Zuppa di acetosa

Zuppa di acetosa

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Ho messo una cipolla enorme in acqua fredda	1
e una carota normale	1
Quando l'acqua bolle, la immergo dentro. rotolo tritato finemente (1x1 cm) e lavrushka	1-2
Ho messo l'acetosa tritata finemente, le cipolle verdi, l'aneto nella zuppa bollente.	...
Rifornimento con due uova sbattute	2

Metodo di cottura

• Ho messo una cipolla enorme e una carota normale in acqua fredda.
• Quando l'acqua bolle, la immergo dentro. rotolo tritato finemente (1x1 cm) e lavrushka.
• Il rotolo già cotto è un po 'inutile, cipolle, e butto via la lavrushka.
• Ho messo l'acetosa tritata finemente, le cipolle verdi, l'aneto nella zuppa bollente.
• Condire con due uova sbattute, versandole delicatamente vicino al bordo della padella e mescolando continuamente.
• Sale. Se è un po 'acido, aggiungi un po' di zucchero.
• Servo la zuppa con panna acida.
• Può essere consumato caldo o freddo. Tutti lo amano per me.

Sì, una ricetta insolita alla fine dell'autunno. Voglio solo chiedere: "Donna Rosa, dov'eri d'estate?"

Sì, una ricetta insolita alla fine dell'autunno. Voglio solo chiedere: "Donna Rosa, dov'eri d'estate?"

Sono stato malato per molto tempo.

Di solito cucino una zuppa del genere (e il mio nome è "borscht verde") in brodo di costine di maiale affumicate o petto. Non aggiungo affatto carote, solo cipolle verdi. Il resto è secondo la ricetta (se siete abbastanza fortunati da averlo, poi aggiungo l'ortica giovane). Grazie per avermi ricordato!
Eh si, ho pre-sbattuto le uova e mescolato in una piccola quantità di brodo caldo, poi le ho versate nella zuppa a filo, mescolando continuamente, poi le uova si arricciano in fibre più tenere e sottili. Altrimenti mio figlio sbuffa e dice che è schiuma di latte.

1 a 1 proprio come cucino io, solo senza carote e in brodo. Anche la stessa cosa che ho il 50% di patate nel borscht "verde" ha lo stesso senso!
Ho anche guardato dove vivi. Lontano, ma comunque il mondo è piccolo. Le ricette vagano indipendentemente dalla distanza.

In Lituania si vendeva l'acetosella in mazzi, quindi questa zuppa poteva essere cucinata tutto l'anno! Forse stanno vendendo ora ...

Sì, una ricetta insolita alla fine dell'autunno. Voglio solo chiedere: "Donna Rosa, dov'eri d'estate?"

Perché non mettere un paio di bricchette di verdure nel congelatore? ortica acetosa?
Conservo anche i crauti per la zuppa di cavolo nel congelatore

Ho dimenticato di copiare il link! -

Ma di solito aggiungo un uovo sodo. A volte per ragioni puramente estetiche

[Admin]

Anch'io - bollito, tritato grossolanamente. E friggo leggermente le carote (con le cipolle) in olio vegetale, poiché le sue (una sorta di) vitamine compaiono solo in presenza di olio. Beh, il fritto ha un sapore migliore, ovviamente. Ma più dannoso ... E l'acetosa, già lavata e sminuzzata, congelavo in sacchetti da 100 grammi in autunno per l'inverno (Admin consigliato).

Non nell'argomento, ma da quando ho detto del cavolo:

In Lituania si vendeva l'acetosella in mazzi, quindi questa zuppa poteva essere preparata tutto l'anno! Forse stanno vendendo ora ...

A Norfa si vendono ancora in lattina, pronti per la minestra.

Perché non mettere un paio di bricchette di verdure nel congelatore? ortica acetosa?
Conservo anche i crauti per la zuppa di cavolo nel congelatore

Grazie per l'idea di congelare i crauti. Un secchio nel frigorifero occupa molto spazio.
Lo impaccherò e lo metto nel congelatore.

E raccolgo l'acetosa così: la mia, la taglio, la metto in acqua bollente (circa 2 cm sul fondo della padella). Quando bolle, tolgo la schiuma, salo un po 'e la verso calda in lattine da 0,5 l, la giro e la capovolgo. Non sterilizzo, lo tengo in appartamento.

Grazie per l'idea di congelare i crauti. Un secchio nel frigorifero occupa molto spazio.
Lo impaccherò e lo metto nel congelatore.

L'idea non è mia, dalla Lituania: tanti anni fa, a giugno-luglio, in tutti i caffè di Klaipeda e Nida c'era la zuppa di crauti con costine affumicate. Dovevo trovare un modo per raccogliere, o meglio per immagazzinare.
Per il cibo, insalata: immagazzino in barattoli da 1 litro nella camera principale. Ma faccio il cavolo a poco a poco - una casseruola da 5 litri, metto quello finito in barattoli.

E nella nostra famiglia c'è una tale variante della zuppa di acetosella: mettere le patate tritate in acqua bollente e cuocere quasi fino a cottura. Dopo un po ', devi aggiungere una foglia di alloro nella casseruola. Nel frattempo fate bollire le uova in un sacchetto e in aggiunta una o due (a seconda del numero di membri della famiglia) -bollite. Tritate finemente il cipollotto e impastate il cipollotto con il sale, le uova sbucciate, lessate in un sacchetto, e con un pezzo di burro in una ciotola con un pestello. Aggiungere l'acetosella tritata finemente alle patate lesse in una casseruola e dopo un paio di minuti condire con cipolle verdi e uova. Spegnere non appena tutto bolle insieme. Aggiungi a piacere e aggiungi le erbe tritate (adoro l'aneto qui). Al momento di servire, mettere mezzo uovo duro e panna acida in un piatto. Provalo, all'improvviso ti piace questa opzione. Lo amiamo più del brodo

Ho dimenticato di scrivere che ovviamente puoi cucinarlo con acetosa congelata e in scatola. In qualche modo ho anche aggiunto spinaci e foglie di bietola a questa zuppa quando non c'era abbastanza acetosa

E nella nostra zuppa di acetosella, aggiungono orzo (come nel sottaceto) o riso (questa è la versione bulgara). Tutto il resto è come al solito: frittura di cipolle e carote, patate tritate finemente, pepe nero, un uovo sodo e panna acida su un piatto.

Mi piace aggiungere gli spinaci all'acetosa.

[Faccio il cavolo a poco a poco - una casseruola da 5 litri,]

L'idea non è mia, dalla Lituania: tanti anni fa, a giugno-luglio, in tutti i caffè di Klaipeda e Nida c'era la zuppa di crauti con costine affumicate. Dovevo trovare un modo per raccogliere, o meglio per immagazzinare.
Per il cibo, insalata: immagazzino in barattoli da 1 litro nella camera principale. Ma io Faccio il cavolo a poco a poco - una casseruola da 5 litri, Ho messo quello finito in barattoli.

Il mio secchio di cavolo è di 3 litri, ma occupa spazio.

Nel frattempo fate bollire le uova in un sacchetto e in aggiunta una o due (a seconda del numero di membri della famiglia) -bollite. Tritate finemente il cipollotto e impastate il cipollotto con il sale, le uova sbucciate, lessate in un sacchetto, e con un pezzo di burro in una ciotola con un pestello. Aggiungere l'acetosella tritata finemente alle patate lesse in una casseruola e dopo un paio di minuti condire con cipolle verdi e uova.

Un'aggiunta interessante, ci proverò sicuramente, soprattutto perché ho sempre una guerra per l'arco. Ci sono ardenti avversari.