Frittelle al cioccolato con soufflé

[Impasto:]

Frittelle al cioccolato con soufflé

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	95 g
polvere di cacao	3,5 cucchiai. l
zucchero	1,5 cucchiai. l
uova (grandi)	2 pz
latte	250 gr
birra scura	3 cucchiai. l
burro	30g
Soufflé:
cioccolato 60-70%	100 grammi
uova	4 cose
zucchero	4 cucchiai. l
zucchero vanigliato	1 cucchiaio. l
sale	pizzico
acido limone	pizzico

Metodo di cottura

Frittelle al cioccolato di Pierre Herme

Unire farina e cacao in polvere, setacciare in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero e mescolare.

In un altro recipiente sbattete leggermente le uova con il latte, poi aggiungete la birra (io avevo una leggera), alla fine unite il burro sciolto e raffreddato.

Versare il composto liquido in una ciotola di ingredienti secchi e mescolare con una frusta fino a che liscio. L'impasto è molto sottile. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte (massimo 3 giorni).

Al mattino togliete dal frigorifero l'impasto, deve avere la consistenza della panna e versatelo facilmente con un cucchiaio.

Cuocere le frittelle su entrambi i lati in una padella ben riscaldata e unta con un sottile strato di olio. Metti ogni pancake già pronto in una pila su un piatto, cospargilo con un sottile strato di zucchero a velo. Da questa quantità di impasto si ottengono 10-12 frittelle.

Soufflé

Sciogliere il cioccolato al microonde oa bagnomaria, raffreddare.

Separare gli albumi dai tuorli.

Sbatti i tuorli con 2 cucchiai. zucchero, aggiungere il cioccolato e mescolare.

Montare gli albumi su un mixer ad alta velocità fino a ottenere una schiuma leggera. Aggiungere un pizzico di sale e acido citrico. Sbattere fino a ottenere una schiuma densa, versando 3 cucchiai a poco a poco. l. Sahara. Sbatti fino a ottenere punte sode e lucide.

Versare delicatamente gli albumi montati nella massa di cioccolato. Cerca di evitare che le proteine ​​si depositino. Puoi usarlo immediatamente, ma è meglio tenerlo in frigorifero durante la notte, la massa diventerà più ariosa.

Assemblaggio

Mettere una frittella al cioccolato su un piatto da portata (resistente al calore) (ho ricoperto la teglia con carta da forno e ci ho messo sopra le frittelle). Metti 1,5-2 cucchiai su una metà. soufflé. Coprite con l'altra metà senza premere.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 15 minuti. Il soufflé dovrebbe lievitare e andare leggermente oltre i bordi della frittella.

Decorare con gelato, panna o frutta e servire subito. Buon appetito!

I pancake ripieni di soufflé al cioccolato caldo con un leggero amaro al cioccolato sono un dessert meraviglioso. Servire con gelato alla vaniglia, panna montata o frutti di bosco freschi.

La ricetta è molto comoda, perché l'impasto e il soufflé vengono preparati la sera e riposati in frigorifero per tutta la notte.

Nota

Mille grazie per la ricetta alla meravigliosa ragazza Nina, la proprietaria del più delizioso LJ: 🔗

[Manechka]

E io sono il primo per un trattamento così gustoso!
Manechka, ci vizi! Grazie ! L'ho portato ai segnalibri con la fragola.

[Manechka]

Manechka, è ottimo! Grazie per il malinteso! Lo cucinerò qualche volta! Chissà se la birra si fa sentire?

Che buonissimo!

[Vitalinochka, Alexandra, Marisha]

Vitalinochka, Alexandra, Marishagrazie ragazze! Sarei felice se la ricetta tornasse utile e le frittelle fossero di tuo gusto.

Chissà se la birra si fa sentire?

No, non sembra affatto.

Quindi la birra è una specie di "lievito in polvere"? Una volta stavo facendo i biscotti con la birra (c'è molta più birra) e si sentiva il piacevole aroma del grano. Forse provare più birra qui, meno latte? Bene, questo non è per tutti, ovviamente!

Penso di sì, qui è come un lievito per dolci. Non aumenterei la sua quantità, la birra con il cioccolato probabilmente non è la migliore combinazione di gusto.

Shl. Ragazze, scusatemi per "rallentare" e abbandonare periodicamente la conversazione, oggi mi muovo a malapena.

Manechka, i pancake sono stupendi e il soufflé è unico!
Domanda a trabocchetto! - e se la sera cucinate un soufflé, come consigliate, lo lasciate tutta la notte, ma lo caricate in un sifone per la crema? Ahh? come? funzionerà o non è dannoso sognare?

[Persone]

Sembra che oggi non sia solo Internet a rallentare, ma anche io. Persone, per che cosa?

A proposito, ho dimenticato di aggiungere, il soufflé può essere cotto senza frittelle, in stampi di ceramica porzionati, ho già controllato. 12-15 minuti a 180 ° C Gustoso! (servire subito, caldo, altrimenti si stabilizzerà)

Manechka, grazie, doro: drinks_milk: guy!

[Manyash]

Manyash, mi hai appena ucciso! Bellezza ultraterrena!
Sai quanto sono parziale nei confronti del cioccolato? Perché stai torturando, maledetto ??
Maaaan, Volevo dire che le tue foto sono generalmente bellissime! Con tutte le tue virtù, sei anche un artista!
Grazie, Manyashik!

Marina è una composizione di straordinaria bellezza !!!! frittelle e servire sono soprattutto lodi

[Manyun]

Manyun, di nuovo seduci con i pancake! Che meraviglia ha creato! Manechka, sia la ricetta che la presentazione sono semplicemente fantastiche!

[Natasha, Sanechka, Marisha]

Natasha, Sanechka, Marisha, ragazze, grazie mille per il vostro sostegno e le gentili parole. Spero che trovi utile la ricetta e goditi i pancake. Provalo!

Manyun, seduci di nuovo con i pancake!

Sì, Shrovetide arriverà presto, qui ... Mi sto preparando.

[Marina]

Marina, ed ecco il mio "cioccolato al cioccolato" Soufflé è semplicemente fantastico

È solo che al caldo del caldo Molto gustoso, ma con gelato alla vaniglia lo è
Grazie per le tue ricette. Non vedo l'ora di continuare!

[Tanechka]

Che beffa! Avevo persino paura di immaginare una combinazione di frittelle calde con gelato (perché come so, mangerò tutto in una persona), ma qui sono a schermo intero! Tanechka,