Gelato alla vaniglia con marmellata di fragole (gelatiera marca 3812)

[Gelato:]

Gelato alla vaniglia con marmellata di fragole (gelatiera marca 3812)

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Gelato:
latte	500 ml
panna 20%	200 gr
tuorli d'uovo	4 cose
zucchero	130 g
zucchero vanigliato	10 g
Confettura:
fragole (congelate)	300g
zucchero granulare	150 gr
ittero (2: 1 o 3: 1)	1 cucchiaio. l

Metodo di cottura

• Gelato:
• In una casseruola unire il latte, metà dello zucchero e la vaniglia. Bollire.
• Montare i tuorli con lo zucchero rimasto in una leggera schiuma in una ciotola a parte.
• Mentre sbatti, aggiungi metà del latte caldo ai tuorli.
• Versare nuovamente il composto nella casseruola e riscaldare. Far bollire fino a quando non si addensa (!) A fuoco bassissimo, mescolando sempre e facendo attenzione che i tuorli non si arricciano.
• Trasferite la crema in una ciotola di vetro, stringete la parte superiore con pellicola trasparente in modo che tocchi la superficie della crema. Raffreddare a temperatura ambiente.
• Aggiungere la panna, mescolare e versare il composto in un bicchiere di gelatiera.
• Congelare per circa 45-50 minuti, finché la scapola non si ferma.
• 
• (la mia scapola si è fermata a -07 C)
• Confettura:
• Scongelate le fragole e tritatele con un frullatore, lasciando alcuni pezzi interi di bacche. Trasferire in una casseruola e portare a ebollizione.
• Mescolare la zhelix con lo zucchero, aggiungerla ai frutti di bosco e far bollire per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Raffreddi completamente.
• Trasferire il gelato finito in un contenitore, aggiungere la marmellata e mescolare.
• Buon appetito!

Marmi così belli!

[Uomo]

Uomo, così bello! Sono seduto, tristemente mangiando un negozio ... e voglio il tuo!

[Arochka, Marisha]

Arochka, Marishaaiutate voi stessi, ragazze!
Il gelato (subito da gelatiera) risulta essere morbido, è scomodo "torcere" le palline. La prossima volta avrò un po 'di freddo.

Sono seduto, tristemente mangiando un negozio ... e voglio il tuo!

Marish, vieni.

Manechka, cosa succede se prendi marmellata di fragole invece di marmellata? O ha senso giocare con confettura fresca?

Oh, quanto delizioso e bello!
Quindi non so cosa sia la gelificazione
Adoro il gelato turco a lunga durata, ma non esiste una ricetta, quindi uso la gelatina istantanea in qualsiasi gelato, non quello, ma ..

La ricetta aggiunge due volte la panna o no?

[okcanchik]

Manechka, cosa succede se prendi marmellata di fragole invece di marmellata? O ha senso giocare con la confettura fresca?

Ho paura che la marmellata si dissolva quasi nel gelato una volta mescolata. Sarà sicuramente gustoso, ma la "screziatura" scomparirà.

Oh, quanto delizioso e bello!
Quindi non so cosa sia la gelificazione

Gente, capisco che questo sia un sostituto economico della pectina.

in ogni gelato io uso la gelatina istantanea, non quella, ma ..

E non l'ho provato con l'agar-agar, forse mi piacerà di più?

La ricetta aggiunge due volte la panna o no?

okcanchik, grazie per averlo notato. Già risolto. Aggiungere la panna alla panna raffreddata.

E la confettura, probabilmente, è densa come carne in gelatina con gelatina?

Lei, non "gelatina", ovviamente, ma abbastanza spessa.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, mi hai davvero infettato con il gelato, ma cacciare è peggio del bondage, e così finalmente ho deciso e ho fatto il gelato. Ma non ho una gelatiera e non è possibile acquistarla, non ce l'abbiamo a Minsk e non voglio un dispositivo semiautomatico, le recensioni non sono molto buone. E così ho fatto tutto secondo la ricetta, ma l'ho solo congelato nel congelatore e sbattuto con un mixer circa ogni 20 minuti per le prime 3 ore, poi dopo 30 minuti 2 2, ed ecco il mio report

la gelatina era di anatra mandarina con aggiunta di zucchero e agar agar.Grazie per la ricetta, si è scoperto un gelato molto gustoso.

Sono un tuo fan, le ricette sono sempre chiare. Grazie mille. L'ho fatto ieri, oggi l'hanno mangiato con piacere, io ho appena cucinato la marmellata su pectina in termini di peso, purè di patate, ho lamponi, ribes rosso. È perfetto per un dolce gelato. Le uova hanno cotto davvero a lungo, non volevano addensarsi in alcun modo.
Viene fornito Zhelfix con un conservante, ma perché è per i bambini.