Pan di Spagna alla frutta (o rotolo)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
frutta (ciliegie, mele, prugne, ecc.)	1 kg
Cospargere di frutta:
amido	1 cucchiaio. l.
zucchero	2-3 st. l.
Impasto:
uova	5 pezzi.
zucchero	200 gr.
Farina	200 gr.

Metodo di cottura

Per prima cosa preparare i frutti: lavare, sbucciare, tagliare se necessario. Metti una teglia con carta da forno per cuocere, quindi versa la frutta lì in un buon strato (le ciliegie sono state disposte in una fila e le mele sono 2-3 cm). Lo mettiamo in forno a t 140 per 10-15 minuti (fino a cottura dell'impasto).
Preparazione della spolverata per la frutta: mescolare lo zucchero e la fecola in un piatto a parte.
Preparare l'impasto: sbattere le uova con lo zucchero con un mixer fino a ottenere una spuma bianca spumosa fino ad aumentare di 4-5 volte. Quindi prendiamo una forchetta e setacciamo gradualmente (io ho un setaccio speciale) mescoliamo con l'impasto in modo che non si depositi. Mescola molto delicatamente dall'alto verso il basso.
Non appena l'impasto è stato preparato, tiriamo fuori la frutta dal forno, potrebbero già iniziare il succo. Cospargiamo tutti i frutti con zucchero e granelli di amido, quindi versiamo l'impasto sopra. E subito lo mandiamo al forno per 35-37 minuti a t 140. Non è possibile aprire il forno per i primi 20 minuti. Alla fine del tempo, è meglio coprire la torta calda con un asciugamano in modo che non affondi.

Il piatto è progettato per

circa 1,5 kg.

Tempo per la preparazione:

1 ora

Nota

Se lo desideri, puoi arrotolarlo all'interno con un rotolo di frutta caldo, dopo averlo posizionato su un canovaccio. Per un panino è meglio ridurre il numero di uova, perché il biscotto è troppo alto e difficile da arrotolare. Preparare l'impasto per 1 uovo 40 gr. zucchero e 40 g di farina.
Usiamo la frutta a seconda della stagione. E ciliegie e ciliegie, ora mele. Le mele erano anche combinate con ribes rosso e ciliegie congelate.