Pane lievitato con 10 cereali

Pane lievitato con 10 cereali

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Per la fermentazione:
Semole di grano	40 g
Granella di mais	40 g
Fiocchi di Ercole, nessuna bollitura richiesta	40 g
7 fiocchi di cereali (avena, frumento, orzo, grano saraceno, segale, miglio, riso), non richiede cottura	40 g
Yogurt, fatto in casa (invecchiato)	250 ml
Siero, acquistato, invecchiato	150 ml
Impasto:
Farina di frumento	400 gr + 45 g
Miele liquido	23 g
Sale grosso	11 g
Olio di semi di girasole	30 g
Lievito Saf-istantaneo	7 g

Metodo di cottura

• Ho mescolato gli ingredienti per la fermentazione, lasciato per 9 ore. È vero, non c'è stata fermentazione, anche se l'amministratore scrive cosa sarebbe dovuto accadere.
• Macchina per il pane Panasonic SD-ZB2502, programma 01, taglia L, crosta - media.

Nota

Ispirata dalle ricette dell'amministratore, ha prodotto il lievito di pane ai 10 cereali (così chiamato). Ho aggiunto tutto quello che era.

Il pane è soffice, morbido. Un po 'aspro per i miei gusti. E aggiungerei altri dolci. E a quanto pare prima di sollevare, puoi correggere la forma. Proverò ulteriormente. Ogni giorno, studiando i posti dei luminari, mi sono reso conto che la cosa più importante è sentire la consistenza dell'impasto.
Sarei molto grato se gli esperti mi correggessero. La granella di mais nella mollica è visibile, ma il gusto non si sente come i chicchi. La prossima volta proverò a prepararlo. L'ho letto quando ho messo la pasta.

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