Risotto classico (Steba DD1)

Risotto classico (Steba DD1)

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Riso Arborio	200 gr
Brodo di pollo	1,1 litri
Burro	80 gr
cipolla bianca	1 media
Formaggio Grano Padano	70-80 g
Vino bianco secco	150 ml
Sale pepe	gusto
aglio	1 spicchio

Metodo di cottura

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• Prepareremo tutto per essere a portata di mano. Trito finemente una cipolla bianca da insalata, la trito con Berner, la dimensione dei pezzi è quasi la dimensione del riso.
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• Tritate l'aglio finemente e finemente
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• Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Ho un grana padano, il Parmigiano Reggiano non l'ho trovato oggi
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• Mettiamo accanto il brodo, portiamo a ebollizione e facciamo bollire tranquillamente
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• Accendiamo Shteba, ho preso una ciotola di teflon, l'acciaio inossidabile è occupato. Dopo il segnale, mettere circa 40 g di burro, scaldare, mettere la cipolla, soffriggere fino a renderla trasparente, aggiungere l'aglio, soffriggere leggermente il tutto insieme
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• Versare il riso. NON RISCIACQUARE il riso !!! Friggere, mescolando di tanto in tanto, brevemente, 2-3 minuti
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• Versare il vino bianco, mescolando, far evaporare per un minuto o due
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• Cominciamo a versare il brodo bollente, un mestolo alla volta, due alla volta
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• Quando una porzione di brodo sarà assorbita, versateci la successiva
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• Quindi, versiamo quasi tutto il brodo, circa un litro. In questa fase è possibile aggiungere gamberetti, funghi, verdure e altri additivi.
• Guardiamo la consistenza, se serve, aggiungiamo altro brodo, ma un litro di 200 g di riso andrà via di sicuro, ci ho messo 1,1 litri (il risotto galleggia dolcemente dal mestolo, o qualcosa del genere).
• Versare il formaggio, mescolare bene
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• Aggiungere 40-50 grammi di burro freddo, tagliato a pezzi, pepe macinato fresco, sale, se necessario
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• Si mangia subito, il risotto non aspetta!

Tempo per la preparazione:

20 minuti

Programma di cottura:

Torrefazione

Nota

Forse tecnologicamente non del tutto vero, ma vkuusnooo !!!

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[(Steba DD1)]

Semplicemente non ho capito, e il titolo della ricetta dice "Risotto classico (Steba DD1)"?

La versione più comune del risotto classico e cotto in una casseruola normale, aperto - anche se la padella è inserita nella base della pentola a pressione per mantenere la temperatura.
Questa ricetta di cucina non ha nulla a che fare con la pentola a pressione, mi dispiace

E per la ricetta per fare il risotto nella versione classica - GRAZIE!

Chiedo scusa, ma dove dovrei metterlo? Le ragazze sul forum mi hanno chiesto come avrei fatto a Shteba, e io ho scritto come avrei fatto, tutto qui. Le charlotte sono cotte a Shtebe solo su un arrosto, anche questo non c'entra con l'argomento? Molte ricette possono essere presentate con le tue richieste. Sono qui non molto tempo fa, forse non lo so

Ma è delizioso! Come non condividere?!?

Svetochka, grazie per il tuo lavoro. Tutto è in fasi, chiaramente masticato. C'è una base, ci sono le proporzioni, quindi lascia che ognuna vari a proprio gusto. Ad esempio, in base alla tua ricetta, sabato aggiungerò altri funghi. Quindi riferirò sul risultato

Preparato, pubblicato, beh, bene!
Solo grandi illusioni non hanno bisogno di essere alimentate con la tecnologia di preparare il risotto in una pentola a pressione - semplicemente non può essere cucinato in una pentola a pressione in quanto tale. Altrimenti non sarà più risotto, ma solo porridge di riso

Preparato, pubblicato, beh, bene!
Solo grandi illusioni non hanno bisogno di essere alimentate con la tecnologia di preparare il risotto in una pentola a pressione, non è necessario - semplicemente non può essere cucinato in una pentola a pressione in quanto tale.

Ma ci proverò comunque

[taty]

Ma ci proverò comunque

Sotto il coperchio chiuso della pentola a pressione? Sto scrivendo di questo mi piacerebbe vedere la performance

E il modo in cui l'ho fatto taty - cucinare per la salute, non mi dispiace

[taty]

Sotto il coperchio chiuso della pentola a pressione? Sto scrivendo di questo mi piacerebbe vedere la performance

E il modo in cui l'ho fatto taty - cucinare per la salute, non mi dispiace

Amministratore, sono un ottimista incorreggibile. E se ..... Certo, mi vanterò o mi lamenterò del risultato

Preparato, pubblicato, beh, bene!
Solo grandi illusioni non devono essere alimentate dalla tecnologia di preparare il risotto in una pentola a pressione: semplicemente non può essere cucinato in una pentola a pressione in quanto tale. Altrimenti non sarà più risotto, ma solo porridge di riso

Sì, naturalmente! Ho parlato di questo, questa non è affatto una ricetta per la pentola a pressione :) e se qualcuno non avesse NIENTE tranne Shteba la ricetta salverà!

Amministratore, sono un ottimista incorreggibile. E se ..... Certo, mi vanterò o mi lamenterò del risultato

Larissa, stiamo aspettando !!! In bocca al lupo! Solo rapporto)

[Ragazze]

Ragazzeprovaci: il mondo è supportato dagli ottimisti!

Sveta! Grazie!
Non cucino niente in una casseruola sul fornello, ma lo proverò a Štebik.

Sveta! Grazie!
Non cucino niente in una casseruola sul fornello, ma lo proverò a Štebik.

Per la tua salute, Lenochka! Provalo, ci riuscirai sicuramente. Basta cuocere alla volta per mangiare subito, altrimenti penserai a come smaltire
Dovremo friggere gli arancini :)

In generale, cerco di cucinare a volte. La verità non sempre funziona.
E con il risotto di riserva, le battute fanno male!

Versare il riso. NON RISCIACQUARE il riso !!!

No, beh, non posso farlo, lavo TUTTI i cereali e anche il riso. Disdegno di usare cereali non lavati.

Grazie Svetochka per il reportage fotografico sul risotto, è tutto molto chiaro. È chiaro che nelle pentole multipressione risulta "a la risotto", poiché quello vero si ottiene solo con l'aggiunta graduale di brodo, e ciò è impossibile a coperchio chiuso. Proverò la tua ricetta.

No, beh, non posso farlo, lavo TUTTI i cereali e anche il riso. Disdegno di usare cereali non lavati.

Arborio è un tale tipo di riso, NON è necessario risciacquarlo

Amministratore, sono un ottimista incorreggibile. E se ..... Certo, mi vanterò o mi lamenterò del risultato

Larissa, l'ho fatto con il coperchio chiuso, è risultato piuttosto secco, non puoi vedere di quanto liquido hai bisogno. E Svetlana dice che la vera ricetta non può essere fatta con il coperchio chiuso, lì il brodo viene introdotto gradualmente. Ma mi piaceva anche il mio lavoro, era delizioso, si è appena scoperto una specie di risotto

Arborio Grano sta cadendo. Questo è ciò che sono rimasto indietro: questa è la prima volta che sento nomi del genere e sembra che non li abbia mai visti nei nostri supermercati. Dimmi, è davvero possibile trovare una cosa del genere, diciamo, in Auchan? O com'è e quanto rovinerà il caso la sostituzione degli ingredienti?

Arborio Grano sta cadendo. Dimmi, è davvero possibile trovare una cosa del genere, diciamo, in Auchan?

Ovviamente
Ieri ho guardato l'assortimento di riso per risotto ad Ashan. Oltre ad Arborio, ha richiamato l'attenzione anche su Viola. Vysotskaya lo ha recentemente pubblicizzato nel suo programma mentre preparava il risotto con la zucca. Voglio provare.
Ci sono anche tutti i tipi di formaggi, Parmegiano e Grana Padano.

No, beh, non posso farlo, lavo TUTTI i cereali e anche il riso. Disdegno di usare cereali non lavati.

Caprice, se risciacquate il riso per il risotto, non otterrete il risotto, ci sarà il famigerato porridge di riso senza setosità, questo è un assioma nella preparazione del risotto

Arborio Grano sta cadendo. Questo è ciò che sono rimasto indietro: questa è la prima volta che sento nomi del genere e sembra che non li abbia mai visti nei nostri supermercati. Dimmi, è davvero possibile trovare una cosa del genere, diciamo, in Auchan? O com'è e quanto rovinerà il caso la sostituzione degli ingredienti?

Lena, lo farai, ovviamente! Arborio - riso per risotto, puoi prendere carnaroli o vialone nano, in generale superris per risotto. Il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano sono formaggi, molto duri, non si possono tagliare al coltello, con la caratteristica grani nella massa, molto aromatici e dal gusto molto brillante. Ad Ashan, secondo me, c'è, molto tempo non c'era

Lena, lo farai, ovviamente!

A Rostov sul Don ea Chelyabinsk puoi sicuramente trovarlo, ma qui ...Qualcosa di dubbi mi travolge. Mentre solo il vino bianco secco è disponibile da quanto sopra

A Rostov-sul-Don ea Chelyabinsk, puoi sicuramente trovarlo, ma qui ... ... ho dei dubbi al riguardo. Mentre solo il vino bianco secco è disponibile da quanto sopra

Com'è? Che ne dici di pollo, sale, pepe, olio?
Non so niente della tua città, Larissa :)

Com'è? Che ne dici di pollo, sale, pepe, olio?
Non so niente della tua città, Larissa :)

Beh, certo, mi sono emozionato. Il pollo e il burro sono in vendita, ma i nomi dei formaggi e del riso non sono niente per me, anche se, forse, semplicemente non ho prestato attenzione. Sabato mattina andrò all'ipermercato per l'esplorazione

Ovviamente! Ricognizione in vigore - e sarai felice sotto forma di risotto (con funghi?)!