Biscotti persistenti "Animali" - una ricetta con una foto su Mcooker: le migliori ricette

Cookie persistenti "Animali"

Categoria: Confetteria

Cucina: russo

ingredienti
uovo	2
sale	pizzico
zucchero (a piacere, fatto senza)	3 cucchiai. l.
olio vegetale (se l'impasto è più friabile)	2-3 st. l.
latte	100 ml
farina (aggiungere gradualmente fino a quando l'impasto non è completamente indietro rispetto alle pareti, dovresti ottenere un impasto non appiccicoso, liscio e compatto)	400-450 gr
bibita	0,5 cucchiaini senza scivolo

Metodo di cottura

I biscotti sono forse la più "casalinga" di tutte le prelibatezze, e sembra che ne sappiamo letteralmente tutto.
I biscotti possono essere persistenti (biscotti e cracker), zucchero (il più alto contenuto di calorie), burro, farina d'avena, complessi (con cioccolato, vari strati).
Per qualche motivo, la famiglia non ha mai sfornato tali biscotti, in qualche modo mi sono imbattuto per caso in una descrizione della tecnologia per la produzione di vari tipi di biscotti ed è stato indicato che i biscotti persistenti richiedono un lungo impasto e rotolamento, poiché hanno proprietà di restringersi dopo il rotolamento .. A causa del basso contenuto di due componenti principali: zucchero e burro, l'impasto di tali biscotti assume molto rapidamente la sua forma originale, quindi il processo di arrotolarlo è notevolmente ritardato e si compone di più fasi. Questo è il motivo per cui i biscotti sono chiamati persistenti .. Ho pensato che visto che ci vuole così tanto tempo - beh, è più facile comprarlo .. Ma era 10 anni fa .. Ora ho una impastatrice e provo a cucinare prodotti da forno io stesso, non mi fido delle attuali tecnologie di produzione alimentare ..
Fare questi biscotti in casa non è affatto difficile: per questo servono i prodotti più semplici.
I vantaggi di questi biscotti sono il ridotto contenuto di zuccheri e la completa assenza di burro, possono essere preparati come pasto magro o dietetico.
Preparazione:
Per prima cosa devi macinare un uovo con sale, aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando non si scioglie, quindi aggiungere latte e burro e mescolare bene. La farina dovrebbe essere mescolata con la soda in un contenitore separato, aggiungendo gradualmente la farina alla miscela di uova - impastare un impasto denso, quasi come gli gnocchi - ancora più stretto. L'impasto è stato sull'impastatrice Kitchemaid per circa 7 minuti a 3 velocità su 10.
L'ho arrotolato con le mani a circa 1-2 millimetri, ritagliato con degli stampini di plastica di 3-4 cm di diametro.
Ha messo una parte con una forchetta, l'altra no - volevo che funzionasse con le bolle (:
Al forno per 10-15 minuti a 180-200 gradi.
A scapito degli ingredienti: ne ho trovato uno su Internet, mi ha imbarazzato il bassissimo contenuto di liquido - 1 cucchiaio di latte, 1 uovo per 250 grammi di farina .. Ma ho comunque provato ad impastare .. Ho subito Ho versato tutta la farina, ma il panino non è stato impastato in alcun modo alla fine, ho aggiunto quasi 0,5 tazze di latte .. Non so come qualcuno ci stesse impastando - ma è tanta farina per questa quantità di liquido. .
Di conseguenza, ti offro una versione funzionante della ricetta, secondo la quale ho preso i biscotti .. e persino superiore nel gusto al negozio ..
P.S: l'impasto è ben teso e si stende abbastanza duro, ho rivoltato periodicamente lo strato di pasta steso, così era più facile stenderlo.
Per tagliare / spremere i biscotti con uno stampo bisogna anche fare uno sforzo, lo stampo deve essere ben affilato per un migliore taglio dell'impasto.
Se non hai un cutter affilato, usa un coltello: taglia semplicemente l'impasto in quadrati triangolari ..
E ancora una cosa: lo strato sottile di pasta si asciuga piuttosto rapidamente a causa della bassa umidità, quindi non dovresti salarlo, l'impasto essiccato viene pressato peggio dallo stampo.