Byuzgurlu berek - una torta in una piega (master class)

[prubul]

prubul,

E le ricette turche? Voglio davvero perdere peso, ma allo stesso tempo è delizioso da mangiare

In questo menu sono disponibili tutti i prodotti, non ci sono restrizioni nelle porzioni, è pratico e gustoso. È adatto a tutta la famiglia, solo i diabetici devono mostrarlo al proprio medico curante e ottenerlo possibile o meno. Il principio è questo, 6 volte al giorno mangiamo MA, perdendo peso !!!.
Giraffa,

Quindi, ragazze, consiglio di provare questo impasto

Grazie per la condivisione. La suocera è venuta a trovarmi Mi ha chiesto, mi ha detto: farina, acqua, olio d'oliva (crescita), sale. Grazie ancora.
Assiolo,

Immediatamente al galoppo su un cavallo da guerra Primo bruciato, calpestato

Oh, sì, mi ha fatto ridere. Grazie per il bel rapporto, sembra una foglia d'autunno caduta, si nota che è asciutto. Ma questo non è un problema se usi personalizzalo per te stesso. Correggerò leggermente la ricetta, oggi l'ho sfornata, ho messo meno il ripieno e l'ho strofinato con un cucchiaio in modo uniforme, si è rivelato molto più gustoso e le torte non sono risultate 3, ma 4. Quando l'ho sfornata l'ho spalmata subito con abbondante acqua con una spazzola in silicone e l'ho ricoperta con una seconda teglia, l'ho aperta al mattino, tagliata, messa in un contenitore e in frigorifero.

Anche se sono solo stupido riguardo alle porzioni

Per quanto riguarda le porzioni, hai ragione, rimuoverò il numero delle porzioni. Dal momento che ciò che qui è considerato una porzione, lo farà per i nostri contadini tra un quarto.

Pilgrim73,
Lyudochka, che piccola divertente hai scoperto. Grazie cara per aver provato il rec.

[Pilgrim73]

Pilgrim73,

E ancora un momento, quando ho steso la pasta per la prima volta e l'ho spalmata di colata, riuscivo a malapena a raccogliere la pasta

Mia suocera oggi mi ha detto: l'impasto è azzimo, senza uova.

Io stesso sono convinto che lo stesso rec. risulta diverso nei diversi paesi. Molti fattori contribuiscono a questo, farina, acqua e persino sale sono completamente diversi. Attraverso tentativi ed errori, personalizzo le ricette per me stesso e ottengo comunque ottimi risultati. Grazie ancora .
prubul, Assiolo, Pilgrim73Immediatamente non ho potuto rispondere, per ragioni non chiare solo oggi sono riuscito ad entrare nel sito. Ora darò (MK) fagioli comuni, ma secondo il principio che hanno insegnato in Turchia, risulta essere molto gustoso.

[signore]

signore, Ero molto interessato al nome, ho guardato, ed ecco una tale bellezza! Bene, così adorabili, tali pieghe!

[Vasilica]

Vasilica,
Grazie caro . Provalo in qualche modo, non diventerai roseo. È vero, è molto gustoso, solo che mi turba il fatto che nel nostro paese ho filtrato con la pasta (lavash). A giudicare dalla corrispondenza delle ragazze. Ecco, ne lancio uno in più (mk). È banale ma gustoso. Se rischio, aspetto il rapporto.

Mia suocera oggi mi ha detto: l'impasto è azzimo, senza uova.

Non ci sono uova nella ricetta di questa pasta choux, solo farina, acqua (acqua bollente), sale e olio. La prossima volta proverò il classico impasto azzimo.

[Pilgrim73]

Pilgrim73,

Non ci sono uova nella ricetta di questa pasta choux, solo farina, acqua (acqua bollente), sale e olio.

Lud, forse per via della crema pasticcera, prova

La prossima volta proverò il classico impasto azzimo.

Sono sicuro che ci riuscirai. Sono molto fortunato a vivere qui e non ci sono problemi con il test. Per fare l'impasto da solo, non ci riesco davvero, la mia debolezza interferisce con la manicure, o come si dice: una ballerina cattiva, le uova interferiscono

Sono molto fortunato a vivere qui e non ci sono problemi con il test.

Tanya, avevo una vicina, è fuggita dalla Turchia. Dice che ha quasi perso la testa per l'ozio.Là le zie non vanno nemmeno a fare la spesa, calano il cestino con i soldi su una corda dalla finestra, e il venditore ci va pane, latte, ecc.
Insomma, ora suo marito va a trovarla.

[Vasilica]

Vasilica,

Là le zie non vanno nemmeno a fare la spesa, calano il cestino con i soldi su una corda dalla finestra, e il venditore ci va pane, latte, ecc.

Sì, c'è poco, ma è chi si comporterà come, conduco uno stile di vita attivo e ho tutto a modo. Pertanto, scompaio per 2-3 giorni e non rispondo, perché il computer. Non riesco a trovare il tempo, non che io possa rispondere.

Grazie Tanya, cotto - delizioso. È vero, ho avuto un semplice lavash. Forse non è tenero come nella ricetta dell'impasto. Questa è solo una manna dal cielo quando devi fare rapidamente qualcosa e presentarla magnificamente! Stiamo aspettando altre ricette! Se ricevo una foto, la inserisco.

[prubul]

prubul,
Evviva! Sono molto lieto !

una manna dal cielo quando devi fare rapidamente qualcosa e presentarla magnificamente!

qui sono più o meno lo stesso, lo stampaggio non è confuso, ma l'effetto è insolito, pratico.

grazie, cotto - delizioso. È vero, ho avuto un semplice lavash. Forse non è tenero come nella ricetta dell'impasto

la cosa principale è che è delizioso se continui a usare rec. aggiustalo per te
se ottieni foto, ti aspettiamo, grazie per aver affidato la ricetta

Ieri ho comprato la pita e oggi mio marito mi ha chiesto cosa? Ero già abituato al nome e con calma, di sfuggita, dissi che avrei preparato Byuzgurlu berek. E poi vado sui miei affari. Circa due minuti dopo sento la voce di mio marito: "Va bene che la mia mascella sia caduta e nessuno l'abbia ancora sollevata?"

[Giraffa]

Giraffa,
Tanya, onestamente onestamente, dopo averlo letto ha riso e ha presentato gli occhi di tuo marito
il mio già dice, pyrizhki (torte) o tyvorog (ricotta) il turco si sta abituando un po '
cuoce per la salute, spero che ti piaccia

Tanya, mi è davvero piaciuta la tua ricetta
Ragazze, una ricetta per la yufka da una donna turca aristocratica -

Prodotti iniziali:
2 cucchiai di farina
6,5 cucchiai di burro
1/2 tazza d'acqua
2 uova,
sale.

Setacciare la farina, mettendo da parte 2 cucchiai. Mettere la farina in una grande insalatiera e fare una depressione al centro. Versare lì mezzo bicchiere d'acqua, mezzo cucchiaio di burro fuso, sale. Impastare accuratamente l'impasto risultante.
Cospargere di farina e lasciare agire per 15 minuti.
Stendete la pasta spessa 2 cm con il mattarello e spennellate con tre cucchiai di burro ammorbidito.
Tagliate l'impasto in 3 pezzi e metteteli uno sull'altro. Stendi di nuovo. Lubrificare con l'olio rimanente.
Taglia di nuovo in 3 pezzi e piegali uno sopra l'altro. Impastare per qualche minuto e formare delle torte rotonde.
Dividete l'impasto in palline leggermente più grandi delle palline da tennis e stendetele fino a formare una yufka - strati sottili di pasta, di circa 60 cm di diametro.
Lasciar asciugare leggermente prima dell'uso.

Forse qualcuno coraggioso e giovane proverà la ricetta dell'impasto, e io ho appena rotto il delizioso, anche se ho questa ricetta per molti anni, ma in qualche modo non funziona per cucinare.
Ho un altro paio di ricette diverse, ma devo inserirle nella lista dei ricercati nei vecchi dischi.
Tanyusha, dove vivi in ​​Turchia, vado a Istanbul per 2-3 mesi, abbiamo un appartamento lì nella zona di Kadikoy, sulla costa. Forse ci sarà l'opportunità di incontrarci.

[Sono Lyudochka]

Sono Lyudochka,
Grazie mille per aver condiviso la ricetta e per queste parole molto gentili. Da Istanbul, sono passati 3 anni da quando siamo partiti. Ora vivo ad Aydin, mi piace molto qui, sono scappato dal trambusto della città. Puoi volare a Istanbul-Izmir per farmi visita e ci vediamo. Lato Kadikoy, mi è sempre piaciuto di più di Avrupa yakasy, soprattutto Bostanzhi
Voglio aggiungere, io, oggi ho rovistato nei siti culinari turchi, e quindi la ricetta della yufka, che ti è stata data, non è corretta. La yufka comprende rigorosamente: farina, acqua, un filo d'olio e un filo di sale, niente di più. La tua ricetta è interessante, ma non per questa cottura

Ho visto per caso questa ricetta ed è successo a me con lyuboFF a prima vista !!! Adoro queste ricette semplici ed efficaci!
Grazie mille per MK.
Lo proverò sicuramente nel prossimo futuro, andrò al negozio di lavash per provarlo.

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila grazie per la ricetta di Yufka.
In Bosnia, è già in vendita e si chiama anche Jufka. Mi porto sempre con un margine)

[svetta]

svetta,

Adoro queste ricette semplici ed efficaci!

Svetul, è davvero molto semplice, ma il risultato è un po 'insolito. Grazie per il commento comico, amo le persone allegre e allegre.

Andrò al negozio di lavash per sentirlo.

Senti il ​​loro caro, senti

Ebbene, l'ho fatto. La foto sarà un po 'più tardi, le batterie si sono scaricate nel momento più inopportuno. Delizioso. Certo, creiamo noi stessi il gusto, ma qui la cosa più interessante è dare forma. Ho fritto leggermente la cipolla. Ho anche fritto carne di maiale tritata e patate a cubetti. Ha versato le proprie spezie e non ha aggiunto erbe. non era fresco, ma era troppo pigro per essere congelato. Non voleva nemmeno versare quella secca. Ho spalmato il tutto con solo panna acida diluita con acqua e burro. Al forno in una friggitrice. Il lavash che sono riuscito a comprare è, secondo me, un po 'grasso, ma niente, ma se non lo riferisci a nessuno, allora tutti lo daranno per scontato.

Senti il ​​loro caro, senti

Ah! E non c'era niente da sentire! Nel negozio, sugli scaffali con i panini pita, ciò è dovuto al freddo. Almeno hanno portato latte e pane sfusi. E gli scaffali con farina e pasta ancora brillano e brillano di purezza e candore

[Giraffa]

Giraffa,

Delizioso. Certo, creiamo noi stessi il gusto, ma qui la cosa più interessante è dare forma.

Quindi sono più o meno lo stesso. D'accordo in modo molto semplice e originale.

Ho fritto leggermente la cipolla. poi carne di maiale tritata e patate a cubetti

Ma non c'è bisogno di schernire così, vorrei anche avere un maialino, ma dove posso portarlo ?! : nyam: dicci che ci sei caro,patate a cubetti Come ti comportavi se prendevi un pezzo con le mani, beh, cioè non mangiavi con la forchetta, non raccoglievi il ripieno dal pavimento? le patate vengono strofinate per un mazzo
influenzato il gusto? aspettiamo le foto: rose: grazie ancora, per le vostre aggiunte alla ricetta

[svetta]

svetta,

Nel negozio sugli scaffali con il panino pita

Svetik, ecco il motivo, per provare questa ricetta lu_estrada sii un pioniere e dicci

a causa del freddo

fa così freddo? : girl-th: vieni da me, oggi + 22

[signore]

signore, non appena aggiungo una foto, vedrai che ho tagliato ciascuna in 4 parti e puoi prenderla con le mani e staccarla a morsi. Alcune personalità potrebbero perdere qualcosa dal ripieno, ma io ne ho fatto a meno. A. dimenticavo, suo marito ha detto che la salsa è ancora necessaria per uno così piccante. Eppure, ho tagliato le patate crude e le ho aggiunte quando ho fritto la carne macinata. E ora ho rivisto la ricetta, quindi non ho lubrificato ogni petalo in seguito, nel processo. Inizialmente solo il lavash stesso. Accorciato la favola, come si suol dire. Niente, questo è il primo, ma non l'ultimo Byuzgurlu berek

Oh, e il titolo - non puoi leggerlo subito con gli occhi, e
da pronunciare ed è completamente impossibile in movimento ...)))

[Giraffa]

Giraffa,

Ad alcuni individui potrebbe mancare qualcosa dal ripieno.

sei cattivo lungo la strada, giocherellone! questa pietra nel mio giardino ?!

Eppure, ho tagliato le patate crude e le ho aggiunte quando ho fritto la carne macinata. E ora ho rivisto la ricetta, quindi non ho nemmeno lubrificato ogni petalo, nel processo

sai come, rispetto! Dovrò anche provare, da giraffa stiamo aspettando le foto
AlenaT,

Oh, e il nome - non puoi leggerlo subito con gli occhi, ed è completamente impossibile pronunciarlo subito ...)))

al diavolo lui, con questo nome peki

Grazie all'autore per la ricetta. Ho preso la ricetta dell'impasto dal link a pagina 3, ma secondo me c'è troppa acqua. 100 ml sarebbero sufficienti.
1) L'impasto si allunga meglio quando è freddo. All'inizio l'ho "dimenticato" per mezz'ora sul tavolo dopo il frigorifero e si è strappato più spesso e, ovviamente, le mie mani non erano allenate. Non appena ho rimesso la seconda porzione in frigorifero e l'ho tolta dopo mezz'ora, è andato tutto bene
2) ovunque scrivono cosa allungare dal centro verso i bordi o non scrivono. Vorrei un commento dettagliato da parte dell'autore.Ho iniziato allo stesso modo, ma alla fine i bordi si sono allungati peggio e tutto sembrava un paracadute. Ho preso una pallina delle dimensioni di una pallina da ping pong. Ma la dimensione è troppo piccola. Abbiamo bisogno di più. Il nodulo successivo era 1,5 volte più grande e divenne più confortevole. Prima con il mattarello e poi tra le mani. Alla fine mi sono adattato. Ha iniziato non dal centro, ma da 1/3 dal bordo, quindi in modo uniforme verso il centro e fino al bordo della mano spostata. Allo stesso tempo, ho maneggiato l'impasto con le mani in modo che ruotasse lungo l'asse. Si è scoperto che si estendeva quasi allo stato di pergamena. Ho usato la farina nel processo.
3) non è ancora chiaro come bagnare con il ripieno: quantità, su entrambi i lati del petalo o meno, ecc. Ho inumidito tutto e apparentemente molte torte a rete non hanno funzionato: l'impasto ha iniziato a strisciare fuori dal liquido. Di conseguenza, ho fatto gli ultimi due pita come fondo e tetto e ho messo 4 torte tra di loro. Il riempimento è conveniente per "incollare" i bordi dei petali.
4) cuocere in forno fino a doratura a 180 '
5) un paio di minuti prima della cottura, unite il resto del ripieno al tuorlo

[Sphinks]

Sphinks,
Mi dispiace molto che non abbia funzionato, infatti, la pasta gioca un ruolo importante.

Ho preso la ricetta dell'impasto dal link a pagina 3

Ho guardato questa ricetta, questi sono gnocchi, ovviamente non funzionerà, è morbido da una tale piega, beh, niente.

non è ancora chiaro come bagnare con il ripieno: quantità, su entrambi i lati del petalo o meno, ecc. Ho inumidito tutto e apparentemente molte torte a rete non hanno funzionato: l'impasto ha iniziato a strisciare fuori dal liquido.

L'ho coperto con un petalo, l'ho unto, ho messo il ripieno e così via uno per uno, ma nel tuo caso, ovviamente, questo è impossibile e l'impasto strisciava per una preparazione impropria, ci deve essere pasta non lievitata: farina, acqua, olio, sale.
Ho guardato le tue foto, è andata bene, non importa cosa, e il cutter è migliore del mio. : rose: grazie per aver provato la ricetta

Signore, grazie per la risposta.
Certo, non sono un maestro, non ho visto la differenza nel test tranne che per la soda. Ma proverò più tardi come hai scritto di nuovo. Philo mi piaceva fare

[Nadulka]

Nadulka,

Certo, non sono un maestro, non ho visto la differenza nel test tranne che per la soda. Ma proverò più tardi come hai scritto di nuovo.

Ho trovato anche un master per me: girl_red: fortunatamente si vende tutt'intorno a noi, non capisco bene il test Nadyush se decidi ancora di cucinarlo, allora prova a lasciare la pasta arrotolata, lasciala asciugare, ovviamente non al rovere, grazie ancora !!

Di che pasta parli? Ci sono due ricette a pagina 3.

Collegamento a risorsa esterna

Nel senso che da Rybchanskaya

Dalla comparsa di questo argomento, ho soffocato con la saliva, soffocato, oggi ho creato. L'impasto è stato realizzato secondo la ricetta lu_estrada post 62. L'impasto è piacevole al lavoro, si stende bene, non si rompe, ma tutta la bellezza delle pieghe durante la cottura è strisciata. Ma ho dimenticato di asciugarlo prima del montaggio, probabilmente è così. È risultato delizioso, migliorerò le mie capacità, la prossima volta proverò con un altro test. Grazie mille.

Ma ho dimenticato di asciugarlo prima del montaggio, probabilmente è così.

No, non quello. Se asciughi un impasto così crudo, sarà un paletto, non otterrai affatto pieghe.
Qui hai bisogno di un sottile pane pita già pronto o di un filo da negozio. A PARER MIO. Oppure cuocere l'impasto secondo la ricetta lu_estrada su una teglia in forno tipo lavash, e poi lavorare.

Sono nella vasca. : cray: non capisco, ho già letto più volte l'argomento, come raccogliere il lavash pronto in una piega. È improbabile che ciò che vendiamo venga raccolto.

Ecco le mie torte

Sono nella vasca. : cray: non riesco a capire, ho già letto più volte l'argomento, come raccogliere il lavash pronto in una piega. È improbabile che ciò che vendiamo venga raccolto.

Quindi deve essere molto, molto sottile! o pasta filo già pronta.
Oggi ho comprato una pita da testare, al tatto mi è sembrata la più sottile della confezione. Proverò domani.

[Farida]

Farida,

È risultato delizioso, migliorerò le mie capacità, la prossima volta proverò con un altro test.

Sono molto contento che mi sia piaciuto, spero di trovare un impasto adatto. Grazie per esserti fidato della ricetta !!
svetta,

Se asciughi un impasto così crudo, sarà un paletto, non otterrai affatto pieghe. Qui hai bisogno di un sottile pane pita già pronto o di un filo da negozio. A PARER MIO. Oppure cuocere l'impasto secondo la ricetta lu_estrada su una teglia in forno tipo lavash, e poi lavorare. Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362639.0

Svetik, ho frugato tra i siti turchi, la ricetta per yufka tobish lavash: farina, acqua, un filo d'olio, sale. Il mio problema è che non ho idea di che tipo di lavash e filo siano venduti in patria.
Giraffa,
Grazie Tanya !! Un bel reportage, a giudicare dalla foto, è un po 'troppo condimento, o credo di sì? Patate a cubetti: nyam: Penso che tu sia questo rets. già in forma
svetta,

Oggi ho comprato una pita da testare, al tatto mi è sembrata la più sottile della confezione. Proverò domani.

Voglio davvero, davvero che tu abbia esattamente il lavash che è necessario per questo straniero: ragazza-sì: lascia che tu abbia successo, in linea di principio, rec. facile come sgusciare le pere, solo che non hanno capito la prova

Ecco la ricetta della yufka. Si prega di illuminarsi e con il test cosa fare dopo?

A giudicare dalla foto, il ripieno sembra essere un po 'eccessivo, o almeno così mi sembra? Patate a cubetti: nyam: Penso che tu sia questo rets. già in forma

Il ripieno si adatta a mio marito. Ha un principio di vita di carne non accade molto

[Giraffa]

Giraffa,

Il ripieno si adatta a mio marito. Ha un principio di vita di carne non accade molto

Buon principio, Schaub, ho vissuto così

Ragazze, ho provato l'impasto della quarta pagina di Lyudmila: è risultato fantastico. Ho preparato sigari con ricotta e mele, funghi, carne macinata - si sono rivelati molto gustosi. Grazie Luda.

[RusAnna]

RusAnna,
Posso, per Luda Ti risponderò anch'io Annushka grazie per il caloroso feedback. Salute e tutto il meglio per la tua famiglia! Mi chiedo se hai provato a formare un berek da questo test? È solo che qui non abbiamo permesso in alcun modo quale tipo di pasta mantiene le pieghe durante la cottura.

Grazie Tatiana. Non ho fatto Berek, ero troppo pigro per stendere un grande strato. Ma mi sembra che si adatti alla tua ricetta. Questo impasto non può essere steso e steso molto sottilmente, come ad esempio per lo strudel. Nel prodotto finito risulta essere leggermente stratificato e delicato. Non ha asciugato gli strati, li ha formati immediatamente. La torta arrotolata è stata unta con burro fuso e, prima di infornarla, è stata unta anche la parte superiore dei sigari.

Berek proverà sicuramente il tuo non appena avrò un filo.

[RusAnna]

RusAnna, Sono contento che tu abbia provato questa ricetta dell'impasto.
ed ecco un'altra ricetta e tutto dalla stessa signora

- 1 uovo
- 2 cucchiai. l. Yogurt
- 2 cucchiai. l. burro fuso
- 0,5 tazze d'acqua
- sale
- 1,5-2 tazze di farina
Usa questo impasto per berek.

[Giraffe]

E non ho potuto inserire una foto, ma è risultata simile Giraffe solo qualche altra piega. Le ho portate al lavoro, le ragazze si sono iscritte con gioia, ma subito hanno acceso la "contabilità" e hanno detto lavash costoso Capisci una famiglia numerosa con 2 lavash (questo è il nostro packaging standard) che non puoi nutrire. Bene, ora gli lancio una ricetta di pane pita e loro dovranno farlo!

[RusAnna]

RusAnna,

La torta arrotolata è stata unta con burro fuso e, prima di infornarla, è stata unta anche la parte superiore dei sigari.

Indubbiamente si è rivelato deliziosamente.

Berek proverà sicuramente il tuo non appena avrò un filo.

In bocca al lupo! Grazie ancora!
lu_estrada,

ed ecco un'altra ricetta e tutto dalla stessa signora

Grazie per aver condiviso le ricette con noi. È ora che tu apra l'argomento e carichi le ricette di pasta! : si Grazie!
prubul,

si è scoperto come la giraffa, solo qualche piega in più

Sono molto contento che tu l'abbia capito.

Tu stesso capisci una grande famiglia con 2 pita (questa è la nostra confezione standard) che non puoi nutrire

Sicuramente non overcloccato. Vendiamo, in confezione da 3, 4,6,8pz ed è economico, insomma c'è dove girovagare

Bene, ora darò loro una ricetta per il pane pita e dovranno farlo!

Bello, lasciali lavorare per il bene della famiglia Grazie per aver creduto nella ricetta e nei test

[RusAnna]

RusAnna, Sono contento che tu abbia provato questa ricetta dell'impasto.
ed ecco un'altra ricetta e tutto dalla stessa signora
- 1 uovo
- 2 cucchiai. l. Yogurt
- 2 cucchiai. l. burro fuso
- 0,5 tazze d'acqua
- sale
- 1,5-2 tazze di farina
Usa questo impasto per berek.

Grazie, dovrò provarlo.

Le ho portate al lavoro, le ragazze si sono iscritte con gioia, ma subito hanno acceso la "contabilità" e hanno detto lavash costoso Capisci una famiglia numerosa con 2 lavash (questo è il nostro packaging standard) che non puoi nutrire.

Inoltre risulta essere costoso con il pane pita. Si scopre per lo stesso prezzo che lui è quella carne per una torta. Ma non dovrebbe essere così ...

Ho fatto una banca con fogli "Phil" (grazie a Kubanochka per l'idea) ... .. è andato tutto alla grande!
Ma ... voglio avvertire tutti - se fate questa torta con erbe fresche - in nessun caso lasciatela in forno durante la notte - possono diventare acide ...