Risotto con funghi e mascarpone

Risotto con funghi e mascarpone

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

Cucina: italiano

ingredienti
riso arborio	400 gr
brodo di pollo o vegetale	1 l
cipolla (grande)	1 pc
vino bianco (CHARDONNAY)	100-150 ml
Champignon	200 gr
mascarpone	50 g
olio d'oliva + burro	4 cucchiai + 1 cucchiaio
sale, pepe mix	gusto
timo fresco	3-4 rami
peperoncino (fresco)	gusto

Metodo di cottura

• 1. Pelate la cipolla, tritatela finemente e fatela soffriggere in una casseruola profonda su 2 cucchiai di olio d'oliva fino a renderla trasparente. Mettere il riso in una casseruola e cuocere il tutto insieme per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
• 2. Versare il vino, lasciarlo assorbire completamente. Quindi versare 200 ml di brodo caldo. Quindi aggiungere il brodo in piccole porzioni man mano che viene assorbito.
• 3. Tagliare i funghi prataioli in piatti e friggerli in una miscela di burro e olio d'oliva a fuoco vivo fino a dorarli. Unire al riso dopo che il riso avrà assorbito metà del brodo.
• 4. Condire il risotto con sale, pepe e mascarpone 2-3 minuti prima della fine della cottura. Mescolare fino a che liscio e riscaldare tutto insieme. Servite subito, cospargete di foglie di timo, peperoncino tritato finemente e irrorate con il restante olio d'oliva.

Il piatto è progettato per

4-6 porzioni

Tempo per la preparazione:

40-45 minuti

Nota

Siamo abituati a fare il risotto al parmigiano. E ho visto questa ricetta sulla rivista "SAVEURS", ho deciso di provarla e non me ne sono pentito. Il risotto si è rivelato delicato e di consistenza vellutata, con un gusto molto armonico. Provalo, consiglio vivamente.
Cucina con amore e buon appetito!

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[Marinochka]

Oh, questo è quello che mi piace e lo chiamo - "dai fascino al riso"
Marinochka - grazie per la nuova collezione di risotti!

Quanto sono felice di accontentarti! Spero ti sia piaciuto!

Marina, mmmmmmmm!
Adoro il risotto! Come l'hai cucinato delizioso! Così cremoso!

[Arochka]

Arochka Grazie mille per la lode! Sono felice che ti piaccia.