Ricettario della pentola a cottura lenta (discussioni, suggerimenti, problemi)

Quindi il mio prodotto è latte cotto piuttosto fermentato, risulta nell'aspetto e nella durata della preparazione. E secondo il metodo del lievito naturale - panna acida - varenets.

In generale, questo è un Varenets borbottato .. Faccio la stessa cosa, lo chiamo davvero per abitudine -ryazhenka. Varenets è sempre stato molto leggero.

mormorò varenets ..

Ragazza, brevettalo urgentemente, altrimenti qualcuno sta rubando il nome e poi prova quello che hai inventato

brevettate urgentemente, altrimenti chi il filo ruba il nome e poi dimostrate che vi è venuto in mente

Sì? Bene, sono andati tutti all'ufficio brevetti ..
🔗

[Cos'è il latte aggiogato.]

In generale, questo è un Varenets travestito ..

))
Sì, mummer-in una pentola a cottura lenta.
Cos'è il latte aggiogato. Nella cucina ucraina e bielorussa, lo yogurt è una delle prelibatezze più amate. Il latte cotto fermentato viene preparato sulla base del latte aggiogato. Tuttavia, poche persone sanno che la tensione, come tipo di frittura, utilizzato in Russia, differisce in modo significativo dal significato che viene attribuito al concetto di "latte aggiogato" da ucraini e bielorussi. Il latte speziato non è altro che una traduzione del concetto russo di latte "cotto". Il latte cotto o cotto si ottiene bollendolo, seguito da un riscaldamento (cottura a bassa temperatura) per alcune ore. In genere, questo latte viene cotto in un forno o in un forno. Il prodotto finito ha un gusto cremoso pronunciato e un colore rosa o arancio chiaro. Indipendentemente dal fatto che lo stretching nel senso di "frittura" e lo stretching del latte sono processi completamente diversi, assolutamente ogni casalinga può padroneggiarli a casa.

🔗

[Irina]

Irina, così deliziosamente programmato
Oggi riscaldava anche il latte di notte, e durante il giorno lo faceva fermentare, però, con il lievito di kefir. Mio figlio beve latte cotto fermentato ogni giorno prima di andare a letto, e ultimamente l'ho fatto io stesso.
È cresciuto nel sud, dove sul mercato si vendeva sfaccettato "ariano", nome greco, in bicchieri.
Hanno sentito l'odore del latte, fermentato con panna acida immediatamente in un bicchiere, c'era sempre un pezzo di schiuma sopra. Proprio di fronte a te, hanno interferito con questa faccenda con un cucchiaio, ti hanno dato da bere. Era possibile acquistare un rotolo per un ariano. Insomma, niente igiene, ma dannazione aveva un buon sapore!
E continuo a offrire a mio marito non Varenets, ma Aryan, è come se questo fosse più chiaro per noi di cosa si tratta

ariano,

e abbiamo anche vissuto nel sud negli anni '80 e all'inizio degli anni '90: nel luogo di servizio di mio marito, al confine tra Tagikistan e Turkmenistan, si faceva anche l'airan, ma il lievito era in qualche modo così vigoroso, aspro e piccante. La gente del posto fermentava il latte con questo lievito, lo diluiva con acqua e lo beveva al caldo - l'ho fatto anche io, mi hanno dato un bicchiere di quel lievito, ho comprato il latte da alcuni proprietari - questo era insolitamente forte nel gusto, ma molto rinfrescante nel caldo, dissetato.

e qui, a proposito, 🔗
cucina internazionale)

[Irgata]

Oh e la ricetta!
Lei, era decisamente più facile farlo lì, senza acqua)))
Irgata, grazie, non ho letto niente di simile

ROTOLI (Involtini)
INGREDIENTI:
4 pezzi di manzo piccoli o 2 grandi (peso totale 450 g) sottili, cosiddetti. bistecche di sandwich,
Sale e pepe a piacere
4 plastiche di prosciutto affumicato, 28 g ciascuna
1 tazza di funghi tritati finemente
¼ di tazza di aneto salato tritato finemente (sottaceto all'aneto)
¼ di tazza di cipolla tritata finemente
1-2 cucchiai. l. senape di Digione
1 cucchiaino aneto secco
½ tazza di brodo di manzo
COME CUCINARE:
Salare leggermente e pepare le bistecche e posizionare un prosciutto di plastica sopra ogni bistecca. Unire gli altri ingredienti oltre al brodo e distribuirli sulla parte superiore del prosciutto.
Arrotolare le bistecche in un rotolo, fissarle con uno stuzzicadenti. Metti la cucitura verso il basso in una ciotola a cottura lenta.Aggiungere il brodo, coprire e cuocere a LOU per 5-6 ore.
CARNE AL CAFFÈ
INGREDIENTI:
2 cipolle grandi, in cerchio
1 pezzo di manzo per roast beef, 1,5 kg di peso
1 bicchiere di caffè forte
¼ di tazza di salsa di soia
1 spicchio d'aglio, tritato
1 cucchiaino Origano essiccato
2 foglie di alloro
COME CUCINARE:
Metti metà della cipolla in una ciotola a cottura lenta. Completare con la carne e guarnire con la cipolla rimasta.
Aggiungere gli ingredienti rimanenti, coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore. Servire la carne con il brodo risultante

Ho tradotto altre due ricette dal libro 1.001 ricette per una pentola a cottura lenta



Attenzione alla senape, la nostra è più pungente, mettetela a gusto, non quanto nella ricetta degli involtini



RISI BISI
INGREDIENTI:
3 tazze di brodo vegetale
1 cipolla piccola, tritata
3 spicchi d'aglio, tritare
2 cucchiaini basilico essiccato
1,5 tazze di riso arborio
200 g di piselli surgelati, scongelare
25-50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe a piacere
COME CUCINARE:
In una piccola casseruola, portare a ebollizione il brodo e versarlo nella ciotola di una pentola a cottura lenta. Aggiungere cipolla, aglio, riso e basilico, coprire e cuocere su Hai. Finché il riso non sarà aldente e il liquido sarà quasi completamente assorbito, circa 1,5 ore, aggiungendo i piselli negli ultimi 15 minuti di cottura (assicurarsi che il riso non sia troppo cotto). Incorporare il parmigiano, condire con sale e pepe.
Opzione: risotto con pollo.
Nella ricetta sopra, sostituire 1 cucchiaino. basilico per 1 cucchiaino. Maggiorana. Parmigiano con Asiago, aggiungere 1 pomodoro a pezzetti e 1,5 tazze di petto di pollo a cubetti bollito sui piselli.




Pentola a cottura lenta 3,5 l
Ricetta * SAUERBRATEN - Carne Marinata *
Più a lungo la carne viene marinata, più diventa saporita.
INGREDIENTI:
1 bicchiere d'acqua
1,2 tazze di vino rosso secco
1 cipolla piccola, tagliata a rondelle sottili
1 cucchiaio. l. spezie per sottaceti
6 grani di pepe nero
6 germogli di chiodi di garofano
1 foglia di alloro
¾ h. L. sale
750 g di manzo disossato per arrosto
1/3 di tazza di pan di zenzero
1/3 di tazza di panna acida
1 cucchiaio. l. amido di mais
COME CUCINARE:
In una casseruola, scaldate l'acqua con il vino, le cipolle, le spezie e il sale a ebollizione. Lasciar raffreddare. Metti mso in una ciotola. Versare sopra la marinata, coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 giorno.
Trasferire la marinata e la carne in una ciotola a cottura lenta, coprire e cuocere LOW per 6-8 ore.
Rimuovere la carne su un piatto da portata e tenerla al caldo.
Unisci i biscotti di pan di zenzero con la salsa che si è separata nella ciotola. Mescolare l'amido e la panna acida, aggiungere alla salsa e cuocere, mescolando, per altri 2-3 minuti fino a quando non si addensa.
Tagliate la carne a fettine e versatela sopra la salsa.

Ragazze, dimmi chi ha cucinato la carne in gelatina in Kenwood 707, quanto tempo e modalità?

No, non ho cucinato. Pentola a pressione corrente

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, coraggiosamente metti la notte, ore per 8-10

Katya, grazie, oggi lo metterò nella notte.



Ed ecco la mia gelatina, cotta per 11 ore su Hai, si è rivelata trasparente e ricca!

[Trishka]

Trishka,
Congratulazioni, bella gelatina

Aha, non è rimasto quasi nulla, tutto qui!

Ecco il bliiin, ho deciso di mostrare il pisello al rallentatore! Ammollate bene i piselli, poche ore. E come al solito, ho versato 1/2 con acqua, poi ho rimosso l'acqua, dubitavo ... si è rivelato 1/1 ancora più piccolo. E cosa vedo la mattina? C'è molta acqua, il cereale stesso ha bollito bene, ma si è depositato sul fondo. Ho dovuto scolare, e tutto è diverso anche liquido

L'acqua è piena

i piselli erano ben inzuppati, non assorbivano più l'acqua.
Giura, cuocere senza ammollo, il porridge sarà più aromatico e avrà un sapore più pisello.

Giura, cuocere senza ammollo, il porridge sarà più aromatico e avrà un sapore più pisello.

Grazie a Irin per la punta. E in questo caso, non ci sarà amarezza (quando lo immergi - è presente nei piselli)? E qual è quindi il rapporto cereali / acqua da utilizzare?
In generale, dopo aver fatto scolare l'acqua in eccesso, la "farinata" veniva messa sulla loggia, dove la temperatura è ancora piuttosto bassa. Leggermente addensato! La consistenza è diventata più simile a una crema che al solito porridge, delizioso!

E in questo caso, non ci sarà amarezza.

Non ho notato l'amarezza.
E il fatto che dopo aver messo a bagno i piselli perdano il loro sapore di pisello - l'ho notato)
Il rapporto tra acqua: piselli = beh, di che tipo di porridge hai bisogno, non puoi dire esattamente questo, i piselli sono anche diversi per varietà e secchezza. E quanto è necessario affinché i piselli si disintegrino - completamente, completamente o con inclusioni e piselli mezzo interi.

Sono secondo i miei gusti: verso l'acqua in modo che l'altezza dell'acqua sopra i piselli sia uguale all'altezza dello strato di piselli.
Di solito cucino fino a quando i piselli sono completamente decomposti.
Se, tuttavia, la densità è insufficiente, poi 40 minuti prima della fine della cottura aggiungo fiocchi di cereali, non interferiscono con il gusto.
In generale, Yura, con il tuo tipo di approccio di ricerca alla cucina, puoi cucinare i piselli usando il metodo di alcuni colpi.

In generale, Yura, con il tuo tipo di approccio di ricerca alla cucina, puoi cucinare i piselli usando il metodo di alcuni colpi.

Capito grazie!

Una domanda su un pisello. Voglio cucinare porridge di piselli per la balena 205. Ci sono piselli, metà secche. Chi ha cucinato, dicci le proporzioni e la tecnologia, bassa o alta e per quanto tempo. Grazie.

Oh, l'ho letto sopra. Ci sono sfumature su Whale 205?

Carne (manzo) a pezzi, con notte pre-salata, basilico secco, rosmarino, rondelle di carote e zucca grande in cima

[Katko]

Katko, Katya, appetitosa, ma in tempo e modalità?

Per favore, per favore scrivi più post, con tempo e modalità. Chi cucina in CF recentemente non è completamente chiaro dalla fotografia come sia stato fatto. Guarda la foto, beh, sì, natura morta, grande, uso pratico. Aspettiamo un giorno per una risposta alle domande. Si può vedere che tutto ciò che riguarda il coronavirus è maschere riflessive e cucite.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalia, nel lento, tutto è preparato solo per disonore. Metto tutto giù e lo indosso. Con il tempo, provo quando è pronto. Allora capirai il principio e il tempismo.

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, sì, ho un metodo per la carne, ne scrivo sempre: 2-3 ore su Alto e 4-5 ore su Medio

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, sì, ho un metodo per la carne, ne scrivo sempre: 2-3 ore su High e 4-5 ore su Medium

Grazie!

[Ksyusha]

Ksyusha,
E poi si raffredda da solo

Al momento dell'avitominosi, voglio ricordarvi la deliziosa composta di frutta secca in una pentola a cottura lenta. Penso che al rallentatore venga fuori il più delizioso

Voglio ricordare

accidenti ... abbiamo una sincronizzazione)))) Ho anche cucinato kanpot in una balena
Il lento è bello

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka,

Ieri sono stato sollevato: voglio composta di frutta secca in salsa lenta ... gawala, Galina, Ti ricordo sempre con una parola gentile che ti ho insegnato a cuocerci la composta. È il più diretto.

E con questa mobilità limitata e la voglia di cuocere qualcosa, la voglia di cucinare la composta di frutta secca è un dono diretto. Presto non entrerò in nessun jeans, dovrò ordinare pantaloni della tuta

dovrà ordinare pantaloni della tuta

schA, like, harem pants are in fashion)))) Mi sono comprato a Bonpri))) Comodo)))

E io, oggi a 212 m stufato di carne con funghi e in 205 porridge di grano saraceno, skusnaaa!

che mi ha insegnato a cucinare la composta

Quali sono i segreti? Richiesta

Quali sono i segreti?

E non ci sono segreti. È solo che il riscaldamento della frutta secca è molto lento (molto più lento di quello che puoi ottenere con qualsiasi altro dispositivo), la frutta secca viene cotta a vapore ed emana il loro gusto e aroma, e ottieni un'ottima bevanda come da un asilo nido (nel mio memoria)

Non metto lo zucchero, sono in tempo per quello che c'è nella frutta secca. Prendo "Pyaterochka" - Miscela di composta "Natur Foods" 700 gr. Questo pacchetto è sufficiente 3 volte per il mio lento da 3,5 litri

Quali sono i segreti? Richiesta

Slow non rivela il segreto principale. Si cucina da sola, senza interferenze.
Bene, e quindi il segreto è la presenza di un lento))))
Questa è finalmente una cosa del genere, tipo, non succede nulla. E alla fine, cibo molto gustoso. E come lo fa

Questa è finalmente una cosa del genere, tipo, non succede nulla. E alla fine, cibo molto gustoso. E come lo fa

Molto precisamente, sono anche sempre sorpreso.

Stavo pulendo il frigorifero. Preparato un tipo di miscuglio di cavoli.Ho tagliato 2 cipolle grandi sul beccuccio a coccodrillo più piccolo, l'ho versato sul fondo della ciotola, ho cosparso 2 cucchiai con una diapositiva di concentrato di pomodoro in micro, mescolato con cipolle, cavolo fresco sbriciolato, si è scoperto circa 2 manciate, cosparso di sale direttamente sulla tavola, in una ciotola, aggiunto 1 cucchiaio di sedano essiccato, pastinaca e radice di prezzemolo, 2 cucchiai di paprika verde essiccata con scaglie, 290 grammi di olive verdi snocciolate tagliate in 3 pezzi trasversali, aggiunti circa 8 cucchiai con uno scivolo di crauti (no salamoia, non vigorosa), ho tagliato 500 g di salsiccia affumicata bollita con un coniglio a pezzi lunghi circa 4 cm e ho usato l'attaccatura più piccola di alligatore, su cui ho tritato le cipolle. Si sono rivelati pezzi lunghi e sottili. Ho fatto bollire la salamoia di olive e il brodo di cavolfiore (era disponibile), il tutto in una ciotola, ho aggiunto acqua bollente in modo che i prodotti fossero tutti liquidi. Si è scoperto solo all'inizio. Alta 5 ore, fornello lento Russell Hobs 2.5L con ciotola in ceramica. Si è rivelato delizioso, mangiato con panna acida. Certo, il piatto era un po 'inadatto al clima, ma il frigorifero è stato ripulito.

Bene, il segreto è la presenza di slow)

Ebbene è chiaro. C'è un rallentatore. Voglio dire, in quale modalità. Presumo che in basso

Presumo che in basso

Sì Modalità comfort

[Svetlenki]

Svetlenki, Voglio dire grazie mille per la composta nella pentola a cottura lenta. E per un consiglio sulla miscela di composta. Sono sempre passati. Tutta la notte a cottura bassa, circa 150 grammi per 2,5 litri Russell Hobbs

La mia variante di composta: appendo anche una bustina di tè con tè indiano a base di spezie (cannella, chiodi di garofano, ecc.) Nella composta. In linea di principio, puoi prendere qualsiasi tè alla frutta, per acidità e aroma, chi ama. Queste composte sono molto buone per la digestione e qualsiasi frutto, sia essiccato che congelato, vi entra.
Provo ricette per cucinare in una pentola di terracotta per una cottura lenta. I tedeschi lo chiamano Römertopf (Römertopf). Si mettono in forno. Non abbiamo solo bisogno di metterlo nel forno. Finora con successo. Oggi ho fatto un pollo in salsa di vino bianco secco con carne affumicata tritata, cipolle e aglio. Mi è piaciuto molto!

[gustoso e piccolo.]

Buongiorno a tutti!
Sono arrivato a Temka
Ti mostrerò il mio primo porridge: latte Perlovka. A Kitforth 213.
Il cereale è stato messo a bagno dalla sera alla mattina, almeno 10 ore.
Quindi ha unto la ciotola con il burro, ha versato i cereali e l'ha ricoperta di latte.
A quanto pare, non ho abbastanza quantità per questo MD.
Tuttavia, 4,5 litri!
E ho preso le proporzioni di 80 g di cereali (secchi)
E per cucinare già latte 600 ml.
Pochi, appena 1/4 della casseruola.
Guardando al futuro, voglio dire che tutto è mangiato! Con un botto! Era gustoso e piccolo.
Le semole sono perle! Non scricchiola affatto, morbida morbidezza in umido e colore cremoso.
.... che mostrava:
Basso è di 6 ore.
Veniva dalla spiaggia - lei, poveretto, ovviamente, aveva bisogno di essere svegliata !!!
Mancavano 30 minuti alla fine del programma. Ed era decisamente pronta!
Mescolato. L'ho spento, ma ... mi dispiace non averlo messo subito sulle ciotole. Sinistra, sinistra per cambiare, distratta ...
In breve, si è raffreddato un po 'ed è diventato "più spesso".
Mi piacerebbe essere più umido.
Lo saprò.
La domanda è: in una striscia asciutta lungo il bordo del porridge (l'ho messo a bagno con un lavaggio, non importa)
E in fondo c'è bruciore.
È normale? .. O devo cambiare qualcosa!

Più fluido? Meno tempo?
Bene, posso mettere, diciamo, 3 ore su Basso e lasciare che il riscaldamento se ne vada.
Come pensi? Dare un consiglio! Pliz.
Cucinerò una doppia porzione a colpo sicuro. Inoltre, mio ​​nipote ama l'orzo e il freddo. Scoppia come un dessert. Con sciroppo di topinambur!)

[mamusi]

Scritto in modo così delizioso. mamusi, non vuoi, ma inizierai a desiderare.
Non hai mai mangiato orzo in ritardo per iniziare? O .. a niente? ... Sì, non mangio il porridge, tranne il riso, una volta all'anno
Ma in casa c'è l'orzo. Per il pesce)) come esca)))



Oh si. Cucinerei con meno tempo e lascerei più a scaldare. Cioè, ora proverei a cuocere per 3 ore e lascerei riscaldare il resto del tempo. Ma questo è puramente un esperimento.

Basso potrebbe non bollire in 3 ore
Vorrei controllare per sapere ...
A 212, il mio porridge di solito è pronto in 3 ore per high (circa un litro di liquido).L'ho provato a bassa in qualche modo, mi è rimasto in testa che ho iniziato a bollire dopo 4 ore o qualcosa del genere.

deliziosamente scritto. mamusi, non vuoi, ma inizi a volere.

si Finalmente!
Sono un grande amante del porridge! Colazione tutti i giorni durante tutto l'anno. Ma in estate cerco di mangiare più verdura, frutta, salto spesso il porridge. E qui è dritto anche se vai e metti in ammollo questo orzo !!)))

E qui è dritto anche se vai e metti in ammollo questo orzo !!)))

quindi sono andato a scavare)))

Basso potrebbe non bollire in 3 ore

qui devi guardare. Eppure un bambino è necessario per il porridge. E questo è più per cucinare pranzo / cena

Grazie ragazze.
Mi sono innamorato dell'orzo con il latte. Iniziato con Panasik 10. Sullo stufato per 2 ore, poi a lungo nel Riscaldamento (peep)))
Lì ho preso da 1 a 5, se non sbaglio ...
Ma il sapore NON era così.
È diverso al rallentatore. Queste "perle" sono completamente collassate, ma non hanno perso la loro forma! Qui ... così in qualche modo.
Amo anche il porridge. Per colazione e cena.
Dritto "anima kashnaya". E lo adoro per un contorno.
Anche le verdure! Dove senza di loro.
Ora ho tirato fuori il filetto di tacchino dal congelatore. Dobbiamo cucinare domani. Qui sto riflettendo: deve essere nella solena?
Cioè, ho familiarità con questo metodo Più di una volta ho cucinato Postromu così ...
Ma poi lo lasci nel forno o nel cartone animato.

E il mio orzo perlato con il latte non si adatta in alcun modo. Solo come contorno con qualcosa di sugo. Adorare. Papà la chiamava "scheggia". e per molto tempo ho pensato che questo fosse esattamente il nome del cereale. Questo era il nostro pasto in campeggio. La mamma stava cucinando l'orzo. Quindi lo ha messo in un thermomus e ha versato sopra il goulash. Mentre stavamo viaggiando attraverso le foreste o semplicemente guidando negli stessi stati baltici dei "selvaggi", il porridge si è gonfiato fino alle condizioni richieste ... Abbiamo mangiato con cucchiai di legno da ciotole di plastica. Ho sempre avuto con grande gioia il coperchio di questo ampio thermos tedesco. A proposito, sembrava che l'orzo perlato, il miglio e il grano saraceno fossero stati cotti per molto più tempo. ... Ora non puoi nemmeno romperti i denti con i denti crudi. Ora cucino l'orzo perlato nella liscivia lenta. Nel cartone, cerca di scappare a causa dell'abbondante schiuma.

[Zhanik]

Zhanik,

Porridge d'orzo "Tsarskaya" (marca 37501) Qualcuno chiama questo porridge "riso contadino", ma nella nostra famiglia è "porridge dello zar" - quasi l'orzo d'orzo di Pokhlebkin. Non si sta preparando velocemente, ovviamente. Ma in realtà ci vuole poco tempo. 100 ml orzo perlato (...PalmP

Io stesso amo molto i sottaceti e i cereali salati "complessi". Bene, come il monastero. Ha sempre cucinato nello staff.
Poi ho provato il latte e me ne sono innamorato.
E farina d'avena (a ebollizione lunga), cotta a metà latte nel mio multicooker Toshiba (ciotola spessa) Adoro e mangio ogni la mattina è invariabile. Non si annoia mai!
La mia giornata non inizierà senza di lei.
Ho provato a cucinarlo in tutte le mie unità. In Toshiba - il più delizioso. Aspro e tenero.

[mamusi]

mamusi,
Grazie! Porridge di latte nella nostra casa da 5 a 7 volte a settimana. ... I bambini stanno mangiando. E io sono con loro.
Ed Ercole, ovviamente, solo per lunghe cotture .. E il resto sono solo cereali.
Non ho provato l'orzo. Nel latte. Hai bisogno di provare.

[Zhanik]

Zhanik,
Ragazze, la mattina ho inviato tre fette di filetto di tacchino al solenoide. Siamo rimasti solo, credo, circa 4 ore.
Quindi è stata fatta un'ora di marinata: olio d'oliva all'aglio + vino rosato fatto in casa (estremità bianca))) + pepe + sale + basilico secco.
E poi sono andato secondo questa ricetta.

Geschmorte Putenkeule o tacchino in umido Ti offro un piatto delizioso, facile da preparare, quasi dietetico. È fatto in forno in una pentola o nella mia adorata pentola a cottura lenta. Prendiamo la coscia, tagliamo lungo l'articolazione. Per un piatto ...Lerele

Cioè, sul fondo delle patate, poi anelli di cipolla leggermente fritti in una padella, poi il tacchino stesso. I pezzi sono grandi. L'ho impostato come nella ricetta di Irina per 4 ore su Hai. Sto aspettando!)