Quiche con salmone e broccoli

Quiche con salmone e broccoli

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: francese

ingredienti
farina, premium	200 g
burro	120 gr
tuorlo	1 PC.
sale	0,5 cucchiaini
salmone (filetto affumicato a caldo)	300g
broccoli	300g
Mozzarella	70 g
Parmigiano	30 g
crema 10%	250 ml
uovo	1 PC.
sale, noce moscata	gusto

Metodo di cottura

• Ho deciso di cuocere una torta tradizionale francese, la quiche si è rivelata, direi, festosa e molto, molto tenera, luminosa e tutto ciò che amiamo: un sottile strato di pasta croccante e un sacco di delicato ripieno colorato.
• Tagliate a cubetti il ​​burro freddo. Unire farina e sale in un robot da cucina (frullatore con una ciotola), aggiungere olio e frullare fino a ottenere un composto friabile. Aggiungere il tuorlo, mescolare velocemente, tirare la pasta in una palla, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
• Lessare i broccoli in acqua bollente salata per 3 minuti, raffreddare e smontarli in infiorescenze. Taglia il salmone a pezzetti. Tagliate a pezzi la mozzarella. Sbattere leggermente l'uovo con la panna, aggiungere la noce moscata, il sale.
• Distribuire la pasta in forma (22-25 cm), realizzando i lati piuttosto alti. Disporre il ripieno (salmone, broccoli e formaggio) a caso. Farcite delicatamente con il composto di crema di uova.
• Mettete la torta in preriscaldato a 170 gr. forno. Infornate per circa 35-40 minuti, circa 5 minuti finché sono teneri, quando il ripieno si sarà indurito, spolverate la torta con parmigiano grattugiato finemente, fatela rosolare.
• Lasciar raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla.
• Ricetta originale: rivista di 120 successi culinari del mondo.

Il piatto è progettato per

6-8 porzioni

Tempo per la preparazione:

1,5 ora

Programma di cottura:

forno

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Grazie per la ricetta. Ho anche cotto la quiche in precedenza in un modo diverso, ma questa mi è piaciuta. Non ha funzionato con il salmone, ho dovuto mettere il pollo affumicato. Ci sarà un'opportunità, proverò sicuramente con il salmone. L'impasto mi è piaciuto molto! È vero, senza aggiungere acqua alla palla non è rotolata e ho aggiunto 1 uovo in più al ripieno.