Barbabietola fredda Donskoy

Barbabietola fredda Donskoy

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Barbabietola	1 PC. di medie dimensioni, grammi per 100
Patata	1 PC. di medie dimensioni, grammi per 100
Cetrioli, in salamoia o in salamoia	2 pz.
Kefir	125 ml
Panna acida o maionese	50 g (2 cucchiai. L)
Aneto, prezzemolo, coriandolo, bietola, rucola, dzhusay, aglio orsino, ecc. - Metto quello che ho	a trave
Cipolla verde	fascio grande
Uovo	1-2 pz.
Sale, pepe, zucchero, acido citrico	gusto
Aglio, se non hai messo l'aglio selvatico	1-2 denti

Metodo di cottura

• Sbucciare le barbabietole, versare acqua bollente con diversi chicchi di acido citrico (si dice che dopo l'ebollizione, è necessario aggiungere acido citrico e 1 cucchiaino di zucchero o miele, quindi il brodo sarà bello e trasparente), far bollire finché sono teneri, raffreddare un brodo, tagliato a listarelle sottili e rimesso nel brodo. Macina le verdure tritate con sale (se non metti cetrioli crudi, ma in salamoia o sottaceto, tieni conto della loro salinità). Tagliare i cetrioli e le patate bollite bollite a cubetti, tritare le uova il più piccole possibile, anche grattugiare su una gratella. Aggiungere tutto ciò che è preparato in una casseruola con le barbabietole, versare il kefir e la panna acida, mescolare, aggiungere sale se necessario. Refrigerare.
• 
• Con cetrioli crudi e in salamoia - un gusto completamente diverso. Anche la maionese / panna acida e un diverso set di erbe cambiano il gusto.

Il piatto è progettato per

1,5 l

Tempo per la preparazione:

20 minuti

Programma di cottura:

qualsiasi - fornello o multicooker

Nota

Dove ho preso la ricetta? Non lo so, cucino in questo modo da molto tempo. Se l'autore viene trovato, inchinati a lui, perché la barbabietola è deliziosa.

Oh, che ricetta deliziosa e salutare. Non ho mai cucinato una barbabietola simile. Lo cucinerò sicuramente (dopo il post). Grazie!!! I segnalibro

[Galyunyushka]

Galyunyushka, verrà solo il caldo, speriamo ...

Tanya è una ricetta meravigliosa e l'insalata di verdure sarà dove usarla, al caldo è più GRAZIE !!!!

Che ricetta interessante per la zuppa fredda: mail1: Sto adottando. Grazie per la ricetta

Ragazze, non crederete, conosco diverse ricette per zuppe fredde ... beh, forse due dozzine: con le noci, in salamoia, di acetosa, in brodo vegetale al limone, con bietole, con peperone dolce, con insalata verde, funghi, con mele e senape, diverse varietà di gazpacho di pomodoro, mais, piselli, zuppa di vinaigrette ... Senza contare due zuppe lituane fredde, dove vengono servite separatamente patate bollite calde, e l'okroshka tradizionale - anche diverse ricette diverse. Inizia l'estate - e nessuno nella nostra famiglia vuole una zuppa calda tradizionale ... E gli amici, quando si prendono accordi per una visita, non chiedono nemmeno se c'è la zuppa fredda, ma gridano direttamente dal cancello: versala !! (E non si tratta di birra!) Inizia l'estate: cucineremo. Nella stagione calda è davvero molto piacevole, gustoso e salutare.

[Tanyusha]

Tanyusha! È interessante, ma una ricetta, ad esempio, con una mela e senape, o con una noce, o una fredda lituana con patate calde? Per curiosità ho guardato nel tuo profilo, cercando queste zuppe. ... Ma ho trovato qualcosa di interessante. Se lo fai, qualche volta verrò a trovarci per un nuovo piatto.

[Galyunyushka]

Ovviamente, Galyunyushka, Sarò felice se a te e alla tua famiglia piacerà qualcosa. Cucinerò tutte le zuppe fredde in estate e le esporrò qui, soprattutto perché l'estate viene prima di chiunque altro in Russia!
P.S. Non appena la famiglia ordina di nuovo la zuppa fredda, il prossimo sarà okroshka Vyatka. Adesso fa un po 'più freddo qui ...

[Tanyusha]

Tanyusha, Aspetterò nuove ricette. ... Probabilmente il calore verrà da te prima. A giudicare dalla mappa, è vicino al "mare blu"? Così avremo tempo per preparare il menù estivo.

All'Azovsky.Non è blu come il nero, perché due volte nel Guinness dei primati: come il mare più piccolo del mondo e come il più basso. Vieni in vacanza in estate! https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168102.0

Ma fa così caldo !!! Quest'anno ci siamo riposati a Taman e con tempo ventoso siamo andati a nuotare ad Azovskoye. Abbiamo guidato lungo l'intera costa della penisola di Taman dal lato dell'Azov. Molto felice, soprattutto la nipote

Sto preparando un borsch così freddo da molti anni, ma senza patate ... L'ho provato per la prima volta a Riga. C'è un piatto nazionale che viene servito nei caffè e nei ristoranti ... ho solo dimenticato il nome. Lo amo moltissimo, ma la famiglia no. Ma non ci sono concorrenti, io non voglio mangiare .... chiudo anche l'insalata con le barbabietole apposta per lui in autunno. Bella donna, ho aperto il barattolo, ho fatto bollire le uova e la zuppa è pronta ...

[Yanusya08]

Yanusya08, nel borscht freddo baltico il cetriolo viene messo non salato, ma fresco. E le patate sono servite separatamente - bollite calde. E non usare l'aglio. Il nome in lituano è Šaltibarščiai (shalt Ibarschai), in lettone - Aukstā zupa. Il borscht freddo viene preparato su brodo di barbabietola e in Polonia e Bielorussia.
Durante l'estate proporrò anche 2 ricette per il borscht freddo lituano.

Tanya, sì, grazie per il suggerimento con il titolo! Lo faccio anche con cetriolo fresco e senza aglio. Delizioso! Non ci hanno servito le patate al bar .... La zia ha appena scritto (vive a Riga) che, come la nostra ucraina, ogni casalinga lo fa a modo suo, chi aggiunge salsiccia bollita, chi aggiunge kefir con acqua minerale 50 : 50 razze. Grazie per il promemoria della ricetta. Mi divertirò questo fine settimana ...

[Yanusya08]

Yanusya08probabilmente fa già caldo a Vinnitsa ...

Oggi + 14 e il sole

nel borscht freddo baltico il cetriolo viene messo non salato, ma fresco. E le patate sono servite separatamente - bollite calde. E non usare l'aglio. Il nome in lituano è Šaltibarščiai (shalt Ibarschai), in lettone - Aukstā zupa. Il borscht freddo viene preparato su brodo di barbabietola e in Polonia e Bielorussia.

In Bielorussia si chiama Kholodnik. Sono stato trattato con questo a Minsk all'inizio degli anni '90, e anche con una lampadina bielorussa calda! Questa è la mia cara mamma, che delizioso! E da oltre 20 anni è la nostra tradizionale zuppa estiva. Solo ho sostituito il kefir con il siero di latte e ho aggiunto le patate direttamente alla zuppa.

Questa è la mia cara mamma, che delizioso! E da oltre 20 anni è la nostra tradizionale zuppa estiva.

Sì, è vero, "mamma cara"! E ne abbiamo anche una tradizionale - insieme ad altre zuppe estive, per non annoiarci ...