Croissant di Pierre Herme

Categoria: Confetteria

ingredienti
Pasta lievitata sfoglia	500 gr.
Farcitura (cioccolato)

Metodo di cottura

Ho visto queste foto di cornetti da Luciole e così mi hanno "agganciato" che non potevo passare !!!!!!!! Per cui a lei il GRANDE GRAZIE! Bene, ho deciso di provarlo!
Preparati, rilassati Pierre Herme French Puff Pastry (Ricetta base) dal frigorifero.
Stenderlo in un rettangolo piatto di circa 4-5 mm di spessore ..
Taglia l'impasto in larghi triangoli.
Prendi un triangolo dal lato della base larga, fai una piccola incisione. Puoi mettere un pezzo di cioccolato, bacche di marmellata o lasciarlo così com'è. Ho fatto la versione al cioccolato.
E avvolgere, partendo dal lato largo, premendo bene l'impasto con la mano.
Dare al croissant finito una forma a mezzaluna, cioè spostare leggermente le estremità l'una verso l'altra.
Disporre i croissant su una teglia rivestita di carta forno. E lasciateli riposare per 1 ora. Durante questo periodo, aumenteranno di volume.
Spennellare tutto con il tuorlo. Puoi cospargere con noci o petali di mandorle.
Riscaldare il forno a 220 ° C.
Cuocere le mezze lune per 5 minuti a 220 ° C, quindi abbassare la temperatura a 190 ° C e continuare la cottura per altri 10-15 minuti, fino a doratura. Assicurati che non brucino.
I croissant finiti saranno molto morbidi. Con una spatola posizionarli sulla griglia e lasciarli raffreddare completamente.
I croissant pronti e refrigerati, a scelta, possono essere glassati: mescolare 2 cucchiai. l. zucchero a velo e 1/2 cucchiaino. succo di limone e spennellare i prodotti da forno. Deve essere raffreddato, altrimenti lo smalto verrà semplicemente assorbito.

Il piatto è progettato per

8-12 croissant

Nota

Una fonte 🔗

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lungwort

La pasta sfoglia lievitata è sempre un ottimo prodotto da forno. Fomka, hai i cornetti più belli e delicati. Mi piace molto, ma ripetere l'impasto per 4 ore è quasi un'impresa. E come vuoi tu.

Omela

Pierre Herme fuma nervosamente in disparte !!

fomca

lungwort!, Grazie! Hai bisogno di provare! La cosa principale è non dimenticare il tempo e il rotolamento!

Omela ,

tuskarora

Svetik, segnalo:

A base di cioccolato.
Il buonissimo è incredibile. MA! COSÌ PICCOLO!!!!

La porzione di impasto va aumentata di 4 volte, altrimenti, a causa degli 8 pezzi, non dovresti nemmeno entrare. Piuttosto, ne vale la pena, ma finiscono in 2 minuti.

In generale, grazie, grazie e grazie ancora !!!!! E poi il mio piccolo adora i croissant, ma in qualche modo non li ho mai presi. Ma poi si è scoperto che il croissant nel negozio era già di 5 UAH per pezzo. Il figlio era depresso (le torte e i panini della mamma sono buoni, ma i croissant sono caldi e grandi come in una bancarella. Non arrotolano i bagel.) Sonulia è assolutamente felice e accenna al proseguimento del banchetto.

fomca

Elena, Sono molto contento che la mia ricetta sia stata finalmente testata !!!! Si è scoperto che bellezze rubiconde! Sono d'accordo - ce ne sono pochi, ma sono grandi !!!!! Buona salute a tuo figlio!

Rada-dms

fomca, sono appena entrato oggi e l'ho guardato e preso nei segnalibri! molto buona!