Gelato al limone (marca 3812 Ice Cream Maker)

Gelato al limone (marca 3812 Ice Cream Maker)

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
uova di gallina	2 pz
limoni	2 pz
zucchero granulare	170 g
burro	25 g
zucchero vanigliato	10 g
crema 33-38%	500 ml
zucchero a velo***

Metodo di cottura

• Grattugiate la scorza di un limone (io ho cucinato una doppia porzione di lemon curd, così ho quattro limoni nella foto), mescolatelo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere il succo di due limoni (90-100 g), mescolare.
• Sbattere le uova con una frusta o una forchetta (senza schiuma), versare il succo (con zucchero e scorza), mescolare e impostare per 30-40 minuti.
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• Sforzo. In primo luogo, per separare la scorza, e in secondo luogo, in modo che i pezzi di proteine ​​non miscelate non entrino nella miscela, altrimenti si arricciano e possono apparire dei fiocchi bianchi nella crema.
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• Versare in una casseruola, aggiungere il burro e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà addensato. Far raffreddare mescolando periodicamente la panna.
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• Montare la panna, aggiungere la lemon curd, mescolare. *** In questa fase della cottura, assaggia la massa risultante. Se i limoni erano molto acidi, potrebbe essere necessario aggiungere 1-2 cucchiai. zucchero a velo (non ho aggiunto).
• Versare il composto in una gelatiera e congelare.
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• La mia scapola si è fermata completamente a -9 ° C.
• Buon appetito!
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Nota

Come base per il gelato, ho preso una ricetta per il curdo al limone di Irina Chadeeva ( 🔗). Ho aumentato la quantità di zucchero a mio piacimento, perché la crema che ho fatto per la prima volta secondo la ricetta originale era molto acida.

[Manechka]

Manechka, molto bella e invitante! Uno spettacolo incantevole! Volere davvero!

[Ol]

Ol, Grazie! Provalo, risulta così acido, molto rinfrescante.

Marin, un altro ottimo gelato. Ho in serbo per molto tempo una scatola di crema al 33%. Ora ci sarà un dolce per il fine settimana. Penso che sia molto gustoso. Grazie per la ricetta.

Ho fatto il gelato a mano e nell'ultima fase, prima di congelarlo completamente, ho distribuito il curdo al centro. Le palline si ottengono con tratti gialli, bellissime. È vero, le palle stesse si rivelano vuote, Marin non ha imparato e tu hai TALI palle - una festa per gli occhi

[ragazze!]

Grazie, ragazze!
Olya, Sarò felice se ti piace il gelato.

Elena, e se il cucchiaio si approfondisse maggiormente durante la "cattura" o la pallina non fosse immediatamente stesa, ma si effettuassero alcuni movimenti più lunghi di "raschiatura" sul gelato? Bene ha spiegato

Oh, Marina, ho già letto cucchiai in Temka, comprato due cucchiai, tutto non funzionerà. Per l'allenamento sono state mangiate molte scatole di gelato. Probabilmente le mie penne d'oro crescono dal posto sbagliato

[Marina]

MarinaNon riesco più a guardarlo. Dobbiamo calpestare i limoni. Posso assaggiare direttamente il gelato al limone. Mio marito mi ucciderà!

[Ksyusha,]

Ksyusha, prendere più limoni in modo che ci sia abbastanza panna non solo per il gelato. La crema finita può essere conservata in frigorifero per circa una settimana, con pancake e pancake - molto gustosi.

Mio marito mi ucciderà!

Perché uccide qualcosa, non gli piacciono i limoni?

[Marish]

Marish, i miei curdi non sono più sorprendenti. A proposito, l'ho anche cucinato secondo la ricetta di Chadeyka e anche con un aumento di zucchero (poiché ha subito un sapore e si è rivelato acido). E poi ho scolpito da lui e da Chadeiknaya Ovsyanochka "macarons alla russa": uno strato di curdo tra i biscotti di farina d'avena.

Perché uccide qualcosa, non gli piacciono i limoni?

Perché è volato via oggi e io sono qui con un nuovo gelato.

mmm ... che gelato

[Ksyusha]

Ksyusha, non glielo diremo.

Shahzoda, sì, delizioso ... lo era.

Marin, l'ha cucinato oggi, molto, molto gustoso. : ded_m: Vero, non ci sono immagini, ho trascurato e ho interrotto la crema. Il gelato non è molto elastico, cioè piccoli granelli di panna, ma comunque buonissimo.

Olya, grazie! Sono molto contento che ti sia piaciuto il gelato!

Ho trascurato e ho interrotto la crema

E poi ero completamente pigro, ho aggiunto la panna così, non montata. È andato tutto bene.

E poi ero completamente pigro, ho aggiunto la panna così, non montata. È andato tutto bene.

Sarebbe meglio se lo facessi anch'io, quindi volevo fare un fotoreader, ma no, non si è rivelato bello. Ma io e le mie figlie abbiamo ancora leccato tutte le ciotole, gnam-gnam solo. Il limone è una classe di gelato, e l'ho fatto anche con lo zucchero di canna.

Wow! Deve essere risultato molto gustoso con lo zucchero di canna.

[Manya]

Manya, grazie per un gelato così delizioso e rinfrescante! Ci è piaciuto molto mangiarlo con marmellata di fragole.