Tortino di polenta con quattro tipi di formaggio

Tortino di polenta con quattro tipi di formaggio

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Polenta
Granella di mais grossolana	300g
sale	1 cucchiaio. cucchiaio (no slide)
acqua	1,5 l
Burro	75 g
Salsa di pomodoro
Olio d'oliva	3 cucchiai. cucchiai
aglio	2 chiodi di garofano
Rosmarino, timo	pizzico
Pomodori in scatola	800 gr
Sale, pepe, zucchero	gusto
Gorgonzola *	200 gr
Formaggio Talejo	250 gr
Mascarpone	250 gr
formaggio Parmigiano	100 grammi

Metodo di cottura

• 1. In una casseruola dal fondo spesso, fate bollire 1,5 litri di acqua e salate. Versare la semola di mais in un flusso sottile, mescolando energicamente per 1 minuto per evitare grumi. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco medio per 40 minuti, mescolando ogni 5-7 minuti per evitare che si attacchi al fondo. Quindi aggiungere il burro e mescolare.
• 2. Trasferire la polenta su una pirofila (la polenta deve riempire solo metà della forma). Lasciar raffreddare completamente.
• 3. Per la salsa di pomodoro, scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggere leggermente l'aglio tritato (io lo metto alla pressa). Aggiungere il rosmarino e il timo e poi i pomodori a pezzetti o passati. Aggiungi sale e pepe. L'ho fatta con pomodori freschi, quindi ho aggiunto zucchero e aceto. In generale, spezie a piacere. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto si addensa.
• 4. Preriscaldare il forno a 180-200^di C. Disporre la polenta raffreddata su una spianatoia e tagliarla in 2 pezzi (cioè 2 torte). Versare metà della salsa di pomodoro nello stampo vuoto, aggiungere metà della polenta. Completare con il formaggio a dadini (o grattugiato) (lasciare metà del parmigiano). Condire con l'altra metà della polenta, guarnire con la restante salsa di pomodoro e cospargere di parmigiano. Infornate per 30 minuti.

Tempo per la preparazione:

1h 20 min + tempo di raffreddamento

Cucina nazionale

italiano

Nota

Ricetta tratta dal libro "Italia. Cibo e Dolce Vita".
* Ho scritto tutti gli ingredienti come nella ricetta originale. In pratica metto a portata di mano qualsiasi formaggio e nella quantità che voglio. Questa volta era discarica, parmigiano, crema di formaggio Hochland e un pezzetto di blu dor. Ogni volta ha un sapore diverso. Ho una famiglia di crudisti (cioè amiamo moltissimo il formaggio), quindi per noi è uno dei nostri piatti preferiti e spesso cucinati. Provalo! Forse ti piacerà.

[Elena]

Elena, una ricetta molto interessante! Grazie!
Mi piacciono diversi tipi di formaggio, ma una torta al formaggio non arriva a niente

Buonissimo!

[Lena]

Lena, Posso immaginare quanto sia delizioso! Grazie per la ricetta, aggiungila ai segnalibri.

Grazie ragazze per le belle parole