Lavash armeno e fatto in casa, pane fatto in casa armeno "Matnakash"

in quel momento si versa il burro su una teglia e su di essa si forma l'impasto pronto in una focaccina e si forma la torta

Tanya, è esattamente quello che sto facendo.

Oh, Inna, come hai risposto in tempo, grazie mille, altrimenti ora sta impastando in HP e le mie mani si allungavano dritte per aggiungere olio a HP. Cuocete con il vapore Matnakash? Ho acquistato da poco un forno elettrico a vapore, ora provo diverse ricette, dopo il mio forno a gas devo adattarmi a un nuovo forno.

Cuoci con il vapore Matnakash?

No), prima di infornare, cospargo generosamente il matnakash con acqua e inforno in alto-basso + modalità convezione).

Anche il forno è elettrico.

E la temperatura probabilmente non dovrebbe essere 220, ma 200, una volta con convezione, giusto?

Metti 200

Da solo .

Cuocio tutto, con eccezioni mooooolto rare, con convezione, la temperatura è sempre fissata a 20 gradi. sotto quello consigliato.

Da qualche parte ho incontrato una raccomandazione e il tempo di cottura, quando si utilizza la convezione, dovrebbe essere ridotto di un quarto di quello indicato.

Questo è quello che faccio più spesso.

Il matnakash molto gustoso viene cotto in Armenia. In armeno, il compagno è un dito che tira la tosse. Quindi risulta allungato con un dito.



Molto gustoso con formaggio armeno ed erbe fresche. Ecco, lo cucinerò domani. Sedotto.

Ragazze, dimmi quale potrebbe essere il problema. Per molti anni ha cotto il matnakash secondo la ricetta specificata nell'argomento, ha cotto l'impasto in una macchina per il pane, c'era sempre un ottimo risultato. Recentemente ho acquistato un Kenwood con induzione. Per la terza volta provo a farlo e tutto è sbagliato. Non c'è la solita ariosità, la mollica è piuttosto densa, il sapore è aspro.
Impasto per 20 minuti, scordando a 28 * 1 ora, impastando, scordando 30 minuti, su una teglia anche 30 minuti. Al forno a vapore e senza vapore.