Ricettario della pentola a cottura lenta (discussioni, suggerimenti, problemi)

Friggete prima gli involtini di cavolo ripieni o metteteli subito dentro e versate la salsa?
L'ho fatto per così tanto tempo che ho dimenticato come.

Lo metto e lo riempio di salsa, anzi un po 'd'acqua e burro, alla fine aggiungo la panna acida

Ho solo pensato di comprare uno stinco e cucinarlo lentamente, solo la ricetta è arrivata in tempo.
Ragazze, andrà il sottaceto dei cetrioli sottaceto?
Ho letto cosa ha fatto Sveta-Stafa, tutto .. cucinerò lo stesso anche l'altro giorno.

[Lerele]

Lerele, e ho mescolato il concentrato di pomodoro con la panna acida, lì un po 'di cipolle / carote fritte e un po' d'acqua. Non ho fritto il cavolo ripieno. Versate subito la salsa

[Lerele]

Lerele, e ho mescolato il concentrato di pomodoro con la panna acida, lì un po 'di cipolle / carote fritte e un po' d'acqua. Non ho fritto il cavolo ripieno. Versate subito la salsa

E come?

Che dire, questi sono gli involtini di cavolo più deliziosi che ho cucinato. Stufato / fuso / al forno.

Ecco come ho riportato su quella pagina.

Versate subito la salsa

Zhenya, ma la panna acida non si è raggomitolata per cucinare

[Irina]

Irina, no, si è rivelata una salsa liscia. Stesso era sorpreso. Ma all'inizio l'ho fatto in alto, finché il cavolo non è stato semi-morbido, e poi l'ho finito in basso.

Sì, sembra che tutti scrivano che non puoi aggiungere la panna acida, si raggomitolerà Quindi aggiungo alla fine.

E aggiungo ancora un po 'di crauti, quindi il cavolo negli involtini di cavolo ha un sapore migliore
Me l'ha insegnato una donna tedesca del posto e il cavolo non è affatto fresco.
Sono già in piedi, languiscono, aspettano, signore

E io voglio una nocca domani, e oggi per lei per la notte patate con funghi. E la mia idea è di versare la panna al posto dell'acqua. Sono solo stanco, schizzi o non rischio ... Ho in programma un'ora in alto e poi in basso per la notte. Cosa pensi?

Aggiungere alla fine la panna o mescolare bene con un cucchiaio di farina.

Sì, sembra che tutti scrivano che non puoi aggiungere la panna acida, si raggomitolerà Quindi aggiungo alla fine.

Per non arricciare la panna, è necessario prendere una panna al 20-25% e fare un mix di panna + vino bianco da tavola 1 / 3-1 / 2 della panna. Mescolare fino a che liscio e versare nella carne di cavolo ripiena di pepe e così via. Provato dall'esperienza

Sono già in piedi, languiscono, aspettano, signore

E sono seduto accanto a te, aspetto

[Tatyana]

fare un mix di panna acida + vino da tavola bianco 1 / 3-1 / 2 dalla panna acida.

Tatyana, e si coagulerà con la farina con una stufatura prolungata? E se mi piace mescolare + farina + panna acida con acqua e riempirla con questo composto, come si comporterà al rallentatore?

[vernisag]

vernisagmentre così, si prepareranno per la notte

[Ira]

Ira, la panna acida è acida e imprevedibile con uno stufato prolungato
Una volta ho fatto bollire i pomodori su una grattugia con una piccola quantità di panna acida, poi l'ho diluito con liquido e poi ho messo involtini di pepe o cavolo - una volta passato il numero e quando ho arrotolato

Poi sono passato alla panna al vino bianco, anche di sapore aspro, ma il vino, unendosi alla panna, li addensa, proprio davanti ai nostri occhi si vede come la massa si addensa. E non si piega!

[Lerele]

Lerelegià molto appetitoso

con vino bianco ... e non si piega!

Ho capito tutto quello che mi serve per mantenere il vino in casa, bianco e asciutto
Ecco cognac, vodka, possono stare in casa per anni e vino, secco, bianco ...
Tutto il nafik evapora da qualche parte, molto rapidamente, non ho idea di dove e come

[Lerele,]

L'agnello è più buono dell'agnello lento, non l'ho mangiato. Puoi mangiarlo con le labbra, mmmm, domani dovrai marciare per il montone

Lerele, qual è il modo migliore per cucinare le costolette di agnello? Con verdure o solo costine? Per quanto?

[Lerele]

Lerele, Sono d'accordo con gli oratori precedenti! La vista è già molto appetitosa!
Le donne tedesche danno ottimi consigli (y) Qui le idee locali non hanno idea di cosa sia un fornello lento.
E ho comprato una nocca, domani cucinerò.

[Tatyana]

TatyanaGrazie per il consiglio con vino e panna.
Abbiamo una tensione con la panna acida, non tutti i negozi la vendono (ma è così chimica che non si arriccia mai), ma la panna è sempre e ovunque.

costolette d'agnello

L'ho appena spalmato di salsa al pepe salato e tormentato la notte .. 6-7 ore in modalità media, la testa è stata scaricata come una kusna)))

[Sivana]

Sivana, qualunque cosa ti piaccia !!! Per spalmarlo con quello che vuoi, aggiungi quello su cui cadrà l'occhio, accendilo e aspetta, morire per gli odori dell'acqua non è necessario, il succo di agnello darà. Ma se le patate sono di pasta frolla, aggiungi dell'acqua.
Non ho cronometrato, penso 4-6 ore.
Questo è quello che mi piace rallentare, niente ballare con i tamburelli, anche se non aggiungete nulla, la carne sarà comunque gustosa.
Ma non ho mai comprato il montone, ho dimenticato, la mia testa era piena di buchi, mi sono concentrato sui cavoli ripieni, sono corso in giro raccogliendo cavoli, ed ero con i turchi, ma con questo cavolo sono uscito dalla mia testa

Le ragazze, con un difetto alle nocche, a suo marito non piaceva, lo prese per decenza, disse gelatina calda e non finì di mangiare, anche le patate non lo ispiravano. Beh, è ​​comprensibile, non l'hanno mai mangiato, non riconosciamo affatto la pelle, non è un alimento molto familiare. Onestamente, raramente prendiamo il maiale, non lo mangiamo affatto da 2 anni, ma ora il manzo è incredibilmente costoso, stiamo cercando di adattarci. Solo una domanda, anche il tacchino e il pollo sono come la carne in gelatina? Mi sono piaciuti gli involtini di cavolo cappuccio, penso che il gulasch sarà eccellente, l'unica domanda aperta è con parti intere / carcasse, come cosce di tacchino, pollo intero. P.S. Mentre lo stinco si preparava, il marito si avvicina alla casseruola e dice: perché lo cucini qui tutto il giorno, quando a Shteba è lo stesso per 20 minuti E gli ho detto: tu non capisci niente, questo è languire ... Lui rise di me, sopra la testa accarezzò e uscì dalla cucina Tra le righe si leggeva: ognuno sta male a modo suo.
P.P.S Tuttavia, grazie mille a tutti coloro che hanno aiutato nella preparazione, i vostri consigli si sono tradotti in una preziosa esperienza nella cottura della carne in un pezzo. Penso che se prendi un pezzo senza pelle e meno grasso, funzionerà alla grande!

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniya, o forse, come opzione, proveresti la nocca dopo il raffreddamento, sembrerà gelificare ...
noi stessi non mangiamo carne di maiale da molto tempo ... ora, ad esempio, non posso mangiare caldo con le ossa di maiale, ho perso l'abitudine, non mi piace il sapore ... posso ancora in forma di un barbecue o qualcosa di cotto al forno ...
principalmente carne di manzo, prendiamo dai proprietari del toro yearovalovo a tutti .. carne magra, per lo più stufata nei cartoni animati, cotta nella manica .. e ora ho comprato una carne lenta ..
La carne IMHO in un pezzo grande è la più deliziosa: girl_claping: succosa, tenera .. e quando è fredda, a volte mi ricorda anche una lingua bollita

e inoltre .. non essere così arrabbiato) scoprirai che è delizioso per tutti voi, perché ci sono ancora così tante gustose opzioni davanti

[Katerina]

Katerina, qui, e vediamo carne di maiale solo su kebab e costolette, a volte cucino prosciutto e lo stinco non è il solito sapore. Anche se, suppongo, per coloro che ci sono abituati, dovrebbe essere delizioso. Ma dobbiamo rendere omaggio, la carne è uscita tenera, l'osso si è staccato da solo. In generale, le cosce di tacchino ora sono interessanti, come hanno un sapore.

[Evgeniya]

Evgeniya, ma mi piace lo stinco, non importa cosa .. anche se raramente l'ho fatto molto ... l'ho persino comprato in qualche modo in salamoia alla METRO .. questo probabilmente è perché amo il bacon) e la pelle è generalmente la più deliziosa

[Jenealis]

Jenealis, è necessario anche adattarsi alla carne lenta, perché anche lo stinco aveva una fase quando è già pronto, ma non si stacca ancora dall'osso, perché anche durante il languore la carne può essere troppo secca e troppo cotta, il la carne lenta va bene per carni di terza categoria con molte vene. Non esagerare con le cosce di tacchino, cogli l'attimo quando sono pronte, ma la carne si mantiene con l'osso

[Speranza]

Speranza, essere d'accordo. La carne di manzo striata è un tale fastidio: nyam: Ma non puoi mordere in un'altra padella

Ero qui in qualche modo a cucinare carne in un lento, qualcosa come il sugo. L'ho messo per 6 ore, dopo quattro ore volevo mangiare, ho cucinato il riso per me, ho messo un po 'di carne e la casseruola ha continuato a cuocere. La carne era abbastanza saporita, morbida e ho deciso di spegnere il mv, ma dimenticavo ... Il giorno dopo abbiamo mangiato questa carne a pranzo e mi sono accorto di averla digerita, è diventata un po 'secca, non c'è quella tenerezza , morbidezza che c'era prima ...
E ora mi siedo e penso, quanta carne devo cucinare per non rovinarla?
Quando tutti i succhi vengono estratti, diventa come uno straccio asciutto ...
E per qualche motivo credevo ingenuamente che quando sarebbe stato delizioso per molto tempo ...
In qualche modo ho digerito troppo lo spezzatino nella pentola a pressione, c'era anche carne secca, fibre come una corda.

E gli ho detto: tu non capisci niente, è nostalgia ... Rise di me, mi accarezzò la testa e uscì dalla cucina. Tra le righe si leggeva: ognuno sta male a modo suo.

Buon marito !!
E il mio è già in una fase diversa! Qualcosa, dice, da tempo non abbiamo aggiornato il parco dei nostri elettrodomestici da cucina! Mi sono subito precipitato a sceglierne uno un po 'lento!

e il gambo non è solo un gusto familiare. Anche se, suppongo, per coloro che ci sono abituati, dovrebbe essere delizioso.

Gambo gambo - conflitto! A volte si presenta poco gustoso, dal cinghiale. Lo rendo più nitido, poi tutti mangiano.

Oggi ho anche fatto una nocca. Non male, ma senza entusiasmo, mi è sembrato che una specie di birra marinata senza volto e marinata, qualcos'altro debba essere aggiunto per la luminosità del gusto.

[Mirabel]

Mirabel, senape, birra scura o kvas, miele scuro, semi di cumino, aceto di sidro di mele, mele acide sul fondo, sedano, carote. Anche il pane nero viene aggiunto alla salsa.

Molto gustoso con il pane nero !!!!! Altamente!!!
Recentemente mi sono innamorato di un condimento del genere nella salsa per il gulasch, getterò la carne a pezzi e nel mezzo con piccoli pezzi di pane nero e verserò la salsa di panna acida, mmmm questo

Molto gustoso con il pane nero !!!!! Altamente!!!
Recentemente mi sono innamorato di un condimento del genere nella salsa per il gulasch, getterò la carne a pezzi e nel mezzo con piccoli pezzi di pane nero e verserò salsa di panna acida, mmmm questo

Esattamente! E mi piace così tanto, ma nessuno capisce perché una salsa così deliziosa !?

[Lerele]

Lerele, Rada-dmsCi proverò sicuramente! Grazie!

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, sì, lo stinco è meglio che sotto la pressa, ed è come il maiale bollito. L'ho messo in Belobok e finché non si raffredda. E al mattino, tagliato a pezzi, delizioso.
Se fai il pollo o la carne, li friggo in una padella asciutta fino a doratura e poi faccio sobbollire. Delizioso!

Molto gustoso con il pane nero !!!!! Altamente!!!
Di recente mi sono innamorato di questo condimento in salsa di gulasch

Puoi fornire maggiori dettagli?

E ora mi siedo e penso, quanta carne devo cucinare per non rovinarla?

Nessuno mi parla, vero? Boicottaggio dichiarato da cheli?

[2 "per la" cottura istantanea "utilizzando il dispositivo come una pentola elettrica"]

Boicottaggio dichiarato da cheli?

Sei la mia amata ragazza, che boicottaggio tutti si sono calmati se non sai come dovrebbe essere, allora lo siamo ancora di più
Ho 2 bevande lente completamente diverse, Electrolux è grande e non veloce, puoi dimenticare tutto per 4-5 ore e si riscalderà solo fino alla temperatura di cottura, quindi devi guardarlo, può cucinare in 40 minuti, e in un'ora può essere che non ci sia bollitura, beh, forse dopo 6 ore il brodo si muoverà leggermente, non stiamo affatto parlando delle bocce
E Russell nel mio reattore a fusione 2 "per la" cottura istantanea "utilizzando il dispositivo come una pentola elettrica" - una citazione dall'istruzione, per questo porto a ebollizione solo su due e non cucino mai a lungo, ma passo immediatamente a 1 e spesso guardo dentro (non ho niente da fare, quindi salgo, poi lentamente, poi in un cartone animato)

[Irina]

Irina, Ira. Ho notato 4 ore per alto, è quello che ti serve, o 5-6 ore per basso, ma hai comunque bisogno di un'ora o due per alto

[Jenealis]

Ognuno ha non solo rallentamenti diversi, ma anche gusti diversi. Circa 15 anni fa, è stata una rivelazione per me sugli spiedini di manzo, i miei amici mangiavano solo carne di manzo in famiglia, non percepivano affatto il maiale come carne e nella nostra famiglia il manzo non ha messo radici, beh, posso ' Non mangiarlo, per me è come uno straccio in qualsiasi forma ... Come la carne, ma niente. Pertanto, lo stinco in tutte le forme va con il botto, e se il maiale non è stato mangiato, lo stinco ovviamente può scioccare: è grasso, incomprensibile. In questi casi era meglio cuocerlo in forno, sarebbe stato più asciutto e la pelle non si sarebbe sciolta, ma una crosta. Jenealis, Evgeniya, non arrabbiarti, prova a tagliarlo a fette fredde, starà bene con senape e rafano, e io lo scaldo un po ', anche un po' tiepido è gustoso. Il vernissage di Vaughn Irina separò la nocca dall'osso e ne fece un rotolo nel prosciutto.
Ho fatto le patate solo secondo la ricetta di Tanyul con carne e pomodori. Ci è piaciuto, ma non lo ripeterò, fa male aspettare molto tempo per le patate, e il suo gusto - mangiare una volta, e poi scaldarlo - non è lo stesso .. E gradualmente non funziona.

E una volta, dopo aver letto di carne in gelatina di code di manzo, cercandole a lungo e bollendo carne in gelatina, non ho potuto mangiarla. Affatto. Così ho dato tutto al cane, per tutto l'amore mio e di mio marito per la carne in gelatina, il gusto ha interrotto la caccia.

Oh! Grazie Nadenka, grazie Natalia
Ho anche deciso che 4 ore per il maiale sono il massimo, più a lungo, peggiorerà solo ...
Compro carne di manzo solo per brodo, con l'osso. Non ho mai cucinato in un piatto lento. Bugie, una volta gottwila con sottaceti secondo la ricetta di Svetik - Stafa
La pentola a cottura lenta ne ha solo una, ci cucino di recente e imparo solo. All'inizio non sapevo affatto da che parte avvicinarsi e cosa mettere lo Schaub lì era delizioso
Ho ancora bisogno di acquistare questo termonucleare Russell, secondo me ne ho davvero bisogno

E ora mi siedo e penso, quanta carne devo cucinare per non rovinarla?

Ira, controlla qui digitando. Qualsiasi carne cuocerà in tempi diversi e assumerà una consistenza diversa. E a seconda di cosa assaggi

Di solito portavo la carne alla prontezza, dopo 3-4 ore ho iniziato a verificare la prontezza con un ferro da calza. Se sei soddisfatto del gusto, spegni la pentola a cottura lenta, lasciala raffreddare nel brodo - durante questo periodo la carne sarà ancora cotta nel brodo caldo. Ma no, puoi tirarlo fuori in una padella normale, lasciare che la cottura si fermi.

In generale, regolare il gusto della carne in base al tempo di cottura

[vernisag]

vernisag, Qui

Schweinskarree di maiale a cottura lenta dalla cottura lenta (Lerele)



Lì, a proposito, ho fatto un pezzo di tacchino e l'ho mostrato, qualcuno ha chiesto. E lo ha fatto da uno stato congelato. Lo faccio spesso

Di solito portavo la carne alla prontezza, dopo 3-4 ore ho iniziato a verificare la prontezza con un ferro da calza.

Sì, significa che è tutto così, 3-4 ore sono sufficienti per Tanya, grazie mille!

[Lerele]

ecco

Maiale a cottura lenta

Lerele, Grazie mille!!!

Ragazze, grazie !! È solo che ognuno di noi ha gusti diversi, amiamo molto il manzo, se solo lo mangiamo, se non per il prezzo E rispettiamo i tacchini, e il mio amico non sopporta lo spirito, dice il tacchino odora di fango Quindi vai a capire fuori. Ora ho messo la spatola sui pezzi tagliati, sotto la cipolla a semianelli e condita con i condimenti. Lo terrò per 4 ore, come consigliato, aspetto L'aroma magico sta arrivando. E mangiavano lo stinco, la pelle per avanzi, e la carne al mattino sembrava persino così di nicchia. Sorprendentemente, a mia figlia di 2 anni è piaciuta molto questa carne, ieri ha mangiato un terzo dello stinco da sola, anche se non per dire che sarebbe una mangiatore di carne.

ma a mia figlia di 2 anni è piaciuta molto questa carne

A 4 anni mia figlia avvolgeva il lardo taak, in qualsiasi forma, anche dalla zuppa mangiava con piacere pezzi di carne grassa. Ho solo pensato che le sue radici bielorusse si facessero sentire
E ora non mangia nemmeno la pancetta

sotto la cipolla a semianelli e condita con i condimenti.

Se la famiglia reagisce in modo vivido alle verdure bollite crude con spezie, puoi pre-saltarle in padella (carote, cipolle, sedano, pomodori) per 1 cucchiaio. l. olio vegetale con spezie, sale (o una miscela di verdure e burro). Questo rimuoverà il sapore crudo delle verdure e darà loro un sapore cremoso già pronto. E le spezie, se lavorate a caldo in padella, rivelano il loro gusto e profumo.
Quindi mettere le verdure in una salsa lenta e mettere sopra la carne, mescolare e cuocere per circa 3-4 ore, quindi assaggiare per prontezza e gusto.

Forse è per questo che a mio marito non piaceva la carne, che stufavano su verdure crude. Non tutte queste cotture sono accettate