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Pane di grano tenero con l'aggiunta di segale e farina di mais, con miele e polline

Pane di grano tenero con l'aggiunta di segale e farina di mais, con miele e polline

Categoria: Pane lievitato
Pane di grano tenero con l'aggiunta di segale e farina di mais, con miele e polline

ingredienti

Pane di grano tenero con l'aggiunta di farina di segale e mais, miele e polline
Farina di frumento 200 gr
Farina di segale seminata 100 grammi
Farina di mais 70 g
Fiocchi d'avena "Hercules" 25 g
Miglioratore di farina "Home Kitchen" 1.2 confezioni
sale 1 cucchiaino
Miele (solido) 1 cucchiaio. l.
Lievito "Cucina casalinga" 1 e 1,4 cucchiaini.
Liquido
(in proporzioni uguali acqua, latte cotto fermentato e birra chiara)
320 ml
Olio di ruggine 3 cucchiai. l.
Fiocchi di patate 1 cucchiaino
Polline di fiori 1 cucchiaino
Semi - dispenser pieno

Metodo di cottura

  • Modalità - basic, con dispenser.
  • Pane di grano tenero con l'aggiunta di farina di segale e mais, miele e polline


Viki
Una domanda sul miglioratore: chi è il produttore? E cosa c'è nella scaletta?
MariV
Citazione: Viki

Una domanda sul miglioratore: chi è il produttore? E cosa c'è nella scaletta?
Miglioratore di farina - in questo sacchetto, che nella foto ci sono altri tre sacchetti piccoli - 1 sacchetto da 500-1000 gr. Farina.
Nome - "Home Kitchen", prodotto da LLC Firma NEP, Mosk. regione
Regione Orekhovo-Zuevsky per Inter-Baker LLC.
Ingredienti: farina di frumento, farina di soia, emulsionante, carbonato di calcio, acido ascorbico, destrosio, enzimi.
Il secondo giorno cuocio con questo miglioratore - ho messo, ovviamente, meno di quanto raccomandato - l'odore intorno all'appartamento - come da una panetteria.

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