Pasta di pepe salato lentamente

Pasta di peperoni salati lentamente

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Carne
Pasta di pepe salato

Metodo di cottura

• Slow ama molto la "carne) qualsiasi)
• L'opzione più semplice: ricoprire la carne con un grosso pezzo di pasta di peperone salato, prepararlo in autunno
• Insomma, cospargere di sale le fette di solo peperoncino, strato dopo strato, salare per almeno 3 settimane, quindi sciacquare, asciugare e macinare con un tritacarne ..
• otterrai una pasta così brillante e gustosa in cui è molto fresco marinare la carne .. qualsiasi
• 
• se non esiste una pasta del genere, non è affatto un problema ... marinare la carne nelle tue spezie preferite, preferibilmente in frigorifero per un giorno)
• Otteniamo qualcosa di simile ..
• 
• e poi la cosa più semplice: metti la pentola a cottura lenta nella ciotola, accendi la modalità Media (ho una pentola a cottura lenta Morphy Richards da 3,5 litri) e imposta il timer per 7,5 ore .. Sono appena andato a letto)))
• Ho intuito bene di chiudere la porta della cucina e della camera da letto, altrimenti non avrei dormito la mattina
• Peccato che non si riesca a trasmettere l'aroma ... e la consistenza della carne ... l'ho raccolta con uno specialista per mostrarvi che le fibre all'interno sono di un colore gradevole, succose e intere (ho carne di manzo, un giovane toro di 1,5 anni, alimentato da un commerciante privato)
• concediti una buona salute)
• 

Tempo per la preparazione:

giorno + 7.5 h

Programma di cottura:

Pentola a cottura lenta

Nota

Msko è tenero, piuttosto succoso dentro, il gusto è cotto e tremendamente profumato

Carne molto bella, ho anche presentato il gusto! E la pasta è finita! Niente, cercherò un ready-made per un caso del genere!

E ho comprato la pasta Kochudyan con spezie indiane e spesso la spalmavo su carne e pollo. Bene, molto gustoso! Non l'ho ancora fatto al rallentatore, ci proverò sicuramente. Non c'è la pasta di pepe salata, prendo questa.

[Rada-dms]

Rada-dms, Grazie
Questo è il nostro approccio
Mi piace che sia dalla pasta che rimanga nella carne un aroma e un gusto così delicato

[Florichka]

Florichka, Irina, questo è un buon negozio, la verità non era lì, ma l'assortimento è familiare dal negozio Internet, mi hanno portato tutti i tipi di spezie e tè da esso
Nella mia pasta c'era anche il peperoncino, probabilmente polveroso)
In Kochudyan, immagino che l'identità sarà deliziosa

E non ho ancora finito la pasta. Ci marino anche la carne. Confermo, molto gustoso.

[Ludmila]

Ludmila, è usato con successo con parsimonia: amici: il salato è decente

A volte le aggiungo un'insalata di cavolo fresco

E lo aggiungo alle verdure fritte per borscht e zuppa di cavolo. Cercherò di fare di più quest'anno

Questa è carne, e questa è la prima volta che sento parlare di un simile corso di pepe!

Qual è la temperatura nella pentola a cottura lenta? E non versare affatto acqua? Interessante in sede 2 che puoi fare?

[katko]

katko, Katya. Dalla foto mi sono accorto che senza fanatismo per ricoprire la carne? E prima, taxazat, cuocere la carne non friggere? E non hai affatto bisogno di aggiungere acqua?
E ho salato il pepe, ma me ne sono completamente dimenticato. È necessario allegare

[Ludmila]

Ludmila, Kirch, per zuppe e altri additivi, mi dispiace per questa pasta, la salvo, e aggiungo un trito di peperoni dolci e piccanti e aglio, ricoperti di sale denso)

Per favore, speranza,, Sono lieto di presentarti un cibo così delizioso, fallo senza fallo, è preparato quasi senza partecipazione e il risultato è sorprendente

Deva, Elena, la temperatura in pentole lente è stata discussa in questo thread, dove ha detto Tatyana Admin .. ma in generale 80-90 gradi, cioè non c'è tale ebollizione nel solito senso, languendo vicino all'ebollizione
Sì, non è assolutamente necessaria l'acqua, un po 'di succo riscalderà la loro carne e la carne stessa assomiglierà al forno
Certo, puoi cucinare in un multicooker, il risultato sembrerà un po 'più simile a uno stufato, ma sarà anche molto, molto gustoso)

[ponte]

ponte, Natasha, Ciao ciao)
senza fanatismo, perché la nostra pasta è vigorosa e salata, quindi puoi salare troppo la carne
no, non ho fritto, in primo luogo, tutti i peperoni sulla superficie della carne saranno fritti, e in secondo luogo, la carne è così lenta, e come se con una tenera crosta al forno si scopre
e non c'è bisogno di acqua extra, la carne ha abbastanza del suo stesso succo ..
lui poi in frigorifero in gelatina così fresca si congela ... beh, se non va tutto bene in una volta divorato mangiato ed è riuscito a mettere qualcosa in frigorifero la prossima volta))

E ho comprato la pasta Kochudyan con spezie indiane

Irlandese, ma non ho provato questo ... sono andato a studiare la questione !! Grazie per il nuovo nome !!

[Rada-dms]

Rada-dms, dopotutto, questa pasta in teoria è più adatta al pollo, credo

Katerina, ma no. Abbiamo le ricette coreane di Nelly Tsoy sul forum. La pasta Kochudyan fa parte della marinata di maiale. Fatto molte volte maiale con kimchi, molto gustoso. È rosso, contiene peperoncino, paprika e quant'altro. È solo che ora non puoi fare la pasta di pepe secondo la tua ricetta, ma puoi comprarla e farla lentamente.

[Irina]

Irina, sì, non dico affatto che sarà gustoso con il maiale e con il pollo, il sapore di questa carne è abbastanza delicato, cucinalo per la salute con gli ingredienti che sono disponibili) la ricetta in sé non pretende di essere autentica è piuttosto solo una variazione sul tema della carne, striscio e lento))

Katya, hai ragione. Durante l'inverno ho imparato le ricette che voglio assolutamente fare in estate e in autunno, farò sicuramente i tuoi peperoni. E ho i compiti che non ripeterò.

[Florichka]

Florichka, Irina, assicurati di fare i peperoni, ho cacciato per due anni)) tutti i peperoni non sono stati lasciati per questa attività, quindi non erano rossi .. solo il sale è dritto, ci sono molte eruzioni cutanee, letteralmente 2-2,5 cm di soia per strato di peperoni