Pane con patate e semi di zucca

[Pasta matura]

Pane con patate e semi di zucca

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Pasta matura
Farina di frumento	250 g
acqua	125g
lievito secco	1 / 4h l.
Impasto
acqua	125g
Farina di grano duro	250 g
sale	10g
patate bollite	125g
lievito secco	1h l.
semi di zucca	70g
olio di semi di zucca	2-3 st. l.

Metodo di cottura

• Pasta matura
• Impastare a mano tutti gli ingredienti fino a formare una palla uniforme e densa. Lasciare a temperatura ambiente (non superiore a 20 ° C) per 16-20 ore. Oppure lasciate lievitare l'impasto per 1 ora a temperatura ambiente, poi mettete in frigorifero per il resto del tempo.
• Impasto
• Mescolare l'impasto maturo, l'acqua, il lievito fino a quando l'impasto maturo non è distribuito uniformemente .. Quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti nella ciotola del robot da cucina e impastare fino a formare un impasto liscio ed elastico. Nel mio HP, ci sono voluti 18 minuti... Alla fine aggiungete i semi di zucca. Impastare fino a quando i semi sono completamente distribuiti.
• Lasciate lievitare l'impasto in un contenitore coperto per 1,5 ore. Durante questo tempo, impastare 1 volta, dopo 45 minuti.
• Quindi mettere l'impasto sul tavolo, appendere una palla, riposare per 15-20 minuti.
• Dopo 15 minuti, piegare nuovamente l'impasto in una palla (stendendolo leggermente sulla superficie), mettere in un cestello da lievitazione con la cucitura verso l'alto. Copri con un foglio. La lievitazione dura da 45 minuti a 60 (chi non ama le "cuciture soffiate" è meglio di 60.)
• Riscalda il forno a 230 ° C.
• Cuoci a vapore per i primi 15 minuti. Se su una pietra, quindi coperto con un coperchio. Quindi ridurre la temperatura a 200 ° C e infornare fino alla crosta desiderata, altri 20 minuti.
• Raffredda il pane finito.
• 
• 
• 

Il piatto è progettato per

1 pane da 850 g

Programma di cottura:

forno

Nota

Fonte: libro "Focacce e pane a casa"

Sono solo un amante delle cuciture soffiate per me tale pane è il Natasha più fatto in casa, pane molto appetitoso e salutare

Bel pane da leccarsi i baffi!

Natasha, questo mi piace anche più di quello di Hamelman ... Ma che sapore ha?

[SanechkaA]

Ragazze, grazie!

Sono solo un fan delle cuciture saltate

SanechkaA, Sono qui per i tagli e il pensiero. Penso che sarebbe stato ancora meglio senza di loro. Così piatto e pulito

pane delizioso!

Ole come ti piace, così utile. Vale solo l'olio di zucca!

E che sapore ha?

Vasilis, completamente differente! Proprio per i miei gusti, quello mi piace di più. Ma ci deve essere una certa varietà! Sì, e per molto tempo sono rimasto seduto nella mia testa, dovevo solo cuocere!

Che wow! Natasha, il pane è super!

[Marish]

Marish, grazie mio caro! È molto piacevole ricevere lodi dai miei maestri preferiti!

[Natusik]

Natusik che bell'uomo !!! E di cosa stiamo parlando Hamelmanovsky, ricordamelo.

[Tatuaggio]

Tatuaggio, a proposito https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303957.0, con patate al forno.

[Natasha]

Natasha, Mi mancava quasi un pane così evidente!

[Natasha]

Natasha, bel pane!
Sai fare tutti i passaggi in una macchina per il pane?

[irlandesi]

irlandesi, puoi provare, ma ecco cosa succede. Ad essere sincero, non lo so. Sono passato al forno per molto tempo, ma a volte, ovviamente, il pensiero si insinua, ma cosa succede se questo pane è cotto in un macchina del pane?