Gozleme con formaggio

Gozleme con formaggio

Categoria: Ricette culinarie

Cucina: Turco

ingredienti
Farina di frumento	400 ml
sale	1 cucchiaino
olio d'oliva o vegetale	4 cucchiai. l.
acqua	250 ml
formaggio	300g

Metodo di cottura

• Setacciare la farina in una ciotola, mescolare con il sale, versare l'olio. E, a poco a poco, aggiungendo acqua, impastare una pasta morbida che aderisca leggermente alle mani. Ho cucinato metà della porzione indicata da un impasto di farina premium e 1 sec: ho aggiunto 150 g di acqua a 230 g di farina.

• Quando lavorate la pasta, girate la parte superiore verso di voi e sigillate al centro con il pugno, girate la pasta in senso orario e avvolgete e sigillate nuovamente con il pugno.

• L'impasto finito dovrebbe essere morbido e allungarsi facilmente tra le mani.

• Coprite l'impasto con una ciotola o della pellicola e lasciate riposare per 20 minuti.

• Spolverare il piano di lavoro con la farina, stendere la pasta e dividerla in 6 parti (metà della porzione nella foto).

• Arrotondare ogni parte dell'impasto, cospargere generosamente di farina, coprire e lasciare per tutta la durata del ripieno.

• Cospargere di farina sul piano di lavoro e arrotolare molto sottilmente un TK in uno strato largo e rotondo. Durante la lavorazione, capovolgere la pasta, cambiando i lati, cospargere di farina quanto basta e fare attenzione a sollevare dal bordo verso il centro in modo che l'impasto non si attacchi al piano di lavoro.

• .

• Cospargere leggermente la pasta arrotolata con circa 1 cucchiaio. l., avvolgere 1/3 parte al centro, quindi avvolgere un'altra parte 1/3 formando un rettangolo. Distribuire il ripieno al centro, aggiungere ancora un filo d'olio. Coprire il ripieno con una busta, avvolgere prima 1/3 e coprire con il resto dell'impasto. Picchietta la superficie con il palmo, espellendo l'aria, premi sulle cuciture.

• Trasferire il TK in una padella ben riscaldata, infornare leggermente e capovolgere sull'altro lato. Infornate ancora e girate, dopo alcune ripetizioni, poco prima della fine della cottura, spennellate il gözleme con olio su entrambi i lati.

• Mettere il gozleme su un piatto, se necessario, pulire la padella con un tovagliolo di carta, quindi ripetere i passaggi per il restante TK e il ripieno.

• I Gozleme sono morbidi, facili da piegare, rompere.

Il piatto è progettato per

6 pz.

[Ilona]

Ilona, che fascino .. non riesco nemmeno a guardare ... voglio solo farlo (va bene che ho appena sfornato le ciambelle Angelina, altrimenti correrei subito a cucinare)
È come un impasto filo? Posso avere del formaggio? Domani cucinerò .. la ricetta è sicuramente segnalibro!

[Ilona]

Ilona, Che bellezza! Non riesci a staccare gli occhi dalla foto, è molto appetitosa!

[zvezda]

zvezda, Mirto, grazie per il tuo interesse per la ricetta e le belle parole!

È come un impasto filo? Posso avere del formaggio?

Sì, yufka. Olya, di solito, si consiglia di assumere il formaggio a piacere, ma il formaggio bianco di varietà morbida, simile alla feta o al formaggio feta, sarebbe molto buono per questa versione dell'impasto, poiché il ripieno dovrebbe essere succoso. A volte vengono mescolati due tipi di formaggio: bianco e giallo, più stagionati. A seconda delle preferenze, al formaggio vengono aggiunte anche cipolle dolci tritate finemente, ma i miei parenti preferiscono l'opzione con l'aggiunta di verdure.

Lo cucino domani ..

buon umore e delizioso gözleme! Se hai un mattarello lungo per oklava, stendere l'impasto non richiederà molto tempo.

a-oUr1DqrD0

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​grazie per il video e un'interessante ricetta! Mi piacciono molto queste torte.

[mamusi]

mamusi, Margherita, alla vostra salute!

[Ilona!]

Ilona! Grazie per il consiglio, lo userò sicuramente! Mia suocera era una donna del Daghestan e l'ha tirata fuori per miracolo con un mattarello del genere, ma non riesco ad abituarmi. È più facile per me stirare il ripieno con le mani e lo farò.

[Olya]

Olya, e stendo la pasta con un normale mattarello, ma non è molto buono stendere con le mani. È più facile per me stendere la pasta lievitata con le mani, nel burro.

Mia suocera era una donna del Daghestan e ha fatto un miracolo con un mattarello del genere

Hai una ricetta per un miracolo?

Hai una ricetta per un miracolo?

Quindi l'ho fatto a occhio .. lì tutto è semplice! Non mi è stata data una ricetta
Kefir + in una ciotola (soda - non puoi aggiungere) + sale e poi aggiungi la farina alla consistenza desiderata (ho aggiunto un po 'di olio vegetale, l'ho appena gocciolato ovunque) La suocera ha fatto tutto con l'erba e mio marito e mi è piaciuto molto con carne o ricotta + verdure. E, anche ghee per ungere quelli già pronti (dopotutto, si frigge in una padella asciutta)

[Olya]

Olya, grazie per la ricetta!

[zvezda]

zvezda, Olya, e grazie da me!

[Ilona]

Ilona, grazie per una tale sorpresa! Ne ho fatta anche mezza porzione, ho preso il suluguni. Mangiavano tali torte in Turchia, invece di colazione, pranzo e cena))) devi trovare il formaggio giusto, con suluguni è delizioso, ma un po 'diverso.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, che bellezza, rotolamento sottile, grazie per la punta! Sì, per un gusto autentico è necessario anche un certo tipo di formaggio (locale). Forse il formaggio Adyghe soddisferà meglio i tuoi gusti?