Porridge d'orzo "Tsarskaya" (marca 37501)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
orzo perlato	100 ml
latte	600 ml

Metodo di cottura

Qualcuno chiama questo porridge "riso contadino", ma nella nostra famiglia è "porridge dello zar" - l'orzo quasi secondo Pokhlebkin. Non si sta preparando velocemente, ovviamente. Ma in realtà ci vuole poco tempo.
100 ml di orzo perlato (dosato con un multi-bicchiere) lavato, messo a bagno in acqua filtrata (500 ml) per 12 ore. Un'ora prima di coricarsi, ho versato l'acqua, l'orzo in un multicooker, ho versato 600 ml di latte (se ti piace uno più sottile - 1 litro). Programma porridge di latte, tempo predefinito 50 min. Sale, zucchero non è stato aggiunto. Alla fine del programma, il porridge è stato mescolato. Modalità manuale attivata 80 gradi 7 ore. Sono andato a letto. Al mattino, in una casseruola, ho scoperto un fantastico porridge in umido color caramello. Salato un po ', ha aggiunto un goccio di zucchero. Il burro è stato aggiunto a chi lo voleva già nel piatto.
Osa all'istante. Gustoso straordinario.
E se ricordi quanto sia utile l'orzo ...
Buon appetito!

Ne_lipa

Che bella ricetta, la proverò sicuramente ... Volevo sperimentare il rapporto tra latte e orzo perlato, ma qui è tutto pronto grazie Perché non aggiungete subito sale e zucchero alla farinata?

Gala

Anch'io voglio fare.

Luysia

E cucinerò tutta la varietà per il porridge mattutino.

PalmP

Citazione: Ne_lipa

Perché non aggiungi subito sale e zucchero al porridge?

Probabilmente Pokhlebkin ha consigliato di aggiungere zucchero e sale al porridge finito. Onestamente: lo faccio sempre, ma non ricordo perché

Vichka

Oh che porridge! Dobbiamo correre per l'orzo!
Ma cosa succede se provi invece del manuale su languore?

Gala

PalmP, Grazie mille per la ricetta! Ieri l'ho usato, tutto ha funzionato come dovrebbe
Ho lasciato il porridge in fiamme fino al mattino, poiché non ho una modalità manuale e languida nella MV.

JustY

Grazie per l'accurata ricetta del multicooker!
Volevo davvero aggiornare il mio primo cartone animato appena acquistato con uno straordinario orzo perlato stufato,
Ho trovato la ricetta Pokhlebkin nelle ricette generali di questo sito, gli chef lì hanno discusso sulle proporzioni, ho creduto a quella sbagliata, perché si è rivelato essere un eccesso di latte e .. in generale, era delizioso, ma non così volevo
e qui nella foto è esattamente quello che ti serve, e anche nel mio modello MB, grazie ancora!

MarinaVladi

Voglio ringraziarti per la ricetta e dire che questo non è porridge, ma solo un'esplosione per il palato! Leccati le dita! Ho cucinato Bork nel mio cartone già diverse volte e ogni volta è impossibile venire via! Non avrei mai pensato che il porridge di orzo perlato potesse essere così delizioso! Grazie ancora per aver condiviso una ricetta così meravigliosa e semplice.

Irgata

Probabilmente anche in una pentola a cottura lenta su Hai per la notte. Di certo non scapperà. Grazie per le proporzioni comprovate nella ricetta: l'orzo perlato non è nelle tue orecchie, non puoi capirlo subito.

ninza

Tamara, evviva! Ho visto una ricetta per un delizioso porridge di orzo perlato. Grazie!

Melisa72ru

PalmP Tamara, nella foto c'è un porridge così tenero, non pensi nemmeno che lo sia l'orzo!
Grazie per la ricetta, penso che invece del languore manuale andrà bene ...

Melisa72ru

Ho trovato una ricetta di William Pokhlebkin, e mentre scrive del condimento alla fine della cottura del porridge, leggo e godo ...

"E ora qualche parola sul condimento. Per l'orzo, come per ogni porridge che si rispetti, il condimento, ovviamente, ha il suo, individuale. Quando il porridge è pronto (e la prontezza è stabilita sia nel tempo che dall'apparizione di un bel colore beige nobile con una sfumatura fulva), toglierlo dal fuoco, lasciarlo riposare sotto il coperchio per una decina di minuti, trasferirlo da una padella (smaltata) in piatti di terracotta o porcellana, aggiungere un po 'di panna, mettere il burro (e solo burro) e mescolate accuratamente fino ad ottenere una consistenza e un colore uniformi.
E poi mangiano! Mangiano come un piatto completamente indipendente, mangiano non solo, ma con piacere, sperimentando (sì, solo sperimentando, non masticando) ogni piccolo sorso insolitamente tenero e piacevole.Non c'è niente da masticare, idealmente l'intero porridge dovrebbe trasformarsi in una pasta delicata e sottilissima, che si dissolve da sola in bocca.
Mangiare il vero porridge d'orzo è una sorta di esperienza culinaria, la scoperta di un nuovo mondo culinario per quelle persone che in fretta sono abituate a deglutire cibo cattivo e non solo hanno dimenticato, ma hanno anche perso la gioia di sentire il gusto, l'aroma, la tenerezza di cibo ordinario, associando questi concetti esclusivamente a cosa - alcuni prodotti rari e inaccessibili.
Voglio che tutti coloro che leggono queste righe cucinino da soli, almeno una volta, il porridge d'orzo secondo quanto sopra e l'unico metodo corretto per questo. Solo una volta! Non dovrai persuadere e supplicare per la seconda volta. "

Ho letto un paio dei suoi libri, ovviamente, sono dei tempi dell'URSS, ma è stato interessante per me leggere le ricette stesse, e le sue conclusioni, la logica di ogni piatto, ecc .. Solo il suo destino è amaro ... ((((