Porridge di semolino di Baba Mani

Porridge di semolino di Baba Mani

Categoria: Piatti a base di cereali e prodotti a base di farina

ingredienti
Semolino (meglio del marchio T)	3 cucchiai. l.
Latte	1 litro
Zucchero granulare
sale

Metodo di cottura

• Se ai tuoi bambini non piace la semola o la schiuma di latte, questa ricetta è per te!
• Ti racconterò lo sfondo un po 'più tardi. E ora parlerò direttamente del porridge di Baba Mani. Idealmente, questo porridge dovrebbe essere cotto nel forno. Ma ho adattato la ricetta per il forno.
• Devi prendere il semolino e friggerlo in una padella asciutta mescolando costantemente. Devi prendere esattamente 3 cucchiai.
• Innanzitutto, le semole sono leggere.
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• Poi diventa più brunastra ed emana un piacevole aroma leggermente nocciola. Non cuocere troppo. Sfortunatamente, la mia fotocamera non ha una riproduzione dei colori molto buona.
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• A questo punto, mettiamo sul fuoco una casseruola con il latte. Aggiungi il sale. Non aggiungere zucchero semolato! Non appena il latte è pronto a bollire, a filo sottile, mescolando, iniziamo a versare il semolino. Quindi cuocere per 5 minuti a fuoco lento, mescolando continuamente. In questo momento, accendiamo il forno per il riscaldamento (ho 200 gradi con convezione).
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• Versare il porridge in ciotole o pentole porzionate. Il volume dei piatti dovrebbe essere il doppio di quello che ti aspetti di mangiare il porridge. Si riduce.
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• Mettiamo le ciotole sul ripiano superiore nel forno. A questo punto, misuriamo la quantità di zucchero semolato che intendi mettere nel porridge. Ho 1 cucchiaino per ciotola. Misuriamo, ma non usiamo tutto in una volta! Stiamo aspettando che si formi un sottile beccuccio sul porridge e lo cospargiamo piccolo la quantità di zucchero.
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• Quindi aspettiamo il momento in cui l'uccello diventerà più spesso e marrone.
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• Affoghiamo la schiuma nel porridge con un cucchiaio. Risulta così:
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• Per la prima volta ti consiglio di annotare il tempo quanti minuti ci vogliono per formare una schiuma rossastra. Mi ci sono voluti 10 minuti.
• E ora ripetiamo più volte quello che abbiamo fatto in precedenza: cospargere la superficie del porridge con un po 'di zucchero, lasciare che formi una pula rossastra, affogarla. E così via, per non dimenticare accendo il timer. E l'ho messo per 10 minuti.
• Dopo aver abbassato 5-10 chicchi (migliore è il latte e maggiore è il suo volume, più schiuma si forma), si procede all'accordo finale.
• Quando abbiamo cosparso per l'ultima volta la farinata di zucchero semolato, facciamo il conto alla rovescia della metà del tempo necessario alla formazione della pula (io ho 5 minuti) e spegniamo il forno senza aprirlo. Lasciamo il porridge lì finché non si raffredda. Mi dimentico di lei fino al mattino.
• Se il forno non mantiene bene il calore, è necessario dorare correttamente la schiuma, cioè tenere il porridge per l'ultima volta per 10 minuti e non 5 nel forno. Quindi tira fuori il porridge. Copri e avvolgi bene con una coperta. E poi aspetta che si raffreddi.
• Di solito cucino questo porridge la sera. Al mattino puoi scaldarlo in forno, oppure puoi mangiarlo freddo.
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• Se sei un fan dei prodotti a base di latte fermentato, aggiungi un po 'di panna acida o kefir a ciascuna ciotola di porridge raffreddato e lascialo caldo per circa 6-8 ore. Ottieni un ottimo latte cotto fermentato.
• Ho provato ad aggiungere vaniglia, frutta candita, marmellata, miele, noci, ecc. Ma non mi è piaciuto. Tutto questo intasa il gusto magico del porridge in umido.
• Ma puoi variare con i cereali. Al posto del semolino ho aggiunto miglio, riso, couscous, ecc. Inoltre ha funzionato bene.
• Faccio subito una prenotazione che non ho provato a cucinare tale porridge con latte in polvere o UHT. Prendo o fatto in casa, o dalla nostra fabbrica, che diventa acido.
• Il porridge risulta essere piuttosto denso, ma tenero.
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• Se non dici ai bambini che si tratta di porridge di semolino con schiuma, è improbabile che capiscano da soli. Prova a sorprendere i tuoi piccoli.
• P.S. A proposito, la semola è l'unica che viene digerita nella parte inferiore dell'intestino, spostandosi attraverso l'intestino, la pulisce.Si consiglia di mangiarlo per le persone con malattie gastrointestinali. Satura a lungo, pur non creando pesantezza allo stomaco. E se scegli il marchio di cereali T, cioè a base di grano duro, la semola sarà doppiamente utile.
• In precedenza, solo le persone molto ricche potevano permettersi il porridge di semolino. È andata alla pari con tartufi e asparagi.
• Di tanto in tanto ci concediamo e ci concediamo una colazione così raffinata (anche se ce l'ha inventata una normale contadina).

Il piatto è progettato per

0,5 litri

Tempo per la preparazione:

1-1,5 ore più 5-7 ore per il raffreddamento

Programma di cottura:

fornello, forno

Nota

Questo è un modo di dire, ma una favola, una favola sarà avanti ... (C)

In estate andavo spesso a trovare la mia amata nonna. Baba Mani's.
Era minuta, secca, ma forte e resistente. Sono sempre stato stupito dalla sua forza. Forza di volontà e forza d'animo. È sopravvissuta alla rivoluzione, alla carestia, alla guerra, all'occupazione, all'esilio ... Ma non si è mai lamentata della vita. E se le chiedevo di raccontare il passato, allora raccontavo semplicemente, senza sforzo, ma con senso dell'umorismo. Lo direi per un viaggio in un resort.

E quanto sapeva poesie e favole !!! Anche se lei stessa aveva solo una classe della scuola parrocchiale.

Una volta mia nonna mi ha preparato il porridge di semolino. Sono salito, ho guardato e sbuffato: "Ape, semolino con occhietti ..."
La nonna non disse niente, ma andò a riscaldare la stufa. Era già sera.

Di notte chiedevo sempre a Baba Manya di raccontare una storia. Questa era la nostra tradizione. Ricordo ancora questi bei momenti. Con abili movimenti delle sue mani abituali, la Nonnina tirava le tende e qualche volta chiudeva le imposte. Un piacevole crepuscolo riempiva la stanza. E la voce calma e mormorante di Baba Mani penetrava in ogni angolo della stanza silenziosa. Solo la stufa scoppiettante e l'orologio con il suo eterno "ticchettio" si sono permessi di invadere leggermente l'illusione della magia, aggiungendovi un po 'di fascino.
Sono salito sul letto, mi sono avvolto in una coperta fatta in casa di stracci multicolori e ho ascoltato ogni parola, immergendomi in un piacevole mezzo sonnellino trans.
La nonna non si è mai ripetuta. Ogni volta la stessa fiaba era con nuove varianti, una nuova trama e talvolta nuovi personaggi hanno visitato la storia.
Quella sera la Nonnina di tanto in tanto interrompeva la sua storia e andava in cucina per un po '.
Spesso mi addormentavo senza sentire la storia. È successo anche questa volta ... E nel sogno la favola continuava. Ho visto Alyonushka, il lupo grigio, Morozko, lo stregone ... I sogni dei bambini sono adorabili. Leggero e spensierato ...
E anche se sogni qualcosa di terribile, la nonna dirà tranquillamente:
-Shhhh ...
Capovolgilo e rimbocca con cura la coperta. E un altro sogno arriverà. Soleggiato e gioioso ...

E la mattina mia nonna mi ha chiamato a colazione. Sul tavolo c'erano dei bellissimi vasi di terracotta. Dall'alto erano ricoperti di schiuma rossastra. Ma non "beeeeee, peeeeeenkoy", ma SCHIUMA !, quasi la stessa delle mie patate preferite stufate nella panna acida! Non ho nemmeno pensato di essere schizzinoso. Con grande piacere mangiai velocemente il contenuto della pentola. E la nonna mangiava lentamente, senza fretta ...
Quando ho provato a grattare via la schiuma, mia nonna che aveva fritto nella pentola ha chiesto:
-Bene? È piaciuto?
-Sicuro!!! Cosa è stato?
- Porridge di semolino con schiume.
E la nonna rise ...

Da allora ho imparato ad amare sia il porridge di semolino che la schiuma.

Wow! Qualcosa come la crema catalana. No, non così. Semolino flambé, qui!
Una ricetta meravigliosa, una storia affascinante!

[caramella mou]

caramella mou, Irina, grazie per la ricetta!
Mio marito adora la semola.
Lo renderò sicuramente uno. Inoltre mi piace di più la semola dura.

[caramella mou]

caramella mou, Oh, quanto sembra appetitoso, devi farlo. Grazie per la ricetta.

Grazie per la storia sincera! L'ha presa direttamente per l'anima e si è ricordata della sua amata nonna! E il porridge è una specie di versione pigra di Guryev. Mi piace veramente tanto! Grazie!

[Irina]

Irina, ricetta chic e storia chic! Bravo!

[caramella mou]

caramella mou, sia il porridge che la storia sono molto buoni! Mi sono ricordato di mia nonna Shura ... e della nostra stufa. E anche se non era un'esperta di cucina, tutte le emozioni dei bambini sono assolutamente le stesse ... Grazie!

[Irina]

E adoro anche il normale porridge di semolino, e con tali schiume puoi probabilmente ingoiare la lingua! Irina, grazie per il porridge e la storia! Probabilmente molti ora hanno ricordato le loro nonne e i loro incredibili deliziosi segreti con cui ci hanno coccolato! Mia nonna preparava torte fantastiche per colazione in una stufa russa, e le mangiavamo con la nostra panna acida fatta in casa. Tuttavia, è fantastico che abbiamo ricordi d'infanzia così caldi delle nostre nonne!

[Irina]

Irina, niente parole ... E il porridge è buono, figuriamoci la storia ... Grazie !!!

Irina, mi unisco a tutti: sia la storia che il porridge sono meravigliosi! Adoro il porridge di semolino, ma secondo questa ricetta sarà qualcosa! Grazie per la ricetta

Grazie per la meravigliosa ricetta e la commovente storia d'infanzia che mi ricorda la mia infanzia e mia nonna.

[caramella mou]

caramella mou, Irinacommovente!

Mi è piaciuto molto questo porridge! Insolito! Grazie per la ricetta!

E quanto rispetto il porridge di semolino! Se non accade la pigrizia, mi cucino un po 'prima del lavoro. Adoro uno magro, così puoi tirare da un cucchiaio con le tue labbra. È un peccato che la figlia abbia sentito abbastanza parlare dei pericoli della semola, perché è molto calorica. E siamo come tutti a dieta.

[Irina]

Irina, porridge meraviglioso e storia con esso 🔗
E il mio porridge di semolino è amato, perché lo cucino raramente.

Peccato che la figlia abbia sentito abbastanza parlare dei pericoli della semola, come se fosse molto calorica. E siamo come tutti a dieta.

Il contenuto calorico della semola è inferiore a quello della quinoa, del couscous o del bulgur ormai di moda.
Inoltre, questa ricetta contiene solo 1,5 cucchiai di cereali per porzione da 250 ml.
È vero, il latte viene bollito e diventa più ipercalorico. Ma puoi prendere quello in cui la percentuale di grasso è inferiore.
Tutto è relativo.

Amo la semola fin dall'infanzia e spesso me ne vizio)

Com'è dolce e caldo nel mio cuore una storia così sincera e un porridge incredibilmente gustoso, Irochka!
Sicuramente vizierò la mia amata con una colazione così fantastica! Grazie mille!

E il porridge è una specie di versione pigra di Guryev.

Potresti dire che. Ho cucinato il porridge di Guryev. Non mi è piaciuto molto. Il gusto delicato del latte in umido viene interrotto. Per qualche ragione, il porridge di Guryev mi ricorda di più il kutyu.
E questo porridge è sorprendente proprio per la sua semplicità e il gusto senza limiti. Lo mangio spesso ad occhi chiusi per sentire meglio tutte le sfumature.

Devi provare, altrimenti i bambini normali non lo sono affatto))

[Alenka43]

Alenka43, Provalo. Questo porridge non assomiglia alla normale semola.

Diletto!!!!

Nettare e Ambrosia

[Zhannptica]

Zhannptica, Tusya Tasya, contento che ti sia piaciuto il porridge.

[Irisha]

Irisha, è con immenso piacere che mi immergo nelle vostre ricette e nelle storie associate a queste ricette!
E, naturalmente, ricordo le mie amate nonne!
Voglio così tanto che i miei figli provino le stesse emozioni, la felicità che ho avuto durante l'infanzia !!!
Ma mia madre è una donna moderna ed emancipata. per qualche motivo adesso è tutto diverso!

[Irina F]

Irina F, IRINA, Grazie.
Ora il tempo scorre in modo diverso ...
Quest'anno è appena iniziato e presto arriverà il prossimo.
La nipote sembra essere appena nata, ma ha già un anno. Il più grande, in generale, andrà a scuola l'anno prossimo. E sembra che ieri lo avessi fatto rotolare su un passeggino ...

Noto personalmente che prendo molta meno attenzione ai miei nipoti rispetto alle mie nonne. È vero, erano in pensione. E ho quasi 10 anni prima di lei, nella migliore delle ipotesi.
Spero di prestare maggiore attenzione ai miei pronipoti.

Super ricetta! E la storia è magica ... anche mia nonna mi raccontava storie di ogni genere ... Grazie.

[kolobok123]

kolobok123, Grazie!!!
Sono così nonnine ... Hanno sempre abbastanza tempo e immaginazione per raccontare un'affascinante fiaba ai loro nipoti. In ogni caso, le nostre nonne erano così.

E quanto rispetto la semola! Se non accade la pigrizia, mi cucino un po 'prima del lavoro. Adoro magro, così puoi tirare da un cucchiaio con le tue labbra. È un peccato che la figlia abbia sentito abbastanza parlare dei pericoli della semola, perché è molto calorica. E siamo come tutti a dieta.

Quindi sono stato contro l'esca negli ultimi 7 anni.Ma ieri ho cambiato idea all'improvviso. Su NG mi sono ammalato molto: dottore: e la prima cosa che volevo mangiare dopo alcuni giorni di fame era l'uomo. porridge!!! Ho cucinato un po '. Ma tutta la famiglia ha voluto anche questo porridge: ragazza-sì: E questo nonostante l'abbondante tavola di Natale !!! : sanelk: Quindi ho pensato ..... il corpo sa meglio di cosa ha bisogno. Sì, e prima vivevano gli sciocchi, amico. il porridge era compreso nel menu di tutte le mense, per non parlare dei bambini. giardini.

Irina, grazie per questa ricetta. Dobbiamo provare a farlo.
P. s. ora il bambino ha chiesto di nuovo il porridge.
Dannazione, e quando e chi finirà la carne e le insalate?

È ora di inviare insalate per spazzatura. Sono già in piedi più di una settimana

E il porridge è una buona cosa !!! Soprattutto dopo aver caricato lo stomaco.

Grazie per le gentili parole!

Irin, a cosa stai pensando ... SETTIMANA BJ !!!!! Tu dai: ragazza-svenimento: cuciniamo, friggiamo, cuociamo a vapore e apparecchiamo la tavola per Natale SEMPRE di nuovo! E i piatti non vengono mai ritardati più di 2 giorni. Amici che non bastano? Sì, e c'erano ospiti di Mosca, abbiamo macellato appositamente il cinghiale, abbiamo fatto salsicce fatte in casa, muscoli e seldeson. Sì, che c'è carne e insalate - sono riuscito a fare 4 torte (e tutte diverse) in una settimana, sfornate a giorni alterni. E hanno mangiato di tutto, hanno curato i loro parenti.
Ucciso sul posto !!!

E ho già cucinato il porridge e l'ho provato. Mi è piaciuto molto. Cucinerò più di una volta. Grazie per la ricetta.



Il lato è scuro, non è bruciato, questa è una foto del genere, per qualche motivo.

[olgavas]

olgavasche sapore ha?

[dente di leone]

dente di leone,
Non so nemmeno che sapore abbia. Per il porridge di semolino con latte cotto dal forno, ma questo non è più porridge nel senso comune, questo è già un dessert.

[dente di leone]

dente di leoneOh, non pensavo ... Siamo andati dalle nostre madri per Natale. E questa volta non ho cucinato niente. Per inerzia, ho proiettato la mia situazione sulla tua.
Quindi ho riso !!!! Ha risollevato il morale con la sua stessa stupidità !!!!

olgavas, Olga, ottimo porridge si è scoperto !!!

Non so nemmeno che sapore abbia. Per il porridge di semolino con latte cotto dal forno, ma questo non è più porridge nel senso comune, questo è già un dessert.

Certamente!
Se qualcuno ha mangiato syutlach, allora questa semola gli somiglia.
Ma è ancora più gustoso, poiché le schiume affondano più volte sul fondo. Pertanto, il gusto è più ricco.

Irin, ciao! Ti invidio davvero per la gentilezza !!!! visita le madri))))) (y) E abbiamo tali madri, sono nonne, che tutti amano venire da noi. E non solo da visitare, ma da tavola apparecchiata !!!!
Così la parola SETTIMANA mi ha appeso anche. Qui almeno un giorno per cucinare (sognare) I bambini con i loro amici aiutano anche a smaltire.
In breve, sono stanco di nessuna forza

E abbiamo tutto secondo lo schema: 31-1 - siamo tutti a una festa, il 2 ° è il pasto finale (con noi), il 3 è al compleanno della figlioccia, il 5 è al compleanno del genero , il 7 è per i genitori Il 13 andiamo da mia madre (l'anniversario della sua conoscenza con suo genero, quest'anno compirà 30 anni), il 18, la suocera compie gli anni, il 19 vengono tutti da noi, il 20, il compleanno del suocero, il 29, il compleanno di mia madre.
E queste sono solo attività pianificate.
Si chiama: gennaio è arrivato - addio alla dieta e al fegato.

[dente di leone]

dente di leone, Cos'è quello !!! A fine maggio-inizio giugno, 2 settimane 7 giorni dalla nascita. Inoltre, 5 - dai parenti più stretti: una figlia, una suocera (la prima, ne ho due, sebbene il marito sia uno ...), un suocero e un marito e un figlio sul stesso giorno. E gli altri due sono con amici intimi.
Inoltre, se l'anno giubilare, allora il giubileo per tutti (cade solo la figlia).
Ecco dove sta l'orrore !!!
Per i compleanni di suo figlio e suo marito, la miccia è quasi completamente esaurita ... Non ho la forza di festeggiare ...
Attendo con orrore il 2019. Il marito avrà 50 anni e il figlio 25. E questo in un giorno. Sento che un giorno sicuramente non sarà abbastanza !!!

E io e mio nipote siamo stati fortunati, anche se siamo nati lo stesso giorno, ma già a luglio. Me l'ha regalato mia figlia per il mio quarantesimo compleanno. Oggi tutti sono pronti per le vacanze.

Chiedo scusa ai moderatori per lo spegnimento ...

Nifiga per te. Le mie riunioni svanirono immediatamente. Ed è diventato più facile per me, è diventato ancora più difficile per gli altri
Ci riabilitiamo davanti ai moderatori dal fatto che cucinerò tutto questo porridge!

[caramella mou]

caramella mou, Irina ksk è calda e gentilmente scritta !!!!
Volevo davvero cucinare questo porridge !!!

Volevo davvero cucinare questo porridge !!!

Cucina, ovviamente. Adesso è il momento di coccolarti. In autunno, vuoi qualcosa di delizioso. Quindi sia le giornate nuvolose che le serate buie non sembreranno così noiose.

L'ho preparato. Avevo 2 pentole di porridge, 1 ne ho mangiata una ancora calda: rzhet: era deliziosa ma invano, raffreddata ancora più gustosa. Ho deciso da solo che non posso cucinarlo perché finché non mangio tutto non mi calmo, grazie per la ricetta, è molto gustoso.

[SvetlanaYa]

SvetlanaYa, Svetlana, anche a me piace molto questo porridge!

[Irina]

Irina, mancava la ricetta, purtroppo non l'ho vista!
Ho letto la storia con piacere, così sinceramente e calorosamente tutto è stato raccontato. Non avevo una nonna e ora sto cercando di accontentare e sorprendere i miei nipoti. Spero che ricorderanno anche le mie prelibatezze con calore.
Ho aggiunto la ricetta ai segnalibri, i nostri nipoti arriveranno presto, cucinerò sicuramente un porridge così insolito per loro.
Grazie mille per la ricetta e per i ricordi d'infanzia!

Marina, questo porridge è molto gustoso e tenero. Ai bambini piace.

Che storia meravigliosa e ricetta meravigliosa - ce la farò sicuramente - facile e semplice e sembra davvero una ricetta turca !!!! ...