Pane "5 cereali"

Pane "5 cereali"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito secco istantaneo	2 cucchiaini
Farina di frumento	1 1/2 cucchiaino
Farina di segale	1 1/2 cucchiaino
Crusca di frumento	3 cucchiai. l.
Ercole	2 cucchiai. l.
Fiocchi di segale	2 cucchiai. l.
Fiocchi di grano	2 cucchiai. l.
Fiocchi di grano saraceno	2 cucchiai. l.
sale	2 cucchiaini
zucchero	2 cucchiai. l.
Latte in polvere	2 cucchiai. l.
acqua	350 ml
I semi di girasole vengono puliti.	1/2 cucchiaino
Sesamo	1 cucchiaio. l.
Olio vegetale (oliva)	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Metti tutti i prodotti nel secchio nella sequenza indicata nelle istruzioni per la tua macchina per il pane.
• Una tazza Panasonic contiene circa 150 g di farina di frumento e 130 g di segale.
• 
• 

Programma di cottura:

Forno sul programma Rye.

Nota

Qui! Finalmente cotto esattamente quello che amo. Ho rivisto tutte le ricette in modo da potermi vantare di una foto nel corrispondente Temka, ma non ho trovato niente del genere ... Nessuno ha provato a cuocere un simile pane? Ho preso come base la ricetta del Panasonic 253. Sono stato corrotto dal rapporto tra farina di frumento e farina di segale da 50 a 50, più la presenza di crusca e fiocchi d'avena. amo questo

Ho preso solo fiocchi d'avena - 8 cucchiai. l., aggiunto 3 cucchiai. l. olio d'oliva, ungere la cupola con un uovo e cospargere di semi di zucca prima di infornare. Il pane si è rivelato meraviglioso Ora sarà un ospite molto frequente sulla nostra tavola

Ricette simili

Pane di grano "7 cereali" (forno) (Amministratore)

Pane di segale ai 7 cereali (PANE A SETTE CEREALI) (Pacchetto)

Pane lievitato con 10 cereali (nata_zvezda)

Zest. e quando aggiungi i cereali. subito o al segnale?

[taty]

taty I fiocchi sono stati aggiunti immediatamente. In fondo - lievito, su di loro - fiocchi, sui fiocchi - farina, sopra - tutti i liquidi. Ecco i semi e i semi di sesamo aggiunti dopo l'inizio dell'impasto dell'impasto. Penso che possano anche essere caricati subito con i cereali. La prossima volta proverò.

[Zest]

Faccio un pane simile, solo non si usano solo fiocchi, ma una miscela con fiocchi di 4 cereali e ci sono anche crusca, beh, ecc. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
ci sono immagini di scatole))
Zest e come taglia il filo fai una foto? Mi chiedo cosa abbiate ... Io uso fiocchi di "colazione russa" - fiocchi di crusca di 4 cereali. beh, naturalmente - aggiungo semi o semi di sesamo, a volte entrambi insieme)))) (la foto è ancora qui 🔗 .. ma forse la sera sarà già in galleria .. inviato lì, ma ci vuole tempo per attivarlo)

[Korata]

Korata Ho approfondito questo argomento, solo nella ricetta "lì" non ho visto farina di segale e crusca. Ho guardato il tuo pane in una sezione - è arioso e morbido, questo - a un amante del "prodotto naturale" come me, è più imbottito e più pesante.

Mostro il pane tagliato

Il pezzo forte è il buon pane, ad esempio, non sono un fan molto arioso.

[Zest]

Zest, Ho appena sfornato del pane, si sta raffreddando. Il pane è leggermente al di sotto del bordo del secchio. C'erano solo 4 cucchiai di fiocchi d'avena, quindi ho aumentato la crusca e ho messo 1 cucchiaio. l. fiocchi di germe di grano e per il colore 1 cucchiaio. l. malto secco. Non ho avuto il tempo di cospargere la parte superiore, quando sono arrivato, la cottura era già in corso. Parte superiore un po 'irregolare, ma questi sono dettagli minori. Si raffredderà, mi vanto. Fino ad allora, grazie per la ricetta.
Ed ecco il pane, delizioso!

Faccio un pane simile, solo non si usano solo fiocchi, ma una miscela con fiocchi di 4 cereali e ci sono anche crusca, beh, ecc. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
ci sono immagini di scatole))

Ho questo con 4 cereali (da Rina, rivisto) uno dei pani principali. E l'uvetta ha anche farina di segale ... Questo è molto gustoso e più sano! Ora è il mio primo in fila, voglio davvero provare. Solo per i miei gusti, potrebbero esserci più semi (dentro, intendo)

oh .. farina di segale non ho notato)))
Però voglio dire che per una tale "composizione" il pane nelle foto è lievitato benissimo))) ma c'è tanto di tutto dannoso per il lievito misto

oh .. farina di segale non ho notato)))
Però voglio dire che per una tale "composizione" il pane nelle foto è lievitato benissimo))) ma c'è tanto di tutto dannoso per il lievito misto

Quindi sono rimasto stupito anche da questo, e stavo per cuocere lo stesso, ma comprerò dei cereali e li metto la sera ...È interessante notare che aumenterà anche lui?

[Andreevna]

[Fino ad allora, grazie per la ricetta.
🔗

mangia per la tua salute. Sarò contento solo se il pane "verrà alla corte".

È interessante notare che aumenterà anche lui?

ma dove si allontanerà da te? Con noi Andreevna rose e avrai successo

oh .. farina di segale non ho notato)))

e stavo cercando con molta attenzione proprio un tale "molto dannoso" per il lievito e molto utile per una ricetta amata dall'organismo

Solo per i miei gusti, potrebbero esserci più semi (dentro, intendo)

Sì, mi piace anche quando sono molto dentro e non devo giocare a recuperare il ritardo con loro, ma ... avevo paura di esagerare e di non dare al lievito l'opportunità di "alzare la testa". Cercheremo di aggiungere fino al massimo consentito))

[Andreevna]

Andreevna perché non vedi il tuo pane? Molto anche visibile)) Pane meraviglioso)) Secondo me sarà più alto per te del mio)) Pertanto, ti auguro buon appetito e sono contento se ti piace

Evviva, grazie mille, abbiamo già mangiato sano e salvo. Probabilmente oggi cucinerò di nuovo, pane fresco!

[Andreevna]

Andreevna oh, quanto sono stato contento quando l'ho preso così)) Questo è il mio pane preferito, la somiglianza che compravo solo nelle panetterie private. E ora passo a testa alta, e anche il naso non reagisce all'odore

E ho capito (y) Solo che non c'erano semi piccoli, quindi ho tagliato le arachidi, si è scoperto con un sapore di nocciola mmmm. mmmm ...
Sono rimasto sorpreso dal fatto che con così tanti fiocchi e farina di segale è andato perfettamente, come per 3 tazze di farina.
Ben fatto, Zest che ho provato e condiviso

: rosso: beh, mi ha fatto rabbrividire subito)) È fantastico che mi sia piaciuto il pane

Ebbene, qui mi sono unito a questo pane

chi ha bisogno in grammi:
farina di frumento - 205 g
farina di segale - 170 g

Ho aggiunto olio d'oliva (2 cucchiai), panifarin (1 cucchiaino) e agram (2 cucchiai), malto (1 cucchiaio) alla ricetta.

Ho mangiato la crusca d'avena, ho preso 4 cereali nordici.

Mi è piaciuta molto la ricetta, soprattutto quella Zest ha inventato semi di zucca da cospargere sopra. Ma i semi nell'impasto mi sono sembrati e non necessari (IMHO ovviamente).

Il rapporto farina-liquido nella ricetta è ottimo, la scapola non è attaccata.

In generale, grazie a Zest per aver presentato la ricetta alle masse.
Consiglio vivamente questa ricetta a tutti!

[Stufa rustica]

Stufa rustica Bene, qui, almeno qui con le domande cercherò di andare avanti Bene, perché, da dove vengono nei tuoi termini in grammi 205 e 170 r? Più di una volta mi sorprendo del fatto che la mia "traduzione" in grammi non coincida con quella che danno gli altri membri del forum. (Ti avverto subito che ho riletto tutti gli argomenti esplicativi). Qual è il mio errore?
Quindi, per me stesso, ho anche ricalcolato la ricetta in grammi:
Panasonic dispone di 253 tazze da 240 ml. In 100 ml - 65 g di farina di frumento, il che significa in 240 ml - circa 156 g (prendere anche 150 g, come consigliato nelle istruzioni), dovrebbero esserci ancora 225 g in 1 tazza e 1/2? Ho misurato esattamente così tanto sulla bilancia.
Inoltre, con la farina di segale, procedo dal fatto che in 100 ml ci sono circa 55 g di farina e in una tazza Panasonic 253 circa 130 g.Quindi, in 1 1/2 tazze - circa 190-195 g.
Allora qual è la differenza nei numeri? Con i semi di sesamo su panna acida, ho avuto un divario ancora più significativo

[Stufa rustica]

Stufa rustica Bene, qui, almeno qui con le domande cercherò di andare avanti Bene, perché, da dove vengono nei tuoi termini in grammi 205 e 170 r? Più di una volta mi sorprendo del fatto che la mia "traduzione" in grammi non coincida con quella che danno gli altri membri del forum. (Ti avverto subito che ho riletto tutti gli argomenti esplicativi). Qual è il mio errore?
Quindi, per me stesso, ho anche ricalcolato la ricetta in grammi:
Panasonic dispone di 253 tazze da 240 ml. In 100 ml - 65 g di farina di frumento, il che significa in 240 ml - circa 156 g (prendere anche 150 g, come consigliato nelle istruzioni), dovrebbero esserci ancora 225 g in 1 tazza e 1/2? Ho misurato esattamente così tanto sulla bilancia.
Inoltre, con la farina di segale, procedo dal fatto che in 100 ml ci sono circa 55 g di farina e in una tazza Panasonic 253 circa 130 g.Quindi, in 1 1/2 tazze - circa 190-195 g.
Allora qual è la differenza nei numeri? Con i semi di sesamo su panna acida, ho avuto un divario ancora più significativo

Zest, i miei numeri 205 e 170 sono risultati così:

un bicchiere e mezzo da 253 stufe è 240 + 120 = 360 ml

Ho misurato 360 ml di grano con un bicchiere (agitando leggermente), pesato, sono risultati esattamente 205 g
Lo stesso con la segale: sono risultati 170 g

È tutto.

[Stufa rustica]

Stufa rustica tutto geniale è semplice)) E ho cercato di raggiungere questi numeri con mezzi puramente matematici Grazie per averti salvato dal mal di testa))

[Stufa rustica]

Stufa rustica tutto geniale è semplice)) E ho cercato di raggiungere questi numeri con mezzi puramente matematici Grazie per averti salvato dal mal di testa))

Poi mi chiedo: perché i metodi matematici e ingegnosi sono così diversi nei risultati.

Poi mi chiedo: perché i metodi matematici e ingegnosi sono così diversi nei risultati

e chi lo sa? Per quanto mi riguarda, ricalcolo tutto matematicamente, quindi guardo il kolobok, se è necessario aggiungere qualcosa. Faccio un appunto sulla ricetta, la prossima volta metto il pane sul timer con tranquillità.

e chi lo sa? Per quanto mi riguarda, ricalcolo tutto matematicamente, quindi guardo il kolobok, se è necessario aggiungere qualcosa. Faccio un appunto sulla ricetta, la prossima volta metto il pane sul timer con tranquillità.

Oggi lo indosserò, cercherò di soppesarlo in modi diversi, se non mi confondo

;) provaci)) Ho misurato 225 g di grano e 190 g di segale sulla bilancia. Durante l'impasto ho buttato dentro un altro paio di cucchiai di grano in modo che il panino potesse raccogliere la "lettiera" dal fondo del secchio

;) provaci)) Ho misurato 225 g di grano e 190 g di segale sulla bilancia. Durante l'impasto, ho buttato un altro paio di cucchiai di grano in modo che il panino potesse raccogliere la "lettiera" dal fondo del secchio

In generale, così: 250 grano (insieme a quello che è stato aggiunto durante l'impasto) e 190 segale.
In generale, lo stesso

In generale, lo stesso

beh, ma almeno il pane era buono matematicamente?))

beh, ma almeno il pane è risultato buono matematicamente?))

Proprio come il primo misurato in tazze

Per quanto ho capito, misurare il peso della farina in una tazza è un concetto molto flessibile ... deve ancora essere corretto per, chi e con quale forza lo sta pigiando? Ma qual è la qualità della farina, ma qual è l'umidità? ... E un mucchio di tutto il resto ... No, appenderò in grammi, seguirò il kolobok, se c'è una nuova ricetta, apporterò correzioni se necessario , e poi lascialo andare, cioè. - sul timer))

Ho messo a cuocere questo pane ed ero già preoccupato ...
Qualcosa di strano è confuso, a differenza di qualsiasi altra cosa. Questo non è un panino, non una medusa, più simile a un riccio fatto di plastilina morbida. È così che dovrebbe essere o c'è qualcosa che non va? Tutto è esattamente secondo la ricetta.

Ho messo a cuocere questo pane ed ero già preoccupato ...
Qualcosa di strano è confuso, a differenza di qualsiasi altra cosa. Questo non è un panino, non una medusa, più simile a un riccio fatto di plastilina morbida. È così che dovrebbe essere o c'è qualcosa che non va? Tutto è esattamente secondo la ricetta.

Viki, avevo anche un panino "mostruoso" (assomigliava a un grosso verme, si arrampicava e volevo persino uscire dal secchio),
Ma il pane si è rivelato ottimo, non ho corretto nulla, ho preso 360 ml di entrambi i tipi di farina come da ricetta.

FU ... Grazie gentile Stufa Country! E hanno rassicurato e aiutato a raccogliere il nome: era esattamente un verme da cui le corna in fiocchi spuntavano in tutte le direzioni! Quindi non sono preoccupato, aspetto il risultato ...

FU ... Grazie gentile Stufa Country! E hanno rassicurato e aiutato a scegliere il nome: era sicuramente un verme da cui i fiocchi spuntavano in tutte le direzioni! Quindi non sono preoccupato, aspetto il risultato ...

Ho anche avuto un tale boa entrambe le volte. ma l'ho addomesticato un po 'e l'ho trasformato in un kolobok sbagliato, un po' schiacciato)))

Ecco il risultato: un enorme 860 gr. alto, direi addirittura soffice e profumatissimo! Ho dovuto tagliare un pezzo ancora caldo!
Chi non l'ha ancora provato - lo consiglio! Diletto! Non allarmatevi, come ho fatto io impastando, si è scoperto che dal "boa constrictor" si ottiene un pane molto gustoso!

Non avevo alcun boa constrictor)) Piuttosto, un curioso riccio su una giostra

Non avevo alcun boa constrictor)) Piuttosto, un curioso riccio su una giostra

Esattamente. È lui. Riccio.

Esattamente. È lui. Riccio.

Un verme con le corna ... uno strozzatore ... un riccio ... un riccio su una giostra
Le mutazioni di Kolobok continuano

[zanzara]

zanzara Ovviamente è triste. Hai posato tutti i prodotti testati? Farina, lievito: tutto in qualità "da lavoro"? E come sono stati misurati - con una tazza o una bilancia?

sì, certo, ma che tipo di panino dovrebbe essere?

A proposito di kolobok: leggi i post precedenti.
Ma in generale, se non è aumentato affatto, il motivo è il lievito.

SUPER! Questo è esattamente quello che volevo, ma le penne non hanno osato !!! Zest grazie! Ora sto sperimentando una pagnotta. È divertente che tutti stiano cercando un panettiere per cuocere grandi pagnotte, ma io sono più piccolo!

o meglio, alcuni paragoni per me incomprensibili

Non c'è bisogno di aspettarsi un classico kolobok qui. Piuttosto, tutti gli ingredienti vengono raccolti in un unico insieme, e poi iniziano a "pretzel". Quindi abbiamo visto ognuno di loro lì: una virgola, un boa constrictor e un riccio nella nebbia La massa è piuttosto appiccicosa, si attacca alle pareti quando pattugliata da loro, ma non lascia tracce sulle pareti stesse sotto forma di pezzi di pasta . Inoltre, a causa dell'aggiunta di cereali, è anche spinoso. :) Beh, non so più quali altri confronti trovare))

Questo è esattamente quello che volevo, ma le penne non hanno osato !!!

Congratulazioni! A quanto ho capito, hai già sfornato una ricetta di pane?

Al forno 2 volte. La prima volta una pagnotta normale e la seconda volta ho perso un quarto. Ora voglio provare una mezza porzione. Il guaio è che, tranne me, nessuno mangia il pane per settimane, e nei fine settimana cuociamo il pane a Mosca con la zuppa (mio marito lo ama moltissimo). E io stesso amo davvero il pane con gli additivi.

Ragazze, ho cotto il pane secondo questa ricetta con modifiche. Invece di tutta la farina, ho preso farina di grano 1 grado, invece di fiocchi di grano saraceno - 2 cucchiai di farina di grano saraceno, tutto il resto è lo stesso della ricetta originale. 2 volte il pane si è rivelato molto efficace. E ora, 3 volte di seguito, non funziona, anche se piangendo ((((((((((((il tetto cade, i pori sono enormi e il sapore non è molto ((((Adoro pane soffice, ma qui (((Oggi ho già rimosso la farina di grano saraceno (ho peccato su di essa), il risultato è lo stesso (((
PS in tutti i casi si usa lievito pressato 10-11 gr. farina 3 tazze 240 ml, acqua 350 ml. L'omino di pan di zenzero si è rivelato essere una virgola.
Ho provato a cuocere il normale pane di grano con lo stesso lievito, il pane si è rivelato superbo.
Helpeeeeeeeee.

[UmSabir]

UmSabir per quanto ho capito, hai completamente escluso la farina di segale dalla ricetta e aggiunto 2 cucchiai. l. grano saraceno? Quindi risulta una canzone completamente diversa))
Secondo la ricetta originale, il pane di 5 cereali non differisce in morbidezza, la composizione stessa ne parla.
Non ho provato a cuocere con tali sostituzioni nella ricetta originale, quindi, sfortunatamente, non so come aiutarti. Sembra che tu abbia inventato una nuova ricetta che non mi è ancora familiare))

[UmSabir]

UmSabir , prepara una ricetta dettagliata per il tuo pane, in modo da avere almeno un'idea di che tipo di pane è in questione e se c'è farina di segale ... che questo non è secondo questa ricetta, un fatto ( nemmeno approssimativamente)

"L'omino di pan di zenzero si è rivelato essere una virgola. "

Un omino di marzapane può essere solo una virgola con una grande quantità di liquido.
Se hai tolto una certa quantità di farina, sostituiscila con un'altra farina o riduci la quantità di acqua. L'equilibrio di abbinare la quantità di farina e acqua è disturbato.

Ecco la mia ricetta
farina di grano tenero 1 grado 3 tazze 240 ml ciascuna
lievito pressato 10-11 gr
crusca di frumento 3 cucchiai. l.
fiocchi nordici 4 cereali 4 cucchiai. l.
fiocchi di grano 2 cucchiai. l.
farina di grano saraceno 2 cucchiai. l.
sale 2 cucchiaini
zucchero 2 cucchiai. l.
latte vaccino 100 ml + acqua 250 ml
(prima volta al forno con semi)
Ho cotto il pane freddo 2 volte in modalità dieta. nelle ultime 3 volte non ha funzionato ((((((già crescente petrolio.aggiunto per l'ultima volta e in nessun modo ((((((cercherò di aggiungere farina in modo che il panino sia corretto (ho solo pensato che poiché ci sono crusca e fiocchi, il panino corretto non dovrebbe funzionare ...)
Ho appena preso del pane (ho preso farina premium e 1 cucchiaio di crusca invece di 2 e senza farina di grano saraceno) Sembra super! È andato fino al bordo del secchio ed è stato così pulito.
Forse era la farina? anche se i primi 2 rotoli con lei sono risultati fantastici?

Ecco la mia ricetta
farina di grano tenero 1 grado 3 tazze 240 ml ciascuna
lievito pressato 10-11 gr
crusca di frumento 3 cucchiai. l.
fiocchi nordici 4 cereali 4 cucchiai. l.
fiocchi di grano 2 cucchiai. l.
farina di grano saraceno 2 cucchiai. l.
sale 2 cucchiaini
zucchero 2 cucchiai. l.
latte vaccino 100 ml + acqua 250 ml
(prima volta al forno con semi)
Ho cotto il pane freddo 2 volte in modalità dieta. nelle ultime 3 volte non ha funzionato ((((((olio già in crescita. Ho aggiunto l'ultima volta e in nessun modo) ((((cercherò di aggiungere farina in modo che il panino fosse corretto (io solo pensato che poiché ci sono crusca e fiocchi, allora il panino corretto non dovrebbe funzionare ...)
Ho appena preso del pane (ho preso farina premium e 1 cucchiaio di crusca invece di 2 e senza farina di grano saraceno) Sembra super! È andato fino al bordo del secchio ed è stato così pulito.
Forse era la farina? anche se i primi 2 rotoli con lei sono risultati fantastici?

In effetti, il panino di cui stai scrivendo non sta qui, c'è mezzo pane con farina di segale, ma dovresti avere normale

Celestina, grazie mille. Proverò di nuovo con un normale kolobok e 1 grado di farina, perché i primi 2 pani di successo sono diventati i più amati e mio marito ora richiede un pane così sano

il tetto sta cadendo, i pori sono enormi e il sapore non è molto buono
PS in tutti i casi si usa lievito pressato 10-11 gr. farina 3 tazze 240 ml, acqua 350 ml.
L'ho avuto anche io, ho ridotto il lievito al ritmo di 600 g di farina-10 g di lievito pressato, cioè ~ 8 g pres. lievito.