Pane di grano saraceno-avena con crusca

Pane di grano saraceno-avena con crusca

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	375 g
Fiocchi di grano saraceno	5 cucchiai. l.
Fiocchi d'avena istantanei	5 cucchiai. l.
Crusca di frumento	6 cucchiai. l.
acqua	320 ml
sale	2 1/2 cucchiaini
zucchero	2 1/2 cucchiai. l.
Burro	45 g
Lievito secco	2 cucchiaini
Latte in polvere	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Modalità base, taglia XL (ma non molto grande).

Nota

Voglio farvi conoscere il pane, che è venuto per caso, ma è rimasto per sempre nel mio cuore. Non c'era abbastanza farina e ho deciso di lasciare quello che c'era nel secchio. Ho preso come base una ricetta dal libro "Pane di diversi tipi di farina".
Il gusto è così delicato. Provalo.

Foto finika

Una ricetta molto interessante. Devo provare, mi piace con l'aggiunta di cereali. A 6 Art. l. la crusca non è troppo? Di solito ne metto 2, massimo 3 cucchiai. l. su una pagnotta.

A 6 Art. l. la crusca non è troppo? Di solito ne metto 2, massimo 3 cucchiai. l. su una pagnotta.

Questione di gusti, probabilmente ...
Per me, l'importo è giusto, distribuito in modo molto uniforme nella pagnotta.
Arte. l questo volevo dire un misurino dal fornello, la mia crusca ha la forma di piccoli semianelli, quindi non riempiono l'intero cucchiaio, quindi ...

Chiaro. La mia crusca è ordinaria, tritata finemente, quindi ce ne sono parecchie in un cucchiaio.

Ciao! Ho fatto il pane secondo la tua ricetta, solo senza fiocchi di grano saraceno (non ce n'era).
Mi è piaciuto molto il pane !!!

È quello che ho fatto!

È possibile sostituire la crusca di frumento con la segale?

È possibile sostituire la crusca di frumento con la segale?

Può! E tieni d'occhio la densità dell'impasto, l'equilibrio farina / liquido

Cheers applausi !!! Grazie per la risposta. Domani farò un pane nuovo di zecca

Dimmi come inserire un'immagine. Volevo segnalare, ma non funziona niente

🔗

🔗

Ha fatto tutto secondo la ricetta. Solo la crusca di frumento è stata sostituita con la segale e, 1 ora prima della cottura, ho buttato 3 cucchiai. bugie. semi di zucca. Il resto è esattamente come l'autore, per il quale molte grazie a lei !!!
Il pane si è rivelato molto soffice, delizioso. Si adatta bene (il tetto sembrava fuori dal secchio). Lo cucinerò sicuramente di nuovo. Forse anche domani mattina

Grazie per la ricetta. Al posto dei fiocchi di grano saraceno, ho preso 100 g di farina di grano saraceno, 40 g di crusca di frumento. Uso il lievito pressato da molto tempo. Moltiplico per 3. Non abbiamo problemi con quelli pressati. Secco, istantaneo, deve ancora essere trovato. Mentire per ogni evenienza. Ma mescolo separatamente il lievito compresso con il liquido, lo zucchero e la farina. L'impasto viene lievitato in MB in modalità Impasto durante la fase di livellamento. All'inizio del lotto, come l'impasto, aggiungo al secchio. E ho anche cambiato programma. Ho deciso di mangiare la crusca una volta (10% del peso della farina di frumento), cioè, di conseguenza, otteniamo farina integrale, ho preso la modalità pane integrale. Mi è piaciuto il pane. Altamente.
🔗 🔗
Py Sy Vorrei comunque che i membri del forum scrivessero gli ingredienti in grammi.