Kasule in una pentola a pressione multicooker Steba DD2

Kasule in una pentola a pressione multicooker Steba DD2

Categoria: Piatti di carne

Cucina: francese

ingredienti
Collo di maiale	150 gr
Cosce di pollo	2 pz.
Salsicce	2 pz.
fagioli bianchi	150 gr
Cipolle a bulbo	1 PC.
Carota	1 PC.
Sedano	2 steli
aglio	5 denti
Maiale grasso	50 g
Burro	30 g
foglia d'alloro	2 pz.
Noce moscata	1/4 cucchiaino
Timo secco	1/4 cucchiaino
sale	gusto
Pepe nero macinato	gusto

Metodo di cottura

• Metti a bagno i fagioli per 4-5 ore (puoi farlo durante la notte). Scolare l'acqua. Risciacquare i fagioli con acqua corrente.

• Togliere la carne dalla coscia di pollo e tagliarla a pezzi grandi.

• Tritare grossolanamente il collo di maiale.

• Attiva la modalità "Fry". Sciogliere la pancetta e togliere i ciccioli. Friggere pollo e maiale fino a doratura.

• Alla fine della modalità "Frittura", mettere i fagioli sulla carne, mettere 3 spicchi d'aglio schiacciati, noce moscata. Condire con sale e pepe. Versare sopra l'acqua bollente in modo che i fagioli siano coperti. Attivare la modalità "Verdure" per 15 minuti, pressione 0,7.

• Taglia la cipolla in quarti.

• Tagliate il sedano a pezzetti.

• Taglia le carote a fettine spesse. Tutto questo, oltre alle salsicce tritate grossolanamente e ai restanti spicchi d'aglio (interi), soffriggere nel burro in padella fino a doratura.

• Al termine della modalità "Verdure" attendere il naturale rilascio della pressione. Aggiungere le verdure fritte e le salsicce dalla padella al contenuto del multicooker. Aggiungere le foglie di alloro e il timo. Attiva la modalità "Simmering +" a 95 gradi per 2 ore.

• Kasule è pronto!

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

3 ore

Programma di cottura:

Arrostire, cuocere a fuoco lento +

Nota

Fonte: "Le ricette francesi che ami" - Casoulet con maiale e agnello.
Citazione dal libro: "Casoulet è uno stufato di fagioli con erbe e radici, simile al nostro spezzatino, un simbolo di unità e originalità francese. Castelnaudary, Carcassonne e Tolosa si battono per la paternità da tempo immemorabile. Ognuna di queste città ha il suo ricetta unica, ma lo schema è ovunque più o meno lo stesso: pre-ammollo (tradizionalmente in acqua piovana) e bollito fino a metà cottura, fagioli e carne vengono combinati in un piatto di ceramica resistente al calore chiamato cassole e stufati in più passaggi nel forno. La scelta della carne dipende dalla regione ".

Il forum ha una ricetta per le casule:

Kasule (Twist)

Suggerisco di adattare questo piatto alla pentola a pressione multicooker Steba DD2.
Buon appetito!

Galyunik, grazie!
Una ricetta molto interessante. All'inizio ho messo l'accento sul nome in modo sbagliato, l'ho letto attentamente, ho capito che non era affatto il nome. Mi brucia la testa ...
Un piatto molto interessante nel nome, nella foto e nel metodo di preparazione.
Cucineremo sicuramente.
Grazie segno di spunta!

[Ritus]

Ritus, preparati per la salute. Il piatto è molto soddisfacente e delizioso.

[Galya]

Galya, cosa ne pensi e se prendi fagioli in scatola? Grazie per la ricetta, molto gustosa e soddisfacente!

e se prendi fagioli in scatola?

Mi piacerebbe provare. Solo allora i fagioli vanno messi insieme alla frittura dalla padella. Altrimenti, scoppierà nella spazzatura.

[Galya]

Galya, e all'inizio pensavo che avessi cucinato un capriolo))). Un piatto bellissimo e, ne sono sicuro, delizioso.

[Tanya]

Tanya, Grazie! Davvero delizioso.

È un bene che qui non ci siano patate o riso e grano saraceno, altrimenti di recente ho messo questi tre componenti in cerchio. E i fagioli sono fantastici. Finora ho prodotto solo fagioli in stile balcanico, mi piace molto, ma ora la tua ricetta deve essere testata. Diversifica il tuo menu di fagioli.

[Tanya]

Tanya, Sarò molto contento se ti piace questo piatto.