Carne in gelatina in una pentola a pressione multicooker Saturn ST-MC9184

Carne in gelatina in una pentola a pressione multicooker Saturn ST-MC9184

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Coda di manzo	800 gr
Stinco di maiale	1 kg
Carota	1-2 pezzi
Cipolla	1 pc
foglia d'alloro	2-3 pezzi
Pepe nero in grani	3-5 pezzi
sale

Metodo di cottura

• Tritare le code e lo stinco, versare acqua fredda. Mettere a bagno in acqua per diverse ore (si consiglia di cambiare l'acqua 2-3 volte), sciacquare bene, raschiare bene lo stinco di maiale con un coltello.
• Mettere gli ingredienti della carne, le carote sbucciate, la cipolla con la buccia nella ciotola della pentola a pressione, aggiungere sale e acqua.
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• Accendere il programma Manzo per 50 minuti, al termine del programma eseguirlo nuovamente per lo stesso tempo. Dopo due cicli di 50 minuti, lasciare in caldo per 1 ora, quindi spegnere la pentola a pressione e attendere che il coperchio si sblocchi.
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• Tiriamo fuori la carne, mettiamo alloro e pepe in grani nel brodo, chiudiamo il coperchio, lasciamo fermentare le spezie nel brodo caldo.
• Smontiamo la carne dalle ossa, la mettiamo negli stampini, la riempiamo di brodo.
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• Dopo che si è completamente raffreddato, lo inviamo al frigorifero.
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• Buon appetito!

Nota

Se vuoi ottenere una gelatina molto stretta ed elastica nella gelatina, aggiungi 1 coscia di maiale agli ingredienti indicati.

Che deliziosa gelatina nella foto!
Sì, e sta già diventando più freddo, puoi cucinarlo. Per qualche motivo la carne in gelatina per me è sempre associata alla stagione fredda ... e anche al capodanno!