Biscotto alla pesca

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto universale per biscotti, crostate e crostate	1 porzione
Pesche fresche	600-700 g
zucchero	70 g
Vaniglia
Amido di mais	10 g

Metodo di cottura

Una piccola introduzione, come sempre.
Una combinazione di sottile pasta burrosa croccante e ripieno di pesche aromatiche ...
Delizioso ... e molto semplice.
Nella stagione delle pesche, per gli amanti delle pesche, e solo per gli amanti delle golosità ...
Nella ricetta utilizzo una porzione del test universale per biscotti, crostate e crostate, che ho pubblicato qui in precedenza. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=461535.0
Ora passiamo al ripieno.
Sbollentare le pesche, privarle della pelle, togliere il nocciolo e tagliarle a fette spesse 1/2 cm.
Aggiungere lo zucchero alle pesche e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 2 ore per estrarne il succo.
Versare la frutta in uno scolapasta, raccogliere tutto il liquido risultante con lo zucchero. Dobbiamo prendere circa 100 ml di liquido. Aggiungere la vaniglia e portare a ebollizione.
In un contenitore a parte sciogliete l'amido in 30 ml di liquido freddo (qui potete utilizzare il succo in eccesso formato).
Versare nel liquido bollente, portare a ebollizione e cuocere, mescolando fino a quando si addensa per circa 3-5 minuti.
Togliete dal fuoco e riempite le nostre pesche con questa gelatina. Mescolare delicatamente, cercando di non schiacciare la frutta. Lasciate raffreddare completamente per almeno 30 minuti.
Passiamo al test.
Su un tavolo ben infarinato stendete la pasta in un cerchio del diametro di circa 35 cm e tagliate le irregolarità.
Mettete la parte raffreddata al centro dell'impasto! Il ripieno, formando un cerchio del diametro di circa 25 cm.
Avvolgere i bordi vuoti rimanenti dell'impasto con una sovrapposizione al centro del cerchio. Il centro del cerchio (circa 5 cm) rimane aperto e il ripieno fa capolino appetitosamente
Mandiamo il biscotto in frigorifero per 30 minuti per indurire il burro nell'impasto.
Prima di infornare, cospargere il nostro "ryushechki" sul biscotto con acqua fredda e cospargere di zucchero (questo renderà più forte la croccantezza della crosta).
Cuociamo in forno preriscaldato a 200 ° C per circa mezz'ora finché sono teneri.
Raffreddare sulla gratella.
Delizioso sia caldo che freddo. Basta non affrettarti a tagliare subito, il ripieno è caldo e puoi chattare!
Cuocere per piacere!
P.S. (beh, come può essere senza ☺) prestare attenzione al processo di preparazione del ripieno. Dopo averlo provato una volta, ora lo uso sempre, sia nelle torte che nelle crostate e persino nelle normali torte fritte.