Schweinskarree di maiale a cottura lenta dalla cottura lenta

Schweinskarree di maiale a cottura lenta dalla cottura lenta

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
Lombata o collo di maiale
Cipolla
Porro
Radice di prezzemolo
Carota
Radice e foglie di sedano
Balsamico	1 st. l
Cognac	30ml
Spezia
Per la salsa
o amido con acqua
o pane nero imbevuto di panna acida con acqua o panna

Metodo di cottura

• Ieri abbiamo avuto una piccola disputa su una pentola a cottura lenta.
• A riprova cito subito una ricetta locale.
• La quantità di ingredienti dipende dalle dimensioni della pentola e dall'appetito)))
• Quindi, tagliamo il maiale a pezzi a caso. Porro. tagliare le carote, il prezzemolo, il sedano a pezzetti, mettere in una pentola a cottura lenta, mettere lì la carne, salare, aggiungere le spezie per te, ho solo pepe.
• Versare un cucchiaio di aceto balsamico, cognac e mescolare il tutto.
• 
• Se hai bisogno di un piatto più veloce, lo mettiamo in alto e, se di sera, in basso. Tutti.
• 
• Secondo la ricetta, a fine cottura, bisogna scolare il liquido dalla carne e addensarlo con l'amido.
• Non mi piacciono le salse di amido, quindi ho tagliato un pezzo di pane integrale, l'ho versato con panna acida diluita con acqua, ea metà cottura, dopo 3 ore, l'ho versato in una pentola.
• Avevo un altro paio d'ore per prepararmi, cioè tre ore in alto e un paio d'ore in basso.
• Ecco una tale prelibatezza ottenuta praticamente con niente!
• 
• Buon appetito!!

Nota

A proposito, si può dire che sia una ricetta di base.
Puoi preparare carne con vari additivi, funghi, verdure, pomodori, cetrioli.

Delizioso, cucino la carne più o meno allo stesso modo (ricetta base per qualsiasi carne in salsa lenta),
qual era la disputa?

[Lerele]

Lerele, carne appetitosa, ma come si comporta il pane nella salsa, si scioglie completamente o si spezza?

Grazie per la ricetta. C'è un buon collo. Lo cucinerò sicuramente. Mi piace aggiungere il balsamico. Ho persino iniziato ad aggiungerlo alla marinata del barbecue

[Lerele]

Lerele, la ricetta è davvero semplice. Come dicono i miei animali domestici: carne con verdure. Ma la ricetta per l'addensante è molto interessante. Di solito aggiungo solo panna acida o latte se sono presenti i pomodori. Domanda. Il pane è necessariamente nero? E cosa dà?

[Allegra]

Allegra, Ho detto che la lentezza è più importante della sfogliatrice e Tim è l'opposto.
Ligra, Mi sono dissolto, a volte i pezzi si imbattono.
Marina_K, il pane fa addensare il sugo, dopotutto c'è la farina, ma non si addensa come la farina, ma solo la salsa diventa densa, beh, aggiunge gusto.
Probabilmente puoi essere bianco, non ho mai incontrato la verità.

[Lerele]

Lerele, Che bello! Grazie mille!
Forse anche se non c'è il rallentatore nel cartone animato, puoi farlo?
Che tipo di pentola a cottura lenta dovrei comprare? : plach7: grande o piccolo?
Oggi sono volato a Mediamarkt di passaggio e ho visto 6,5 litri di Kenwood. Beh, una pentola piccola grande, ma solo per un'anatra, una coscia di agnello.
Lerelechka, per favore misura la lunghezza del tuo vaso

[Mirabel]

Mirabel, 32 manici, 27 parte superiore all'interno della casseruola.
Guarda l'ebee, abbiamo 30 euro ogni tre litri. Ho un'anatra di 2,5 kg. 3 litri lento.

Forse anche se non c'è il rallentatore nel cartone animato, puoi farlo?

Puoi, riguardo al gusto, sarà diverso, perché il fumetto è più chiuso, insomma sarà gustoso, ma in modo diverso.

[Lerele]

Lerele, grazie per i chiarimenti, ma ho appena incontrato ricette tedesche con pane bianco per addensare.

[Lerele]

Lerele, Grazie mille! Sono andato a vedere!

[Mirabel]

Mirabel, ovviamente, guarda, il prezzo per loro è parsimonioso e c'è molto piacere.
Abbiamo molte ricette per la prima volta per quelle lente.

[Lerele]

Lerele, Sì, ho già deciso definitivamente cosa comprerò, ma mi affretto con il volume della ciotola.

[Vika]

Vika, 3,5 litri è molto comodo !!
E l'anatra irrompe, e una decente !!
Lerelegrazie per la ricetta !! Lo farò sicuramente !!

E nota, non c'è un solo grammo di olio nella ricetta, nemmeno uno.
Faccio tutto senza olio, niente brucia o patatine. Poiché questa padella in ceramica rivela il gusto naturale del prodotto, non hai bisogno di molte spezie lì.

[Masinen]

Masinen, Masha, quindi voglio anche allegare un cosciotto di agnello lì, Idiushkin, secondo me, si adatterà senza problemi.
Lo comprerò al mercato, lo misurerò e poi ordinerò con calma.

Bene, allora prendi 6 litri di ovale se vuoi fare lo zapping alla gamba)

[Mirabel]

Mirabel, Ti ho mandato in un link personale ad ebay, solo 35 euro 6 litri.

Vot voglio mostrarti come cucinare un pezzo veloce. Carne nel congelatore, sale e pepe, aglio e un po 'di salsa di melograno. Tutti. Tra poche ore sarà delizioso.

[Lerele]

Lerele, mostramelo più tardi. È carne di maiale?

[Kirch]

Kirch, Non ne sono sicuro, forse maiale, forse una coscia di tacchino senza osso, ne ho tirata fuori una congelata e non mi sono identificata
Domani ti mostrerò cosa succede.

[Lerele]

Lerele, mi sembra che questo sia maiale)
Stiamo aspettando il risultato !!

Firmo tutto nel congelatore. Altrimenti non troverai quello che ti serve

[Lerele]

Lerele, Aspetto anche il risultato!
Ludmila, Firmo anche tutto.

tacchino
Le strappo la pelle di dosso.
Devo firmare.
Presto sarò pronto, farò una foto. L'odore è fantastico.

Fatto. L'odore non si trasmette, carne morbida, è stata cotta per circa 5 ore dallo stato congelato.

[Lerele]

Lerele, sbalordito !! E il tacchino si è rivelato così delizioso!
Ho anche cucinato la carne per uno lento)

[Masinen]

Masinen, Ci posso fare tutto, vedi, non cucino la carne in anticipo, l'ho tolta, l'ho unta con qualcosa di freddo, l'ho buttata nella padella e basta.
Quindi puoi mangiarlo freddo, puoi farlo rosolare leggermente in padella, puoi servirlo con diversi contorni.
Puoi cuocere a fette, puoi farlo con verdure o porridge. E tutto senza olio.

[Lerele]

Lerele, carne fantastica. 5 ore veloci? Ho la tua ricetta di maiale questa settimana. Voglio aggiungere il pane Borodino per addensare

[Kirch]

Kirch, Ho fatto solo carne di manzo con Borodinsky, era molto gustosa. Ora metto spesso il pane nel sugo di carne con viesto di farina, così mi è più buono.
Sì, 5 ore al massimo.

Ho trovato qui una ricetta, dicono alla francese, per addensare la salsa. Prendere burro morbido e farina 1 a 1. Arrotolare delle palline delle dimensioni di ciliegie da questa massa. Metti in freezer. Conservato a lungo. Aggiungi alla salsa.

È necessario provare ,: ragazza-esima: è interessante mettere una salsa piccante e se la palla si preparerà subito, o il burro si scioglierà e non lascerà fermentare. Alberi di Natale, e domani non ci proverai, c'è molto cibo a casa

E ho ancora messo la carne per la notte)
E, cosa più importante, mi sono dimenticato di lui. Vado in cucina e lì c'è un odore così mmmm ..
Metti la carne di manzo, 2 pezzi dal congelatore.
E a dire il vero, ho tormentato Shteba per 93 grammi per 6,30 ore.
Un porridge lento era pieno.
Ora sto pensando a cosa fare con il succo? Sugo o non fare niente?
E se il sugo, come?

Mi sto vantando)
Ho preso carne di manzo, pezzi di quercia. Mi sono persino pentito di aver comprato tale carne.
L'ho provato, si è rivelato molto gustoso)

Andrò al quartier generale e mi vanterò))

[Masinen]

Masinen, si è rivelato superbamente !!! Congela il succo in porzioni, lo aggiungerai quando servirà il brodo, sarà concentrato, lo diluirai con acqua.

[Lerele]

Lerele, se non fosse stato per la tua ricetta, non avrei mai cucinato carne di manzo così.
Adesso era seduta e mangiava. È così morbida, impazzisci!
Catturare

[Masinen]

Masinen, Qui !!! Ho ragione lo stesso, è necessaria una cosa lenta !!!
Ci cucino spesso carne e non ci sono preoccupazioni ed è delizioso.

[Lerele]

Lerele, grazie per la ricetta e il metodo per addensare le salse!
Ieri ho fatto le cosce di pollo con il cavolo cappuccio in un barattolo lento (crauti e fresco allo stesso modo), ho preso molto succo, ho deciso di addensarlo con la panatura Panko (ha un sapore neutro). Sono molto soddisfatto del risultato!

Kaaak yummy! I pensieri hanno funzionato così immediatamente quello che ho lì nel congelatore, qualcosa da spingere nel lento

[Lerele]

Lerele, per favore dimmi, la salsa di melograno è come il nostro Narsharab (caucasico)? -dolce?

[Natalia]

Natalia, Natasha, probabilmente Ira (Lerel) non ha visto la tua domanda.Si si! ovviamente! Questa è la stessa salsa, non del tutto dolce, con acidità.

Mi sono imbattuto in una ricetta in tempo! È vero, ho delle variazioni sul tema. Un sano pezzo di cervo, tagliato a pezzi e cartone animato Brand37501. C'era molto liquido ed è già allagato attraverso la valvola. L'ho messo in cottura con un coperchio aperto, ho lavato la valvola e mi sono seduto al computer, fammi pensare che il liquido diminuirà. E poi questa ricetta è andata alle varianti. Cracker borodino, panna acida, balsamico, cognac, resti di sedano. In generale, un'intera ciotola di carne profumata. Ora lo metto in manuale a 80 gradi per un'ora. Grazie!

Ho detto che rallentare è più importante che stendere la pasta

entrambi hanno ragione
e senza entrambi spensierato non c'è vita in cucina

[mowgli]

mowgli, scusa, non ho visto subito la domanda. No, acido, sembra salsa balsamica. Lo prendo sempre dai turchi.

[Tancha]

Tancha, la bellezza di sicuro si è rivelata
Tuttavia, per la carne, la cottura lenta è molto buona.

Molto gustoso e morbido, si mangia con le labbra. : ragazza-sì: solo pepe e balsamico probabilmente sono andati troppo oltre. Piccante e acidulo, ma ottimo con il pane bianco. Ammollate tutta la salsa. Grazie ancora.

[mowgli]

mowgli, l'ultima volta che ho risposto da aiped, non riuscivo a inserire un'immagine, ora ricordo, sto recuperando.
Ora ho esattamente la stessa salsa

Oggi ho fatto un'anatra in modo lento! L'ho preso direttamente dal congelatore, l'ho sciacquato sotto l'acqua, l'ho strofinato con sale con erbe e pepe, l'ho cosparso di aneto e basilico, ho tagliato l'arancia a fette, ho spremuto il succo sull'anatra e ho spinto le fette mentre potrebbe dentro. Non ho aggiunto altro (niente acqua, niente olio). L'ho messo nello Shteba e l'ho messo sul languore a 96 gradi per 6 ore e 30 minuti. L'anatra pesava 1,6 kg.
Dio! Che morbido, tutto separato dalle ossa, si mangia solo con le labbra (la nipote lo ha mangiato dritto a pezzi), succoso, tenero, al gusto di arancia ... molto gustoso !!! E, soprattutto, nessun movimento del corpo da parte mia e quasi un'opzione dietetica! Circa un quarto di pentola ha fatto sciogliere il succo e il grasso .. ci ho versato del grano saraceno lavato e un contorno gustoso per domani!
Grazie per la ricetta e l'esempio di cucina direttamente dal congelatore!

[Lerele]

Lerele,
Ho preparato un collo di manzo (700-800 g) dal congelatore, temevo che sarebbe stato duro. Invano avevo paura, la salsa di melograno fa miracoli, puoi mangiare la carne con le labbra. Cucinando per 8 ore a LOU.
La salsa è stata presa da NARSHARAB, se la provi così sembra agrodolce, ma una volta finita sembra acida, ma non senti dolcezza

[Guzel62]

Guzel62, Faccio anche un'anatra, dimmi che risulta molto gustosa ??
Puoi vedere chiaramente come si è sciolta.
brendabaker, sì, la carne di carne lenta si mangia con le labbra, è fantastica, è deliziosa !!!