Raccolta del peperone rosso per l'inverno

Raccolta del peperone rosso per l'inverno

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Qualsiasi peperone rosso, cioè una curva che è scoppiata, in generale, non un riferimento
Olio vegetale

Metodo di cottura

• Il mio pepe, puliscilo, passalo attraverso un tritacarne, invialo al calderone, dove viene versato l'olio vegetale - un bicchiere di olio per 3 kg di pepe. Diamo fuoco e facciamo sobbollire, mescolando, per almeno un'ora e mezza, facendo evaporare il liquido. Puoi aggiungere sale. Disporre in piccoli barattoli (200-250 ml), chiudere, avvolgere fino a quando non si raffredda.

Nota

Molto tempo fa, mia madre ha avuto l'idea di chiudere il peperone rosso per il borscht per l'inverno (non c'erano i congelatori attuali). Lei ha tagliato il peperone a listarelle, io lo passo al tritacarne - i bambini non rispettano i pezzi di pepe nel piatto.

Il peperoncino contiene carotene; durante la stufatura, il carotene si trasforma in olio colorandolo di rosso. Sicuramente aggiungo un tale pepe al borscht, zuppa di piselli, zuppa con farina d'avena e caviale di melanzane in estate, quando ancora non c'è peperoncino sul mercato. Il gusto e il colore sono deliziosi. Conserva un barattolo aperto in frigorifero, non arrampicarti su di esso con un cucchiaio sporco, altrimenti il ​​pepe diventerà acido.

Foto di Elena BK

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Condimento per zuppe e primi piatti.

Prendi peperoni rossi e verdi, pomodori, cipolle, carote sbucciate, 2 kg ciascuno, un mazzetto di prezzemolo, aneto, coriandolo (facoltativo). Tagliare il peperone, la cipolla a metà anelli, i pomodori a fette, le carote su una grattugia grossa, le verdure finemente. Mescoliamo tutto con cura e versiamo 1 kg di sale non iodato, mescoliamo di nuovo delicatamente e lo mettiamo ben stretto nei barattoli., Chiudiamo con eventuali coperchi e mettiamo in un luogo fresco (ho barattoli sul balcone tutto l'inverno). Aggiungo alle zuppe, carne in 1-2 cucchiai. l .. Aggiungi il piatto finito dopo aver messo il condimento !!!

[himichka]

himichka, dimmi, quanto vale un tale pezzo? Può stare in cantina o in camera? E poi ho sempre congelato Perchik, ma ora non c'è posto, voglio farlo.

Il peperone dovrebbe resistere bene, poiché viene bollito a lungo prima che il liquido evapori e viene chiuso sotto i coperchi.
Questo peperone può essere conservato nella dispensa.

[Admin]

AdminGrazie, ti ho già chiesto un consiglio sul pepe, ma comunque qualsiasi marinata dà il suo gusto al prodotto, e nel mio caso bisogna preservare al massimo il gusto naturale. Ho trovato questa ricetta nelle mie stampe diversi anni fa nella sezione make, e non era richiesta. Ho provato a inserire il nome completo della ricetta nella ricerca, ma non dà nulla. Ho dovuto spalare bene tutte le preparazioni vegetali, il soprannome caldo era noto :)

[himichka]

himichka, dimmi, com'è un valore così vuoto? Può stare in cantina o in camera? E poi ho sempre congelato Perchik, ma ora non c'è posto, voglio farlo.

Non ho una cantina, è nella dispensa.

Uff .. fatto 25 barattoli da 250g. Per ogni evenienza, ho aggiunto un cucchiaio di limone e l'intera massa e ho sterilizzato per 10 minuti

[himichka]

himichka, grazie per la ricetta. L'aroma di pepe macinato nei piatti era molto carente in inverno. Pertanto, ho deciso di creare uno spazio vuoto secondo la tua ricetta. Da 2 kg di peperone sbucciato si sono ottenuti 6 vasetti da 250 ml e un vasetto da 100 ml. Il pepe è stato tagliato su un inserto Berner da 10 mm. I pezzi sono di piccole dimensioni. Il pezzo sarà conservato nella dispensa. In attesa di pasti invernali aromatici

Ancora una volta sono andato a dire un enorme grazie all'autore della ricetta.È successo così che ho dovuto aprire un barattolo prima dell'inverno del Devuli, è così profumato, così comodo quando, in cottura, apri il barattolo e aggiungi al piatto il peperone aromatico già tritato. E il burro, il burro che resta nel barattolo, è un'altra canzone
Insomma ... ho capito che dovevo fare di più. E così c'erano stelle che oggi sul mercato veniva regalato un ottimo peperone rosso a un prezzo ragionevole. In generale, i miei bei uomini stanno in piedi, sbuffando. ... E presto saranno ricoperti di sciroppo appetitoso, e odori, odori
In generale, lo consiglio a tutti

Aggiunto sabato 17 settembre 2016 19:10

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Aggiunto sabato 17 settembre 2016 19:12

Qualcosa non è inserito nel menu oggi, foto dal tablet, ma credetemi, è bellissimo!

[ElenaBK]

ElenaBKOh, Lena, hai cucinato il pepe tritato, giusto? Ha mantenuto la forma? Le pelli galleggiano separatamente? Non pensavo quindi lo stavo torcendo attraverso un tritacarne :)
A proposito, ho dimenticato di scrivere, il colore nel processo di cottura si è rivelato così interessante, dai capelli rossi

[solmazalla]

solmazalla, Ho tagliato il peperone su un berner su un inserto di 10mm, i pezzetti si sono rivelati, cotti perfettamente, non hanno perso la loro forma. Quindi prova a fare una porzione di affettato. Inoltre, ho già aperto un barattolo e l'ho usato in cucina. Così si conservano in bei pezzi nella zuppa e nella salsa.

Aggiunto martedì 20 settembre 2016 16:42

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Questi sono i pezzi che ho iniziato a stufare.