Decoriamo biscotti di pan di zenzero, biscotti

[Leila]

Questo è ciò che mi ossessiona: mi sono reso conto che la glassa è fatta sulle proteine ​​crude, quindi come possono essere mangiate sul pan di zenzero? Nessun trattamento termico

Io appoggio, inoltre non capisco come essere.

Per l'ultima volta - glassa con polvere

Leilae qual è la sua composizione?

i negozi controllano ed elaborano tutto.

Ne dubito molto, a volte ne trovo conferma, e prendo solo Okskie, sono in regola

Qui tyts Ho sterilizzato le uova mentre preparavo il marshmallow. è molto semplice. la qualità della montatura non viene influenzata.

: girl_claping: Care hostess, che persona fantastica! Studio, leggo, cerco di ritrarre qualcosa del genere, ma poca esperienza e risulta goffo ... cercherò di approfondire l'abilità di decorare il pan di zenzero. Grazie a tutti per la descrizione dettagliata!

Purtroppo non posso inserire una foto, ma imparerò anche questa ...

Aggiunto giovedì 15 dicembre 2016 15:33

primi tentativi ....

Aggiunto giovedì 15 dicembre 2016 15:38

Chiunque dubiti delle proprie capacità, ti consiglio di provare a cuocere e decorare il pan di zenzero. Questo è un processo molto eccitante, ma anche se non tutto funziona subito, è delizioso e le persone casalinghe apprezzeranno sicuramente il tuo lavoro !!!

Qualcuno ha mai usato il gel freddo? Cos'è e "con cosa si mangia"?

[lilycha]

lilycha, Lily, che adorabili angeli !! Super! Certo, non sono un maestro, sto facendo il primo quest'anno anch'io, ma per quanto mi riguarda, sei stato bravissimo!
L'hai disegnato tu stesso o è uno stencil?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, ciò di cui sei preoccupato parla solo della serietà del tuo approccio al business! Il mio consiglio è di acquistare proteine ​​secche. (anche se l'hanno già trovato lì, ma questo è già stato violato, archiviazione, ecc.)) Se si verifica la salmonela, nulla salverà. Solo alta temperatura, superiore a 70 *. E se il fornello è anche 100 * e hai il pan di zenzero lì, questo non significa che la tua glassa si sia riscaldata a questa temperatura. Se usi ancora proteine ​​grezze, se possibile, escludi il processo di riproduzione e amano il calore e l'umidità.

L'hai disegnato tu stesso o è uno stencil?

questo è uno stencil, per la prima volta ho provato ad applicare questo disegno, è molto comodo e fa risparmiare tempo, me ne sono fatto un altro paio voglio provare a disegnare tutto attraverso lo stencil, e non solo il contorno. E per l'adorabile angilochki, grazie, molto gentile

[lilycha]

lilycha, Capisco, grazie!

Per favore dimmi una ricetta collaudata per i biscotti allo zucchero (in modo che sia adatto per la pittura). Voglio farlo per i bambini. Ho una ricetta di Hanielas. Qualcuno l'ha già provato? Quanto durano i biscotti di zucchero? Una settimana in totale?

E un'altra domanda (poiché è stato sollevato l'argomento del danno delle proteine ​​grezze). Qualcuno ha congelato proteine ​​pastorizzate? Questo miracolo è stato portato nella nostra oscurità, uno scarafaggio. Ma in una confezione tetra, 1 litro ciascuno. Quanto mi costa ??? Forse puoi congelarlo in porzioni e poi ghiacciarlo con successo?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, ciò di cui sei preoccupato parla solo della serietà del tuo approccio al business! Il mio consiglio è di acquistare proteine ​​secche. (anche se è stato già trovato lì, ma questo è stato già violato il deposito, ecc.)) Se si verifica la salmonela, nulla salverà. Solo alta temperatura, superiore a 70 *. E se il fornello è anche 100 *, e lì hai i biscotti di pan di zenzero, questo non significa che la tua glassa si sia riscaldata a questa temperatura. Se usi ancora proteine ​​grezze, se possibile, escludi il processo di riproduzione e amano il calore e l'umidità.

Grazie Larisa! Lo proverò a secco e vedremo.

[Alexandra]

Alexandra, Ho preparato dei biscotti molto gustosi secondo questa ricetta con e senza glassa)
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, grazie mille. Quanti ce ne sono sul sito, ma Larisa non ha visto questa ricetta

[Alexandra]

Alexandra,

[lilycha]

lilycha, gli angeli sono molto puliti. A stampino oa mano? Oh, ho già visto la risposta qui sotto.

Qualcuno lascia la glassa già pronta (della consistenza desiderata e colorata) in sacchetti "per domani"? Ieri ho iniziato a fare il pan di zenzero, prima di andare a letto ho avvolto tutte le buste in una salvietta bagnata e una busta e le ho messe in frigo per finire la mattina. Buongiorno ... Il bambino non dà niente da fare. Di conseguenza, è tarda sera, il bambino non si addormenta in alcun modo, mi contorce per il dolore allo stomaco (per qualche motivo l'ho afferrato), inoltre crollo per la stanchezza, perché ieri sera mia figlia si è svegliata ogni 40 minuti. In generale, la glassa è stata nella borsa per un giorno. Domani lo butto via, ma è molto deludente. In primo luogo, ci sono molti colori e, in secondo luogo, posso dire per la prima volta soddisfatto del colore rosso risultante. Queste sono le torte. Quanto tempo hai la glassa senza danni?

[kalkiv]

kalkiv, la prima esperienza è sempre indicativa. Mette in chiaro se vuoi farlo o no. L'importante è che nel tempo l'esperienza si unirà all'entusiasmo. Non male la mungitura la prima volta. Ora devi riempirti la mano.

[Alexandra]

Alexandra, spesso giace in frigorifero per un paio di giorni. a volte la sera lo porto a domani. Non appena l'ho picchiato, si sfalda. Ho ancora una domanda del genere, si scopre che molte persone non amano la glassa sul pan di zenzero e la "raccolgono" prima di mangiarla. Neanche io l'amo. Cerco di applicare un diluente o semplicemente di realizzare il disegno stesso con lo smalto. Come si relazionano i tuoi clienti con lei?

E qui ho disegnato le mie palle.

[Arlei]

Arlei, Grazie!

Per quanto riguarda la glassa, non la mangio neanche io e la tolgo prima di mangiarla. E anche allora, mangio raramente, perché lo faccio solo per il gusto del processo di cottura / decorazione stesso (cuocio solo per me stesso e le mie mani non vedono l'ora di provare qualcosa di nuovo).

[Arlei]

Arlei, In genere non mi piacciono i prodotti da forno secchi. Il figlio preferisce senza smalto. Non lo copro affatto. Il nipote, al contrario, sgranocchia una glassa. E i clienti preferiscono quelli colorati per tirare fuori gli occhi. Ci sono pochi veri intenditori.

[yalexandrina]

yalexandrina, Alexandra, anch'io li tengo in frigorifero da diversi giorni, visto che sono anche bambini piccoli e di giorno non permettono di decorare il pan di zenzero, lo faccio soprattutto quando metto a letto i bambini, in modo che nessuno si distragga! E glassa, ovviamente, stratificata, la impasto e la decoro oppure la uso per la farcitura.

Aggiunto sabato 17 dicembre 2016 23:42

elena88, Elena, le palle impazziscono e non alzarti !!! Chic! Lavoro meticoloso, perché le palline probabilmente non sono così facili da decorare. Le linee sono chiare e dritte, molto pulite!

[elena88]

elena88, Lena, le palle sono stupende !!! sono anche pieni

si è iscritto a te oggi in insta

gli angeli sono molto puliti

grazie, vuol dire che ho corretto, altrimenti c'erano commenti prima di questi, il che è un po 'non nitido

Ragazze, forse qualcuno si è imbattuto in questo. Preparo i biscotti di pasta frolla: il primo lotto è perfetto, quindi i prodotti diventano porosi. Tra una cottura e l'altra, l'impasto è in frigorifero, lo tiro fuori, lo impasto bene e lo taglio.
Ecco il primo, il secondo e il terzo lotto nella foto.



Come affrontare questo (?

Aggiunto domenica 18 dicembre 2016 03:09

Sono venuto per dire grazie a Tanya (Mona1). per l'idea con i fiocchi di neve. Li ho fatti. Ad alcuni piaceva Tanya dai cuori, e ad altri un asterisco (6 raggi) + una forma (labbro) dell'orchidea Phalaenopsis

Posso avere un riferimento per vedere come è realizzato questo capolavoro?

[Irina]

Irinae la temperatura nel forno è la stessa o si sta riscaldando gradualmente?

[Tatyana]

Tatyana, stesso. Il biscotto diventa così già durante la stesura dell'impasto.

Aggiunto domenica 18 dicembre 2016 03:09

Posso avere un riferimento per vedere come è realizzato questo capolavoro?

E non ci sono riferimenti. C'erano solo immagini, ma non c'era modo di farlo. Bene, cosa c'è di sbagliato in questo? Tagliate dei piccoli biscotti di pan di zenzero, poi uno accanto all'altro su una teglia li metti schiena contro schiena o quasi schiena contro schiena nella forma della figura desiderata e così inforna insieme, I pan di zenzero si espandono e infornano lateralmente. Poi li dipingi con la vernice, come un pan di zenzero.

E sulla tua domanda sul pan di zenzero poroso. E hai lì forse la soda o il lievito in polvere inizia a lavorare mentre l'impasto è sul tavolo in una cucina calda.Magari non togliete il pezzo intero dal frigorifero, ma dividetelo in parti (una - per una passata circa) ed estraetele una ad una e sfornate. Quindi ogni parte sarà la prima))

[Tanya]

Tanya, Non ci avrei pensato senza una descrizione, sembrano così ricci) fantastico!
Sì, soda. Ma l'impasto è diviso in due parti e si trova in frigorifero. Forse lei, ovviamente, inizia a recitare al freddo ... Il primo e il secondo erano da parti separate, il terzo era già mescolato.

[Mona1]

Mona1e poi non si spezzano all'incrocio? niente rottami?

Ragazze, grazie a tutti per i vostri consigli e messaggi, ho deciso e per la prima volta ho creato pan di zenzero e una casa, sono usciti così:

L'impasto di Gerda, mi è piaciuto molto il gusto!

[Valensia]

Valensia, lasciami rispondere invece di Tanya. È più probabile che il pan di zenzero stesso si rompa rispetto alla giunzione. Ho provato a rompere la slitta di pan di zenzero. Le articolazioni non hanno funzionato.

Ragazze, dimmi, per favore! Sono un principiante specifico nel settore del pan di zenzero)) Ma voglio davvero compiacere i miei cari con il pan di zenzero per il nuovo anno))
Dimmi, quali coloranti sono i migliori per la glassa: secco o si può usare il gel? In quale fase si dovrebbe aggiungere la tintura alla glassa? Già frustato, mescolato? Quali suggerimenti sono adatti per la pittura a velo?
Ho Adeko Gel Colors and Tips # 1, 00, 000. Funzioneranno?
Sicuramente da qualche parte queste domande sono state discusse, per favore colpisci))?

[Selenia_Irisha]

Sì, soda. Ma l'impasto è diviso in due parti e si trova in frigorifero. Forse lei, ovviamente, inizia a recitare al freddo ... Il primo e il secondo erano da parti separate, il terzo era già mescolato.

Selenia_Irisha, nell'argomento dei cestini di sabbia hanno scritto che questo impasto deve essere impastato molto velocemente e toccato il meno possibile, ed è dannoso che giaccia in frigorifero, si "trascina" da questo e il risultato è esattamente quello che tu ottenuto, e, nota che il secondo lotto è solo leggermente peggiore del primo, poiché l'impasto giaceva solo in frigorifero, e il terzo è notevolmente peggiore, poiché le guarnizioni erano nel frigorifero e sono state ulteriormente mescolate. Devi impastare ogni partita separatamente, non vuoi, ovviamente, ma cosa fare ...

[Irina]

Irina, scritto correttamente, non puoi lavorarlo a lungo!

Ciao. Per favore dimmi come valutare il pan di zenzero con e senza glassa. Sarò molto grato per la risposta.

[Maria]

Maria, brr, questo è forse troppo difficile. Conosci la ricetta per un biscotto del genere senza tali problemi?

[Valensia]

Valensia, Valya, il mio non si è rotto alle articolazioni. Ma può dipendere dal test. Prova a preparare qualcosa per te stesso, non per ordinare. Una cosa. Controlla. Ma nel buco tra i cuori, non inserirei un nastro da appendere all'albero di Natale, potrebbe tagliare il pan di zenzero alla giuntura sotto il suo peso.

Aggiunto lunedì 19 dicembre 2016 12:03

Glazurka, Ulyana, è rimasto così poco tempo prima del nuovo anno che, se da zero, non riesco nemmeno a immaginare come farlo. Nella prima pagina di Temka c'è un sommario con tutte le sfumature. Ci sono molti video su YouTube che descrivono come preparare la glassa, l'impasto e come dipingere e decorare. È impossibile rispondere a tutto qui nel messaggio. Te lo dico brevemente. I coloranti sono adatti sia a secco (per verniciare un pan di zenzero e puoi dipingere per glassa) che coloranti in gel per glassa di base. La glassa è semplice - secondo Eddie Spence o io lo faccio secondo un altro metodo, entrambi sono nel sommario. Si scopre - come per disegnare linee. Bianca. E poi metterlo in un contenitore dal mixer, coprire bene con un coperchio. E già da lì selezioni una parte per il disegno. Dipingi con il gel in una tazza, mescola fino a che liscio, poi in una sacca da pasticcere con una bocchetta. Ateko 0 e 00 e 000 sono troppo sottili, potrebbero non formare la glassa nel foro. Alcuni seminano la polvere attraverso l'organza, in modo che vada bene e che possa arrampicarsi. Ateko # 1 andrà bene, penso. Ho dipinto il n. 1 prima di acquistare gli accessori PME. Sono migliori. Ma i numeri lì non coincidono con Ateko. Se non ci entra nemmeno, prendi un sacchetto di plastica stretto - da un cartone di latte o con uno spago di ricambio, o ancora meglio - del cellophane dai collant, tagli un piccolo foro dall'angolo, lo avvolgi o legalo con qualcosa in modo che la glassa non fuoriesca. Di solito giro e pizzico la borsa sopra con una molletta. Inoltre, per le linee, non mettere troppa glassa nella borsa. Le artigiane ceche, mentre guardi il video, generalmente mettono 1-2 cucchiaini. Ho messo una sala da pranzo con una bella diapositiva, forse una e mezza. Poi finisce, riferisco di nuovo alla borsa. Quindi solo un sacco di glassa non si riscalda nella mano in una volta e viene spremuta in modo più accurato e più comodo da tenere.Quindi, in poche parole. Ma dai un'occhiata alla prima pagina.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, è difficile, certo, ma non vedo altra via d'uscita, e non ho una ricetta per i biscotti, non ci piacciono molto, è il pan di zenzero! Forse dovresti provare? Ad esempio, secondo la ricetta di Lera - Sahara, i biscotti di pan di zenzero ottengono una superficie molto liscia, è un piacere decorare! O hai bisogno dei cookie?

[Maria]

Maria, Ho provato diversi tipi di pan di zenzero - Non mi piace il loro gusto (E tagliare i biscotti senza avanzi non è realistico, sai.

[Irina]

Irinae rimuovi le spezie. Ho messo solo la cannella, e anche allora meno della norma. Tutto il resto non è andato.

[Leila]

Leila, a mio marito non piace la cannella.

[Irina]

IrinaA proposito, perché è difficile impastare ogni partita separatamente? Questo richiede letteralmente un paio di minuti, almeno secondo la tecnologia dei cestini, è così che leggi questa ricetta, forse renderà il tuo lavoro più facile

Cestino di sabbia con crema proteica (come ai bei vecchi tempi) (Danza)

Mi piace molto questa tecnologia, beh, puoi giocare con il gusto, aggiungere zucchero, alcuni aromi ...

[Maria]

Maria, beh, quindi i trim rimarranno comunque. Non è desiderabile mescolare)

a mio marito non piace la cannella.

Non ho amanti delle spezie nella mia famiglia, semplicemente non sopportano la cannella, quindi lo faccio, metto zenzero, chiodi di garofano, coriandolo, cardamomo, letteralmente sulla punta di un coltello, l'intero posto esce con circa un quarto di cucchiaino, e mentalmente gocciolo come quell'olio d'arancia, risulta molto gustoso, aroma di agrumi luminoso e note speziate completamente discrete, mi piace molto!

Aggiunto lunedì 19 dicembre 2016 17:05

Bene, le finiture rimarranno comunque. Non è desiderabile mescolare)

Bene, sì, ma non puoi mescolarli, ma cuocili in quel modo, non i resti cerimoniali dei bambini vengono divorati per un'anima dolce, oppure puoi cuocere e macinare tali avanzi in briciole e cospargere i lati delle torte sopra, o nelle patate, o nel gesso, o nella base per cheesecake

[Maria]

Maria, le note speziate generalmente non possono essere tollerate))) chiodi di garofano, brr ... Quel biscotto di pasta frolla neutro è andato con il botto, anche a volte senza vaniglia. In generale, ho tre additivi per l'intera pasticceria: vaniglia, limone o cacao. E poi al marito non piacciono il limone e il cacao))) Questi sono così schizzinosi.

Aggiunto lunedì 19 dicembre 2016 17:06

Maria, quando tagli il riccio, questi residui saranno almeno la metà dell'intero impasto) Questo è solo per la mollica ...

Sì, i pignoli in famiglia sono un disastro. Allora qual è il problema? Cuocere secondo la tua ricetta preferita, solo tu dovrai decorare tenendo conto delle peculiarità della cottura, il primo lotto - con motivi traforati, il terzo - per il ripieno. O non mangi neanche la glassa?

Ragazze, voglio scrivere di proteine ​​pastorizzate. Li vendiamo qui (quando li ho visti al supermercato, ero felicissima) e una delle ragazze ha recentemente chiesto se fosse possibile congelare le proteine ​​pastorizzate. Ho fatto la ciliegina su di loro più volte, ma non lo farò più. È montata, sembra una proteina fresca, l'ho battuta fino alle punte, in modo che solo la punta del picco scenda un po '. Si è scoperto così bianco come la neve, ho versato subito il pan di zenzero, è andato tutto bene, la glassa rimanente come doveva essere nel contenitore, sopra la membrana, poi il coperchio, poi un asciugamano bagnato nella busta e nella hol-k. Ma dopo poche ore l'ho tirato fuori, si è liquefatto ed è diventato grigiastro, è diventato così liquido da riempirsi, e non c'era una goccia d'acqua lì. L'ho messo su un pan di zenzero per un test, in primo luogo, il colore non è bianco, ma una specie di grigio sporco, e sembra brillare (beh, non proprio dritto, ma un po '), e in secondo luogo sul sentiero. giorno, macchie biancastre apparivano sul pan di zenzero. In generale, tale spazzatura! : girl_cray: E questa è la seconda volta per me, ma non ero sicuro allora che i problemi con la glassa fossero dovuti alle proteine ​​pastorizzate, ho peccato di non aver aggiunto la glassa questa volta, penso fammi vedere come sarà questo tempo e montata come previsto. E poco prima, ho fatto la ciliegina su uno scoiattolo vivo, quindi non è che, dopo poche ore, fosse così bianco come la neve il giorno successivo e non si sia liquefatto. Così ho deciso di non fare più la ciliegina. Ci farò una torta di Kiev o delle meringhe. A proposito, l'ho versato in piccoli contenitori e l'ho congelato, dopo averlo scongelato anche montato perfettamente, ma ora lo userò solo in cottura

[Maria]

Maria, a volte cade a causa di una superficie così irregolare.E sì, a quanto pare non c'è una scelta particolare)

[Irina]

IrinaHai provato questi biscotti ?? È semplicemente meraviglioso - https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425698.0

Mi hanno chiesto di fare queste lepri. Questa è la prima volta che guadagno soldi con il pan di zenzero. )))) In precedenza, suonavo solo per me stesso.

E questo è 64)))))) Alberi di Natale all'asilo. Hanno chiesto senza riempire e un bel po 'di pittura. A malapena persuaso in perline))))))


La cosa divertente è che i bambini hanno ancora una forte fiducia nei miracoli. Il mio piccolo ha visto perfettamente come ho fatto questi alberi di Natale, tutta la cucina ne era disseminata. E lei è arrivata di corsa dall'asilo raggiante: "Mamma, mamma e San Nicola mi hanno portato un pan di zenzero sotto il cuscino !!!!!!" E avevo paura che mi avrebbe bruciato ...