Spezzatino di manzo in panna acida con menta

Spezzatino di manzo in panna acida con menta

Categoria: Piatti di carne

Cucina: georgiano

ingredienti
Carne	1 kg.
Panna acida	1 cucchiaio.
Vino bianco secco	1 cucchiaio.
Succo di ananas	1 cucchiaio.
aglio	2 z-ka.
menta	1 p.
Spezia	gusto

Metodo di cottura

• Per preparare questo piatto, l'autore della ricetta originale ha utilizzato i seguenti ingredienti e tecnologia:
• 1 kg di manzo
• 1 bicchiere di panna acida
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 600 g di cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di menta
• "Tagliare la carne a pezzetti, aggiungere 1,5 tazze di acqua e scaldare. Aggiungere le cipolle saltate, il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato, la menta, il sale e il pepe. Abbassare la fiamma e continuare a cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Puoi usare la panna acida al posto del latte o della panna "Lo spezzatino di manzo può essere servito con vari contorni, ad esempio riso, pasta, grano saraceno e altri."
• Nella mia interpretazione della ricetta, ho usato vino secco e succo d'ananas al posto dell'acqua di stufatura suggerita dalla fonte originale. Eliminate il concentrato di pomodoro e le cipolle, lasciando solo i componenti principali dell'originale: carne (maiale), panna acida e menta.
• La ricetta si è rivelata tanto semplice quanto incredibilmente gustosa. La carne si è semplicemente sciolta e la salsa agrodolce formata durante il processo di cottura potrebbe essere servita come piatto separato con il pane pita. Penso che il processo di cottura in sé non valga la pena descrivere: è semplice. Giudica tu stesso!
• 

Molto buona! GRAZIE! Lo aggiungerò ai segnalibri.

Nella tua foto, anche il manzo sembra delizioso - il colore è così - sembra più un maiale)))) subito (y) puoi già vedere che la carne sarà morbida)))

Nella tua foto, anche il manzo sembra delizioso - il colore è così - sembra più maiale)))) immediatamente (y) puoi già vedere che la carne sarà morbida)))

Grazie per aver prestato attenzione a questo. Non ho indicato nella mia versione che ho usato carne di maiale. Ora lo correggerò. In linea di principio, la ricetta è universale e si adatta a quasi tutti i tipi di carne con un risultato coerente.

Andrey, dici così delizioso !!! Lo aggiungerò ai preferiti e lo cucinerò presto. Mi piace molto la cucina georgiana e adoriamo anche il vino georgiano, grazie per la ricetta !!!

Andrey, dici così delizioso !!! Lo aggiungerò ai segnalibri e lo preparerò presto. Mi piace molto la cucina georgiana e adoriamo anche il vino georgiano, grazie per la ricetta !!!

Grazie per il tuo feedback! Consiglio a questa carne il vino bianco Kisi della cantina Gurjaan della regione di Kakheti e spero, un po 'più tardi, di sentire le impressioni del piatto che avete cucinato.

Oooh, quanto sembra meravigliosamente delizioso !!!
E ho appena portato un pacchetto completo di menta dalla dacia di mia madre ... e nel congelatore c'era una carne di alce (il marito del mio amico ha consegnato il regalo - era a caccia) ... qualcosa giaceva immobile questa carne di alce ... non potrei provare a cucinarlo così? ??

Grazie per il tuo feedback! Consiglio a questa carne il vino bianco Kisi della cantina Gurjaan della regione di Kakheti e spero, un po 'più tardi, di sentire le impressioni del piatto che avete cucinato.

Andrey, è un bene che tu abbia detto del vino, proverò a guardare. Abbiamo una vasta selezione di vini georgiani, ma in qualche modo non ho prestato attenzione ai bianchi, prendiamo principalmente vini rossi secchi (queste sono le nostre preferenze personali). E se non trovo un vino del genere, quale andrà bene?

Oooh, quanto sembra meravigliosamente delizioso !!!
E ho appena portato un pacchetto completo di menta dalla dacia di mia madre ... e nel congelatore c'era una carne di alce (il marito del mio amico ha consegnato un regalo - stava cacciando) ... questa carne di alce giaceva immobile ... perché non provare a cucinarlo così? ??

Cosa ti ferma ?! Certo, cucina e altro ancora: sperimenta, perché hai un materiale di carne così eccellente. Un rametto di rosmarino o abete rosso, vino rosso, melograno o corniolo ... perché non dare alla selvaggina un taglio così saporito?

Wai-wai !!! ... da quello che c'è in maniera veloce ... solo rosmarino essiccato e vino ... bianco, semidolce ... economico e ...
L'ho comprato apposta al galoppo, mio ​​figlio ha chiesto la pasta alla carbonara, e dato che non ha ancora 18 anni, sono dovuto correre in negozio dopo il lavoro e comprare qualcosa che afferrasse ... mio figlio studia - io avrà il mio pasticcere in casa)))
Cosa ne pensi - per usare ora ciò che è a portata di mano, o essere paziente e acquistare ciò che è necessario domani? ..
ci sono molte spezie ... diverse ...

Andrey, è un bene che tu abbia detto del vino, proverò a guardare. Abbiamo una vasta selezione di vini georgiani, ma in qualche modo non ho prestato attenzione ai bianchi, prendiamo principalmente vini rossi secchi (queste sono le nostre preferenze personali). E se non trovo un vino del genere, quale andrà bene?

Mi perdonino i seguaci della tradizione di abbinare carne e vino, ma in questa versione del piatto prediligo le varietà bianche. Prova Tamyanka TM "Golden Anphora", forse la sua aspra semi-dolcezza diventerà esattamente la nota che enfatizza armoniosamente il gusto principale del piatto.

Wai-wai !!! ... da quello che c'è in maniera veloce ... solo rosmarino essiccato e vino ... bianco, semidolce ... economico e ...
L'ho comprato apposta al galoppo, mio ​​figlio ha chiesto la pasta alla carbonara, e dato che non ha ancora 18 anni, sono dovuto correre in negozio dopo il lavoro e comprare qualcosa che afferrasse ... mio figlio studia - io avrà il mio pasticcere in casa)))
Cosa ne pensi - per usare ora ciò che è a portata di mano, o essere paziente e acquistare ciò che è necessario domani? ..
ci sono molte spezie ... diverse ...

Se avete intenzione di stufare in un pezzo grosso, allora vi consiglio di cospargere un po 'di pancetta, altrimenti ... usate i succhi e lasciate il vino "per dopo". Un cucchiaio di brandy a fine stufato, credo che lo sarà

: girl_red: ho controllato il mio congelamento - è già tagliato a pezzi, ma non ricordo ... questo è un kazyayka))))) Volevo cucinare l'alce in un cartone animato, metterlo sullo stufato programma di notte, in modo che languisca fino al mattino sul riscaldamento .. ...
Cosa pensi?
e da una casa di liquori ... quel semidolce bianco molto economico, Baileys, cognac armeno, liquore Vana Tallinn ... e Amarula sul fondo
ha preso una decisione: trattare un animale nobile (alce) con rispetto, cucinarlo senza fretta. Comprerò ciò che è consigliato, cucinerò allora.
Grazie per il tuo consiglio, Andrey!

: girl_red: ho controllato il mio congelamento - è già tagliato a pezzi, ma non ricordo ... questo è un kazyayka))))) Volevo cucinare l'alce in un cartone animato, metterlo sullo stufato programma di notte, in modo che languisca fino al mattino sul riscaldamento .. ...
Cosa pensi?
e da una casa di liquori ... quel semi-dolce bianco molto economico, Bailey, cognac armeno, liquore Vana Tallinn ... e Amarula sul fondo

Quindi l'aperitivo è in pieno ordine. Prova la ricetta originale con cipolle, concentrato di pomodoro, acqua (penso sia Borzhom). In ogni caso, tutto risulterà delizioso ... I georgiani non potrebbero fare altrimenti, ed è improbabile che quando darebbero consigli - "come rovinare la carne".

I georgiani sanno molto di buon vino e carne!
Accetto, rispetto!
Proverò a fare rapporto più tardi)

I georgiani sanno molto del buon vino e della carne!
Accetto, rispetto!
Proverò a fare rapporto più tardi)

Condividi la tua esperienza e le tue impressioni Per me, questa sarà la migliore lode o recensione

Condivido la mia esperienza! Alce in una pentola a cottura lenta, in umido nel vino bianco con succo d'ananas e panna acida ... divino !!!!!
La mia amica (da cui proveniva l'alce) aveva paura che l'alce = gomma, quindi ha consigliato di stufare per molto tempo.
Ho ascoltato, perché non c'è esperienza)
Ha stufato carne con aglio e menta per circa un'ora e mezza nel suo stesso succo, poi - con vino e succo quasi lo stesso ...
Poi, con panna acida, non per molto (quanto - non posso dire, perché il piatto stava finendo in mia assenza dal figlio maggiore, e non si è preoccupato di una questione di tempo - ha detto che non è stato lungo)
La carne è la più tenera! .. Si scioglie! .. mmmmm .... il sugo è magico! (Ho usato ancora lo stesso vino bianco, c'è ancora una porzione di alce congelata, proverò un'altra volta con il rosso e il melograno!)
Figli - è piaciuto davvero, davvero!
Grazie!!!!!

Condivido la mia esperienza! Alce in una pentola a cottura lenta, in umido nel vino bianco con succo d'ananas e panna acida ... divino !!!!!
La mia amica (da cui proveniva l'alce) aveva paura che l'alce = gomma, quindi ha consigliato di stufare per molto tempo.
Ho ascoltato, perché non c'è esperienza)
Ha stufato carne con aglio e menta per circa un'ora e mezza nel suo stesso succo, poi - con vino e succo quasi lo stesso ...
Poi, con panna acida, non per molto (quanto - non posso dire, perché il piatto stava finendo in mia assenza dal figlio maggiore, e non si è preoccupato di una questione di tempo - ha detto che non è stato lungo)
La carne è la più tenera! .. Si scioglie! .. mmmmm .... il sugo è magico! (Ho usato ancora lo stesso vino bianco, c'è ancora una porzione di alce congelata, proverò un'altra volta con il rosso e il melograno!)
Figli - è piaciuto davvero, davvero!
Grazie!!!!!

Evviva !!! Sinceramente ero preoccupato, perché ho esperienza nella cottura della carne di uova, so quanto sia importante non perderla. Non esagerare con il succo di melograno e soprattutto con il vino. Utilizzare un vino nella cui descrizione la composizione contiene il 100% di succo d'uva o "....." uva. Nessun materiale per il vino! Se il succo e il vino sono evaporati fortemente, la carne sembrerà caramellata. Lascialo stufare più a lungo nel tuo succo, poi aggiungi il succo di melograno e alla fine il cognac (brandy) ... forse la panna acida non è necessaria, ma puoi addensarla con un po 'di farina tostata. In generale, come desideri, il tuo pieno diritto. Posso solo augurare a Smachny - questo è in ucraino un augurio di buon appetito

Dyakuyu!))))))
Mia madre è ucraina))))
Prenderò sicuramente in considerazione i tuoi consigli, grazie mille!

Dyakuyu!))))))
Mia madre è ucraina))))
Prenderò sicuramente in considerazione i tuoi consigli, grazie mille!

Bene, finalmente l'ho cucinato anche io !!! E prima, beh, per niente ... Oh, come amo questi piatti, così che siano semplici e gustosi !!! Andrey, grazie, la ricetta è stupenda, mi è piaciuta moltissimo !!!!!!!!!!!!!!!! Solo il vino, esattamente quello che hai consigliato non è stato trovato, potrebbe essere fortunato un'altra volta.