Torta di salmone

Categoria: Piatti di pesce

ingredienti
Pasta sfoglia finita	400 gr
Riso	50 g
Cubo di brodo di pesce	0,5 pz
aneto	100-150 gr
Uovo	2 pz
Salmone / trota, leggermente salato	200-300 gr
Spezie per pesce	gusto

Metodo di cottura

1. Cuocere il riso aggiungendo all'acqua mezzo dado di brodo di pesce. Cuoci 1 uovo.
2. Tritare finemente l'aneto, l'uovo e mescolare il tutto con il riso.
3. Mescolare il pesce con le spezie. Ho preso il pesce leggermente salato e già tagliato a pezzetti. Lo chiamiamo "gravisuolattu" in Finlandia. Gravisuola è una miscela di sale e spezie, non conosco un analogo russo, molto probabilmente questo pesce verrà chiamato "salmone leggermente salato / appena salato" o qualcosa del genere.
Come spezia, ho usato una miscela di peperoni macinati (bianco, pimento e nero), sale, zucchero, basilico essiccato e acido citrico. Qui si chiama "Kala mauste" - "Spezie di pesce".
4. Stendere leggermente l'impasto (in modo che non lieviti molto durante la cottura) fino alle dimensioni della teglia.
5. Su una teglia - due strati di carta forno, sopra - pasta.
6. Metti il pesce al centro dell'impasto e sopra di esso - una miscela di riso, uova e aneto.
7. Avvolgiamo la "busta".
8. ATTENZIONE Ora la busta deve essere ruotata di 180 gradi in modo che tutte le cuciture siano in basso. Questo metterà il pesce sopra il riso. Il momento è fondamentale: il grasso del pesce durante la cottura impregnerà il riso, che è ciò di cui abbiamo bisogno
9. Usa il secondo uovo per coprire la parte superiore della torta. Con una forchetta facciamo dei fori in alto per l'uscita del vapore.
Si scopre qualcosa del genere:
10. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Puoi iniziare a farlo dopo il punto 1, quindi non devi aspettare.
12. Infornare a livello medio per 30-40 minuti.
Risultato:
13. Lasciate raffreddare leggermente.
14. Mangiamo con appetito, annaffiati con latte freddo (i finlandesi per qualche motivo proprio così, piace anche a me)
Tutto ciò che non viene mangiato subito può essere conservato in frigorifero. Il giorno dopo ci sarà una deliziosa "torta fredda".
Voglio scusarmi in anticipo se ho chiamato sbagliato qualcosa degli ingredienti in russo. A volte è difficile trovare corrispondenze dirette con nomi finlandesi in russo. Quindi chiedi se qualcosa non è molto chiaro.
PS: secondo la ricetta data, la torta risulterà essere piccola (circa 1 kg). Quindi, se la famiglia è numerosa e ama il pesce, il numero di ingredienti può essere tranquillamente raddoppiato.
Quindi è più comodo usare 2 fogli di pasta: su uno stendiamo PRIMA IL RISO, quindi il pesce e copriamo con la seconda sfoglia, pizzicando lungo i bordi.
Più o meno così