Torta con salmone, broccoli e ricotta

Torta con salmone, broccoli e ricotta

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Per prima cosa devi cucinare pasta frolla:
Farina di frumento	1 cucchiaio. con uno scivolo
Acqua fredda	3 cucchiai. l.
sale	1/2 cucchiaino
Burro	100 grammi
Riempimento:
Fette di salmone (trota) affumicato a freddo	150 gr
Broccoli	250 gr
Panna acida di qualsiasi contenuto di grassi secondo i tuoi gusti	1 cucchiaio.
Ricotta grassa	150 gr
Uovo	3 pz.
Pepe

Metodo di cottura

• La pasta di pasta frolla è nota per amare il freddo. A questo proposito, il mio piccolo trucco (trita davvero burro e farina in briciole) ho quasi sempre il burro nel congelatore. Lo compro di riserva in modo che non finisca improvvisamente. Quindi strofino questo burro gelato su una grattugia e poi lo impasto con la farina. Poi tutto questo va impastato velocemente con le mani in modo che l'impasto diventi omogeneo (assorbite le briciole) e mandatelo in frigorifero per 1 ora. Quindi stendetela, formatene un lato, foderatela con carta da forno o carta stagnola, fatela riposare per 20-30 minuti in frigorifero (basta preriscaldare il forno), coprite con fagioli secchi o piselli e infornate a 200 grammi per 10 minuti.
• Smontare i broccoli in infiorescenze e far bollire per 5 minuti Nell'originale - al vapore. L'ho fatto, ma non credo che ci sarà un orrore terribile se bolle in acqua. Puoi prendere il cavolfiore, compreso il gelato. Non ha bisogno di essere bollito, il che è molto buono. Ma l'ho fatto per pedanteria con i broccoli. Ora sulla base di pasta frolla finita è necessario mettere i broccoli, le fette di salmone e versare un composto omogeneo di ricotta, uova e panna acida con l'aggiunta di pepe. In questa fase ho avuto una foratura, perché quando tutto era già pronto per completare il capolavoro, si è scoperto che avevo dimenticato di comprare la ricotta. Pensavo di aver avuto abbastanza colpi, ma cercare nel frigorifero mi ha riportato in me: ho trovato una lattina di crema di formaggio Philadelphia! : Connie_tapping: Fatto con lui. Sono certo che il composto a base di ricotta per consistenza e sapore assomigli ... esatto, cheesecake (torta di ricotta). Ma la stessa miscela a base di Philadelphia è molto simile alla cheesecake, ma naturalmente non zuccherata. Penso che entrambe le opzioni siano molto simili e deliziose. Con Philadelphia - dirò di sicuro - fenomenale e magico ... In generale, infornate cavolo e salmone con un composto per 25-30 minuti a 180 gradi ...
• E ora, non cedere alla tentazione di qualcosa che si gonfia oltre la norma. Soprattutto il salmone - la sua quantità - il massimo! Altrimenti, segnerà il resto delle note. E non salare se usi Philadelphia: pesce e formaggio sono già abbastanza salati, puoi esagerare ...
• 

Nota

La ricetta è tratta dal libro Deli. Ho pensato che dalla combinazione di prodotti sarebbe stato delizioso. Ma si è rivelato molto gustoso e squisito ... Il gusto è morbido, discreto e molto elegante ...

Se sei interessato, fallo ...

Nata! : fiori: questa è una torta molto gustosa, beh, semplicemente divina. Baci e abbracci!

[Spaventapasseri,]

Spaventapasseri, Grazie!
La torta è deliziosa! Philadelphia non era nel negozio, ha preso un barattolo di Almetta.


L'unica cosa è che le opinioni in casa nostra erano divise mentre mangiavamo la torta. A mio marito e mio figlio è piaciuto tutto così com'è, ma il sapore del fumo nel pesce ha interferito un po '. Penso, posso mettere il pesce fresco la prossima volta?

Bene, secondo i tuoi gusti, puoi cambiare qualsiasi cosa e come vuoi: la cosa principale è che era delizioso per te. Per me personalmente, è il salmone affumicato che dovrebbe essere, poiché questo sapore aggiunge piccantezza.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri grazie mille per la ricetta! È davvero gustoso e insolito Ho usato la normale ricotta in un barattolo del 15%, l'ho fatta scorrere insieme a uova e panna acida in un mixer, si è rivelata una crema molto delicata, i broccoli cotti in questa crema stessa sono molto gustosi, e il pesce dà una scorza particolare. Ma penso che con il pesce fresco sarà molto uniforme

Natasha, grazie, tutto era come hai scritto - "fenomenale e magico ..."
Soprattutto per la prima volta, che non è stato possibile catturare: al lavoro, mio ​​marito ha chiesto con urgenza un tè per l'anniversario, e poiché di solito non festeggiamo il suo DR lì, abbiamo dovuto inventare con urgenza qualcosa di salato il giorno prima, con dolci vegetariani è più semplice
Ebbene, la tua torta è uscita dai segnalibri ... l'ho vista a lungo al supermercato, ma ci sono tali agguati che non vorrei fare un esperimento io stesso ... Ma con la tua mano leggera, cioè, una degustazione di approvazione, ho deciso di cuocerlo ... E non me ne sono pentito!
Nella foto - questa è già una doppia degustazione, mi è piaciuta così tanto che l'ho ripetuta di recente per un ospite correlato, ma qui la torta è più semplice ... Ma lavorare per mio marito si è rivelato esteriormente semplicemente affascinante , dal momento che non ho usato semplici broccoli, ma l'argomento è logaritmico (il marito è un candidato di fisica e matematica) ... Un verde così frattale e morbido ... Ma non c'era abbastanza tempo per la foto e non c'era memoria per quello ...


Invece di panna acida e ricotta, ancora una volta, un grande senks per il tuo consiglio con Philadelphia ha preso 2 barattoli di crema di Almette. e un vasetto di ricotta tartara. Si è scoperto - ancora una volta la tua citazione - "Il gusto è morbido, discreto e molto elegante ..."
Si, non c'erano scostamenti dalla ricetta, tranne per la crema di formaggio e il fatto che nelle torte di pasta frolla sostituisco sempre metà farina con mandorle tritate e metà burro

Oh-oh-oh-oh-oh ... Questa è la performance! La vista è stupenda !! E lo spessore dell'impasto è ugualmente ideale ovunque! (sì, ho esaminato tutto con attenzione))). E i colleghi di mio marito, spero, si siano divertiti ...

[meristemi]

Grazie
A tutti è piaciuto molto, davvero, e, non senza un indovinello, hanno cercato di indovinare che tipo di piramidi verdi c'erano ...
E anche l'impasto è facile per due anni con un mattarello del genere ...

ma riguardo alla splendida vista ... questa casa ... e stupenda con un cavolo matematico, piramidi a spirale così belle, uniformi, sembravano fantastiche nel riempimento ... Sì, probabilmente lo sai


"Il romanesco ricorda il cavolfiore, ma ha un colore verde chiaro, e l'infiorescenza è disposta quasi sul principio dell'auto-similarità, dove la ramificazione meristemi modulo spirale logaritmica.
La forma romanesco è simile al naturale frattale: ogni gemma è costituita da una serie di gemme più piccole, organizzate sotto forma di un'altra spirale logaritmica ... Numero di spirali in un'infiorescenza romanesco approssimato dai numeri di Fibonacci."
Ecco un tale cavolo
E ha un sapore più morbido e meno profumato ...

[Nagira]

Nagira,

E ho esattamente lo stesso))). Voglio dire, un mattarello.

E il cavolo cappuccio romanesco è di una bellezza ipnotizzante, lo adoro anche io. Ho chiamato il povero cavolo con ogni sorta di parole scientifiche ...)))

e non sono stato io a chiamarlo, ma Wikipedia, io stesso mi sono divertito quando ho letto ...
Ora sospetto che tu lo coltivi da solo, e anche se lo adoro, per la torta - non ridere, non ridere - ho scelto per lungo tempo teste di cavolo dalla mia miscela congelata preferita chiamata francese ... e io non sapevo nemmeno cosa fosse per la tua torta

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, Natasha, beh, non capisco, le persone stanno macinando questa torta in silenzio? Vorrei scrivere ogni giorno quanto è delizioso. Oggi è domenica, i negozi sono lontani (abito fuori città) - ho graffiato congelatore e frigorifero e voilà! Pance di salmone congelate. 30 grammi di trota affumicata, broccoli, panna acida rimanente e una miscela di ricotta con ricotta (e un paio di cucchiai di pinoli in giro non erano affatto superflui). All'uscita - è un impasto divinamente croccante con il ripieno più delicato. Ho anche colto l'occasione e non ho infornato l'impasto separatamente, l'ho solo cosparso di amido e ho steso il ripieno. Il risultato è ottimo, grazie mille!