Gelato al cioccolato (gelatiera marca 3812)

Categoria: Confetteria

ingredienti
latte	300 ml
Crema 10%	200 ml
zucchero	100 grammi
Cioccolato amaro	100 grammi
Tuorli d'uovo	3-4 pz.

Metodo di cottura

1) Sbattere i tuorli con lo zucchero con un mixer fino a renderli bianchi. (Non sono riuscito con il bianco, perché le uova erano rustiche con un tuorlo arancione brillante))
2) Versare il latte e la panna in una casseruola e scaldare a ebollizione.
3) Mescolare un po '(5-6 cucchiai. L.) della miscela di latte e panna nel composto di uova e rimettere il tutto nel composto di latte e panna.
4) Rompere il cioccolato a pezzi e aggiungerlo alla casseruola. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso, finché non si sarà addensato. Non bollire !!
5) Raffreddare il composto finito (puoi anche raffreddarlo in frigorifero) e versarlo in un secchio per fare il gelato, dopo aver installato una paletta per mescolare.
Preparare il gelato in modalità Gelato per 60 minuti.
Buon appetito!

Il piatto è progettato per

Uscita: 650 gr.

Nota

La temperatura iniziale della miscela è + 24 * C.
Temperatura del gelato dopo il segnale -8 * С.
Ho scattato le foto subito dopo la preparazione. Il gelato si scioglie in pochi secondi. Appassionati di gelato duro: congelare nel congelatore fino alla consistenza desiderata.

Consigli:
- scegli un delizioso cioccolato per il gelato, in modo che ti piaccia il gusto, non comunque.
- per un gusto e un aroma piccanti del gelato, potete aggiungere un po 'di scorza d'arancia. Per fare questo, macina circa 1 cucchiaino. la scorza e aggiungerla mescolando i tuorli con lo zucchero.

Gelato dopo 3 ore nel congelatore.