Collo d'oca farcito

Collo d'oca farcito

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Ebraica

ingredienti
collo d'oca	2
stomaco d'oca	1
lampadina	3
Farina	150 gr
grasso d'oca interno	100 grammi
contorno di patate	1 kg

Metodo di cottura

• Preparazione
• Togli la pelle dal collo come una calza, metti il ​​collo stesso sulla zuppa, ci serve solo la pelle.
• cucire la pelle con ago e filo da un lato.
• Prepara la carne macinata
• Giblets (tritare finemente il cuore, lo stomaco, tritare finemente il grasso interno, le cipolle (non rovinerai il porridge con le cipolle, più è, meglio è)
• Salate e pepate il tutto.
• Quindi aggiungere la farina e mescolare.
• Otterrete un impasto secco, tutti i componenti della carne macinata verranno arrotolati nella farina.
• Quindi spingere questa miscela nei colli, non molto strettamente, e cucire i colli sull'altro lato.
• Ho queste cose carine.
• 
• Quindi ha messo le patate sbucciate e salate sul fondo della pentola a cottura lenta e sopra i colli.
• Che ho forato in più punti con una forchetta, in modo che non scoppiassero.
• 
• Ho cucinato in modalità alta per 3 ore, poi, prima che mio marito tornasse a casa dal lavoro, sono passato al riscaldamento, circa 2 ore.
• Non ho aggiunto acqua, il grasso gradualmente si è sciolto e scorreva nelle patate, da cui le patate erano fritte.
• È così che ho servito i colli

Tempo per la preparazione:

5:00

Programma di cottura:

Modalità alta 3 ore, riscaldamento 2 ore

Nota

Le mie impressioni.
Non mi pento affatto di aver deciso di aggiungere la farina alla carne macinata. Mi è piaciuto molto il gusto insolito che mi ha ricordato qualcosa della mia infanzia. Continuavo a ricordare che tipo di sapore era ...
A mio avviso, questo da qualche parte assomiglia molto lontanamente al sapore delle cotolette della mensa scolastica Smiling (puoi vedere che è stata aggiunta la farina)

[gefilte gelsele]

Praticamente ebreo gefilte gelsele (collo farcito) Con la differenza che negli ebrei il ripieno è a base di farina e grasso. Un po 'meno rigaglie
È delizioso!

[Capriccio]

Capriccio e ho pensato la stessa cosa

[Capriccio]

Capriccio e ho pensato la stessa cosa

Mashun, tu ed io, ultimamente, spesso pensiamo nella stessa direzione

Comprerò matzo ... wow, mi girerò ...

Ragazze, adoro il gusto così tanto! Cucino tutti i colli proprio così.

Ragazze, adoro il gusto così tanto! Cucino tutti i colli proprio così.

È davvero delizioso. Mia madre ha anche messo pezzi di fegato al posto delle frattaglie. A volte la farina viene anche sostituita con la semola.

E con matzah unutre, sì a Peysy, sì con brodo di pollo e kneydlah ... cara madre ...

Compro matzo ... wow, mi giro ...

E il mio matzah non viene tradotto tutto l'anno. Il mio marito ucraino la grugnisce con il brodo di pollo E in inverno mi piace usare il kneidelach con il brodo di matzo.

[Mashun]

Mashun, bene di nuovo nello stesso momento in cui hanno pensato a Kneidels

e lo abbiamo tutto l'anno ... e con la zuppa di piselli, e con il formaggio (sciolto in un micron) e con le uova strapazzate ...

e lo abbiamo tutto l'anno ... e con la zuppa di piselli, e con il formaggio (sciolto in un micron) e con le uova strapazzate ...

E la nonna ... e in generale ogni sorta di cose

Peso estremamente utile

Oh, beh, i visti sono stati rimossi, devi mettere da parte un migliaio di bidoni e tu e tuo marito dovete salutarti.
Gli amici hanno promesso di ripararsi, beh, cosa stai seducendo qui?

e lo abbiamo tutto l'anno ... e con la zuppa di piselli, e con il formaggio (sciolto in un micron) e con le uova strapazzate ...

Manyash, come andrai da me, prendi ... la corrente non è zuppa di piselli e non uova strapazzate, ma matsuuuuuu ...

Sì ... i funghi crescono per primi

Significa, boom per cucinare golosità

Buongiorno ragazze, come se non avessi dormito

Buongiorno, ragazze, come se non avessi dormito

Come diceva mia nonna: "fumo bachila"

Ciao a tutti! Ragazze dimmi, pensi che sia tutto uguale, puoi esibirti in un multicooker? In tal caso, quale modalità scegliere?

[Zhanna2]

Zhanna2, prova in modalità languida.

Probabilmente andrà bene la modalità "spegnimento".

Grazie ragazze!



E a che ora consegnare?

Per prima cosa riscalderei il fumetto con una pentola vuota in modalità "frittura", pre-ingrasserei la pentola con il mio olio vegetale preferito (oliva, mais, ecc.). Non conosco le capacità e la potenza del tuo multicooker, quindi, secondo me, lo scalderei come una padella, senza lasciarlo, solo per un paio di minuti.
Ora ho messo un collo ben cucito in una pentola calda e probabilmente lo friggerei anche leggermente su entrambi i lati.
E ora "estinguere" o "languire" (molto probabilmente la stessa cosa) per un'ora di sicuro.

In bocca al lupo!
Ricordati di condividere?

[Zhanna2]

Zhanna2, non è necessario friggere. Tra gli ebrei, i frullati venivano spesso preparati contemporaneamente ad altri piatti. Ad esempio, nella zuppa o calda o colata, ecc.
Così cucinavano mia madre e mia nonna.
A proposito, il programma di "spegnimento" in alcuni multicooker non funzionerà con una piccola quantità di liquido.