Torta "Caramello" (in una piastra per cialde)

[Impasto:]

Torta "Caramello" (in una piastra per cialde)

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
uova	8 pz.
zucchero	150 gr
sale	1/4 cucchiaino
lievito in polvere	1 cucchiaino
Farina	150 gr
burro	150 gr
Crema:
acqua	50 ml.
crema 33%	1 l.
zucchero	200 g
Smalto:
succo di limone	2 cucchiaini
crema 33%	130 ml.
sale	1/4 cucchiaino
acqua	100 ml.
amido	10 g
gelatina	5 g
zucchero	150 gr

Metodo di cottura

• Crema:
• Cominciamo facendo il caramello per la crema.
• Versate lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso, aggiungete l'acqua e mettete a fuoco vivo. Sciogliere lo zucchero e cuocere il caramello per due minuti, fino a quando non diventa marrone scuro.
• Senza togliere dal fuoco, mescolando continuamente, aggiungere 300 ml di panna a temperatura ambiente.
• Portare a ebollizione e lo zucchero è completamente sciolto.
• Versare in una grande ciotola piatta.
• Mettete in frigorifero per 2-3 ore.
• 
• Montaggio:
• Ricopriamo bene ogni torta con la crema.
• Raccogliamo la torta. Lo ricopriamo di crema su tutti i lati.
• 
• Mandiamo la torta al congelatore per 1 ora.
• Smalto:
• Immergere la gelatina per 30 minuti in acqua fredda o secondo le istruzioni sulla confezione.
• Versare l'amido con 30 ml di acqua, mescolare accuratamente.
• Versare lo zucchero e 2 cucchiaini in una casseruola dal fondo spesso. succo di limone.
• Sciogliere a fuoco alto e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
• Togliere dal fuoco e delicatamente, mescolando continuamente, aggiungere 70 ml di acqua tiepida e panna. Aggiungi 1/4 cucchiaino. sale.
• Rimettete a fuoco e portate a ebollizione.
• Togliere dal fuoco e aggiungere l'amido e la gelatina gonfia. Mescolare tutto accuratamente e filtrare.
• Lasciar raffreddare in tavola a 30^diA PARTIRE DAL.
• 
• Tiriamo fuori la torta dal congelatore, la copriamo di glassa e la rimettiamo a posto per 30 minuti.
• 
• 
• Buon appetito.

Il piatto è progettato per

per 8 persone

Tempo per la preparazione:

2 ore

Programma di cottura:

piatto

Nota

Una torta per gli amanti del dolce, sa di gelato alla crema catalana. Ci dovrebbero essere 6 strati nella torta, ma uno non è stato all'altezza dell'assemblea, i bambini hanno preso un campione prima. Tengo i resti della torta nel congelatore, poi è proprio come il gelato.

Lenochka, che bellezza !!! Grazie per aver condiviso la ricetta.

Versare 2000 g in una casseruola dal fondo spesso. aggiungere 50 ml di zucchero. acqua e mettere a fuoco vivo.

Esattamente 2 kg. hai bisogno di zucchero?

Oh, no 200gr. Sahara. Già risolto.

Le ragazze provano questa deliziosa torta. Può anche essere cotto al forno in una grande forma rettangolare.
Ho trovato questa ricetta dalla nonna di Emma, ​​ha tante ricette diverse e meravigliose.

[bukabuza, Len!]

bukabuza, Len! La torta è straordinariamente bella! Hai avuto un'idea molto insolita! Sì, cosa c'è! Ottima torta!

[bukabuza]

bukabuza, torta interessante, vorrei provare, ricetta - segnalibro, grazie

Hai avuto un'idea molto insolita!

Stavo cercando una via d'uscita da questa situazione, poiché il forno era occupato, non posso cuocere la principessa perché la presa per due apparecchi non tira. E la padella, la mia amata nordica, era perfetta. Fin dall'inizio volevo un forno a forma di cuore.
Ira, grazie per l'apprezzamento

[julia_bb]

julia_bb, Giulia provalo molto gustoso, sarò felice se ti piacerà.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, che bellezza!
L'ho portato nei cassonetti, grazie per l'idea, per fare una torta con i waffle! ...

Ascolta bene, tutto geniale è semplice !!!!! Perché non fare davvero una soffice torta waffle! E la ricetta del caramello ha sorpreso! Grazie! Indubbiamente, l'ho fatto !!!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, tumanofaaaa, Ira, grazie per la tua attenzione alla ricetta sarei felice se ti piacesse.

[bukabuza]

bukabuza,
Grazie per l'idea, Lenochka ...
Lo farò sicuramente mentre lo portavo via ... ai segnalibri ...

[marlanca]

marlanca, Galina,

Fin dall'inizio volevo un forno a forma di cuore.

E che meraviglia che io non l'abbia fatto! La torta è fantastica! Lo ammiro già molte volte! Rispetto l'originalità nella cottura! Forse perché lei stessa non è forte per l'invenzione e io cucino secondo il modello!

Elena, l'ho provato molto gustoso con i waffle e proverò questa ricetta!

[NataliARH]

NataliARH, anche molto, non me lo aspettavo nemmeno così tanto.

Lenochka, grazie mille per la meravigliosa ricetta !! Sono particolarmente soddisfatto di questo e dei waffle e della torta - due in uno, e un ringraziamento speciale per il caramello !!!!

[TS06101964]

TS06101964, Tatyana,

Helen, non hai ancora fatto il check-in. Grazie per la torta e il caramello non ho comprato la piastra per cialde, ma immagino di avere già un paio di ricette. I tuoi waffle nordici?

Oksanochka grazie
Sì, ho una piastra per cialde Nordic Ware per waffle belgi, mi piace così veloce e uniforme. Non ne ho un altro per questo non posso confrontare, ma questo lo faccio davvero. Frigo tutto quello che c'è dentro.

Frigo tutto quello che c'è dentro.

Hmm! cotolette? Sembra adatto per il gas?

Hmm! cotolette?

solo dal fegato o dalle zucchine, anche se sono più probabilmente chiamate frittelle, anche se ho fatto anche il pollo
Sì, per il gas, sembrano avere tutte le pentole solo per il gas.

Ragazze, ma sto pensando, quale altra crema posso adattare qui?
È doloroso per noi avere la crema, che è grassa, cara.
Anche quello sarebbe gustoso.

[Ksyusha]

Ksyusha, A volte sostituisco la panna con il batch, che sono diluito con il latte. Poco costoso e gustoso, raramente troviamo panna pesante nei negozi vicini e talvolta è necessaria la panna montata. Ma la crema sarà più dolce del solito.

[Elena]

Elenae confezionati, questi sono asciutti, giusto?
E anche loro montano bene?

sì, sono secchi, costano circa 40 rubli, si mescolano con latte freddo e si montano fino a buone punte ad alta velocità.

[Elena]

Elena, Grazie
Vivere e imparare.....
Ci proverò sicuramente.

Ksyusha, tieni presente che hanno zucchero nella loro composizione e dobbiamo pensare a come regolarlo in modo che non ci sia torta.

[Elena]

Elena, OK .
Sono anche molto interessato a che tipo di waffle si ottengono secondo la tua ricetta.
Insomma, bisogna prendere la panna e infornare.

Non so nemmeno come descrivere correttamente il gusto delle cialde, sono morbide con una leggera crosta e anche congelate, si rompono facilmente con una forchetta e sono morbide.
Attendo con ansia il tuo rapporto.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, il sito ha una ricetta su come preparare la panna da latte e burro. Forse si adatterà?

[Loksa]

Loksa, Oksan, ce l'ho già nei miei segnalibri, grazie per avermelo ricordato!
Ho solo pensato che fosse possibile adattare del tutto una crema diversa, senza crema.
Ciò si impregnerebbe bene e manterrebbe la forma, quindi probabilmente puoi fare a meno del congelatore.

Ebbene sì, se inzuppato. è necessario guardare come le cialde trattengono l'umidità Mi piace lo sciroppo di mirtilli rossi o la purea di frutta (fragola). Sto fantasticando! E io assaggerò questo caramello uno di questi giorni, sono molto interessato. E nella crema puoi ancora ricotta morbida: idrata bene.

Oksanochka grazie
Sì, ho una piastra per cialde Nordic Ware per waffle belgi, mi piace così veloce e uniforme. Non ne ho un altro per questo non posso confrontare, ma questo lo faccio davvero. Frigo tutto quello che c'è dentro.

Potresti mostrarlo? o inviare dove cercare? Grazie.

Forse è rimasta da qualche altra parte? Non ce l'ho, vorrei averlo comprato!

La panna nella panna può ancora essere sostituita con panna acida pesata, ma solo la parte da montare. E nel caramello hai bisogno di quelli ordinari, puoi prendere un contenuto di grassi inferiore.

E la mia padella è doppiamente nera

Qui sembra che ci sia ancora, ma devi chiamare e scoprirlo
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Sembra che ci sia ancora qui, ma devi chiamare e scoprirlo

niente più

[bukabuza]

bukabuza, omonimo, avevo proprio voglia di farlo adesso ... è un bene che io abbia visto la ricetta solo oggi, altrimenti sarei stanco dappertutto fino al fine settimana ..
beh, ricetta molto interessante! Grazie

[Vinokurova]

Vinokurova,

[bukabuza]

bukabuza, Len, ho guardato la crema secca ieri nel negozio, sono una specie di meravigliosi, è scritto che è a base di materie prime vegetali, e ho dubitato, probabilmente non servono.
Che cosa hai, se non altro un compositore di crema secca intera.

Ksyusha, arriverò al mercato solo sabato, poi prenderò un pacco e vedrò la composizione.
E prendi il 10% di panna per caramello e glassa e pesa la panna acida invece della panna pesante nella crema.

[bukabuza]

bukabuza, Lino, pasiba, la mia attuale panna acida in crema.

[Ksyusha]

Ksyusha, Prendo questo tipo di crema secca, miglio da noi e non vendo.
Ingredienti: zucchero a velo, olio vegetale, sciroppo di glucosio, amido, proteine ​​del latte, glicerina, emulsionante e aromi.

[bukabuza]

bukabuza, Len, e ho comprato questi!
E non ho visto il burro nell'impasto? Scusate.

[L'impasto necessita di 150 g. burro]

Ecco un calvo, non mi sono accorto che mi sono dimenticato di indicare l'olio. E come aggiungerlo ora?
L'impasto necessita di 150 g. burro

[bukabuza]

bukabuza, Len, c'è un pulsante "modifica", ma per me funziona per 3 giorni, e poi la corrente al capo!

[Ksyusha]

Ksyusha, grazie, ho scritto.

E porterò questa meravigliosa torta nei segnalibri. Adoriamo i waffle e in questa performance penso e ancor di più ameremo