Torta di formaggio profumata su pasta di ricotta - ricetta con foto su Mcooker: le migliori ricette

Cheesecake fragrante su pasta di ricotta

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto
Fiocchi di latte	250 g
Burro	100 grammi
Panna acida	50 g
Uovo	1 pc
Bibita	1/3 cucchiaino
sale	1/3 cucchiaino
zucchero	1/2 cucchiaino
Farina / i	230-250 g
Riempimento
Formaggio	250-300 g
Uovo	1 pc
Panna acida	50 g
Una miscela di erbe - provenzale o italiana	gusto
Spicchi d'aglio)	1-3 pz
Pepe nero macinato, paprika, peperoncino affumicato macinato	gusto
Sesamo (per spolverare)	gusto

Metodo di cottura

Sciogliere il burro fino a quando è caldo, non bollente. Versare il bicarbonato di sodio, il sale e lo zucchero, incorporare l'uovo e la ricotta. Ho kefir / ricotta fermentata, abbastanza omogenea, se la ricotta è granulosa, è meglio pulirla prima. Aggiungere la farina, impastare una pasta morbida che può essere arrotolata in un panino. Non è necessario martellare con la farina, ma l'impasto non dovrebbe attaccarsi troppo alle mani. Dividi il panino in 2 parti uguali. Togliere l'impasto in frigorifero per 20-30 minuti.
A questo punto, puoi fare il ripieno. Grattugiare il formaggio, aggiungere i condimenti a piacere, l'aglio grattugiato o tritato, incorporare l'uovo e la panna acida. Il ripieno è pronto.
Accendi il forno di 180 gradi.
È ora di iniziare a dare forma alla torta. Nell'originale si consiglia di distribuire una parte dell'impasto nella forma lungo il fondo e sui lati, ma poiché il ripieno della torta non è fluido, potete tranquillamente modellare la torta solo sulla sfoglia. Ho fatto proprio questo. Ho arrotolato l'impasto nella farina, l'ho arrotolato in uno strato ovale su un tappeto di teflon, ho trasferito il tappeto su una teglia. Ho disposto il ripieno rientrato dai bordi. Ha steso il secondo strato arrotolato sopra e ha pizzicato i bordi. Ha premuto il bordo verso l'alto con le mani inumidite con acqua e premendo leggermente, appiattendo con i palmi bagnati, ha dato all'intera torta una forma più liscia. La torta risulta essere bassa, simile nell'aspetto all'osseto. È meglio forare la parte superiore della torta con una forchetta, altrimenti si gonfierà molto durante la cottura. Cospargere con semi di sesamo e mettere in forno preriscaldato per 20-25 minuti fino a doratura uniforme.
Lasciar raffreddare leggermente e tagliare.

Il piatto è progettato per

1 torta

Tempo per la preparazione:

cottura 20-25 min

Programma di cottura:

Forno

Nota

Ho deciso di provare una ricetta trovata in rete con un nome promettente: "Lovely" Cheese Pie 🔗 ... L'ho regolato leggermente secondo i miei gusti - ho sostituito parte del burro con panna acida. Penso che la quantità di formaggio nel ripieno possa essere tranquillamente ridotta a 200 g - secondo me, sarà sufficiente un piccolo strato di formaggio. Mi è piaciuto molto l'impasto: riempirà il mio salvadanaio di cagliata universale! La composizione dei prodotti non può essere definita semplice, ma la torta è velocissima da preparare, aromatica e gustosa! L'aglio conferisce al ripieno un gusto e un aroma speziato, quindi la torta è stata apprezzata anche dagli amanti del formaggio non ardenti! Quindi il nome originale è abbastanza giustificato! Grazie all'autore!