - una buona casseruola, cuoce solo lentamente Una parola * lentamente * nel nome del dispositivo, a quanto pare, per la bellezza è scritto che ci sono un sacco di ricette che le ragazze hanno preparato, così laboriose e generose in consigli e supporto No aspettatevi miracoli dai castruli - i miracoli sono nei nostri recinti

Ho stufato le patate con la carne, aveva un buon sapore, la carne e le patate sono tutte morbide

Costine di manzo marinate nella birra (Omela)

Ho cucinato la carne secondo la ricetta di Sveta, mi è piaciuta, sei ore in più.

E faccio quasi costantemente il gulasch in un piccolo mostro: ho tagliato una cipolla grande sul fondo, poi la carne a pezzi e sopra il cetriolo sottaceto grattugiato e un po 'di salamoia, pepe, sale e alto per 2,5 ore. Trascorso questo tempo, aggiungo 100-130 grammi di panna acida, gusto per la salatura e per le spezie e altri 30 minuti per il basso. La carne si scioglie in bocca, la panna acida con i cetrioli conferisce un gusto molto gradevole.
Shl. Ora, dopo una cottura lenta, la carne di altre casseruole è troppo pigra da masticare e il sapore della carne è diverso, ora cucino la carne per pilaf prima in una ciotola lenta, quindi metto il pilaf in un cartone animato e lo cucino.

Amo i miei lenti.

Grazie per aver condiviso la tua esperienza di cucina a MdV così deliziosamente :-)

Eh, ho rianimato il mio mostro dopo essere stato inattivo per quasi un anno. Cucino il vitello di Sveta con i cetrioli lo metto di notte, e poi mio figlio ha trovato un nuovo lavoro nella mia casseruola: chiede latte cotto fermentato, domani farò bollire il latte.

[Oksana]

OksanaPer favore, ficcami il naso nella ricetta di vitello e cetriolo.

E faccio quasi costantemente il gulasch in un piccolo mostro: ho tagliato una cipolla grande sul fondo, poi la carne a pezzi e sopra il cetriolo sottaceto grattugiato e un po 'di salamoia, pepe, sale e alto per 2,5 ore. Trascorso questo tempo, aggiungo 100-130 grammi di panna acida, gusto per la salatura e per le spezie e altri 30 minuti per il basso. La carne si scioglie in bocca, la panna acida con i cetrioli conferisce un gusto molto gradevole.
Shl. Ora, dopo una cottura lenta, la carne di altre casseruole è troppo pigra da masticare e il sapore della carne è diverso, ora cucino la carne per pilaf prima in una ciotola lenta, quindi metto il pilaf in un cartone animato e lo cucino.

Ho cucinato la carne secondo la ricetta di Sveta, mi è piaciuta, sei ore in più.

[Irina]

Irina, Grazie mille! E c'è il manzo .... bliiin ... ma nessun adattatore.

Ragazze! Oggi ho avuto un piccolo fiasco con il pranzo a ritmo lento. Ecco, secondo questa ricetta, l'ho fatto
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46867.0
, 2 ore in alto e altre 2 ore in basso.
result_reds sono morbidi, abbastanza gustosi, ma l'eccesso di spezie è ovvio (beh, questo è rimovibile per il futuro), ma al cavolo è successo qualcosa di incomprensibile. divenne molto scuro, come se fosse bruciato, e molto acido-salato.
Cosa hai sbagliato? ragazze a portata di mano, aiutatemi pliz!

Qualcuno sa come cuocere lentamente i petti di pollo?

cosa interessa esattamente? croccanti di pollo puliti?

Sì, ci sono anche funghi prataioli. Ma è meglio avere il seno puro, non so nemmeno cosa aggiungere, solo senza patate (oltre).

Metterei le verdure e farei del filo di una marenata, e lo accenderò sulla macchina, se non c'è macchina, poi in alto per un'ora o due, e poi un'ora o due, basso, inizierà a puzzare quindi in mezz'ora è pronto

[mowgli]

mowgli, Natalia grazie! Vado a dormire la notte, forse al mattino la mia fantasia si sveglia.

[Olga]

Olga, se non c'è nient'altro, allora l'arco è un'opzione vincente. Adagiare a strati: cipolla, petto, cipolla. E i petti possono essere marinati nella stessa cipolla.

Aggiungo anche un po 'di balsamico, salsa di soia e un po' di spezie .. Oppure puoi semplicemente maionese o panna acida. Non servono molti condimenti, sono molto intensi nella lenta

Dannazione, sbavando, domani farò la salsa

Ragazze!

E metto il crud e altre parti di pollo in kefir con erbe provenzali, poi lo metto in uno lento senza cipolle e tutto il resto, e per un alto per 3 ore (in un piccolo mostro, è più intenso), quindi in tempo è necessario guardare e provare quale condizione è necessaria.

[Svetlan]

Svetlan, e in una piccola mendlenka l'ebollizione è intensa (ho dimenticato qualcosa), bolle rapidamente?

Piccolo, molto potente, 150 W per 0,8 litri. Nuovo 135 W per 1 litro. Questo è il motivo per cui l'ho soprannominato un mostro che cuoce più velocemente sia per la potenza che per la piccola quantità che viene spinta al suo interno.

Bene, cioè, è più probabile che ci sia estinzione per alto, giusto? Perché sto torturando ... Non sono una pentola a cottura lenta, ma una pentola a cottura lenta con una pentola di terracotta. Per prima cosa mi sono adattato per usare la solita modalità multicooker (per il riso) invece di alto, e poi un po 'sul riscaldamento, quindi spengo del tutto il riscaldamento, quindi sarà come un basso. Voglio provare la carne in questa pentola, altrimenti ci cucino solo il porridge.

bolle velocemente?

Un'ora dopo, da qualche parte nel mostro bolle. In uno piccolo, c'è un algoritmo con ebollizione in entrambe le modalità, sia in basso che in alto, e anche durante il riscaldamento riesce a bollire, ma non così presto. Ma lì dentro puoi vedere il tempo di funzionamento: accendendo e spegnendo la lampadina, bolle, poi si spegne.
Ora ho fatto il gulasch in una nuova pentola, dopo 3 ore su una macchina la carne era meno bollita, un po 'più densa di consistenza. Non so ancora se sia meglio o peggio, finché non abbiamo mangiato. Se non è molto buono, aumenterò leggermente il tempo di cottura. Durante il controllo delle modalità. Ma ho cucinato la farina d'avena da cereali integrali: il risultato mi è piaciuto molto, niente di bruciato, è stato cotto come dovrebbe. Tempo di cottura 6 ore in auto.

Ragazze, per favore avvisate cosa fare con il gambo al rallentatore? Ieri l'ho trascinata appositamente dalla fattoria collettiva e ora sembro una pecora al nuovo cancello. Sto offuscando qualcosa.

Stinco di maiale alla carne di maiale bollita in una pentola a cottura lenta (Stafa)

Grazie, Irina. L'ho messo per marinare.

Non c'è bisogno di sottaceto. Ora preparo 500 ml di birra + un bicchiere di salamoia, lavrushka, pepe, sale un po 'di più (non ho abbastanza salamoia nel sale). Hai. Dopo 2 ore capovolgere e aggiungere 4-5 spicchi d'aglio tritati e schiacciati. E giralo ogni 2 ore. Pronto in 5-7 ore di solito, vedo se ci infili un coltello, le nocche scoppiano dritte. Poi la pelle in bocca si scioglie e la carne è stupenda.
Solo ieri ci siamo mangiati una nocca. Una volta al mese lo preparo nella birra e una volta cucino l'aspic.
Ma in termini di tempo e grado di cottura, vedi come ti piace la consistenza della carne (più densa o più morbida), ci piace che quella nocca si sciolga in bocca.

Oh, grazie!!! Quindi in tempo!

Ragazze che hanno Sybarizka. quanto tempo per riscaldare il latte?

[Omela]

Omela Quindi le pentole a cottura lenta hanno le stesse modalità, probabilmente.

Ecco cosa è successo 6 ore in ebollizione 80-90
Ma prima l'ho portato a ebollizione a gas
Il gusto del vero latte cotto

[Alex100]

Alex100, grazie, già affondato, solo in un altro lento. Non ho calcolato il tempo, ma probabilmente è successo lo stesso importo.

Ciao a tutti!
Chiedo consiglio alla ragazza.
Il mio Kenwood cp 707 al rallentatore è stato coperto 3 volte! Elettronica, mosche, voglio comprare qualcos'altro. So di Siberiz, ma è l'ultima opzione, perché non si adatta al posto del mio Ken. Vorrei con commutazione elettronica e un volume di 5 litri. E così la pentola è fatta di argilla spessa. Amava molto Keshenka, ma non c'era la forza di riparare e il servizio tormentato con la promessa di riparare e tirò solo la gomma.
Non sono confuso ordinando da un altro paese, solo i loro modelli non conosco e non so nemmeno dove guardare.

Abbiamo argomenti completamente confusi con la discussione di modelli di pentole a cottura lenta e ricette per loro. Stiamo già discutendo il contrario.

Mi sono accorto di aver commesso un errore, ma non so come eliminare il post, quindi ho duplicato il messaggio nell'argomento desiderato e, se puoi eliminarlo, eliminalo

[Svetka]

Svetka, Non posso. Solo gli amministratori possono farlo. Ma non ho parlato solo del tuo messaggio. In generale, in genere abbiamo iniziato a discutere su questo argomento non solo la scelta delle pentole a cottura lenta e le loro impressioni, ma anche le ricette, e dovrebbero essere qui, non lì.

Ho una pentola da 3,5 litri, per favore dimmi, 700 grammi di costine di manzo - non è un volume troppo piccolo per lei?
Stimo: occupano solo il fondo. Non abbastanza?

[Sone4ka]

Sone4ka, funzionerà bene. Metterai dell'altra cipolla e delle verdure? Siamo in due e io non cucino mai quella quantità di carne, cioè cucino meno di 700 g

[Sone4ka]

Sone4ka, funzionerà bene. Metterai dell'altra cipolla e delle verdure? Siamo in due e io non cucino mai quella quantità di carne, cioè cucino meno di 700 g

Grazie, Kirch
non ha pianificato alcuna verdura, anche le cipolle sono vietate - ai più giovani non piace
Volevo soffriggere, salare, pepare, un po 'di spezie, metterlo in una salsa lenta, aggiungere qualche prugna. Forse panna acida e poi ancora un po '.
La prima volta cucinerò lentamente)

È possibile senza verdure. Tutto funzionerà

È possibile senza verdure. Tutto funzionerà

tutto ha funzionato)
ma ancora con le verdure
Ho tagliato la cipolla sottilmente, a fine cottura nessuno lo ha riconosciuto
si è rivelato molto gustoso

ora la fase successiva della datazione è un intero pezzo grosso di costole grasse
da ieri l'ho strofinato con senape e spezie, ora vorrei ancora capire quando iniziare a cucinarlo in modo che fosse pronto entro le 17-17.30