Adjika di peperone rosso

[Yeva64]

Adjika di peperone rosso

Categoria: Spazi vuoti

Cucina: armeno

ingredienti
Peperone rosso bulgaro	1,6 kg
Pomodori bolliti / concentrato di pomodoro	250 gr
aglio	160 gr
Olio di semi di girasole	160 ml
Prezzemolo	da gustare, molto
sale	40 g
zucchero	60 g
Pepe rosso amaro	1-2-3 ... pz.
Pepe rosso macinato	gusto

Metodo di cottura

• Macinare l'aglio e metterlo in una casseruola, in cui sarà cotto l'adika, versare sopra con l'olio.
• Macina il pepe bulgaro e l'amaro.
• Mettete sul fuoco l'olio e l'aglio, dopo 2-3 minuti versate il pepe macinato nella padella, mescolate, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa un'ora, senza far bruciare. Aggiungere il prezzemolo tritato, mettere i pomodori lessati o il concentrato di pomodoro, mescolare e iniziare ad aggiungere sale, zucchero e, se l'amarezza non è sufficiente, peperoncino macinato. Aggiungetene un po ', mescolate ogni volta e provate a vedere se ce n'è abbastanza. Quando l'armonia è raggiunta, fai bollire l'adika per altri 10 minuti, arrotolati, nasconditi "sotto una pelliccia".

Il piatto è progettato per

1,7 l

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

fornello, ma forse un multicooker? ..

Nota

Ricetta dai forum SAY7, grazie all'autore Yeva64 da Yerevan.

Per qualche ragione macina tutto in un tritacarne - beh, e l'ho fatto ...

L'autrice suggerisce di controllare l'aggiunta del pomodoro, mentre scrive: "Non esagerare con il pomodoro! È solo un'aggiunta al pepe! Per uniformare la consistenza e ammorbidire il gusto!" Aggiungerò che quando si usa il concentrato di pomodoro, è anche necessario controllarne la quantità, perché, ad esempio, nel Kuban, vendiamo meraviglioso concentrato di pomodoro, denso, acido, ecc., Dovrebbe essere messo molto meno.

L'Adjika è molto, molto, molto gustosa !!

È un peccato che nel mio giardino sia cresciuto così poco peperoncino ...

Ricette simili

Adjika "Remembrance" (vorobyshek)

Adjika crudo con olio vegetale (senza aceto e fermentazione) (Yuliya K)

Apple adjika (Maroshka)

Tanya, una buona ricetta, l'ho letta anche da questa signora e ho programmato di farla, il pepe cresce, inizia ad arrossire, lo farò

Una volta ho fatto tale adjika per diversi anni di seguito. Quando l'ho provato per la prima volta con la suocera della mia amica, me ne sono subito innamorato. Devi farlo di nuovo. Mi sono dimenticato di lei. Grazie per il promemoria, Tanyusha. Una ricetta tanto necessaria. E in inverno, l'adjichka è buona, come aggiunta al borscht o alla zuppa.

[ang-kay]

ang-kay, forse può essere fatto con il pepe ordinario (chiaro e verde)? .. Il suo gusto sarà molto diverso?

Eppure, se prima lo fai bollire e poi lo rompi con un frullatore, non sarebbe più liscio? Perché la buccia del peperone prende ancora vita ...

Non ho mai nemmeno preso in considerazione una simile alternativa. Penso che tu possa. Ma i peperoni rossi sono peperoni maturi. È più saporito e più aromatico. E più bella! DI! E se non sbaglio, ho una ricetta senza pomodoro. e con l'aggiunta di aceto. Devi ravvivare i tuoi quaderni.
E ho fatto tutto con un tritacarne. Non è stata avvertita alcuna crosta.

Anch'io sono in tua compagnia! Ai segnalibri!

[Tatyana]

Tatyana, ho scoperto e capito che avevo un'opzione completamente diversa. Ce l'ho senza pomodoro e non bollito. ma crudo. Ecco perché le croste non si sono sentite.

Ma i peperoni rossi sono peperoni maturi.

Esistono anche varietà che non diventano mai rosse, ma solo arancio e arancio scuro. E ci sono anche varietà che non sono gialle, sono immediatamente rosso scuro. È da questo che dovrebbe essere fatto questo adjika. In teoria. E se ho già finito il rosso? .. E ci sono tutti i tipi di bianco, giallo, arancione e verde, che non diventeranno mai rossi. Come quel ravanello antisovietico: rosso fuori e bianco dentro !!

Raw è un gusto completamente diverso. La mia poltiglia di adjika cruda ha già mangiato ...E sotto un frigorifero di gomma umido è necessario, non puoi fare molto, quindi leccalo tre o quattro volte.

essere d'accordo. In qualche modo non pensavo. Allora il giallo è meglio.

Ce la farò qualunque pepe e all'indietro, quindi annullare l'iscrizione.

E sotto un frigorifero di gomma umido è necessario, non puoi fare molto, quindi leccalo tre o quattro volte.

Sì! conservare in frigorifero. Ma il profumo !!!

Ce la farò qualunque pepe e all'indietro, quindi annullare l'iscrizione.

Mi scuso per l'auto-citazione. Ho provato a farlo. Adjiki non è riuscito in questo tentativo. E uscì - Ketchup di peperoni caldi in una pentola a cottura lenta.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, ma se è davvero pigro, non puoi semplicemente frullare i pomodori ~ panna e non farli bollire separatamente.
In qualche modo non uso neanche il concentrato di pomodoro e ...
Sarà molto liquido? No ...

[mamusi]

Non lo so, mamusi... A giudicare da ciò che scrive l'autore

"Non esagerare con il pomodoro! È solo un'aggiunta al pepe! Per uniformare la consistenza e ammorbidire il gusto!"

, è del tutto possibile. Forse poi metterli di meno e farli bollire più a lungo? ..