Torta "Ciliegia ubriaca al cioccolato"

[Biscotto:]

Torta "Ciliegia ubriaca al cioccolato"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Biscotto:
Farina di frumento	2 cucchiai.
zucchero	2,5 cucchiai.
Uovo	10 pezzi.
Cacao	50 g
Crema:
Cacao	50 g
Burro	600 gr
latte	4 cucchiai. l.
zucchero	3 cucchiai.
Uova	4 cose.
ciliegia	2,5 cucchiai.
Cognac	0,5 cucchiai.
Cioccolato	100 grammi
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Vetro =	200 gr

Metodo di cottura

• 2-3 giorni prima di preparare la torta : 2,5 tazze di ciliegie (snocciolate) versare il cognac e versare 0,5 tazze. zucchero, mettere in frigorifero.
• Biscotto:
• Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle dense. Dopodiché, delicatamente, mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso, mescolare con la farina mescolata al cacao. Mettere la massa in uno stampo, unta di burro e cosparsa di farina. Cuocere in forno preriscaldato a fuoco medio (180 g) per circa 40-60 minuti (a seconda del forno). Lascia il biscotto finito per un giorno.
• Crema:
• Cucina il giorno successivo.
• Mescolare il cacao con 0,5 cucchiai. zucchero, versare il latte e mettere a fuoco piccolo in modo che la massa si scaldi e lo zucchero si sciolga. Aggiungi le uova alla massa calda, una alla volta. In una tazza separata, usa un mixer per sbattere il burro con 2,5 cucchiai. zucchero, aggiungendo gradualmente il composto di uova. Sbatti fino a quando lo zucchero non si scioglie.
• Montaggio:
• Tagliare a metà il biscotto, togliere da ogni metà tutta la mollica con una forchetta, lasciandone solo come scatole di crosta. Spalmare queste croste con una piccola quantità di panna. Mescolare la mollica, 1/3 di panna, mezza ciliegia spremuta. Riempi le "scatole" con questa massa. Mettete metà della crema rimanente sul fondo del biscotto, coprite con le amarene strizzate, poi il resto della crema. Metteteci sopra, tagliate, la seconda metà del biscotto ("operazione" non facile).
• A bagnomaria sciogliere una tavoletta di cioccolato (meglio se amara) e ricoprire la parte superiore della torta.
• Mettete in frigorifero per 8 ore

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova ,
ma che gusto hai. Vale così tanti prodotti?
Ciliegie surgelate o andranno dalla marmellata?
Qual è il diametro del tuo stampo?

[Alyonochka]

Alyonochka, Faccio questa torta già da 20 anni. (Dall'adolescenza) La torta risulta essere davvero gustosa! Ti piace la torta di "patate"? Immagina una "patata" con ciliegie, cognac e cioccolato - qualcosa del genere. Prendo le ciliegie dalla composta o congelate. Più a lungo è infuso, più gustoso (mi costa 3 giorni), devi solo mescolare una volta al giorno per un ammollo più uniforme. Il diametro dello stampo è di 28 cm La torta è grande, alta, oltre 3 kg.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova , a quanto ho capito, puoi fare una mezza porzione, e sarà anche delizioso (3 kg è fresco). E poi la torta non ha bisogno di essere tagliata a metà nel senso della lunghezza.
Grazie. Metto la ricetta nella scatola.

[Alyonochka]

Alyonochkaovviamente puoi farne mezza porzione, soprattutto una nuova ricetta. Può essere cotto in uno stampo di diametro inferiore e tagliato a metà. Nella nostra famiglia, questa è una delle nostre torte preferite. Prima di venire, gli ospiti chiedono sempre: "Ci sarà una ciliegia?"

Ragazze, tutti coloro che dubitano - non esitate !!!
Non mi piacciono le patate dolci! Ma questa torta ... è molto, molto gustosa !!!!
Ho piccole differenze nella ricetta e nella tecnologia. Ma sono molto piccoli.
Non metto il cacao nell'impasto.
E mescolo la mollica, spezzata, con la panna e le ciliegie. Solo tu devi mescolare molto attentamente per non sporcare il biscotto in briciole, mi piace di più. Ed è molto bello: pezzi gialli con ciliegie rosse e crema marrone! Riempio le scatole con questa miscela. E per capovolgere facilmente il bauletto, puoi coprirlo con una tavola sottile, capovolgerlo e, per così dire, "far scorrere" la torta sulla parte inferiore.
Ma ultimamente l'ho reso ancora più sempliceDal biscotto finito ho tagliato un sottile strato superiore (crosta). Scavo al centro, quindi lo riempio con una miscela di panna, mollica e ciliegia. Resta da adagiare la crosta e tutti i problemi!

E assicuratevi di guarnire con il cioccolato (copro tutta la torta, con i lati) Potete scioglierla e aggiungere un po 'di panna acida, ma sempre con cioccolato, non fondente o glassa !!!

Ma ultimamente l'ho reso ancora più semplice. Dal biscotto finito, ho tagliato un sottile strato superiore (crosta). Ne ho tirato fuori il centro, quindi lo riempio con una miscela di panna, mollica e ciliegia. Resta da adagiare la crosta e tutti i problemi!

Non ottieni due parti, ma una parte + un coperchio come in una scatola?

Sì! una scatola così rotonda! Esteriormente - la stessa cosa, e non capovolgerla!

Ragazze, e se prendi le ciliegie nel tuo stesso succo, insisteresti anche per un paio di giorni o è sufficiente per un paio d'ore? Come fare con lei per renderlo gustoso?

Una delle mie torte preferite !!! In effetti, piace davvero a tutti e ne ha sempre abbastanza per tutti, poiché è grande e soddisfacente. Ma ho preso la ricetta dal libro, e lì in qualche modo non è stato specificato cosa esattamente fare con le uova. Allora le ho cucinate insieme a latte, cacao e zucchero a bagnomaria! )))) Si è rivelato in qualche modo strano, ma alla fine il sapore della torta è stato incredibile! Ma si scopre che non hai affatto bisogno di cucinare le uova ... Grazie! Questo momento mi ha sempre confuso))

Ragazze, e se prendi le ciliegie nel tuo stesso succo, insisteresti anche per un paio di giorni o è sufficiente per un paio d'ore? Come fare con lei in modo che fosse gustoso?

Uso la composta di ciliegie e lascio riposare per qualche ora in totale. Risulta molto gustoso!

[Coscienza]

Uso la composta di ciliegie e lascio riposare per qualche ora in totale. Risulta molto gustoso!

Coscienza, usi le ciliege da una lattina di composta in scatola o le ciliege bollite da una normale composta bollita?

Chiudo le ciliegie soprattutto per queste cose. Ciliegie nel loro stesso succo. E quando è necessario per la torta, l'ho aperto, scolato, versato con vodka o alcool per un giorno (2-3 giorni sono tanti!)

[Padrona]

Ragazze, le ciliegie possono essere prese fresche, congelate, nel loro stesso succo e dalla composta in scatola. Insistere per almeno un giorno, in modo ottimale 2-3 giorni e mescolare una volta al giorno per una saturazione più uniforme, quindi è più gustoso e il gusto più saturo del cognac. : nyam: Ma questo è per i miei gusti. Aggiungo il liquore ottenuto alla torta, ma non tutto, solo un po ', per l'umidità ed esaltare il gusto. È delizioso in sé.
Padrona, ma non l'ho mai fatto con la vodka o l'alcol, solo con il cognac (era scritto nella mia ricetta), e non solo dà forza, ma anche aroma. Ma chiudo anche la ciliegia soprattutto per questa torta, è molto comoda.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Sono perché, ma perché ho questi prodotti gratis ... ma non c'è cognac gratis. E cosa c'è di più buono con lui, non esiterò ...

[Coscienza]

Coscienza, usi le ciliege da una lattina di composta in scatola o le ciliege bollite da una normale composta bollita?

ugum, dall'acquisto in scatola. e, a proposito, più spesso lo faccio anche con la vodka, anche se con il cognac finalmente non posso cadere.

Ragazze, e se le ciliegie sono inscatolate nel loro stesso succo e sono già con lo zucchero, quando insisti su di loro con il brandy, devi ancora aggiungere lo zucchero?

[elochka26]

elochka26 , se per te la dolcezza è normale, non farlo.

[alyona]

alyona Grazie! Lo pensavo, ma ho comunque chiesto)) Vale già la pena insistere sulla torta, quindi ne voglio un pezzo))

La mia relazione! La torta è deliziosa e gustosa, vale davvero la pena armeggiare.

Buonasera! Dimmi, il mio zucchero non vuole dissolversi nell'olio. Sono solo io o sto facendo qualcosa di sbagliato? Ma questo non ha impedito agli ospiti di mangiare la torta in una volta sola. La torta è semplicemente super, è un peccato non poter inserire una foto - sfornata da asporto. E il processo non è affatto complicato come sembra !!!! Grazie per il promemoria della ricetta !!!!

[Marmarusya]

Marmarusya, lo zucchero nella panna non si scioglie se i cristalli sono grandi. Prova lo zucchero fine. A volte succede anche a me, ma questo non influisce sul gusto e sulla velocità di mangiare la torta.
Elochka26, la torta è meravigliosa! : fiori: Sono contento che ti sia piaciuto. Perché è leggero?

Ho fatto una torta senza cacao - volevo la bellezza)) ma alla fine ho ottenuto pezzettini di biscotto!
Il mio zucchero si è sciolto, ma era superficiale (anche preoccupato_

Grazie!!! La prossima volta ci proverò sicuramente. E se lo zucchero viene sostituito con la polvere?

Se lo zucchero è molto grosso, misuro la giusta quantità di zucchero e lo frullino. Non riesco a ottenere lo zucchero in polvere, è solo molto più fine.

Ho scattato un paio di foto, forse ispireranno qualcuno, perché questa torta, beh, è ​​semplicemente incredibilmente gustosa!

La mia ricetta differisce solo per l'assenza di cacao nel biscotto e per la crema: 80 grammi di cacao, 600 grammi di burro, 6 cucchiai. bugie. latte, 3 bicchieri di zucchero, 4 uova,



Questa volta non avevo uno, ma ancora due scatole, cioè due biscotti, uno per 5 e l'altro per 6 uova.



Facciamo un taglio di diametro senza tagliare sul fondo



Quindi tagliamo anche dei quadrati per facilitare la rimozione della mollica



Sfilare con una forchetta e tritare un po 'i pezzi.



In una ciotola a parte, mescolare delicatamente le briciole con la panna e alcune ciliegie



Copri ogni scatola con la panna



Farcire con la mollica di ciliegie e panna. Mettere le restanti ciliegie su una parte e ungerle nuovamente con la panna



Piega la scatola con le fette aperte verso l'interno.

E poi è una questione di tecnologia. L'ho preparato sembrava così https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 ma è solo questa volta, un'altra, tutto sarà diverso

[Padrona]

Padrona, grazie per le foto dettagliate! Aggiungo anche un po 'di mollica di liquore alla crema, che è di ciliegie, così risulta più succosa.

e verso la crema di alcool puro

Ciao a tutti!
Ragazze, mi congratulo con tutti per tutte le prossime vacanze!
Sono nuovo qui, voglio segnalare i miei successi (grazie a questo forum). Ho già provato diverse ricette, una di queste è "Ciliegia ubriaca nel cioccolato". Grazie mille per la ricetta, la torta è, infatti, superba.
Qui, sono riuscito a malapena a prendere ciò che era rimasto. L'unica cosa, per quanto mi riguarda, la prossima volta verserò tutta l'impregnazione delle ciliegie nella torta: adoro quella bagnata. Grazie ancora!

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i041./1101/7c/478bde458389.jpg.html]

[Kamusik]

Kamusik e una torta in cima, puoi mostrare? solo nell'argomento pertinente

E l'ho fatto ieri. La crema mi sembra un po 'troppo, quindi questa volta mezza porzione di panna 0,5 litri. ciliegie (300 g. spremute) realizzate due biscotti classici, 4 uova ciascuno, diametro cm 25 Altezza torta cm 8,5 Peso 1950gr Un po 'inzuppato, perché c'è ancora abbastanza panna! Decorato con meringa bagnata sopra, per 4 uova.

Onestamente non ho niente da mostrare. Ho anche decorato con meringhe bagnate. Ma, in primo luogo, "non sono ancora un mago, sto solo imparando", perché ho applicato in modo primitivo i mostri da una siringa e, in secondo luogo, non ci sono foto dall'alto. Posso solo mostrarti un pezzo del genere, non posso ancora essere sofisticato come te.

La torta si è rivelata enorme. Peso 3,8 kg, d = 29 cm, altezza 9 cm.

[Kamusik]

Kamusik, la fetta è molto appetitosa! : si: sono contento che la torta vi sia piaciuta e che non siate rimasti delusi dalla ricetta. Ci piacciono anche le torte bagnate e verso il biscotto metà del liquido delle ciliegie, risulta molto gustoso.

Le opinioni sono tutte accettate?
L'ho fatto venerdì. Stufa e raccogli: mi è piaciuto. Le opinioni si dividono 50/50
Per me - troppo zuccherino se infornerò la prossima volta - ridurrò notevolmente la quantità di zucchero nella crema. E una ciliegia molto ubriaca si è rivelata anche se è rimasta con me solo per 1,5 giorni

[Tufifay]

Tufifaye il taglio è carino. : bravo: E cosa hai insistito per la ciliegia? Per quanto riguarda lo zucchero, ognuno ha gusti diversi, io sempre, quando cucino secondo una nuova ricetta, lo faccio come scritto e se, in linea di massima, mi piace la prossima volta lo cucino a mio gusto.

Ho preso del cognac da mio marito.

E ho preso cognac per 4 giorni, ma non ho sentito affatto ubriachezza. .. (onestamente, ero sobrio)
Mi è piaciuta la torta super.

Non lo so, forse il punto è che ho letto circa "2-3 giorni" di ritardo: ho versato 800 grammi di ciliegie in 0,5 litri di brandy, zucchero ad occhio e l'ho lasciato a temperatura ambiente, e non in frigorifero?

[Tufifay]

Tufifay, Hai versato 0,5 litri di brandy ?! ... Ma secondo la ricetta, solo 0,5 tazze (100 ml)

Perché non sognare di notte Ma ho avuto la ciliegia più ubriaca in tutto il tempo della ricetta
Anche molte informazioni sono cattive ... Ho letto come le ciliegie vengono "bevute" per un uso futuro, e ho confuso le proporzioni.
Non diremo a mio marito le proporzioni corrette

Accidenti! Perché non ho confuso la ricetta?

[Tufifay]

Tufifay, ma hai un meraviglioso liquore alla ciliegia! ... Immagino che non sia sprecata. ... Tuo marito era soddisfatto del risultato del tuo esperimento?

Non ho avventure senza avventura Ho inzuppato la torta molto generosamente Quindi prova i liquori per due
Lo cuocerò di nuovo, ma con meno zucchero ... beh, e ora il cognac ...
Ho paura che non daranno di più

Grazie mille per la ricetta, ho già preparato questa torta
Per la quarta volta a tutti i miei parenti piace molto. Uso le ciliegie sia questa che quella, ho fatto tutto perfettamente nella forma di 30 e 26. Ho appena messo meno zucchero. Grazie ancora!!!

[Irisha_k]

Irisha_k, Sono contento che a te e ai tuoi cari sia piaciuta la torta! Cuoci e vizia i tuoi amici con deliziosi pasticcini.

Ho letto la tua ricetta, sbavando, avrò una torta del genere su NG, cuocerò lo stesso per mezza porzione, poiché non ci sono così tanti mangiatori, beh, voglio cuocere in un multicooker, è conveniente cuocere biscotti in esso. Grazie!

[Tatyana]

Tatyana, Mi piacciono anche i biscotti sfornati in MV, solo per la nostra famiglia la dimensione è troppo piccola. Di solito inforno 26-28 cm Per ottenere delle croste sul biscotto, lasciarlo sulla griglia per un giorno, in modo che si asciughi un po ', altrimenti il ​​biscotto di MV è talmente tenero e rigoglioso. E in questa torta, la crosta è importante.

grazie per il suggerimento, lo userò.

Grazie per la ricetta. Al forno senza motivo, quindi non c'è altra decorazione oltre alla glassa. Tutti gli ingredienti vengono dimezzati. Le ciliegie sono congelate. C'è meno zucchero, è stato utilizzato quasi tutto il ripieno di cognac e ciliegia. Si è rivelato molto gustoso! Non è difficile prepararsi. Prima di allora ho sperimentato
con ripieni per biscotto al cioccolato. L'ho provato con banane fritte, baileys, ciliegie. insolito, ma non quello. E in questa torta non ci sono perversioni, il gusto è squisito e autosufficiente.

Ragazze, sono nuovo con voi, ma permettetemi di portare i miei soldi dall'esperienza di fare questa torta più antica della mia famiglia. La sua ricetta è riportata qui per intero e ripete quella che è stata pubblicata già nel 68 del secolo scorso nel ricettario di Lemkul - in quell'edizione, il testo può essere facilmente trovato su Internet. Lì, le uova vengono davvero sbattute non separatamente, ma insieme e in un bagno di vapore. L'ho fatto più di una volta e proprio così. Con la solita montatura, separatamente o insieme, il biscotto risulta più soffice e solitamente si alza molto di più al centro che ai bordi. Sbattere in un bagno di vapore dà una scatola più liscia, un biscotto leggermente più stretto. Cioè, la consistenza è più conveniente per l'ulteriore tecnologia di "patate in una scatola". Inoltre, a seconda della qualità del vostro forno, è spesso utile coprire la parte superiore dello stampo o delle teglie con una falga se cuocete l'intera dose per 10 uova. Bruciare questa torta non è fatale: puoi raschiare via tutto con un coltello, ma è ancora meglio senza di esso.
Uso la vodka o l'alcol più spesso per le ciliegie. Non c'è bisogno di rimpiangere le ciliegie: circa 1, 2 kg di ciliegie congelate senza nocciolo o un kg e mezzo con foglie snocciolate per un biscotto di 10 uova. È possibile e meno, ma poi un figlio adulto, all'assaggio, allude alla mia golosità, ho messo lo zucchero in questa ciliegia ad occhio, così che, immerso nella vodka, esce un liquore dolce e gustoso. Mezza bottiglia in media.
Lo zucchero nella crema non diverge davvero, ma quando si monta viene aggiunto circa un bicchiere del liquore risultante. Di conseguenza, la crema è così ariosa e gustosa e lo zucchero si disperderà. È importante che un buon olio sia grasso e che la temperatura dei prodotti per la crema sia a temperatura ambiente.
Inoltre, sembra che tu abbia un po 'di panna e mezzo extra. È possibile e così, ma la torta acquisisce il suo magico sapore originale solo se viene farcita con tutta la massa risultante, nonostante la sua umidità.
Durante il riempimento, mi allontano dai classici offerti da Lemkul (salvati dall'autore dell'argomento). Satura accuratamente la scatola dei biscotti vuota con il bicchiere di liquore rimasto, ricopro di crema. Mescolo il resto della crema con la ciliegia e la mollica. Riempio la scatola con questa massa molto morbida e chiudo il coperchio. Più spesso è conveniente fare un taglio nel mezzo, quindi hai due scatole con coperchio che sono approssimativamente uguali. Verso molto abbondantemente il cioccolato gazury da un paio di barrette di cioccolato, 100 g di burro e un paio di cucchiai di latte. In precedenza, questa glassa era considerata costosa e più spesso si utilizzava il cacao "etichetta d'oro" mescolato con zucchero, burro e un goccio di latte. Ma ora le opzioni sono uguali e i loro cioccolatini sono più gustosi.
La torta deve assolutamente stare in frigorifero per un giorno. E poi riposare per un'ora a temperatura ambiente. Con la mia tecnologia, una torta pesa 4 kg. È più conveniente renderlo a due piani. Con metà della dose di biscotto, è psicologicamente più difficile utilizzare metà della crema in peso.

[Tali]

Tali, e questa è la ricetta dal libro di Lemkul - Tavola festiva. Ho una pubblicazione dell'anno 1975. Di solito preparo 2 biscotti, per me è più conveniente. Infatti, un biscotto montato in un bagno di vapore ha una struttura a mollica leggermente diversa da quella classica. Ma qui a chi piace di più quale biscotto, la cosa principale è che il risultato è sempre eccellente: torta deliziosa fatta in casa, sfornata con amore per i propri cari. Lo cuocio 2-3 volte l'anno. : nyam: Dall'alto verso il cioccolato fondente sciolto (beh, non sono un artista)

Quali altre ricette di torte ti sono piaciute da quel libro? Ricordo che nella mia giovinezza ne ho provati molti, ma questo è stato cotto più spesso in tutta la mia vita. Ma ci sono molte opzioni originali. Ma per qualche motivo ricordo con gioia solo la ricotta e, tra le più semplici, i marshmallow.
E dove ho molte decorazioni, era una torta a tema per il compleanno di mio figlio dopo una grande lite. Beh, la prima con fiori di mastice in generale (solo senza copertura)