Panna acida in un multicooker Redmond RMC-M70

Panna acida in un multicooker Redmond RMC-M70

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Crema	- 1 litro
Ryazhenka	- 0,5 l

Metodo di cottura

• Mescolare la panna con il latte cotto fermentato, versare nei bicchieri (barattoli), mettere un tappetino di silicone sul fondo della ciotola, versare un po 'd'acqua per coprire il fondo della ciotola di un paio di centimetri, mettere i bicchieri, chiuderli con palpebre. Chiudere il coperchio del multicooker, impostare il programma MULTIPOOK con una temperatura del 35% per 10 ore. Refrigerare.
• Nella foto, panna acida un'ora dopo la cottura.
• Non ho coperto un bicchiere con un coperchio e ora sono sicuro che i bicchieri dovrebbero essere chiusi. Panna acida da un bicchiere scoperto su un cucchiaio.

In Panasonic, probabilmente hai bisogno di accendere il riscaldamento?

E qual è il contenuto di grassi? e COSA RYAZHENKA?

In Panasonic, probabilmente hai bisogno di accendere il riscaldamento?

La temperatura dovrebbe essere di 35-40 gradi.

In Panasonic, probabilmente hai bisogno di accendere il riscaldamento?

sarà troppo caldo per il riscaldamento. A PARER MIO.

E qual è il contenuto di grassi? e COSA RYAZHENKA?

aggiunto alla ricetta.

Qualcuno sa qual è il contenuto di grassi della panna scremata dal latte del villaggio? vershok, il cosiddetto ...
e dovrebbero essere pastorizzati / bolliti prima della fermentazione?

Penso che il 30 percento (ho letto da qualche parte), e li faccio sempre bollire per evitare conseguenze negative, e ho preparato la panna acida con tale crema, solo che non facciamo bollire latte e panna a mia nonna nel villaggio.

sarà troppo caldo per il riscaldamento. A PARER MIO.

Quindi non è destino che mi conceda la panna acida?

Quindi non è destino che mi conceda la panna acida?

perché? se c'è un desiderio, si può trovare una soluzione.
Molte persone fanno lo yogurt in un multicooker / pentola a pressione che non ha un tale regime.
Basta riscaldare l'acqua alla temperatura desiderata e mettere i barattoli / tazze a bagnomaria. Chiudi il coperchio. Il multicooker funziona come un thermos, la temperatura scende lentamente. Dopo un paio d'ore, puoi accendere il riscaldamento per 3-4 minuti per riscaldare l'acqua e così via fino a quando non vinci.
A parole - è difficile, nei fatti - ci sarebbe un desiderio.

allo stesso modo, senza multicucina, ho fatto lo yogurt, ho solo messo i barattoli su uno straccio e aggiunto acqua a 40 gradi, chiuso il coperchio e dentro il fumetto disabile per l'intera notte. è tutto pronto la mattina !!!! Devo provare a fare la panna acida, i miei contadini la adorano davvero

Faccio sempre lo yogurt, ma devi davvero sperimentare con la panna acida.

aggiunto alla ricetta.

scusa, ma non vedo le percentuali nella ricetta. probabilmente non aggiunto.
Allora qual è la percentuale e. se ho capito bene i componenti devono essere naturali.
Grazie per la ricetta. Voglio fare tutto con panna acida, ma da nessuna parte nei negozi posso trovare panna acida a lievitazione naturale, ma puoi provare la tua.

[2dar]

2dar, Sostengo. Aspetto anche la percentuale di grasso!

v Crema "Prostokvashino" 11% - 1 litro
Ryazhenka "Prostokvashino" 4% - 0,5 l
è così che ho scattato

Grazie!
Ma ho già sperimentato me stesso e posso dirlo a chiunque sia interessato. Crema, ovviamente, devi prendere più grasso - 20-22% (non può essere più grasso, non guardare questa pasticceria del 30% - un prodotto completamente diverso). E ho aggiunto latte cotto fermentato, sì 4%. non succede più.
Risulta molto bene con un sapore ryazhenka originale! Il contenuto di grassi secondo i calcoli dovrebbe essere di circa il 16-17%

Puoi anche aggiungere 2 cucchiai di panna acida (buona, naturale) a un litro di latte, e se la panna acida contiene il 20-30% di grassi, otterrai un prodotto piuttosto grasso e denso con un gusto neutro di panna acida. Ma questo mi piace di meno.

Puoi anche aggiungere "Prostokvashino lievito naturale" anche 2 volte meno della panna.

Grazie! È difficile acquistare da noi creme con un maggior contenuto di grassi, ma se la vedo, la proverò sicuramente.

Ho un Moulinex CE500E32, ha una modalità "Yogurt" (8 ore, 38 gradi) - funzionerà?

[ICQ]

ICQ, si scopre, impostalo su sei ore.

Grazie per l'ottima esperienza con i coperchi! Stavo solo pensando, "forse non dovresti coprirti"

[Nellia Alec]

Nellia Alece cosa dà l'acqua?

Grazie mille per la ricetta!
Ho cucinato in un multicooker Redmond RMC-90.
Panna 20%, latte cotto fermentato 3,2%. Solo non ho cucinato in porzioni, ma in una ciotola, il prodotto finale non ne ha sofferto
Dopo la cottura, lo metto nei bicchieri e lo metto in frigorifero.
Una ricetta magica, tutto ha funzionato. L'ho portato nei segnalibri, cucinerò di nuovo e sperimenterò prodotti a basso contenuto di grassi.