Whey Honey Wheat Bread (a base di Omela Honey Whey Bread)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
Farina di grano tenero 1 grado	300 gr.
acqua	300 gr.
Lievito secco istantaneo	4 gr.
Impasto:
Opara	tutti
Siero di latte	170 g
Farina di grano tenero 1 grado	300 gr.
Farina di frumento, grano intero	200 gr.
Miele	80 gr.
Burro ghee	30 gr.
sale	12 gr.

Metodo di cottura

Pane cotto secondo la ricetta di Ksenia (Omela)
Pane Di Siero Di Latte Al Miele (Omela)

, ma è stato costretto a fare una sorta di cambiamento negli ingredienti e nel metodo di impastare la pasta.
Per l'impasto in un contenitore di vetro, impasto la farina con il lievito, aggiungo acqua, impasto bene con un cucchiaio, copro con carta stagnola e lascio in frigorifero per 12-15 ore.
Per l'impasto, devi mescolare l'impasto abbinato e tutti gli altri ingredienti e lasciare agire per 15 minuti.
Per facilitare il processo, l'ho fatto in una macchina per il pane, ho messo tutti gli ingredienti in un secchio e ho acceso il primo programma. Non appena tutto è stato mescolato insieme (questo è letteralmente 1 minuto di impasto), ho spento la macchina per il pane e l'ho lasciata da sola per 15 minuti.
Dopo 15 minuti, ho attivato la modalità per il pane di grano con l'algoritmo: impastare 1 - lievitare per 30 minuti - impastare 2 - lievitare per 30 minuti - impastare - lievitare per 1 ora.
Al termine del programma, l'impasto è stato estratto dalla macchina del pane, diviso in 2 pezzi, arrotondato e lasciato sotto un canovaccio per 10 minuti.
Quindi ha formato ogni pezzo: uno in un rotolo per ulteriore lievitazione e cottura in uno stampo di alluminio L7, il secondo per lievitare in un cesto di rattan e cuocere sul focolare.
L'ultima fermentazione è di 1 ora. (Pane prima e dopo la fermentazione)
A questo punto, preriscaldo il forno insieme alla pietra refrattaria a 230 * C.
Prima di piantare in forno, cospargere il pane con acqua.
Ho messo la forma L7 su una pietra, accanto ad essa ho messo una pagnotta trasformata da un cestino. Metto un termometro in ogni panino.
Dopo 10 minuti, ho ridotto la temperatura a 200 ° C e ho cotto finché sono teneri (fino a 96 ° C all'interno del pane). Il mio focolare è cotto per 25 minuti, in uno stampo di alluminio - 45 minuti. (Concentrati sul tuo forno.)
Pane eccellente e aromatico, per il quale molte grazie a Ksyusha!

Il piatto è progettato per

2 pagnotte da 600 grammi

Helen

Ho bisogno di comprare farina di prima scelta ... ho solo la più alta ... Voglio questo pane

Sonadora

Ksyushache pane! Il profumo di miele di grano può essere sentito anche attraverso il monitor.

Ksyushk @ -Plushk @

Elena, puoi anche cuocere nel grado più alto.

Manka, l'odore del pane но è incomparabile anche durante l'impermeabilizzazione e durante la cottura è generalmente mortalità. E quando mangi questo pane, è piacevolmente miele, non farcito con miele. Ci è piaciuto molto il gusto e così tanto in una volta.

NAR

Dove puoi leggere la ricetta del siero di latte?

Ksyushk @ -Plushk @

Naraper ottenere il siero di latte a casa, devi solo cucinare la ricotta (o il formaggio). Come fare la ricotta e ottenere il siero di latte allo stesso tempo, puoi leggere sul forum, nella sezione Latticini, yogurt, formaggi fatti in casa e argomenti simili. (C)
Puoi conoscere le proprietà del siero nell'argomento Siero di latte (cagliata, formaggio)
Compro siero di latte da un contadino, un vero georgiano che vive nello stesso villaggio con mia suocera ed è impegnato nella produzione di latticini, burro e formaggio.

NAR

Citazione: Ksyushk @ -Plushk @

Naraper ottenere il siero di latte a casa, devi solo cucinare la ricotta (o il formaggio). Come fare la ricotta e ottenere il siero di latte allo stesso tempo, puoi leggere sul forum, nella sezione Latticini, yogurt, formaggi fatti in casa e argomenti simili. (C)
Puoi conoscere le proprietà del siero nell'argomento Siero di latte (cagliata, formaggio)
Compro siero di latte da un contadino, un vero georgiano che vive nello stesso villaggio con mia suocera ed è impegnato nella produzione di latticini, burro e formaggio.

Grazie

Babushka

Ksenia, Ksyusha, che pane !!! Durante il fine settimana, perplessi i loro lattai sul siero di latte. Tutto il resto è disponibile ...

Ksyushk @ -Plushk @

Tatyana, ma non c'è niente per cui ringraziarmi. Grazie a Ksyusha. Sono appena uscito dalla situazione quando ho trovato farina di segale rancida. Ma spero che questa versione del pane ti piacerà.