Pane di grano saraceno con latte acido

Pane di grano saraceno con latte acido

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Prodotto a base di latte fermentato	180 ml
Uova	1 pc
Olio di ruggine	2 cucchiai. l
Farina di grano saraceno	90 g
Farina di grano tenero, superiore. varietà	180 gr
sale	1 cucchiaino
zucchero	3 cucchiaini
Lievito	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Ho usato il prodotto a base di latte fermentato "Zakvaska" Brest-Litovskaya, penso che tu possa usare semplicemente il kefir (ha un sapore molto simile) o voglio provarlo sul latte cotto fermentato. Cottura in modalità normale (3 ore). Il pane è molto tenero, soffice, con un gusto e un aroma distinti di grano saraceno, un po 'dolciastro (dovrai cercare di ridurre lo zucchero)
• Questo è il taglio:
• 

Il piatto è progettato per

470 g

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

Normale (principale)

Nota

Il tetto si è un po 'incrinato, ma non ha influenzato il gusto, anche a me piace lo stesso di mia madre dai fornelli

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Abbiamo provato questo pane ieri. Mi è piaciuto molto!
Fornello Scarlett-400 (16 programmi), modalità "francese" per 500g.
La pagnotta è di 494 grammi. Puoi fare di più, altrimenti l'hanno mangiato velocemente, non hanno avuto il tempo di fare una foto
Ho fatto il 2,5% su kefir, ho preso 1 cucchiaino di zucchero, si è scoperto per niente dolce, con una leggera acidità (a quanto pare, a causa del kefir), hanno deciso che era necessario più zucchero. E il tetto si è rivelato non uniforme, ma non rotto.
Preparerò di più

Sono molto contento che ti sia piaciuto il pane! buon appetito