Biscotti alla maionese "Lakomka"

Biscotti alla maionese "Lakomka"

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Burro / margarina	200 gr
Maionese	1 lattina (250 g)
Uovo	1 pc
Zucchero cristallino	1 stkn
Farina di frumento	3.5 stkn
Soda (dissetare con aceto)
sale

Metodo di cottura

• Il burro (margarina) deve essere morbido, a temperatura ambiente, non serve farlo sciogliere.
• Aggiungere la maionese, l'uovo, il sale, la soda (spenta con l'aceto) al burro ammorbidito. Mescolare fino a che liscio e poi aggiungere lo zucchero e la farina. L'impasto dovrebbe risultare come morbida plastilina, che si raggrinzisce bene tra le mani.
• Premere l'impasto su una teglia leggermente unta. È meglio metterlo su una teglia fredda (!). Su una teglia preriscaldata, il burro nell'impasto si scioglie istantaneamente e questo interferisce notevolmente con la deposizione dei biscotti. Con la "produzione a nastro" è necessario disporre di più teglie in modo che almeno una di esse abbia la possibilità di raffreddarsi. Oppure premi su un tappetino in silicone, che devi anche avere diversi in casa, se prevedi di cuocere questi biscotti regolarmente.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200^diDalla prontezza

Nota

Puoi leggere della maionese fatta in casa QUI

Foto di Lenusya

E a che temperatura e quanto tempo ci vuole per infornare?
Voglio anche impastare in HP
Non refrigerate l'impasto in frigorifero?
E posso usare lo zucchero al posto della polvere? o cambierà qualcosa?

E a che temperatura e quanto tempo ci vuole per infornare?
Voglio anche impastare in HP
Non refrigerate l'impasto in frigorifero?
E posso usare lo zucchero al posto della polvere? o cambierà qualcosa?

Si cuociono molto velocemente ad una temperatura di almeno 200 gradi. Non è necessario raffreddare l'impasto, perché in tal caso sarà più difficile spremerlo. È consentito lo zucchero al posto della polvere.

E ho avuto problemi con l'impasto della maionese.
Le istruzioni dicono che devi fare una "salsiccia" dall'impasto e metterla in una siringa. Ma, in qualche modo, con la "salsiccia" non posso.

[Ricetta 3]

Ricetta 3
- 200 grammi di burro (margarina)
- 1 lattina di maionese
- 1 uovo
- 1 tazza di zucchero
- sale
- soda (spegnere con aceto)
- 3,5 tazze di farina di frumento


E un barattolo di maionese da 250 gr?

A proposito, davvero ... mi sono reso conto che il barattolo sovietico da 180 grammi ...
5+ per attenzione)

[Ricetta 3]

Ricetta 3
- 200 grammi di burro (margarina)
- 1 lattina di maionese
- 1 uovo
- 1 tazza di zucchero
- sale
- soda (spegnere con aceto)
- 3,5 tazze di farina di frumento


E un barattolo di maionese da 250 gr?

In quegli anni in cui acquistai la mia pressa, la maionese veniva prodotta solo in barattoli di vetro. Sembrano 250 grammi. Le istruzioni e questa ricetta sono state conservate con me da quei tempi sovietici molto immemorabili.

Maionese 250 gr !!!!
L'ho cotto e, proprio come durante l'infanzia, ho divorato questi biscotti in quantità indecenti)))

Bello sentire che l'hai fatto in due run? O quattro?

In due passaggi))))
Non appena ho finito l'ultimo tacco, mio ​​marito è venuto di corsa in cucina e, contorcendosi un carlino terribilmente avaro, ha iniziato a gridare che aveva solo bisogno di mangiare questi biscotti ...)))
Non ho potuto rifiutare e sono andato di nuovo a impastare)))

La ricetta con la maionese, la mia preferita fin dall'infanzia, ma è da molto che non uso la siringa, semplicemente non mi piacciono molto i biscotti.

E poi il figlio è stato colpito dai biscotti, e comunque non è diventato pignolo, qui la siringa è tornata utile ...

La nuova siringa Tescom si è spremuta notevolmente:

- stampi con piccoli fori - in 2 click,
- con fori grandi - in 1 pressa

Ricetta tagliata a metà con maionese:

- 100 grammi di burro
- 125 gr di maionese
- 1 uovo piccolo
- 0,5 bicchiere di zucchero
- sale
- lievito in polvere
- 260 grammi di farina di frumento

Questa quantità è di 3 otturazioni di siringhe per 2 vassoi su tappetini in silicone, una siringa e mezza per ciascuno,
non è necessario frequentare i biscotti: divergono bene in larghezza.

Si è rivelato gustoso anche per me, ovviamente, un po 'troppo grasso, ma non mangio spesso, ma per mio figlio la cosa giusta, ha solo bisogno di ingrassare

[Capriccio]

Capriccio, grazie per la ricetta del biscotto alla maionese.
julifera Grazie per la ricetta ridotta.
Questi biscotti vengono spremuti perfettamente con una siringa Teskomovsky. Ho spremuto in 2 clic e, sulla seconda teglia, i biscotti si sono rivelati molto più belli della prima: o il burro si è sciolto di più o mi sono riempito la mano

[julifera]

julifera Grazie per la ricetta ridotta.

Lenusya - sulla salute
La tua forma si è rivelata ancora più bella della mia, penso che un tale ugello sia più adatto per questi biscotti che per 2-3-4-5 petali.

La prossima volta lo farò con il cioccolato e ci proverò sopra le noccioline.

[julifera]

Penso che questo ugello sia più adatto per questo biscotto che per 2-3-4-5 petali.

La prossima volta lo farò con il cioccolato e ci proverò sopra le noccioline.

juliferae cosa significa per 2-3-4-5 petali?

Che ne dici del cioccolato? Cacao nell'impasto?

[julifera]

juliferae cosa significa per 2-3-4-5 petali?

Che ne dici del cioccolato? Cacao nell'impasto?

Qui nella foto in seconda riga:



quarto ugello - 4 petali
sesto - 2 petali
settimo - di 5
l'ultimo - 3 petali

Sì, con la cacca, per un impasto al cioccolato.

Abbiamo in vendita biscotti al cioccolato Esmeralda, con metà di arachidi caramellate in cima, ne vado pazzo, ovviamente non ne avrò quel gusto, ma l'importante è provare, improvvisamente qualcos'altro lo oscurerà

Ragazze!! Ho comprato questa siringa

ha 19 allegati. Ho subito provato la ricetta della maionese. Il gusto è semplicemente pazzo, delizioso !!! ma le forme si sono rivelate tutte come vermicelli .... qualcuno può dirmi .... cosa ho sbagliato ???

Ho anche una siringa del genere mentre le ragazze scrivevano, l'impasto dovrebbe essere come una spessa panna acida, quindi tutto risulta come dovrebbe

le ragazze hanno scritto, l'impasto dovrebbe essere come una spessa panna acida, poi tutto risulta come dovrebbe

Beh, non lo so ... Se rispetti esattamente le proporzioni, il mio impasto si è rivelato come una plastilina morbida ... Non hai bisogno di sciogliere la margarina, lasciala riposare a temperatura ambiente ...

Capriccio!!! perchè il modulo non funziona ?? come da un tritacarne ..... hanno reso la pasta più sottile, così si stendono sulla teglia ...

[zvezda]

zvezda, secondo le mie osservazioni, molto dipende dall'olio. Prova a cambiare l'olio. Se faccio l'impasto per una siringa, qualunque sia la ricetta, prendo il burro irlandese, se i cestini sciolti sono i più economici - spalmati, se altri tipi di pasta frolla, il burro che uso per i pasti quotidiani è burro naturale. Anche se ora è così difficile trovare una marca di olio la cui qualità non si deteriora nel tempo.
E, per ogni evenienza, fai attenzione alla composizione della maionese, più è semplice, più naturale.

[NON!!!]

Capriccio!!! perchè il modulo non funziona ?? come da un tritacarne ..... hanno reso la pasta più sottile, così si stendono sulla teglia ...

Un diluente allora perché ??? Ovviamente il liquido si sfocerà. Ripeto: sciogliete il burro NON!!! Tienilo a temperatura ambiente finché non diventa morbido.

Burro olandese, irlandese ... È come un "cattivo ballerino", mi scusi. Io uso la solita margarina cremosa, che è per la cottura, che è solida in frigorifero, e va tutto bene. Lasciate riposare a temperatura ambiente fino a renderlo morbido, quindi lavorate l'impasto. L'impasto stesso dovrebbe risultare come una plastilina morbida, che si raggrinzisce bene tra le mani. Non hai bisogno di creme spalmabili o altri prodotti chimici.

Quindi il nocciolo della questione è che l'impasto secondo la tua ricetta con la maionese risulta come plastilina morbida, e quando lo premo con una siringa, non mantengono la forma ... ecco cosa succede

Quindi il nocciolo della questione è che l'impasto secondo la tua ricetta con la maionese risulta come plastilina morbida, e quando lo premo con una siringa, non mantengono la forma ... ecco cosa succede

Ebbene, non so come aiutare.Mi tiene in forma. L'impasto più sottile si stenderà semplicemente sul bancone e il gioco è fatto ...

Ragazze!!! Grazie per il consiglio !!!! Ho solo spostato la farina .... l'ho fatta ESATTAMENTE secondo la ricetta e va tutto bene !!!!!

Prova la terza ricetta con la maionese, questo è qualcosa !!! Sembra un kurabie sovietico e ti si scioglie in bocca !!! Buona fortuna con le tue prove ,: Anche se ho un pistone, non mi sono adattato molto bene .... Penso che tutto sia avanti.

zvezda, maionese me, francamente, confonde il ragazzo con la sua innaturalità. Credo che il gusto possa essere buono, ma voglio qualcosa di più benefico per il bambino (e nemmeno io ho bisogno di chimica extra). Forse 20 anni fa non era tutto così chimico, non lo so ...

Penso il prossimo. basta aggiungere un po 'di zucchero vanigliato, cannella e / o noce moscata.

Inoltre è diventato interessante. E come ea che punto viene aggiunta la marmellata a tali biscotti? Ricordo che il mio kurabi preferito era sempre con questa "pimpa" a base di marmellata. Nessuno sa?

E io uso la maionese SOLO la mia !!!!! Ho guardato questa siringa .... senza parole! VOLERE!!!!!!! Non ne abbiamo ancora uno ...

ragazze biscotti alla maionese, questo è qualcosaoooooooooooooo, molto gustoso, friabile, ci ho messo sopra una noce di bosco, molto gustoso, grazie per la ricetta ... Forse qualcuno ha fatto un biscotto così delizioso, ma senza maionese, voglio davvero darlo a il bambino, ma con la maionese è in qualche modo spaventoso (((

[marina]

marina - puoi sostituirlo con maionese fatta in casa !!!
Non c'è niente di particolarmente terribile in questa composizione, a meno che non ci siano problemi con il sovrappeso.

Dopotutto, è solo:

olio vegetale + tuorli (o latte) + succo di limone (o aceto) + senape + sale + zucchero

Le variazioni di gusto si ottengono usando diversi tipi di senape, acidi, oli.
E nel negozio non ci sono uova nella composizione, sono fatte nel latte in polvere e lo faccio anche nel latte in polvere con acqua.

Abbiamo un intero argomento per la cucina, ecco la mia particolare versione "dietetica":
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Capisco, ma un bambino di 1,5 anni non vuole dare la maionese

Ragazze, dimmi, a che temperatura cuocere i biscotti alla maionese e quanti (circa) minuti? Pliiiz !!!!

Ragazze, per favore, dimmi perché non posso? L'impasto non si attacca, può spremere qualcosa, ha incasinato tanto, ma è un peccato come !!!

Non si attacca neanche a me Ho fatto l'impasto, l'ho messo in frigorifero, si è indurito, non vuole strisciare nei buchi. Ho preparato il secondo, si è rivelato essere "liquido viscoso", sono riuscite solo a disegnare le lumache, tagliando le code con un coltello. Quindi, abbiamo bisogno di un impasto speciale per la siringa: proverò le ricette dal forum.

Oggi (10 marzo) ho provato di nuovo a spremere i biscotti. Ho preso come base una delle prime ricette (con la maionese), ho pesato i prodotti sulla bilancia, li ho mescolati, non ho aggiunto la soda (tranne me, a nessuno piace cuocere con la soda). E comunque, l'impasto è fibroso, invece dei biscotti, il moccio dell'impasto pende lungo circa 10 cm e non si rompe. L'ho premuto su un tappetino in silicone: ho premuto la pressa sulla superficie - l'ho premuta - l'ho sollevata. I biscotti alla base risultano belli, ma non si staccano. Voglio i biscotti, ma si scopre che gli spaghetti ...

non è possibile "depositare" i biscotti sulla teglia ... L'impasto si allunga e basta !!!!

L'ho già fatto cinque volte - non funziona. Ho provato sia liquido (spalmabile) che denso (non stringe), impastato con cucchiaio e mixer - si allunga per l'ugello "moccio", difficilmente si taglia con un coltello.

burro / margarina va ammorbidito, MA NON FUSO (!) Le ricette sono provate, per me personalmente tutto si risolve notevolmente. Posizionato al meglio su una teglia FREDDA (!). Su una teglia preriscaldata, il burro nell'impasto si scioglie istantaneamente e questo interferisce notevolmente con la deposizione dei biscotti.
In qualche modo così ...

burro / margarina ammorbidito, MA NON FUSO (!)

E in qualche modo si scioglie da solo quando viene spremuto. L'ho premuto su tappetini di silicone, praticamente non si attacca, tranne che indugia "come una ventosa". Quando preparo i biscotti, non c'è modo di raffreddare le teglie - produzione del nastro trasportatore Comunicacelo punto per punto:
1) come lavorare la pasta con un cucchiaio / mixer / HP in modalità Pelmeni (cioè senza riscaldare)?
2) mescolalo fino a che liscio o semplicemente impastalo?
3) come dovrebbe essere questa pasta al tatto? confrontare con qualsiasi cosa. Ho una "palla granulosa bagnata di neve di marzo".
E la domanda sulla siringa: solo il mio impasto si rivela abbastanza rapidamente dall'altra parte del pistone, ripieno sotto il manico?

E in qualche modo si scioglie da solo quando viene spremuto. L'ho premuto su tappetini di silicone, praticamente non si attacca, tranne che indugia "come una ventosa". Quando preparo i biscotti, non c'è modo di raffreddare i vassoi - produzione del trasportatore

Ovviamente si scioglie quando viene schiacciato su una teglia calda e non si attacca.
Ciò significa che è necessario disporre anche di una teglia in modo che almeno una teglia possa raffreddarsi durante la "produzione del nastro trasportatore". Oppure premi su un tappetino in silicone, che devi anche avere diversi in casa, se prevedi di cuocere questi biscotti regolarmente.

Per favore, dicci punto per punto:
1) come lavorare la pasta con un cucchiaio / mixer / HP in modalità Pelmeni (cioè senza riscaldare)?
2) mescolalo fino a che liscio o semplicemente impastalo?
3) come dovrebbe essere questa pasta al tatto? confrontare con qualsiasi cosa. Ho una "palla granulosa bagnata di neve di marzo".

Impasta con tutto ciò che ti è conveniente. L'impasto dovrebbe essere abbastanza morbido di plastica.

E la domanda sulla siringa: solo il mio impasto si rivela abbastanza rapidamente dall'altra parte del pistone, ripieno sotto il manico?

Ciò significa che periodicamente durante il funzionamento, prima di aggiungere la porzione successiva di impasto, pulire la pressa.

Ciò significa che è necessario disporre anche di una teglia in modo che almeno una teglia possa raffreddarsi durante la "produzione del nastro trasportatore". Oppure premi su un tappetino in silicone, che devi anche avere diversi in casa, se prevedi di cuocere questi biscotti regolarmente.

E questo è un pensiero! Grazie. Vado a comprare un altro paio di tappeti. È semplice, è sempre il benvenuto. Ho appena comprato un forno non molto tempo fa in modo che i biscotti possano essere cotti su due teglie contemporaneamente, devi solo imparare ...

C'era una volta, quando ancora non c'erano i tappetini in silicone, e io facevo questi biscotti e non avevo una teglia di scorta, cercavo di raffreddare velocemente la teglia in inverno sul balcone

E questo è un pensiero! Grazie. Vado a comprare un altro paio di tappeti. È semplice, è sempre il benvenuto. Ho appena acquistato un forno in modo che i biscotti possano essere cotti su due teglie contemporaneamente, devi solo imparare ...

Come si ottiene la corrente ... condividi la ricetta, per favore !!!
Ho già ordinato anche un tappetino in silicone ......))) Beh, un giorno dovrebbe uscire !!!!!!!!!!!!!!!!

Ragazze, ci riuscirete! Gli dei non bruciano le pentole! La cosa principale è adattarsi

[errore]

URRRYAYAYA !!!! È accaduto!!!!! Si stacca !!!

Quanti prodotti ho tradotto fino a quando non ho imparato Beh, esattamente, la fase lunare non era la stessa ... Ora riscriverò la ricetta numero 3 dalla prima pagina e la sequenza di azioni in modo che chi ancora non ci è riuscito possa leggere esso.
Margarina 200 g
Farina di grano tenero 525 g
Maionese 250 g
1 uovo - circa 75 g (con gusci 84 g)
Zucchero 240 g
Un pizzico di sale (il suo scopo non è chiaro, la maionese è già salata)
Soda 1 cucchiaino da HP
Aceto (acido, diluito al 6-9%) 1,5 cucchiaini. da HP

Preparazione: macinate con un cucchiaio la margarina morbida (che mantiene ancora la sua forma) con lo zucchero, ottenendo una specie di crema. Aggiungere l'uovo e la maionese, mescolare fino a che liscio. Dissetare la soda con l'aceto, versare nella miscela. Versare la farina in due fasi, mescolare con un cucchiaio fino a che liscio. Il mio principale errore Era questo: devi solo mescolare la pasta, e non impastare, come ho fatto io con una planetaria. Quindi il glutine non ha il tempo di svilupparsi e la viscosità dell'impasto è minima! Si rompe facilmente in pezzi e cade dal cucchiaio in grumi. Non mettere in frigorifero, ma mettere immediatamente lo stesso cucchiaio nella siringa / pressa / sacchetto. Se in cucina (come la mia oggi) +30, metti temporaneamente l'impasto inutilizzato in frigorifero, altrimenti "scorrerà".
È meglio premere gli ugelli con piccoli fori. L'ho messo su una "porzione piccola", ho premuto l'uscita sul tappetino in silicone e ho abbassato il pistone 2 volte, in modo che il volume fosse come una "porzione grande". Per qualche motivo sembrava che in questo modo l'impasto aderisse meglio alla superficie. Alza lentamente la stampa, guarda il "unstick". I primi biscotti dopo aver riempito la pressa sono grumosi: non li lascio sul tappeto, ma li mando in una tazza con l'impasto. Se ci sono pezzi di pasta sul lato della pressa (che lo preme contro il tappetino in silicone), i biscotti al 90% si attaccheranno al bordo. Pertanto, ho usato il mio dito per raccogliere tutti i resti dei cookie falliti. Alla fine del secondo kg di pasta, ho imparato a metterli rapidamente sul tappetino
Ho cotto a + 180 ° C per convezione per 7-10 minuti, finché la parte superiore non ha iniziato a dorarsi un po '. In questo stato, i biscotti sono leggermente bagnati, ma già cotti, per chi ama i crostini - infornare per 15 minuti fino al beige.

LTD !!!! Sono felice per te!!! Sono andato anche io a studiare))

E finalmente l'ho capito !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ricetta sopra !!!!!

Saluti.

Ho questa pressa da circa 30 anni, l'ho usata poco, tutto perché i biscotti non volevano staccarsi da lui.

Ma ho trovato un Temko, l'ho letto e tutto è stato come un orologio. Grazie a tutti



Impasto di maionese, anche la maionese è stata fatta in casa oggi.

Zhanna, che delizioso biscotto! Liscio!
E quelli rosei chiedono solo la bocca

[Irina]

Grazie, Irina.
Io stesso non mi aspettavo un risultato del genere.

[Capriccio]

Oggi ho cotto i biscotti con la maionese (secondo la ricetta 3 della prima pagina), in un mini-forno. Capriccio, grazie per la ricetta.

L'impasto si è sistemato bene su una teglia. I biscotti si sono rivelati molto gustosi. Ho persino preparato la mia maionese per loro. Beh, mi sembra di aver fatto amicizia con la mia siringa da stampa. Penso che continuerà a funzionare ancora meglio.

[Lagri]

Lagri, alla salute

[Capriccio,]

Capriccio, ha portato un grande grazie per la ricetta
La stampa ha fatto i cookie per la prima volta, ma non ci sono state difficoltà. A proposito, ero molto preoccupato, perché ho fatto la maionese da sola e anche 1 volta ... e non si è davvero addensata per me

I biscotti sono deliziosi, friabili.