Biscotti alle mandorle e arance su albumi

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
proteine (da uova grandi)	2 pezzi (65-70 g)
zucchero granulare	70 g
mandorla	100 grammi
arancia candita	60 g
farina di frumento premium	140 g
lievito in polvere	1/2 cucchiaino
cardamomo (facoltativo)	1/4 cucchiaino

Metodo di cottura

Immergete le mandorle in acqua bollente e lasciate bollire per 2-3 minuti. Scolare l'acqua calda, riempire le noci con acqua fredda e lasciar riposare per un paio di minuti. Puliamo e stendiamo su un tovagliolo di carta per rimuovere l'acqua in eccesso. Macina in un frullatore fino a ottenere delle briciole fini. Se hai solo mandorle tostate, puoi usarle anche tu. Non puoi cancellarlo e i biscotti risulteranno un po 'più scuri.
Montare gli albumi con un mixer in una morbida schiuma, aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e battere fino a raggiungere punte stabili.
Mescolare la farina con il lievito. Frutta candita (io ero scorza d'arancia candita) tritare finemente.
Aggiungere il composto di farina, mandorle tritate, frutta candita e cardamomo alle proteine montate (sostituite con qualche goccia di essenza di agrumi del Dr. Otcher). Impastiamo l'impasto, risulta piuttosto ripido e appiccicoso.
Una pirofila 6x30 cm (io ho cotto in una teglia da pane 10x21 cm) ungere con burro e foderare con carta da forno. Spostiamo l'impasto e lo distribuiamo uniformemente nello stampo (è conveniente farlo non con una spatola o un cucchiaio, ma con le mani bagnate).
Mettiamo in forno preriscaldato a 180 (convezione 160) gradi per 30-35 minuti, inforniamo fino a doratura chiara.
Tiriamo fuori il modulo dal forno, lasciamo raffreddare completamente. Coprire con pellicola o pellicola e conservare in frigorifero per 2-3 ore.
Prendiamo la "pagnotta" dallo stampo e la tagliamo con un coltello molto affilato (senza chiodi di garofano, altrimenti si sbriciolerà) a fette di 0,5-1 cm di spessore.
Adagiate i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno in uno strato, mettete in forno preriscaldato a 150 (130 convezione) per 15 minuti.
Trasferisci i biscotti raffreddati e conservali in un contenitore ermetico.
Buon appetito!

Il piatto è progettato per

25-30 pz

Tempo per la preparazione:

1 ora + tempo di raffreddamento

Programma di cottura:

forno

Nota

Ho trovato la ricetta qui: 🔗

Omela

Manyash, che bello!!!

Kalmykova

Biscotti è il mio biscotto preferito! Veloce, facile e incredibilmente delizioso! Solo ho messo le noci intere e altro ancora!

Yaroslavna

tutta la mia famiglia è una fan dei biscotti. È stato interessante conoscere la nuova ricetta.
Potrei sbagliarmi, ma mi sembra che la tua forma non sia biscotti, ma cantucci-cantucci

Sonadora

Ragazze, Grazie mille!

Citazione: Kalmykova

Veloce, facile e incredibilmente delizioso! Solo ho messo le noci intere e altro ancora!

Certamente! I miei criceti hanno già rosicchiato tutto, ma si è scoperto un bel po ': un'intera teglia! L'ultimo biscotto giace solitario nel barattolo ... Domani lo infornerò di nuovo, ne raddoppierò subito la porzione e aumenterò il numero di noci.

Yaroslavna, Sarò felice se anche a me piace questa opzione.

Citazione: Yaroslavna

Potrei sbagliarmi, ma mi sembra che la tua forma non sia biscotti, ma cantucci-cantucci

Non c'era una forma adatta alle dimensioni, e non si cuoceva con la "salsiccia".

lucertola

Una ricetta meravigliosa, l'ho vista e l'ho subito aggiunta ai segnalibri.
Ero tipo, ho pensato - mi ricorda qualcosa. Ho preso il libro di ricette di mia madre - di sicuro lo è! Si chiama "Granny's crackers", che adoravo da piccola! Certo, senza arance candite, mandorle e cardamomo, al posto di bicarbonato di sodio e aceto, ma questo è sicuramente, uno a uno Ora lo cucinerò sicuramente, e sicuramente con tutti gli additivi

Medusa

Ragazzo, però!
Anche se un fiocco blu alla "salsiccia" si adatterebbe ancora meglio ...

Svettika

Sonadora, che bellezza, e sento quanto è delizioso. Medusa, quindi mettiti al lavoro: lega un nastro blu alla salsiccia.

Medusa

Citazione: Svettika

MedusaQuindi mettiti al lavoro: lega un nastro blu alla salsiccia.

Sì, con il nostro piacere, soprattutto per il tuo, se esiste!

Ilona

DI! Mi sono rimasti solo 2 scoiattoli) Grazie, Manya!

Sonadora

lucertola, Spero che risulti gustoso come nell'infanzia!

Ilona! Quindi sono puntuale!

Medusa,

fomca

Oh, che interessante ... e sui biscotti ... e sulla salsiccia ...

E non ho mai fatto biscotti del genere ... E qui, beh, così deliziosi! Puoi rischiare?

E la foto è semplicemente super, mi piace, non so chi sia che tipo di nastro ...

Sonadora

Svetlana, correre il rischio! Solo che sembra più cracker, non biscotti.

Citazione: fomca

e della salsiccia ...

Non so chi sia che tipo di nastro ...

È un bene che non abbia legato il nastro rosa. È spaventoso immaginare come apparirebbe su una salsiccia ...

Oca

Una ricetta interessante, dovrai provare. Stavo solo cercando qualcosa per testare il robot da cucina dopo la "revisione del file".

Arka

Manya, proverò sicuramente tanta bellezza!

Sonadora

Vespa, l'impasto risulta essere abbastanza ripido, tanto che in seguito non sarà necessario modificare la mietitrebbia con un file!

Arochka, Sarò molto contento se ti piacerà!