Torta "Gentle Napoleon" (master class)

[Natalia]

Natalia, Non l'ho provato, ma penso che darà alle torte un gusto caratteristico ... non lo farei ...

E sì, ho iniziato a cuocere su convezione - ora ooplya e in 1 ora ci sono molte torte - superrrrr !!!

Sì, adoro anche la convezione)) Ci cuocio tutto sopra)) su tre file: Napoleone, torta al miele, sabbia, meringhe ed eclair. Ho messo solo i biscotti e le torte di lievito in due file. così risparmia tempo)

[Natalia]

Natalia, Non l'ho provato, ma penso che darà alle torte un gusto caratteristico ... non lo farei ...

Gulya, grazie, capito.

Ciao. Dì, puoi sostituire il burro nelle torte con la margarina per la cottura. Grazie in anticipo.

Julia, ciao! Non sostituisco mai il burro con la margarina in pasticceria, anzi, cambio sempre la margarina con il burro (questi sono gli scarafaggi nella mia testa))) ma visto che ho visto tante ricette sulla margarina penso che tu possa sicuramente sostituirla

La ringrazio molto per la risposta. Proverò il forno secondo la tua ricetta. Sono sicuro che sarà delizioso. Grazie ancora.

Ciao Gulya. Ho deciso di portare un rapporto sulla torta, si è rivelato molto gustoso.

[Yulia]

Yulia, che taglio appetitoso)) ti leccherai le dita! Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta)))

Gulya, dimmi per favore, misuri la farina da sola o nei bicchieri? È solo che ovunque scrivano che in un bicchiere da 200 ml non escono 130 grammi di farina, e 670 grammi non escono da 6 bicchieri, io generalmente ho un bicchiere sfaccettato da 6 bicchieri 980 grammi di farina. Ho appena cucinato Napoleon per la prima volta e vorrei che tutto funzionasse. Scusa ovviamente per domande così stupide.

Nyurochka, grazie per l'attenzione alla ricetta) Non ho mai misurato con gli occhiali. Tutto è sempre in grammi. Ho scritto i bicchieri esattamente come erano nella ricetta originale. Ma in generale so che in un bicchiere da 250 grammi 140 grammi di farina significano meno in un bicchiere da 200 grammi. Quindi ti consiglio di fare tutto anche in grammi, solo che prendo sempre meno liquido, guardo la consistenza dell'impasto.

Gulya, eccomi qui! Non ho prestato attenzione al fatto che hai scritto ovunque che il liquido lasciava meno, pesavo 670 grammi di farina e il liquido era pieno, era troppo pigro per versare un po ', ho impastato nella mietitrebbia e anche il bimbo ha cominciato a piangere, insomma mi sono affrettato, l'impasto è risultato appiccicoso, ma le ho divise in palline e le ho messe in frigorifero fino a domani. Pensi che domani bisognerà aggiungere la farina o usciranno comunque?

In ogni caso aggiungo un po 'di farina mentre arrotolo, probabilmente vi basterà aggiungere altra farina.

[Parallelo]

Parallelo, mio ​​Dio, Gulya! .. perderai peso con te? mi piacciono molto le ricette in cui tutto è trattato nei minimi dettagli ... questa ... grazie mille ..

[AlenKa]

AlenKa, grazie)))) Al solo pensiero di perdere peso, si rompono su un grosso pezzo di Napoleone nel frigorifero - dal compleanno della figlia))) Oh, beh, lei, questa cifra))) Soprattutto ora Shrovetide, è Dovremmo solo mangiare) E poi perderemo peso ... probabilmente))

Dovremmo solo mangiare) E poi perderemo peso ... probabilmente))

approva !!!

Ho il mio rapporto! Grazie mille!!! È vero, non l'ho ancora provato, vale la pena immergerlo, ma un tale aroma che sono sicuro che sia molto gustoso. E perché non l'ho mai cotto prima. Ed ecco il cutter

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29e rosa cosa?
la vista, ovviamente, è deliziosa!

Ma per me, il più delle volte non decoro affatto - non prima, quindi voglio mangiarlo prima))) Non lo cospargo nemmeno di briciole, lo impastiamo così))

Dio, quanto è bello ,: bravo: volevo farlo, ho spremuto io stesso Napoleon, dov'è l'impasto con panna acida, crema di latte condensato e burro ...

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29che bella torta si è rivelata !! il taglio è mozzafiato! e il rosa è una specie di bacche?

Sì, è ciliegia) la torta è super. Grazie mille per la ricetta !!!

Ragazze, ho impastato la pasta, ma ho dimenticato di aggiungere il sale: girl_sad: Qual è la minaccia?

[Larissa]

Larissa, nella ricetta originale non c'era del sale, quindi l'assenza di sale probabilmente non minaccerà nulla di particolarmente terribile. ma ho letto che il sale dà elasticità, quindi l'ho messo. Scrivi come è successo, ok? in bocca al lupo!

[Parallelo]

Parallelo, Sì, scriverò

E nelle mie torte non c'era il sale secondo la ricetta, ne ho messo un po 'io e basta.

[Larissa]

Larissae io ti aspetterò, preparo il tè)

Le torte sono ottime !!! Si sono rotolati facilmente, non sono scattati! L'ho spalmato di crema, ora avrei dovuto sopportarlo fino al mattino

[Larissa]

Larissa, sei per te o per ordinare? E poi invento freneticamente - che ho dimenticato con te

[NataST]

NataST, per te! Vieni domani, ho i tuoi ciottoli: ma non te li do, probabilmente ne avrò bisogno venerdì, ma vieni per una torta.

Le torte sono ottime !!! Si sono rotolati facilmente, non sono scattati! L'ho spalmato di crema, ora avrei dovuto sopportarlo fino al mattino

freddo! sii paziente, sii paziente), ha sicuramente bisogno di infondere, immergere. eh, anch'io avrei dimenticato qualcosa))) se non per 700 km tra noi))

E poi invento freneticamente - che ho dimenticato con te

in, e per qualche motivo ero con lei ieri, sarebbe stato meglio domani

Reporting: D Le torte sono buonissime !!! La crema era crema pasticcera con burro e panna montata aggiunta. Delizioso! la mia crema non era molto dolce, volevo un po 'più di dolcezza. Grazie per la ricetta! Al forno per mezza porzione. Si sono scoperte 9 torte. Ho tagliato il D-22, dopo la cottura è diventato 20. Il peso della torta è di 1.400kg. E ho anche odorato di aceto durante la cottura, poi l'ho già annusato. Le torte non hanno dato via nulla.

la mia crema non era molto dolce, volevo un po 'più di dolcezza

Larisochka, un pezzo appetitoso))) Aggiungo spesso lo zucchero per alcuni clienti. ma molti lo adorano e così, secondo la ricetta. E ho anche notato che la dolcezza dello zucchero da sacchetto a sacchetto è diversa: a volte da 2 cucchiai il tè è già troppo zuccherato, quindi con tre cucchiai è normale. quindi, assaggio sempre la panna e se aggiungo zucchero alla massa calda già preparata, si dissolve rapidamente lì.
Si spera, mangia una torta con tè dolce) e puoi vedere come sono stratificate le torte: è quello che ti serve!

[Parallelo]

Parallelo, quindi abbiamo già mangiato !!! Wow, probabilmente ho sbagliato io stesso, ho messo meno zucchero rispetto alla ricetta e molto meno, quindi non era dolce.

Ho impastato la pasta secondo la ricetta, ma non ho pezzi di burro nell'impasto ... (((, fuori +30 ... Cosa devo fare? Riceverò una torta?

[Marina]

Marina, Penso che funzionerà ancora, devo solo correre al frigorifero. l'impasto giace in frigorifero, quindi estraete un pezzo alla volta e stendetelo, quindi rimettetelo in frigorifero. i bambini possono essere collegati al processo) le mie figlie indossano torte in frigorifero)

Grazie, adesso vado a cuocere. La crema è molto gustosa, vado in frigorifero ... C'è la panna

Torta al forno, deliziosa

[Svetlana]

Svetlana, grazie per il suggerimento))) Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta))

Grazie mille per la ricetta! La torta è deliziosa! Un ringraziamento speciale da parte di mio marito, perché la torta è stata sfornata per il suo DR!

che taglio delizioso! mmmm! sbavando dritto))) Creerei un paio di pezzi del genere in questo momento senza guardare)) Sono molto contento che mi sia piaciuta la torta! saluta mio marito per il compleanno!

Gulya. Ti amo dritto, ti amo ..... grazie ancora per la ricetta .. ecco la torta --- anche se era per i clienti e ha scattato una foto prima di decorarla. ma abbiamo avuti ... poi il cliente ha telefonato e ha ringraziato per la deliziosa torta .......
Ho appena aggiunto un po 'più di panna alla crema

Gulya. Ti amo ti amo ...

Lyudochka, e questo è reciproco)))) Grazie mille per la tua fiducia nella ricetta e per il tuo feedback)))) Sono molto contento che la torta mi sia piaciuta!

E Gul, dopo aver letto i tuoi consigli di cottura, mi sono ricordato che ho la convezione in forno e ora faccio questa torta 2 volte più velocemente - ora la mia famiglia lo vuole - ho ancora tempo per trovare ... .... è quello che non fa non inserire

Cercherò comunque di inserire una foto

sì, adoro la convezione))) Ci cuocio quasi tutto su più livelli, i biscotti su due e tutto il resto su tre. così risparmia tempo

Allora ho preparato una torta. Le torte sono buone, friabili e fragranti. Produzione 3,5 kg. C'è solo una cosa: non mi piaceva la crema nella torta, in qualche modo non si adattava al gusto: pard
Di solito faccio la crema pasticcera con l'amido, ma qui ho deciso tutto rigorosamente secondo la ricetta e il feltro di farina bollita. La mia opinione, non c'è modo di fermentare qui, scusa ripeto, la mia opinione, non voglio offendere nessuno. Non inserirò una foto in alcun modo

E ammetto solo la crema pasticcera a Napoleone.

oh, quanto duramente noi Napoleone amiamo allora .. Fmkin poi cuocio con gli occhi chiusi .. questo è lo stesso nei segnalibri che trascino via!

[dili1979]

dili1979, Non mi sono per niente offeso)) non ci sono compagni per gusto e colore) Napoleone è per tutti suo) Lo adoro solo con la crema pasticcera, e solo sulla farina, anche se l'ho provato anche con l'amido. So che molte persone preferiscono il napoleone con crema al burro, ma per me non ha funzionato. Avverto sempre me e i clienti che il mio Napoleon è bagnato e fradicio.
Sono molto contento che mi siano piaciute le torte) Adoro questo impasto, rifilando sempre dalle torte con il gabbiano al criceto.

[Irishk @]

Irishk @, +1)) completamente d'accordo)
Zenaspero ti piaccia la torta)