Geschmorte Putenkeule o tacchino in umido

Geschmorte Putenkeule o tacchino in umido

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
Coscia di tacchino	1
Cipolle, porri
Mix di pepe
vino bianco	0,5 st
aglio	1 lobulo
Salsa di soia
Patate
Verdure	opzionale

Metodo di cottura

• Ti offro un piatto delizioso, facile da preparare, quasi dietetico.
• È fatto in forno in una pentola o nella mia adorata pentola a cottura lenta.
• Prendiamo la coscia, tagliamo lungo l'articolazione. Prendi la parte superiore per il piatto. Puoi fare la zuppa dal fondo, o se hai molti mangiatori, usala anche tu ..
• Ho tagliato le ossa, non devi, ma mi sembra più conveniente tagliare la carne dopo la cottura.
• Strofinare la coscia con sale, un composto di peperoni, schiacciati con un grosso spicchio d'aglio, versare con salsa di soia e vino.
• Partiamo per un po '.
• Puliamo la quantità richiesta di patate, tagliata a spicchi. Puoi aggiungere varie verdure alle patate.
• Metti tutto in una pentola a cottura lenta o in una pentola o una teglia da forno a pareti spesse.
• Taglia la cipolla a metà anelli.
• Mettete un po 'd'olio su una padella preriscaldata. Tiriamo fuori il tacchino, scuotiamo leggermente il liquido e friggiamo rapidamente fino a quando non appare il colore.
• Di solito non lo faccio, ma questa volta ho fatto tutto secondo la ricetta. Tiriamo fuori il tacchino e friggiamo le cipolle in una padella.
• Distribuire la cipolla sulle patate. Metti il ​​tacchino sopra. Puoi aggiungere 50 ml di acqua o brodo. Non metto il succo rimasto dalla marinata.
• Ma il succo di tacchino è sufficiente per cucinare.
• 
• Accendiamo la pentola a cottura lenta, modalità Alta, il gioco è fatto, aspettiamo 4 ore.
• Oppure chiudere la pentola con un coperchio e metterla in forno freddo a bassa temperatura, 160 o 170 *, per 3 ore.
• Prima della fine, si consiglia di rimuovere il coperchio in modo che il piatto sia ben dorato.
• Si scopre la carne più tenera.
• 
• Le patate mantengono bene la loro forma, tutto è inzuppato nel succo, molto gustoso.
• 
• Buon appetito!!!

[Lerele]

Ricetta interessante,Lerele! : girl_claping: Apprezzo già da tempo la cucina del vino.
Ma non ho ancora assaggiato il vino con il tacchino. Lo cucinerò sicuramente: introduco con cura la carne di tacchino dietetica nei ranghi della mia famiglia.

[MariS]

MariS, qui il vino funge solo da marinatore, poi lo verso, o meglio quello che resta quando il tacchino si corica.
In generale, questa ricetta, se all'inizio non friggi un pezzo, è molto dietetica, e con questa frittura leggera anche, e la carne si scioglie in bocca.

[Lerele]

Lerele, questa ricetta è da tempo nei miei segnalibri, ora la cucino. L'altro giorno sono diventato il felice proprietario del multicooker Steba, penso di provarlo. Probabilmente devo cucinare a 95 gradi, giusto?

Rispondi all'uomo, partigiano! Svetlana aspetta da quasi un mese, non sa cucinare, la carne sta arrivando ...
Voglio anche fare nello staff!

[SvetaI]

SvetaI, Arka, la vacanza è stata, perdona il mascalzone, non me ne sono accorto
Sì, a 95 andrà bene, ho un caldo lento, c'è un alto in questa zona. Basta prendere una copertina o un'altra o una nativa, tuttavia è necessario che non sia ermetica.
Ho dimenticato la ricetta, devo comprare una gamba, per un promemoria

Un coperchio? Una valvola aperta non è sufficiente?
E dimmi, è più buono con la tostatura?

[Arka]

Arka, sai, nella mia carne lenta la carne è ricoperta da una crosta, come se fosse fritta. Mi sembra che ciò sia dovuto al fatto che il coperchio non è ben chiuso, la carne non emana così tanto liquido. E in una botte con un coperchio chiuso, non cuocerà così, ma semplicemente stuferà. Qui nella foto, dove con le patate, si vede che anche le patate sono fritte, anche se io le metto crude. E in uno stelo con un coperchio, questo sicuramente non funzionerà, anche con una valvola aperta.
Non so che sia più buono con la tostatura, probabilmente sì, ma raramente friggo qualcosa, cerco di farne a meno, che non ricordo il gusto con la tostatura
Molto raramente friggo nelle zuppe.

Inoltre non friggo nelle zuppe.
Ecco un'imboscata con la carne! Faccio il 90% senza arrostire, il che significa il cosiddetto. sigillando, e perde ancora in gusto! E voglio non solo sano, ma anche gustoso!
Mio marito a volte mi chiede: perché questa carne oggi è più simile alla carne bollita che allo spezzatino? Ricordi, l'hai fatto in qualche modo, è risultato così delizioso! ..
Gli ho detto: Aaaa, quindi era fatto con la frittura ...
Ci sediamo entrambi tristemente sospirando ...

[Arka]

Arka, e in una carne lenta, la carne risulta essere una media tra frittura e stufatura, non so come spiegarlo, ma in essa non è affatto bollita. A meno che tu non cucini il brodo per la zuppa.
Provalo in una pentola senza il tuo coperchio, coprilo con un coperchio qualsiasi.
Mi chiedo già se funzionerà come al rallentatore, se la parte superiore si dorerà
Non ho carne di maiale o tacchino a casa da provare. Un manzo. E per domani voglio prendere il montone dai turchi per shurpa, l'ho visto nell'argomento sul personale e questo è tutto ..

Te lo dirò sicuramente. Comprerò una coscia, posso immediatamente polpa, senza ossa.
Avanti in linea dopo il petto (manzo), altrimenti potrebbe morire ingloriosamente

[Arka]

Arka, ooo petto di petto voglio anche io, ma ho solo la carne. Abbiamo smesso di mangiare molto maiale, è grasso per noi o qualcosa del genere. Ho persino iniziato a fare le cotolette dal petto, o dal pollo o dal tacchino.

[Lerele]

Lerele, Lerelechka! ahhhh che buonissimo abbiamo cenato oggi grazie a te ea questa ricetta! e quanto è stato privo di stress il processo di cottura per me ..
Suupeer !!!!! Grazie, Sun, fantastico!
Ho cucinato tutto secondo la ricetta, solo che a casa non avevo vino .. ma anche senza. Bene !!!
Ragazze! tutti a cucinare subito questo miracolo! da qualche parte è scomparsa la non sempre gradevole specificità del tacchino, carne succosa e molto aromatica e patate molto tenere e friabili.
Ir, e quali verdure puoi ancora aggiungere lì?
Adesso ho guardato più da vicino la foto, secondo me la skin è a posto, ma per qualche motivo l'ho tolta. Forse non dovremmo

[Mirabel]

Mirabel, uraaa !!! E grazie per tali lodi
Il vino può essere sostituito con succo di limone diluito; ultimamente ho comprato dai turchi la salsa di melograno, marinata con essa.
E tutte le verdure vanno, ho fatto lo stufato di verdure per molto tempo, alberi di Natale, non ricordo cosa ho messo.
Mi sono venute delle mele acide da mettere sulla gamba, ora devo comprarla, ma l'idea sta maturando.
Non mi tolgo la pelle, la buttiamo via dopo, a mio marito non piace, ma io la mangerei, ma è unta e voglio dimagrire.

E alla fine ho comprato la polpa della coscia e l'ho trasferita a ... prosciutto

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[Mirabel]

Mirabel, e in cosa hai cucinato? Nello Staff o nel lento?

[Ninelle]

Ninelle, Al rallentatore.

Dubito ancora di Shteba, solo se il coperchio non è chiuso, il coperchio nel coperchio lento è normale, non stretto, anche tutto ciò che contiene arrossirà. E se chiudi bene il coperchio dai gambi, la coppia non avrà nessun posto dove andare e il cibo sarà "umido", senza crosta e senza doratura.
Se stufate la carne con la salsa, va bene, ma se è un pezzo, allora non lo so nemmeno.

Grazie ragazze

Svetlana aspetta da quasi un mese, non sa cucinare, la carne sta arrivando ...

Quindi è passato un anno intero! E non sono mai arrivato a questa ricetta. Dovrò ancora provare

[SvetaI]

SvetaI, tu, come me, metti le ricette nei cassonetti, ma le mie mani non arrivano.
In questo momento li ho scossi alla concorrenza, grazie a lui, una tale opportunità per accoglierli di nuovo

L'ho messo nel quartier generale di notte. Shanks. Con patate, carote e mele acide. Condite con cipolle, aglio, finocchio, sale, olio d'oliva.

[Arka]

Arkae la porta della cucina si chiude ?? E poi è difficile dormire sotto gli aromi
Come hai scritto delizioso

Ho già annusato e visto abbastanza. Sembra molto bello! Apprezzerò il gusto per il pranzo.
Ecco un rapporto dalla casseruola

E la porta della mia cucina no

Aggiunto martedì 04 ottobre 2016 15:11

Gli stinchi si sono rivelati arrostiti - rubicondi. Ma la carne stessa è piuttosto secca, anche se si scompone in fibre, probabilmente il punto è nella carne stessa. Il tacchino e le mele mettono molto succo.Penso che a causa degli acidi malici le patate siano rimaste intatte al massimo grado di cottura e le carote siano abbastanza forti, cosa che mi è piaciuta molto, dato che preferisco aldente alle verdure ammorbidite. Ho tirato fuori mio figlio e ho mangiato tutte le carote, non ne so nemmeno il sapore, l'ho assaggiato solo al tatto.
Grazie, cara, per un tale "metodo della stufa"!

Aggiunto martedì 04 ottobre 2016 15:17

Ahh, la cosa più importante del personale: ho chiuso il coperchio normalmente, la valvola era aperta. Tempo 5:30 at = 96, è stato in riscaldamento per 3 ore, fino a quando non si è spento.

[Lerele]

Lerele,
Hai bisogno di salare e pepare le patate?
O è abbastanza del succo di tacchino?

Russell Hobbs 19790-56 a cottura lenta, 3,5 ore * 2 *
Ho mangiato bistecche di coscia di tacchino. Si è rivelato succoso e morbido, anche se mangi con le labbra, le patate sono morbide e gustose, imbevute di succo di carne.
Mi è piaciuto molto, grazie, Ira

Irishek, corri qui, ti hanno portato un rapporto e sto guardando la ricetta.

[brendabaker]

brendabaker, l'hai fatto benissimo !!!
Rada-dms, oh, devo farlo anche io, basta comprare una coscia di tacchino, qualcosa di molto tempo fa Non ho preso una pedina tra le mani Non l'ho cucinato io ed è molto gustoso.
Ho appena cambiato i negozi, che sono vicini, prima in un boato ho preso queste gambe, ora il boato è lontano.